Hangi Çorba Neye İyi Gelir, Faydaları Nelerdir? En Şifalı Çorbalar

Kase Kase Besin Deposu Enfes Çorbalar

Çorbalar, yemek kültürümüzün asil üyelerinden olmazsa olmazımız, lezzetli sıcacık yudumlar… Sofraya oturduğunuz zamanları gözünüzde canlandırın. Servis başladığında hep önce dumanı tüten, mis kokulu bir çorba ardından sulu yemek, sonrasında da pilav veya makarna gelmez mi? Öğün fark etmeksizin yemek menüleri, çorba olmadan biraz yetim kalır desek hiç de mübalağa etmiş sayılmayız…

Türk yemek kültüründe hatırı sayılır bir yeri olan çorba çeşitleri, öylesine çoktur ki hiç şüphesiz pek çoğumuzun favori çorba listesi de epey kabarıktır. Farklı damak tatlarına uygun olarak çeşitli malzemelerle hazırlanabilme imkanı sunan çorba tarifleri, her mevsim sofralarımızın baş tacı olarak, başlangıç yemekleri arasında yer almaktadır. Hatta o kadar bizden biri olmuştur ki yemek takımının aslında farklı amaçlarla da kullanılabilecek olan kaselerine çorba kasesi, yemek kaşıklarına da çorba kaşığı adını vermişiz.

Her yörenin iklim özelliklerine uygun olarak yetişen ot, sebze veya baklagillerle o yörenin damak tadını yansıtan hamur işleri, tarhanalar ile yöresel birçok çorba türüne rastlamak mümkün. Bu bağlamda dört mevsimden de nasibini alan güzel ülkemizin her bölgesinin, hatta neredeyse her ilinin kendine has çorba çeşidi vardır, desek yanılmış olmayız.

Kış soğuklarında içimizi ısıtan, Ramazan ayında tüm gün boş olan mideyi yumuşatan, hasta yatağımızda doktor edasıyla bizi ayağa kaldıran adı üzerinde “hasta çorbaları” sıcacık sağlıklı yudumlarla, yaz aylarında ise serinleten lezzetiyle tabaklarımızda buluşuyor.

“Hiçbir şey yemedin bari çorba iç.” “Şu sıcacık çorbayı içsen hemen ayaklanırsın.” “İç şu çorbayı da için yumuşasın.” gibi gibi cümlelere pek çoğumuz aşinayızdır, öyle değil mi? O halde gelelim çorbanın faydalarına.

Çorba Faydaları Nelerdir? Hangi Çorba Neye İyi Gelir?

1) Tarhana Çorbası

Faydalı çorbaların başında hepimizin hemfikir olduğu tarhana çorbası gelir. Besin değerleri açısından birçok çorbaya fark atan tarhana, sodyum, potasyum, kalsiyum, A ve C Vitamini deposudur. Kurutularak yapıldığı için, içerisine et, sebze ya da farklı malzemeler eklenerek canlılık kazandırılabilir, sade de tüketilebilir. Glisemik indeksi düşüktür. Bu nedenle diyabet, hipertansiyon ve obezite hastalarının beslenmelerinde yer verilebilir. Ayrıca fermantasyon sonucu oluştuğundan probiyotik özellik taşır. Şehriyeli Sarımsak Soslu Tarhana Çorbası

2) Tavuk Çorbası

Hasta çorbası olarak da bilinen tavuk çorbası, haşlanmış tavuğun suyuyla hazırlandığında ölüyü diriltecek kıvama gelir. Buna karşı çıkacak biri yoktur herhalde :) Evet efendim tavuk çorbası da et kaynaklı bir çorba olduğundan çok faydalı. Gripsavar olarak da bilinen bu çorba, sodyum, potasyum ve protein kaynağı olmakla birlikte iltihaplı hücre oluşumunu engellemekle mesul. Yağ oranı kırmızı ete göre daha düşük olduğundan kolesterol değeri yüksek kişiler tarafından da güvenle tüketilebilir; keza bu tarz çorbalar hazırlanırken yağ kullanılmaz. Kalp krizi ve koroner kalp hastalığı riskini azaltır. Tavuk Suyu Çorba

3) Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası ile devam edelim. Sevmeyeni yoktur. Lokanta yemeklerinin da başında gelir “az mercimek”. Daha önce de söylemiştik çorba tüketin, içiniz yumuşasın diye hatırladınız mı? İşte tam da bu noktada mercimek çorbası, kalın bağırsakların çalışmasını düzenler ve hemoroid riskini önler. Baklagiller üyesi olan mercimek, yüksek lif içeriği ile kan şekerini ve insülini düşürücü etkiye sahiptir. Bu demektir ki mercimek çorbası şeker hastaları için bulunmaz bir nimettir. Sodyum ve potasyum kaynağı mercimek çorbası tüketirseniz yüksek tansiyon hastalıklarına yakalanma riskiniz azalır. Lokanta Usulü Altın Mercimek Çorbası

4) Brokoli Çorbası

Seveni çok, görünce burun kıvıranı da var ama olsun, brokoli çorbasının hakkını yedirmeyiz! Kelimenin tam anlamıyla A Vitamini deposu olan brokoli çorbası, hem bağışıklığınızı güçlü tutar -her güçlü bağışıklık sisteminin arkasında brokoli çorbası vardır desek yeridir- hem de antibiyotik işlevi görür. Vücudun hormonal dengesini sağlar, prostat ve meme kanseri gibi günümüzün maalesef ki yaygın hastalıklarına karşı etkilidir. Sütlü Brokoli Çorbası

5) Yayla Çorbası

Yayla çorbası, içimizden çorba, her daim yanımızda, sağlık dostu çorba… Hakkını nasıl öderiz? Tüm yoğurt çorbalarının gücü adına yayla çorbası, içeriğindeki bol yoğurt sayesinde diş eti hastalıklarını ve iltihaplanmaları büyük ölçüde -üstelik doğal yollardan- önler. Nefes kokusunu giderdiği de ispatlanmıştır. Düzensiz ve yanlış beslenme sonucu ortaya çıkan sindirim sistemi bozukluklarını giderir. Günlük kalsiyum ihtiyacınızı karşılar, kemik gelişimini ve sağlığını destekler. Yayla Çorbası Yapılışı

6) Ezogelin Çorbası

Ezogelin çorbası, mercimek, bulgur ve pirinç gibi lifli gıdalar bakımından oldukça zengindir. Tok tutar, gün boyu enerji sağlar. Anne sütünü arttırdığı ve kansızlığa iyi geldiği bilinmektedir. Kandaki kolesterol oranını azaltır ve kan akışını hızlandırır; böylelikle kalp krizi, kalp ve damar hastalıkları oluşma riskini engeller. Şeker hastalığından korunmanızı sağlar. Ezogelin Çorbası Yapılışı

7) Domates Çorbası

Domates çorbası, kalori değeri bakımından oldukça idealdir. Mevsiminde tüketilen domateslerin lif oranı yüksektir. Sodyum, potasyum, A ve C Vitamini, folik asit bakımından zengin olan domates çorbası yapılırken krema kullanılması tavsiye edilmez, bu durum kalori oranını yükseltir. Lif kaynağı domates çorbası, kan basıncını düşürür ve kansızlık problemlerine karşı etkilidir. Kilo kontrolü yapanların domates tüketmesi önerilir. Domates Çorbası

8) İşkembe Çorbası

İşkembe çorbası, tam manasıyla protein ve lif zengini her derde deva bir çorbadır. Bol miktarda enerji verir; özellikle de yüksek alkol alımı sonrası içeriğindeki pepsin maddesi sayesinde mideyi rahatlatır, yorgunluk hissini alır. Yararlı hücreleri korur ve yeniden yapılanmasını sağlar. Cinsel gücü arttırdığı söylenmektedir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, vücudu hastalıklara karşı dirençli hale getirir. Eklem ve romatizma hastalarının ağrılarını dindirmeye yardımcı olur. Terbiyeli İşkembe Çorbası

9) Balık Çorbası

Haftada en az iki gün balık diyor ve balık tüketiminin önemini tekrar vurguluyoruz. Balık çorbası, Omega 3 deposu olduğundan, düzenli olarak balık ya da balık çorbası tüketmek kalp rahatsızlıkları riskini ve felci önler. Şeker hastaları güvenle ve bolca balık çorbası tüketebilir. Balık yiyen kadınların çocukları daha zeki olur; aynı zamanda balık mutluluk ve enerji kaynağıdır. Ciltteki kırışıklıkların önüne geçer. Balık tüketimi, kanser hücreleriyle tam manasıyla savaşır, kanser riskini def eder. Erken yaşlanma ve Alzheimer belirtilerini engeller. Balık Çorbası

Yukarıda faydalarını sıraladığımız çorbalar, yetiştiği mevsime uygun sebzeler ve çeşitli bakliyatlarla taneli olarak hazırlanabileceği gibi az malzemeyle pürüzsüz görünümlü, hamur işleri ve farklı çeşitlerden etlerle de birbirinden lezzetli tarifler oluşturabilirsiniz. Eğer formunuza dikkat ediyor ve kilo kontrolü yapıyorsanız, elbette ki çorba yapımı aşamasında kullanacağınız malzemelerin besin değerlerini incelemek sizin yararınıza olacaktır.

Bununla birlikte çorba diyeti de yapabilirsiniz. Yağ oranı çok çok azaltılmış tariflerle, tuz eklemeden sağlıklı ve düşük kalorili çorbalar hazırlayabilir, öğünlerinizin temelini bu şekilde oluşturarak diyetinizi egzersizlerle de destekleyebilirsiniz.

Çeşitlerine ve malzemelerine göre farklılık gösterebilen çorba kalorileri için tablomuzu inceleyebilirsiniz.

Çorba Kalorileri – Çeşit ve Porsiyonlarına Göre

Çorba tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Zayıflatan Çorba Diyeti ve Diyet Çorba Çeşitleri

Çorba Kaç Kalori? Çeşitlerine Göre Çorba Kalori Değerleri