Uluslararası Et Pişirme Dereceleri Resimli Anlatım

Et Sıcaklık Dereceleri Kaç Olmalı?

Vücut direncini korumak için tüketilen etler, iyi bir pişirme işleminden geçmelidir. Özellikle de kırmızı etlerin uzun bir süre dinlendirildikten sonra pişirilmesi önerilmektedir. Damak zevkinize göre hazırladığınız marine sosunda bekleyen etlerin, saf etten daha yumuşak ve hızlı piştiği de mutfakta yadsınamaz bir gerçektir.

Eti pişirirken kullanacağınız tava kadar pişirme süreniz de önemlidir. Tavayı önceden ısıtacağınız için tavada belirli bir ısı sabit kalmaktadır. Bu ısıyı dengelemek ve eti yakmamak için et pişirme derecesi hakkında bilgi sahibi olmalısınız. Aradığınız pek çok bilgi ise tam da bu sayfada sizinle olacak!

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları ve Tarifler

et pişirme dereceleri ingilizce
Kaynak: www.gurmeakademi.com

Peki, etin pişmesi neden bu kadar önemli?

Taze kesilen etin çok zor pişeceği ve yerken damağı yoracağı bilinir. Bunun için önceden dinlenmiş olması önemlidir. Marine sosu kadar etin yanlış pişirilme yöntemi de lezzetini etkiler. Her et türü ızgara ya da haşlama için uygun değildir. Bu nedenle et tüketirken hangi yemek için kullanacaksanız bu amaçla et seçimi yapmalısınız. Kıyma birkaç dakika içinde pişerken; biftek için daha uzun bir pişirme süresine gerek duyabilirsiniz.

Uluslararası et pişirme dereceleri mutfak alanında bilinen yaygın bir bilgidir. Dakika hesabına göre etleri mühürleyip dilediğiniz gibi pişirebilirsiniz.

Şimdi sizlere bu satırlarda, et pişirme dereceleri İngilizce başlıkları ve Türkçe açıklamalarıyla verilecektir. Bir restorana gittiğinizde et menülerinin karşısında bazı İngilizce terimleri gördüğünüzde etin ne kadar piştiğini öğrenebilirsiniz.

Soslu Biftek Tarifi

Uluslararası Et Pişirme Dereceleri – Resimli Anlatım

Rare – Az Pişmiş: 40 Derece 1 Dakika

  • Yüksek ısı altında eti çok kısa sürede pişirme yöntemidir.
  • Uygun görülen süre etin her iki yüzeyinin de yüksek ısıda 1 dakika kalmasıdır.
  • İki defa mühürlenen et, eti biraz kanlı yemek isteyenler için ideal bir tat verir.
  • 1 dakika mühürlenen et, yumuşak bir kıvam alması için pişirme sıcaklığında ortalama 5 dakika dinlendirilir.
  • Eti kestiğinizde dışının kahve tonlarında, içinin ise kırmızı renkte olduğu görülür.
  • Bu yöntem için ısı 40 derece civarında önerilir.
et pişirme dereceleri
Kaynak: evrimagaci.org

Medium Rare – Az ve Orta Pişmiş: 50 Derece 90 Saniye

  • Bu pişirme süresi sonunda etin içi kırmızıdan pembeye döner.
  • Yüksek ısıda ısınan tavaya eti atın ve her iki tarafının da yaklaşık 90 saniye kadar mühürlenmesi için beklenir.
  • Alt ve üst yüzeyini 2 defa mühürledikten sonra et dinlenmeye bırakılır.
  • Orta pişmiş et isteyenler, bu ölçüde eti pişirip yumuşak ve pembe bir et elde edebilir.
  • Az pişmiş bir et için sıcaklık ortalama 50 derece olmalıdır.
et pişirme derecesi

Medium – Orta Pişmiş: 52 Derecede 4 Dakika

  • Et ızgara üzerinde 4 dakika mühürlenir. Tava ya da ızgara çok sıcak olduğundan dolayı 4 dakika içinde etin dış tabakası kahverengi tonunu yakalar.
  • Toplamda 8 dakika pişen et, tabakta kesildiğinde biraz ıslak ve hafif pembe görünür.
  • Etin içindeki suyu akıtmamak adına pişirme esnasında çatal ya da bıçak kullanmamalısınız.
  • Orta pişmiş bir et elde etmek için ısı 50 derecenin altında olmamalıdır. 52 derece idealdir.
et pişirme dereceleri
Kaynak: hadipisir.com

Medium Well – Orta İyi Pişmiş: 63-70 Derece 10 Dakika

  • Bu pişirme süresi eti daha iyi pişmiş şekilde sevenler için önerilir.
  • Öncelikle tavayı iyice kızdırmalısınız.
  • Isınan tavaya veya ızgaraya eti bırakın ve her bir yüzeyini 2 defa olacak şekilde yaklaşık 2.5 dakika pişirin.
  • Tavada etin kalacağı süre toplamda 10 dakika olacaktır.
  • Bu pişirme süresi sonunda, et biraz nemlidir ve kestiğinizde pembe renk kaybolmuştur. Açık kahve tonlarında, yumuşak ve nemli bir et elde edilir.
  • Orta ve iyi pişmiş bir etin sıcaklığı 63 derece ile 70 derece arasında kalmalıdır.
et pişirme derecesi

Well Done – İyi Pişmiş: 70 Derece  12 Dakika

  • Ben eti kanlı yiyemem, et çok iyi pişmelidir diyenler kesinlikle well done bir et pişirmelidir.
  • Bunun için etin tavada kalması süresi ortalama 12 dakika önerilmektedir.
  • Aşçılar tarafından bu pişirme süresi çok önerilmez. Et ne kadar pişerse besin değeri o kadar azalır görüşünde olanlar bu yöntemi uygun görmez fakat tercihe göre süre değişmektedir.
  • Eti 2 kez, 3 dakika boyunca mühürleyin. Her 3 dakika içinde eti kesinlikle çevirmeyin.
  • Pişirme sonunda etin hiçbir yüzeyinde pembelik kalmaz. Hafif suyunu çekmiş bir hal alır.
  • Etin çok iyi pişmesi için yüksek sıcaklık gereklidir.
  • Bu sıcaklık ise 70 dereceden aşağıda bir rakam olmamalıdır.
et pişirme dereceleri
Kaynak: steakcheff.blogspot.com

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Kaç Kalori? Et Yemekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Öne Çıkan Yorumlar
  • FerFer MUTFAĞIN BAŞ AŞÇISI

    mezuniyetim et ve ürünleri teknolojisi 💕 yani et teknikeriyim. o kadar güzel bir görsel ve yazılı anlatımlı hazırlayan in eline koluna sağlık ne iyi düşünülmüş bir yazı olmuş paylaştığımız ve bizimde okumammiza vesile olduğunuz için teşekkür 💕

Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    Derecelerle alakalı verdiğiniz bilgiler yanlış. Sanırım fotoğraftaki derecelere bakarak yorumlamışsınız ancak malumunuz 40 derecede değil et yumurta bile zor pişirirsiniz. Muhtemelen etin içinin pişme sıcaklığını ifade etmek için o değerler kullanılmış. Yani az pişmiş et için 40 derecelik tava değil, kızgın tavada 1 dk pişen etin iç sıcaklığı 40 derece civarında olur denmek istenmiş.

  • FerFer MUTFAĞIN BAŞ AŞÇISI

    mezuniyetim et ve ürünleri teknolojisi 💕 yani et teknikeriyim. o kadar güzel bir görsel ve yazılı anlatımlı hazırlayan in eline koluna sağlık ne iyi düşünülmüş bir yazı olmuş paylaştığımız ve bizimde okumammiza vesile olduğunuz için teşekkür 💕

NYT Yazar
Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli? Tarifi
Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli?

Çölyak Hastalığında Beslenme Tüyoları Çölyak, toplumda pek çok kişide görülen ve yaşam kalitesini etkileyen bir…

Evde Doğal Saç Boyası Yapımı – Her Renk İçin 5 Farklı Tarif Tarifi
Evde Doğal Saç Boyası Yapımı – Her Renk İçin 5 Farklı Tarif

Evde Bitkisel Saç Boyası Nasıl Yapılır? Saç boyalarının kimyasal içeriği sebebiyle artık birçok kişi doğal…

Kulak Çınlaması Neden Olur? Nasıl Geçer? Bitkisel Çözümler Tarifi
Kulak Çınlaması Neden Olur? Nasıl Geçer? Bitkisel Çözümler

Kulak Çınlaması Neye İşaret? Zaman zaman kulağınızda ıslık sesine benzeyen veya televizyondan gelen seslere benzeyen…

Sardalya Nasıl Pişirilir? Leziz 7 Tarifi
Sardalya Nasıl Pişirilir? Leziz 7 Tarifi

Sardalya Balığı: Leziz Tarifler Eşliğinde! Her zaman yaptığınız klasik balık tariflerinin dışına çıkmak ve sıra…

Zayıflatan Lahana Çorbası Diyeti Listesi Tarifi
Zayıflatan Lahana Çorbası Diyeti Listesi

Lahana Çorbası Diyeti Hakkında Her Şey Lahana içeriğinde yer alan magnezyum, potasyum, sodyum, demir, kalsiyum,…

Keçiboynuzu Kürü Nasıl Yapılır? Faydaları
Keçiboynuzu Kürü Nasıl Yapılır? Faydaları

Nefes Darlığı ve İktidarsızlığa: Keçiboynuzu Kürü Keçiboynuzu, şeker yerine kullanılabilen çok şifalı bir bitkidir. Kansızlığa…

Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli? Tarifi
Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli?

Çölyak Hastalığında Beslenme Tüyoları Çölyak, toplumda pek çok kişide görülen ve yaşam kalitesini etkileyen bir…

Evde Doğal Saç Boyası Yapımı – Her Renk İçin 5 Farklı Tarif Tarifi
Evde Doğal Saç Boyası Yapımı – Her Renk İçin 5 Farklı Tarif

Evde Bitkisel Saç Boyası Nasıl Yapılır? Saç boyalarının kimyasal içeriği sebebiyle artık birçok kişi doğal…

Kulak Çınlaması Neden Olur? Nasıl Geçer? Bitkisel Çözümler Tarifi
Kulak Çınlaması Neden Olur? Nasıl Geçer? Bitkisel Çözümler

Kulak Çınlaması Neye İşaret? Zaman zaman kulağınızda ıslık sesine benzeyen veya televizyondan gelen seslere benzeyen…

Sardalya Nasıl Pişirilir? Leziz 7 Tarifi
Sardalya Nasıl Pişirilir? Leziz 7 Tarifi

Sardalya Balığı: Leziz Tarifler Eşliğinde! Her zaman yaptığınız klasik balık tariflerinin dışına çıkmak ve sıra…

Zayıflatan Lahana Çorbası Diyeti Listesi Tarifi
Zayıflatan Lahana Çorbası Diyeti Listesi

Lahana Çorbası Diyeti Hakkında Her Şey Lahana içeriğinde yer alan magnezyum, potasyum, sodyum, demir, kalsiyum,…

Keçiboynuzu Kürü Nasıl Yapılır? Faydaları
Keçiboynuzu Kürü Nasıl Yapılır? Faydaları

Nefes Darlığı ve İktidarsızlığa: Keçiboynuzu Kürü Keçiboynuzu, şeker yerine kullanılabilen çok şifalı bir bitkidir. Kansızlığa…

Omad Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Örnek Menü
Omad Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Örnek Menü

One Meal a Day: Omad Diyeti Nasıl Yapılır? Sağlıklı yaşamak ve daha iyi bir bedene…

Muzaffer Kuşhan Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Diyet Listesi
Muzaffer Kuşhan Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Diyet Listesi

15 Günlük Muzaffer Kuşhan Diyeti Muzaffer Kuşhan eğitimini İstanbul Tıp Fakültesi’nde tamamlayan önemli isimlerden biridir.…

Dash Diyeti Nedir? Örnek Menü, Yasaklar Listesi Tarifi
Dash Diyeti Nedir? Örnek Menü, Yasaklar Listesi

Dash Diyeti: ABD Ulusal Sağlık Enstitüsü Onaylı Vücudunuzu tepeden tırnağa kadar korumak ve bir ömür…

Kore Diyeti Nasıl Yapılır? Örnek Diyet Listesi
Kore Diyeti Nasıl Yapılır? Örnek Diyet Listesi

Kore Diyeti: Asya Mutfağının Zayıflatan Menüsü Dünyanın neresine giderseniz gidin bir şekilde zayıflamak isteyen ve…

Karabuğday Diyeti Nasıl Yapılır? Örnek Diyet Listesi
Karabuğday Diyeti Nasıl Yapılır? Örnek Diyet Listesi

3 Günlük Karabuğday Diyeti ile Zayıflama Son yıllarda adı sıkça anılan bir tahılla yapılan diyetten…

Kalça Eritme Programı: Diyeti, Hareketleri ve Kürleri Tarifi
Kalça Eritme Programı: Diyeti, Hareketleri ve Kürleri

Kalça Eritme Yöntemleri Hepsi Bir Arada Bu Yazıda! Kalça eritme hareketleri bayan ve erkeklerin zaman…

Tarifler Geri
Videolar Geri