Uluslararası Et Pişirme Dereceleri Resimli Anlatım

Uluslararası Et Pişirme Dereceleri Resimli Anlatım Tarifi

Et Sıcaklık Dereceleri Kaç Olmalı?

Vücut direncini korumak için tüketilen etler, iyi bir pişirme işleminden geçmelidir. Özellikle de kırmızı etlerin uzun bir süre dinlendirildikten sonra pişirilmesi önerilmektedir. Damak zevkinize göre hazırladığınız marine sosunda bekleyen etlerin, saf etten daha yumuşak ve hızlı piştiği de mutfakta yadsınamaz bir gerçektir.

Eti pişirirken kullanacağınız tava kadar pişirme süreniz de önemlidir. Tavayı önceden ısıtacağınız için tavada belirli bir ısı sabit kalmaktadır. Bu ısıyı dengelemek ve eti yakmamak için et pişirme derecesi hakkında bilgi sahibi olmalısınız. Aradığınız pek çok bilgi ise tam da bu sayfada sizinle olacak!

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları ve Tarifler

et pişirme dereceleri ingilizce
Kaynak: www.gurmeakademi.com

Peki, etin pişmesi neden bu kadar önemli?

Taze kesilen etin çok zor pişeceği ve yerken damağı yoracağı bilinir. Bunun için önceden dinlenmiş olması önemlidir. Marine sosu kadar etin yanlış pişirilme yöntemi de lezzetini etkiler. Her et türü ızgara ya da haşlama için uygun değildir. Bu nedenle et tüketirken hangi yemek için kullanacaksanız bu amaçla et seçimi yapmalısınız. Kıyma birkaç dakika içinde pişerken; biftek için daha uzun bir pişirme süresine gerek duyabilirsiniz.

Uluslararası et pişirme dereceleri mutfak alanında bilinen yaygın bir bilgidir. Dakika hesabına göre etleri mühürleyip dilediğiniz gibi pişirebilirsiniz.

Şimdi sizlere bu satırlarda, et pişirme dereceleri İngilizce başlıkları ve Türkçe açıklamalarıyla verilecektir. Bir restorana gittiğinizde et menülerinin karşısında bazı İngilizce terimleri gördüğünüzde etin ne kadar piştiğini öğrenebilirsiniz.

Soslu Biftek Tarifi

Uluslararası Et Pişirme Dereceleri – Resimli Anlatım

Rare – Az Pişmiş: 40 Derece 1 Dakika

  • Yüksek ısı altında eti çok kısa sürede pişirme yöntemidir.
  • Uygun görülen süre etin her iki yüzeyinin de yüksek ısıda 1 dakika kalmasıdır.
  • İki defa mühürlenen et, eti biraz kanlı yemek isteyenler için ideal bir tat verir.
  • 1 dakika mühürlenen et, yumuşak bir kıvam alması için pişirme sıcaklığında ortalama 5 dakika dinlendirilir.
  • Eti kestiğinizde dışının kahve tonlarında, içinin ise kırmızı renkte olduğu görülür.
  • Bu yöntem için ısı 40 derece civarında önerilir.
et pişirme dereceleri
Kaynak: evrimagaci.org

Medium Rare – Az ve Orta Pişmiş: 50 Derece 90 Saniye

  • Bu pişirme süresi sonunda etin içi kırmızıdan pembeye döner.
  • Yüksek ısıda ısınan tavaya eti atın ve her iki tarafının da yaklaşık 90 saniye kadar mühürlenmesi için beklenir.
  • Alt ve üst yüzeyini 2 defa mühürledikten sonra et dinlenmeye bırakılır.
  • Orta pişmiş et isteyenler, bu ölçüde eti pişirip yumuşak ve pembe bir et elde edebilir.
  • Az pişmiş bir et için sıcaklık ortalama 50 derece olmalıdır.
et pişirme derecesi

Medium – Orta Pişmiş: 52 Derecede 4 Dakika

  • Et ızgara üzerinde 4 dakika mühürlenir. Tava ya da ızgara çok sıcak olduğundan dolayı 4 dakika içinde etin dış tabakası kahverengi tonunu yakalar.
  • Toplamda 8 dakika pişen et, tabakta kesildiğinde biraz ıslak ve hafif pembe görünür.
  • Etin içindeki suyu akıtmamak adına pişirme esnasında çatal ya da bıçak kullanmamalısınız.
  • Orta pişmiş bir et elde etmek için ısı 50 derecenin altında olmamalıdır. 52 derece idealdir.
et pişirme dereceleri
Kaynak: hadipisir.com

Medium Well – Orta İyi Pişmiş: 63-70 Derece 10 Dakika

  • Bu pişirme süresi eti daha iyi pişmiş şekilde sevenler için önerilir.
  • Öncelikle tavayı iyice kızdırmalısınız.
  • Isınan tavaya veya ızgaraya eti bırakın ve her bir yüzeyini 2 defa olacak şekilde yaklaşık 2.5 dakika pişirin.
  • Tavada etin kalacağı süre toplamda 10 dakika olacaktır.
  • Bu pişirme süresi sonunda, et biraz nemlidir ve kestiğinizde pembe renk kaybolmuştur. Açık kahve tonlarında, yumuşak ve nemli bir et elde edilir.
  • Orta ve iyi pişmiş bir etin sıcaklığı 63 derece ile 70 derece arasında kalmalıdır.
et pişirme derecesi

Well Done – İyi Pişmiş: 70 Derece  12 Dakika

  • Ben eti kanlı yiyemem, et çok iyi pişmelidir diyenler kesinlikle well done bir et pişirmelidir.
  • Bunun için etin tavada kalması süresi ortalama 12 dakika önerilmektedir.
  • Aşçılar tarafından bu pişirme süresi çok önerilmez. Et ne kadar pişerse besin değeri o kadar azalır görüşünde olanlar bu yöntemi uygun görmez fakat tercihe göre süre değişmektedir.
  • Eti 2 kez, 3 dakika boyunca mühürleyin. Her 3 dakika içinde eti kesinlikle çevirmeyin.
  • Pişirme sonunda etin hiçbir yüzeyinde pembelik kalmaz. Hafif suyunu çekmiş bir hal alır.
  • Etin çok iyi pişmesi için yüksek sıcaklık gereklidir.
  • Bu sıcaklık ise 70 dereceden aşağıda bir rakam olmamalıdır.
et pişirme dereceleri
Kaynak: steakcheff.blogspot.com

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Kaç Kalori? Et Yemekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Öne Çıkan Yorumlar
  • Yeliz Ferahnaz ULUAY

    mezuniyetim et ve ürünleri teknolojisi 💕 yani et teknikeriyim. o kadar güzel bir görsel ve yazılı anlatımlı hazırlayan in eline koluna sağlık ne iyi düşünülmüş bir yazı olmuş paylaştığımız ve bizimde okumammiza vesile olduğunuz için teşekkür 💕

Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    Derecelerle alakalı verdiğiniz bilgiler yanlış. Sanırım fotoğraftaki derecelere bakarak yorumlamışsınız ancak malumunuz 40 derecede değil et yumurta bile zor pişirirsiniz. Muhtemelen etin içinin pişme sıcaklığını ifade etmek için o değerler kullanılmış. Yani az pişmiş et için 40 derecelik tava değil, kızgın tavada 1 dk pişen etin iç sıcaklığı 40 derece civarında olur denmek istenmiş.

  • Yeliz Ferahnaz ULUAY

    mezuniyetim et ve ürünleri teknolojisi 💕 yani et teknikeriyim. o kadar güzel bir görsel ve yazılı anlatımlı hazırlayan in eline koluna sağlık ne iyi düşünülmüş bir yazı olmuş paylaştığımız ve bizimde okumammiza vesile olduğunuz için teşekkür 💕

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tam Kıvamında Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır, Dökülür?
Tam Kıvamında Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır, Dökülür?

Altın Su Baklava Şerbetinin Gizli Püf Noktaları Baklavanın tarihi nedir diye merak edenlere kısa bir…

Balığın Yanında Ne Yenir? En İyi Giden 11 Meze Tarifi
Balığın Yanında Ne Yenir? En İyi Giden 11 Meze

Balık Yemekleri Yanında Ne Gider? Sağlıklı beslenme denildiğinde akıllara öncelikle et ve sebzeler gelmektedir. Et…

Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 8 Besin Tarifi
Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 8 Besin

Kan Şekerini Düzenleyen Besinler Ağır yiyecekler, bol şekerli gıdalar, asitli içecekler ve hareketsiz kalmak bir…

Eski Türk İsimleri, Öz Türkçe Kadın ve Erkek İsimleri, Anlamları Tarifi
Eski Türk İsimleri, Öz Türkçe Kadın ve Erkek İsimleri, Anlamları

Öz Türkçe İsimler ve Anlamları Çok eski zamanlarda Eski Türkler döneminde, aile büyükleri çocuklarına isim…

İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? 14 Bitkisel Destek Tarifi
İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? 14 Bitkisel Destek

İdrar Yolu Enfeksiyonu Nasıl Geçer? İdrar yolu enfeksiyonu bakterilerin idrar yolundan vücuda girmesiyle meydana gelir.…

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Elma Sirkesi: Doğal, Sağlıklı ve Ekonomik Reçete! Elma sirkesi salatalara lezzet katmanın yanı sıra bakteri…

Tam Kıvamında Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır, Dökülür?
Tam Kıvamında Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır, Dökülür?

Altın Su Baklava Şerbetinin Gizli Püf Noktaları Baklavanın tarihi nedir diye merak edenlere kısa bir…

Balığın Yanında Ne Yenir? En İyi Giden 11 Meze Tarifi
Balığın Yanında Ne Yenir? En İyi Giden 11 Meze

Balık Yemekleri Yanında Ne Gider? Sağlıklı beslenme denildiğinde akıllara öncelikle et ve sebzeler gelmektedir. Et…

Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 8 Besin Tarifi
Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 8 Besin

Kan Şekerini Düzenleyen Besinler Ağır yiyecekler, bol şekerli gıdalar, asitli içecekler ve hareketsiz kalmak bir…

Eski Türk İsimleri, Öz Türkçe Kadın ve Erkek İsimleri, Anlamları Tarifi
Eski Türk İsimleri, Öz Türkçe Kadın ve Erkek İsimleri, Anlamları

Öz Türkçe İsimler ve Anlamları Çok eski zamanlarda Eski Türkler döneminde, aile büyükleri çocuklarına isim…

İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? 14 Bitkisel Destek Tarifi
İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? 14 Bitkisel Destek

İdrar Yolu Enfeksiyonu Nasıl Geçer? İdrar yolu enfeksiyonu bakterilerin idrar yolundan vücuda girmesiyle meydana gelir.…

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Elma Sirkesi: Doğal, Sağlıklı ve Ekonomik Reçete! Elma sirkesi salatalara lezzet katmanın yanı sıra bakteri…

2022 Kasım Ayının 30 Popüler Tarifi
2022 Kasım Ayının 30 Popüler Tarifi

Kasım ayının en çok deftere eklenen 30 tarifi tüm lezzeti ile karşınızda! Serin rüzgar ve…

Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı Tarifi
Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı

Karnıyarık Otu: Tokluk Hissi Veren Formül! Doğada kendiliğinden yetişen ve insan eliyle yetiştirilen bitkiler, alternatif…

Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar? Tarifi
Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar?

Aromaterapi: Kadim Bilgilerle Şifa Geleneği Aromaterapi, günümüzde çok sık kullanılan kelimelerden biri. Esasında bitkisel yağların…

Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri Tarifi
Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri

Bağışıklık (İmmün) Sistemi: Koruma Kalkanı! İş ve yaşam telaşı içinde, birçok bakteri ve mikropla karşı…

Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları Tarifi
Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları

Nemlendirici Hydrafacial Cilt Bakımı Pek çok kişi ayna karşısında cildini incelediğinde siyah noktalardan arınmak, daha…

Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir?

Ülkemizde Şeker Pancarı Yetiştiriciliği Türkiye’nin iklimi, şeker pancarı yetiştiriciliği için oldukça elverişlidir. Şeker pancarı üretimi…

Tarifler Geri
Videolar Geri