Uluslararası Et Pişirme Dereceleri Resimli Anlatım

Et Sıcaklık Dereceleri Kaç Olmalı?

Vücut direncini korumak için tüketilen etler, iyi bir pişirme işleminden geçmelidir. Özellikle de kırmızı etlerin uzun bir süre dinlendirildikten sonra pişirilmesi önerilmektedir. Damak zevkinize göre hazırladığınız marine sosunda bekleyen etlerin, saf etten daha yumuşak ve hızlı piştiği de mutfakta yadsınamaz bir gerçektir.

Eti pişirirken kullanacağınız tava kadar pişirme süreniz de önemlidir. Tavayı önceden ısıtacağınız için tavada belirli bir ısı sabit kalmaktadır. Bu ısıyı dengelemek ve eti yakmamak için et pişirme derecesi hakkında bilgi sahibi olmalısınız. Aradığınız pek çok bilgi ise tam da bu sayfada sizinle olacak!

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları ve Tarifler

et pişirme dereceleri ingilizce
Kaynak: www.gurmeakademi.com

Peki, etin pişmesi neden bu kadar önemli?

Taze kesilen etin çok zor pişeceği ve yerken damağı yoracağı bilinir. Bunun için önceden dinlenmiş olması önemlidir. Marine sosu kadar etin yanlış pişirilme yöntemi de lezzetini etkiler. Her et türü ızgara ya da haşlama için uygun değildir. Bu nedenle et tüketirken hangi yemek için kullanacaksanız bu amaçla et seçimi yapmalısınız. Kıyma birkaç dakika içinde pişerken; biftek için daha uzun bir pişirme süresine gerek duyabilirsiniz.

Uluslararası et pişirme dereceleri mutfak alanında bilinen yaygın bir bilgidir. Dakika hesabına göre etleri mühürleyip dilediğiniz gibi pişirebilirsiniz.

Şimdi sizlere bu satırlarda, et pişirme dereceleri İngilizce başlıkları ve Türkçe açıklamalarıyla verilecektir. Bir restorana gittiğinizde et menülerinin karşısında bazı İngilizce terimleri gördüğünüzde etin ne kadar piştiğini öğrenebilirsiniz.

Soslu Biftek Tarifi

Uluslararası Et Pişirme Dereceleri – Resimli Anlatım

Rare – Az Pişmiş: 40 Derece 1 Dakika

  • Yüksek ısı altında eti çok kısa sürede pişirme yöntemidir.
  • Uygun görülen süre etin her iki yüzeyinin de yüksek ısıda 1 dakika kalmasıdır.
  • İki defa mühürlenen et, eti biraz kanlı yemek isteyenler için ideal bir tat verir.
  • 1 dakika mühürlenen et, yumuşak bir kıvam alması için pişirme sıcaklığında ortalama 5 dakika dinlendirilir.
  • Eti kestiğinizde dışının kahve tonlarında, içinin ise kırmızı renkte olduğu görülür.
  • Bu yöntem için ısı 40 derece civarında önerilir.
et pişirme dereceleri
Kaynak: evrimagaci.org

Medium Rare – Az ve Orta Pişmiş: 50 Derece 90 Saniye

  • Bu pişirme süresi sonunda etin içi kırmızıdan pembeye döner.
  • Yüksek ısıda ısınan tavaya eti atın ve her iki tarafının da yaklaşık 90 saniye kadar mühürlenmesi için beklenir.
  • Alt ve üst yüzeyini 2 defa mühürledikten sonra et dinlenmeye bırakılır.
  • Orta pişmiş et isteyenler, bu ölçüde eti pişirip yumuşak ve pembe bir et elde edebilir.
  • Az pişmiş bir et için sıcaklık ortalama 50 derece olmalıdır.
et pişirme derecesi

Medium – Orta Pişmiş: 52 Derecede 4 Dakika

  • Et ızgara üzerinde 4 dakika mühürlenir. Tava ya da ızgara çok sıcak olduğundan dolayı 4 dakika içinde etin dış tabakası kahverengi tonunu yakalar.
  • Toplamda 8 dakika pişen et, tabakta kesildiğinde biraz ıslak ve hafif pembe görünür.
  • Etin içindeki suyu akıtmamak adına pişirme esnasında çatal ya da bıçak kullanmamalısınız.
  • Orta pişmiş bir et elde etmek için ısı 50 derecenin altında olmamalıdır. 52 derece idealdir.
et pişirme dereceleri
Kaynak: hadipisir.com

Medium Well – Orta İyi Pişmiş: 63-70 Derece 10 Dakika

  • Bu pişirme süresi eti daha iyi pişmiş şekilde sevenler için önerilir.
  • Öncelikle tavayı iyice kızdırmalısınız.
  • Isınan tavaya veya ızgaraya eti bırakın ve her bir yüzeyini 2 defa olacak şekilde yaklaşık 2.5 dakika pişirin.
  • Tavada etin kalacağı süre toplamda 10 dakika olacaktır.
  • Bu pişirme süresi sonunda, et biraz nemlidir ve kestiğinizde pembe renk kaybolmuştur. Açık kahve tonlarında, yumuşak ve nemli bir et elde edilir.
  • Orta ve iyi pişmiş bir etin sıcaklığı 63 derece ile 70 derece arasında kalmalıdır.
et pişirme derecesi

Well Done – İyi Pişmiş: 70 Derece  12 Dakika

  • Ben eti kanlı yiyemem, et çok iyi pişmelidir diyenler kesinlikle well done bir et pişirmelidir.
  • Bunun için etin tavada kalması süresi ortalama 12 dakika önerilmektedir.
  • Aşçılar tarafından bu pişirme süresi çok önerilmez. Et ne kadar pişerse besin değeri o kadar azalır görüşünde olanlar bu yöntemi uygun görmez fakat tercihe göre süre değişmektedir.
  • Eti 2 kez, 3 dakika boyunca mühürleyin. Her 3 dakika içinde eti kesinlikle çevirmeyin.
  • Pişirme sonunda etin hiçbir yüzeyinde pembelik kalmaz. Hafif suyunu çekmiş bir hal alır.
  • Etin çok iyi pişmesi için yüksek sıcaklık gereklidir.
  • Bu sıcaklık ise 70 dereceden aşağıda bir rakam olmamalıdır.
et pişirme dereceleri
Kaynak: steakcheff.blogspot.com

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Kaç Kalori? Et Yemekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Öne Çıkan Yorumlar
  • FerFer MUTFAĞIN BAŞ AŞÇISI

    mezuniyetim et ve ürünleri teknolojisi 💕 yani et teknikeriyim. o kadar güzel bir görsel ve yazılı anlatımlı hazırlayan in eline koluna sağlık ne iyi düşünülmüş bir yazı olmuş paylaştığımız ve bizimde okumammiza vesile olduğunuz için teşekkür 💕

Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    Derecelerle alakalı verdiğiniz bilgiler yanlış. Sanırım fotoğraftaki derecelere bakarak yorumlamışsınız ancak malumunuz 40 derecede değil et yumurta bile zor pişirirsiniz. Muhtemelen etin içinin pişme sıcaklığını ifade etmek için o değerler kullanılmış. Yani az pişmiş et için 40 derecelik tava değil, kızgın tavada 1 dk pişen etin iç sıcaklığı 40 derece civarında olur denmek istenmiş.

  • FerFer MUTFAĞIN BAŞ AŞÇISI

    mezuniyetim et ve ürünleri teknolojisi 💕 yani et teknikeriyim. o kadar güzel bir görsel ve yazılı anlatımlı hazırlayan in eline koluna sağlık ne iyi düşünülmüş bir yazı olmuş paylaştığımız ve bizimde okumammiza vesile olduğunuz için teşekkür 💕

NYT Yazar
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban Bayramı zamanı geldiğinde pek çok evde büyük bir…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu?

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Olacak Mı? Bu yıl mübarek Kurban Bayramı, temmuz ayına denk…

Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu?

Kurban Bayramı Arefesi Resmi Tatil mi? Kurban ve ramazan bayramlarından bir önceki güne arife günü…

Her Yıl Tekrarlanan Kurban Bayramı Klişeleri Tarifi
Her Yıl Tekrarlanan Kurban Bayramı Klişeleri

Kurban Bayramı Denince İlk Akla Gelenler Acısıyla tatlısıyla geçen günlerin ardından ne kadar çok zaman…

Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler Tarifi
Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler

Kurban Bayramı Sözleri: Anlamlı Tebrik Mesajları Her yıl ülkemizde büyük bir heyecan ile beklenen Kurban…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

Kurban Kesimi Nasıl Olmalıdır? Diyanet Açıkladı Verilen nimetler ve yaşantı için Allah’a şükretmenin bir yoludur…

Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri Tarifi
Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri

Pişirme Çeşitlerine Göre Hangi Et Kaç Kalori? Kırmızı et kalori değerinin yanı sıra bolca protein…

Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban Tarifi
Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban

Kurban Eti Kavurması Kalori ve Besin Değerleri Kurban Bayramı için sayılı günler kaldı. Kur’an’da pek çok…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban Bayramı zamanı geldiğinde pek çok evde büyük bir…

İskender Kaç Kalori? Tavuk, Et, Tereyağlı Tarifi
İskender Kaç Kalori? Tavuk, Et, Tereyağlı

1 Porsiyon İskender Kebap Kaç Kalori? İskenderin sözünü açmışken kısaca geçmişinden bahsetmemek, bu geleneksel mutfak…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu?

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Olacak Mı? Bu yıl mübarek Kurban Bayramı, temmuz ayına denk…

Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu?

Kurban Bayramı Arefesi Resmi Tatil mi? Kurban ve ramazan bayramlarından bir önceki güne arife günü…

Sucuk Kaç Kalori? Yumurta, Tost, Ekmek, Menemen Tarifi
Sucuk Kaç Kalori? Yumurta, Tost, Ekmek, Menemen

Sevilen Lezzetlerle Sucuk Kalori ve Besin Değerleri Kendine özgü bir lezzete sahip olan sucuk, kıyma…

Salam Kaç Kalori? Hindi, Piliç, Macar Salam Kaç Kalori? Tarifi
Salam Kaç Kalori? Hindi, Piliç, Macar Salam Kaç Kalori?

Çeşitlerine Göre Salam Kaç Kalori? Salam kaç kalori konulu yazımız, salamı sık tüketenleri yakından ilgilendiriyor.…

Sosis Kaç Kalori? Dana, Piliç Sosis Kalori ve Besin Değeri Tarifi
Sosis Kaç Kalori? Dana, Piliç Sosis Kalori ve Besin Değeri

Sosis Kalori ve Besin Değerleri Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği başta olmak üzere günün…

Her Yıl Tekrarlanan Kurban Bayramı Klişeleri Tarifi
Her Yıl Tekrarlanan Kurban Bayramı Klişeleri

Kurban Bayramı Denince İlk Akla Gelenler Acısıyla tatlısıyla geçen günlerin ardından ne kadar çok zaman…

Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler Tarifi
Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler

Kurban Bayramı Sözleri: Anlamlı Tebrik Mesajları Her yıl ülkemizde büyük bir heyecan ile beklenen Kurban…

Tantuni Kaç Kalori? Besin Değerleri, Yoğurtlu, Ekmek Arası, Dürüm Tarifi
Tantuni Kaç Kalori? Besin Değerleri, Yoğurtlu, Ekmek Arası, Dürüm

Mersin’in Meşhur Lezzeti Tantuni Kaç Kalori? Zengin mutfak kültürüne sahip ülkemizin en sevilen yemekleri listesi…

Tarifler Geri
Videolar Geri