Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Kırmızı Et Çeşitleri ve Doğru Pişirme Teknikleri

Mutfak kültüründe en geniş kategorilerden birini oluşturan et çeşitlerini birçok farklı şekilde değerlendirmeniz mümkün. Mangal partisi düzenlemek ya da iyi bir restoranda kebap yemek karşınıza çıkan seçeneklerden bazıları. Tüm seçenekleriyle et konusunu masaya yatırdık.

Et Çeşitleri

Antrikot
Biftek
Bonfile
Kontrfile
Pirzola
Nuar
Baget
Döş
Tranç
Kıyma
Pöçük

Belirli aralıklarla ve doğru oranda tüketildiği zaman et yararlı bir besin türüdür. B vitamini yönünden zengin olan et çeşitleri vücudun çeşitli açılardan güçlenmesine yardımcı olur. Kemik sağlığı, kan dolaşımı, sindirim sistemi ve daha birçok vücut işlevi et tüketimi sonucunda daha iyi çalışmaya başlar.

Et Çeşitleri Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

“Kırmızı et çeşitleri nelerdir?” diye düşünüldüğü zaman akıllara gelen başlıca et isimleri şunlardır:

Antrikot

En lezzetli et türlerinden biri olarak bilinen antrikot, eşit yağ oranı sayesinde piştiğinde ağızlara layık bir duruma gelir.
Antrikot bölümünden dana pirzola da elde edilir.
Etin bu bölümü oldukça lezzetlidir. Ekonomik değeri de yüksek olan antrikot, pek çok yemek içinde kullanılır.
Yerken lokum gibi bir et tatmak istediğinizde her yemek için antrikot alabilirsiniz. Özellikle ızgara için idealdir.

Antrikot Nasıl Pişirilir? Nasıl Marine Edilir? Püf Noktaları ve Tarifler

Biftek

Tereyağı ve baharatlar eşliğinde pişirilmesi iyi bir sonuç veren biftek ise yüksek orandaki protein içermesiyle sağlıklı bir tercihtir.
Bifteğin çeşitli aşamalardan geçirilerek dilimlenmesi sonucunda fileto elde edilir.
Biftek etiyle tantuni yemeği hazırlanır. Dakikalar içinde yumuşacık bir kıvam alan biftek oldukça lezzetlidir.

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları ve Tarifler

Bonfile

Etlerin kralı olarak nitelendirilen bonfile çeşidi ile birçok farklı ve nefis yemek yapılabilir.
En ünlü bonfile pişirme yöntemi fesleğen eklenerek hazırlanan tariftir.
Leziz sunumlar ve muazzam tabaklar hazırlamak isterseniz bonfile kullanarak yemek yapabilirsiniz.
Bonfile ile soslu ve baharatlı enfes tarifleri deneyebilirsiniz.

Bonfile Nedir? Bonfile Pişirmenin İpuçları Nelerdir?

Kontrfile

Kontrfile isimli et çeşidi, bazı restoranların menüsünde yer alan T-Bone Steak yapımındaki malzemelerden biridir.

Pirzola

Et çeşitleri arasında yer alan pirzola da evde pişirilmek üzere ve mangal partisi için sıklıkla tercih edilen bir türdür.
Pirzolaya dilediğiniz baharatları ekleyip marine edebilirsiniz. Sarımsak, kekik ve kırmızı biberle leziz uyum sağlar.

Tarif İçin: Fırında Kuzu Pirzola

Nuar

Rosto ismiyle de bilinen nuar, yağsız bir et türüdür. Son derece lezzetli olduğu için sıklıkla yemek yapımında kullanılır.
Zahmetsiz et yemekleri yapmak isteyenlere önerilir.

Baget

Avrupa mutfaklarının vazgeçilmez et çeşitlerinden biri olan baget ile nefis yemekler yapılır.
Besin değeri de oldukça yüksektir.

Döş

Göğüs etine döş denir ve kuşbaşı et yapımı amacıyla tercih edilir. Özellikle güveç yemekleri için tercih edilir. Kuru fasulye, nohut, yahni ve güveç yemeklerinde sık sık kullanılır.

Tranç

En sevilen et yemeklerinden biri olan tas kebap için tranç denilen et çeşidinden yararlanılır. Sokum et de aynı amaçla kullanılır.

Kıyma

Köftelerin en önemli malzemelerinden biri olan kıyma, pençata isimli et çeşidi kullanılarak hazırlanır.
Gerdan türündeki et de kıyma için kullanılır. Kemikli et türleri olan kuzu gerdan ve kuzu kol ile kemikli et yemekleri yapılabilir.
Kıymayı dakikalar içinde pişirip tüketebilirsiniz.
Kahvaltıda kıymalı yumurta, börek ve poğaça harcı olarak, akşam yemeklerinde köftelerle beraber tüketilmesi yaygındır.

Pöçük

Pöçük ve puli türündeki etlerden leziz haşlama yemekleri elde edilir.
Kuzu incik ve dana incik etleri de haşlama yemeklerinin önemli malzemeleridir.

Ayrıca

Yumurta isimli et türü salçalı biftek yapımında kullanılan özel bir çeşittir.
Kontrnuar et de salçalı biftek yapımı için idealdir.
Kavurma ve jambon yapılması amacıyla dana kaburga türündeki etten faydalanılır.
But bölümündeki etler şiş kebap yapmaya müsaittir.

Et ile Yapılan Yemekler Nelerdir? Kebap Çeşitleri

Adana Kebabı

Et yemekleri arasında Adana kebabın özel bir yeri vardır. Hafif acılı tadı ile bilinen kebap türü birçok kişi tarafından sevilerek yenir.

Adana Kebabı

Urfa Kebabı

Et ile yapılan yemekler içinde enfes bir tercih olarak ön plana çıkan çeşitlerden bir diğeri ise Urfa kebaptır. Acı oranı yüksek olmayan bu kebap türü ismiyle uyumlu olarak Urfa ile özdeş durumdadır. Kaliteli bir yoğurttan yapılmış ayran eşliğinde bu lezzeti tatmak büyük keyif verir.

Ev Yapımı Hazır Tadında Acısız Urfa Kebap

Şiş Kebap

Ünü tüm dünyaya yayılmış olan kebap türlerinden bir diğeri de şiş kebaptır. Kuzu et çeşitleri arasında yer alan kuşbaşı etlerin pişirilerek şişe dizilmesi sonucunda şiş kebap yapılır. Çoban salata ya da mevsim salatası eşliğindeki şiş kebap ile muhteşem bir sofra kurulabilir.

Şiş Kebap

Kebap türleri Türk mutfağında birçok çeşidiyle öne çıkar:

İskender
Testi
Çökertme
Beyti
Patlıcan
Tas
Orman kebabı gibi farklı lezzetler kebap çeşitleri arasında yer almaktadır. Kebap dışında et ile yapılan kavurma, köfte gibi birçok yemek vardır.

Evde Orijinal İskender Yapılışı

Et Ürünleri Çeşitleri Nelerdir?

Et ile birçok farklı ürün elde edilebilir. Söz konusu ürünler marketlerin et reyonlarında karşımıza çıkar:

Sucuklar en fazla ilgi çeken et türlerinden biridir. Marketten sucuk satın alıp yumurta eşliğinde mükemmel bir kahvaltı hazırlanabilir.
Salamlar ise enfes sandviçlerin malzemelerinden biri olarak her zaman kullanılabilir.
Sosisler ve patates kızartmasını ketçap ve mayonez ile süsleyerek ideal bir aperitif tabağı yaratabilirsiniz. Jambonlar da salamlar gibi sandviçlerin vazgeçilmez malzemeleri arasında yer alır.
Pastırmalar ise bağımlılık yaratan leziz tatlardan birini oluşturur.
Soğuk et çeşitleri kategorisinde bulunan rostoyu sebzeler ve baharatlarla birleştirerek iyi bir tarif elde edebilirsiniz.

Etin Besin Değeri Nedir?

Kırmızı et besin değeri en yüksek olan gıda türlerinden birini oluşturur. 100 gram et ortalama 143 kaloridir. Diyet yapılmak isteniyorsa yağsız dana eti yemek iyi bir tercih olur.

Koyun eti ise kırmızı et çeşitleri arasında en yüksek besin değerine sahip olandır. Koyun eti tüketildiği zaman vücut güç kazanır ve enerjisi artar.
Ancak kalp ve damar hastalıkları bulunan kişiler bu türde et tüketirken dikkatli olmalıdır. Özellikle yenen et oranına dikkat etmek gerekir.
Dana eti özellikle gelişme çağında olan çocuklar için ve anneler için iyi bir seçenek oluşturur. Dana eti içindeki potasyum, demir gibi maddeler ona bu özelliği kazandırır.
Kırmızı eti doktorlar da sıklıkla enerji açısından önermektedir. İçeriğinde bulunan doymamış yağ asitleri etin kalp sağlığı için de yararlı olmasını sağlar.
B vitamini tüketmek çocukların gelişimi açısından da önemlidir. Bu yüzden çocukların da sıklıkla dana eti ile yapılmış yemekler tüketmeleri önerilir.
Dana eti protein özelliği yönünden de zengindir. Proteinin fazla olması özellikle diyet sürecinde bulunanlar ve sağlıklı kırmızı et yemek isteyenler için idealdir.
Ayrıca kansızlık sorunu yaşayanların da sıklıkla kırmızı et tüketmesi gerekir.
Kuzu eti ise birçok yönden dana eti ile benzerlik gösterir. Ancak kuzu etinde dana etine kıyasla daha fazla protein bulunur.
Kuzu etiyle yapılan yemeklerin kısa sürede pişmeleri de bir başka olumlu özelliktir.
Kuzu eti satın alındıktan sonra fazla bekletmeden tüketmek gerekir.

Ağzınıza Layık Protein Deposu 8 Kırmızı Et Tarifi

1) Misafirlerinizi Çatlatacak Çökertme Kebabı

Patates kızartması ve süzme yoğurdun enfes birleşimi üzerine yumuşak duruma gelmiş bonfile etlerin eklenmesiyle çökertme kebabı yapılır. Birçok farklı lezzeti bir arada bulacağınız bu tarifi linkteki uygulamayı takip ederek pratik bir şekilde yapabilirsiniz.

Çökertme Kebabı

2) Özel Davetlerinizi Taçlandıran Beyti Kebabı

Restoranların menülerinde önemli bir konumda yer alan beyti kebabını tarifteki adımları takip ederek evinizde yapabilirsiniz. Kebabı doğru kıvama gelecek şekilde hazırladıktan sonra baharatları katmak ve nefis sosunu üzerinde gezdirmek sonucunda beyti kebabı sofranıza ekleyebilirsiniz.

Beyti Kebabı

3) Anne Köftesi Yanında da Patates Imm!

Annelerinizin binbir emekle yaparak sizlere sunduğu köfteleri artık siz de deneyebilirsiniz. Yapmanız gereken şey tarifteki malzemeleri doğru oranda birleştirmek ve verilen süreyle uyumlu olarak kızartmaktır. Sonrasında et kızartma çeşitleri arasındaki en iyi örneklerden birini masanızda göreceğinize emin olabilirsiniz.

Anne Köftesi

4) Lokanta Usulü Muhteşem Sac Kavurma

Özellikle bayram zamanının vazgeçilmez tatlarından biri olan kavurma, et yemekleri denilince akıllara ilk gelen tariflerden biridir. Kuşbaşı etin en iyi tariflerinden biri olarak bilinen kavurmayı doğru yöntemle yapmak önemlidir. Nefis sac kavurma tarifi için linki inceleyebilirsiniz.

Sac Kavurma

5) Daha İyisi Yok! Lokum Kıvamında Biftek

Pişmiş et çeşitleri içinde kendine özgü tadı ve yumuşak kıvamı ile bilinen bifteğin yapılışı biraz zahmetli gibi düşünülebilir. Doğru pişirme yöntemi izlendiğinde ve çeşitli püf noktalarına dikkat edildiğinde ise bu üstün tada erişmek mümkün olur. Lokum kıvamında bir biftek tarifini uzaklarda aramayın.

Lokum Kıvamında Biftek

6) Çok Leziz ve Yumuşacık Dana Kuşbaşı Kavurma

Düğün ve davetlerin en sevilen tatlarından biri kavurmadır. Klasik bir kuşbaşı kavurma tarifi denemek istiyorsanız dana kuşbaşı kavurma reçetesini mutlaka denemelisiniz. Sade bir tarife sahip olan bu yemeği az malzeme eşliğinde rahatlıkla yapabilirsiniz. Et suyu ve tereyağ ile iyice yumuşak hale gelen kavurmanın damağınızda eşsiz bir tat bıraktığını hissedebilirsiniz. Bol salata, ayran ve pilav eşliğinde ziyafete dönüşen bu lezzet için dana kuşbaşı kavurma tarifini inceleyebilirsiniz.

Yumuşacık Dana Kuşbaşı Kavurma

7) Tüm Püf Noktalarıyla Antrikot

Et ızgara çeşitleri kategorisinden bir tarif yapmak istiyorsanız aşağıdaki linkte yer alan antrikot tarifine sizi alalım. Bu tarif sayesinde bonfile türündeki bir etin marinasyon işleminin nasıl gerçekleşeceği konusunda fikir sahibi de olabilirsiniz. Etin yanına pilav ve patates püresi gibi ek lezzetler koyarak tabağı daha zengin hale getirebilirsiniz.

Antrikot

8) Damaklarınızı Şenlendirecek Kuzu Pirzola

Kemikli et yemekleri tarifleri arasında en fazla bilinen ve en popüler türlerden biri olan pirzolayı fırında yaparak enfes bir sonuç yaratabilirsiniz. Tarifte verilen pişirme süresi esnasında pirzolaya eşlik edecek patates püresini hazırlayabilirsiniz. Tüm işlemler sonucunda nefis bir pirzola tabağı masanızda sizi bekliyor olacak.

Kuzu Pirzola