Kalamar Nedir? Temizleme ve Tarif Önerileri

İçindekiler

Temizlenmesinden Pişirilmesine

A’dan Z’ye Kalamar

Kalamar denince birçok kişinin aklına iştah açıcı, keyifli bir sofra gelir. Kalamar ile tatil keyfi, mezelerin ve farklı salataların bulunduğu masalar ve benzeri hoş anlar özdeş olmuştur. Deniz kenarındaki bir balık lokantasında yediğiniz yemekte muhtemelen masanızda kalamar tava vardır.

Yumuşacık kıvamdaki içi ve çıtır dış bölümü ile bilinen kalamar tava tarifinin farklı türleri bulunur. Tarifi isteğinize göre sade veya çeşitli soslar ekleyerek hazırlamanız mümkündür. Kalamar sosları söz konusu olduğu zaman klasik soslar ve denemenizi bekleyen alternatif tarifler bulunmaktadır. Kalamar ile bir bütün haline gelmiş olan sos ise tarator sosudur.

Bu yazıda meraklısına özel tüm yönleriyle kalamar nedir; kalamar avı ve sonrasında kalamar temizleme işlemi nasıl yapılır; protein zengini kalamar faydaları, kalori ve besin değerleri; en leziz tarifler öncesinde kalamar marinesi; balık restoranlarının çok sevilen ara sıcak atıştırmalığı, tarator sosuyla çıtır kalamar tarifleri ve dahası için alt başlıklar sizleri bekliyor!

Kalamar Nedir?

Deniz ürünleri kategorisinde yer aldığı için ve balık restoranlarında sıklıkla görülmesi nedeniyle balık olarak görülen kalamar aslında bir tür deniz canlısıdır. Yine de ürünü kalamar balığı olarak isimlendirmek de mümkündür.
Yumuşakçalar sınıfına dahil olan kalamar balık sofraları hazırlanırken masada bulunması hayal edilen bir besindir.
Sıra dışı bir deniz canlısı olan kalamarın birçok ilginç özelliği vardır.
Kalamar çeşitleri yaklaşık 300 tane farklı türden oluşmaktadır. Bu sebeple de ahtapot veya mürekkep balığı ile sıkça karıştırılır. Aynı aileden olan ahtapot, mürekkep balığı ve kalamar üç farklı deniz canlısıdır dolayısıyla kalamar ahtapot mu? sorusunun yanıtı hayır’dır.
Türkiye’de yaygın olarak bulunan ve sofraları süsleyen türü ise Avrupa kalamarıdır.
Tüm denizlerimizde kalamar bulmak mümkün olsa en çok Akdeniz’de görülür.
Kalamar hangi balık diye düşünenler görüntüsü ve tadıyla farkı anlayabilir.
Kalamar yetiştiriciliği ülkemizde tercih edilen bir aktivitedir.
Türk mutfağının balık yemeklerine yoğun olarak yer vermesi bu sonucun meydana gelmesini sağlamıştır.
Verimli ve besleyici bir ürün olan kalamar yumurtası ile de sıra dışı tarifler yapılabilir.
Yumurtaları mayonez ve baharatlar ile hazırladığınız sos eşliğinde fırınlamanız yeterli olacaktır.
Her noktası yararlı olan kalamarın kemiği de ilginç faydaları ile bilinir.
Bu özelliği duymamış olanlar “kalamar kemiği nedir?” diye merak ediyor olabilir. Kalamar taşı ismi de verilen bu parça, muhabbet kuşlarının üreme durumlarını kontrol etmek amacıyla kafeslerine yerleştirilebilir.
Kalamar kemiği fiyatları satın alınan miktara göre değişir. 5 TL civarındaki fiyatlardan başlayan ekonomik bir üründür.

Kalamar ne demek? detaylıca inceledikten sonra kalamar temizleme başlığına göz atabilirsiniz.

Kalamar Temizleme

Kalamar satın aldığınızda ürünün taze olmasına önem vermelisiniz; aksi durumda lezzeti yavan gelecek ve sağlığınızı etkileyecektir. O halde aşama aşama kalamar nasıl temizlenir?

Kalamar ile tarif hazırlamak isteyenler temizlenmiş ve hazır durumdaki dondurulmuş kalamar ürünlerini satın almayı seçebilir.
Özellikle kalamar tava yapılması planlanıyorsa bu yöntem idealdir.
Balıkçıdan kalamar alındıysa ya da avlandıysa kalamar ayıklama işlemi yapılması gerekir. Her boyuttaki kalamar için aynı işlemler uygulanır.
Temizlerken balığın mürekkep kesesi bölümünü patlatmamaya dikkat etmek önemlidir.
Kalamarın kuyruk kısmını çekince iç bölümü rahatlıkla bir kenara ayrılır.
Sonrasında ise omurga bölümü çıkarılır.
Üst kısmında bulunan deri bölümü de bir bıçak yardımıyla ya da el ile temizlenince kalamar hazırlama işlemi yapılır.

Kalamar Avı Nasıl Yapılır?

Balıkçılık konusuna meraklı kişilerin akıllarına takılan “kalamar nasıl yakalanır?” sorusunun yanıtını iyi inceleyenler ve hazırlık yapanlar daha başarılı sonuçlar alacaktır. 6 kg civarında, hafif ve avlanılan ortama uyumlu renklerde misinalar kullanmak gerekir.
Balıkçılık ürünleri bulunan mağazalardan kalamar zokası satın alabilirsiniz.
Zoka seçimi yaparken de renk ve ışığa önem vermek lazımdır.
Fosforlu renkleri tercih etmek ve kalamar ışığı denen yöntemi kullanmak balık avlama ihtimalini arttırır.
Kalamar zokasında kanca yerine birden fazla kalamar iğnesi bulunur.
Kaliteli kalamar zokası fiyatı genellikle 40 TL civarında bir özelliktedir.
Kalamar sırtısı ya da diğer ismiyle kalamar rapalası olta kullanımındaki önemli unsurlardan biridir.
Yeşil veya turuncu renkli olanlarını seçmek daha fazla kiloda kalamar avlama konusunda avantaj yaratır.
Kalamar avcılığı ilk bakışta zor bir uğraş gibi görünse de doğru adımlar sonucunda fazla sayıda kalamar avlanabilir.
Kalamar oltası kullanırken birden fazla köstek olması ve doğru şekilde yerleştirilmeleri önemlidir.
Avlanmak için gece saatlerini seçmek de iyi bir tercihtir.
Kalamar diğer balıkların avlanması için de kullanılır.
Kalamar yemi satın alarak oltaya takmak balıkçıların sıklıkla kullandığı bir yöntemdir.
Kalamar yemi olarak kullanılan ürünler balıkçıların literatüründe kalamar sahtesi olarak da bilinir.
Kalamar mevsimi ekim ayında başlıyor denebilir. Ancak kasım ayından sonra kalamar avcılığı aktiviteleri artar ve hız kazanır.

Kalamar Faydaları Nelerdir?

Yüksek oranda mineral ve protein barındırdığı için kalamar tüketenlerin vücudu güç kazanır ve daha dirençli duruma gelir.
Kalamar faydaları arasında dikkat çeken bir özellik metabolizmayı hızlandırmasıdır.
Yağ yakımı hızlanır ve kilo vermek daha hızlı şekilde gerçekleşir.
Kalamar balığının faydaları içinde ruh haline yaptığı olumlu katkı önemlidir. İçeriğinde magnezyum maddesi bulunduğu için besini tüketenleri sakinleştirir ve mutlu eder.
Düzenli ve sık şekilde kalamar tüketmek cinsel isteği artırır ve tüketenlerin cinsel hayatlarının daha olumlu bir hal almasına yardımcı olur.
Kalamar yiyen kişilerin baş ağrısı sorunlarının ve kronik migren problemlerinin azaldığı görülür.
Kolesterolü dengeleyici özelliği ve kalp hastalıkları riskini azaltması, sağlığa yaptığı önemli katkılardır.
Haftada 3 kere kalamar yiyenlerin iştahları açılır ve yemeklerden daha fazla keyif alırlar.
Kaslarınızı geliştirme sürecinde düzenli spor yapıyorsanız yeni favori besininizle tanışın! Kalamarın içeriğindeki yoğun protein kas oluşumunu destekler.
Besin değerleri sayesinde kalamar, zihin açar ve düşünsel aktiviteleri canlandırır.

Lakerda Nedir? Hangi Balıktan Nasıl Yapılır, Saklanır? Nasıl Yenir?

Kalamar Kalori ve Besin Değeri Nedir?

Kalamar kalorisini ve besin değerini incelerken deniz canlısı halinde olanı ve kalamar tava olarak iki ayrı kategori düşünülebilir.
Pişmemiş durumdaki kalamarın kalorisi 100 gramında 92 kalori olarak açıklanabilir.
Kalamar tavanın kalorisi ise 100 gramda diğer bir deyişle yaklaşık bir porsiyonda 206 kalori olarak karşımıza çıkar.
1 adet kalamar tava ise 30 kalori içerir.
Kalamara yağ eklendiği için kalori değeri artar. Bu nedenle kalamar tavayı aperitif olarak tercih etmek daha iyi bir seçimdir.
Kalamar protein içeriği açısından da zengin bir besindir.
Formunu korumak isteyenler kilo alma endişesi yaşamadan kalamar tüketebilir; ancak hazırlanan kalamarın az yağlı olmasına dikkat edilmeli.
Kalamarın besin değerine bakıldığında vitaminlerin de içeriğinde büyük yer aldığı görülür.
1 porsiyonunda 2 gr demir, 6 gr lif, 87 mg kalsiyum, 4 iu A vitamini ve 15 mg C vitamini bulunur.
Genel anlamda hem lezzetli hem de faydalı bir deniz ürünü olduğu söylenebilir.
Besin değeri açısından incelendiğinde ise faydasını koruduğu görülebilir.

Kalamar Marine İşlemi Nasıl Yapılır?

Balık restoranlarında tatmaya alıştığınız kalamar lezzetini evinizde yakalamak için öncelikle kalamar terbiyesi yapılması önemlidir. Kalamarın eti ilk satın alındığında bir miktar serttir. Kalamar yapılışı sürecinde marine ve soslamaya önem vermek gerekir. Pişirmeden önce bir süre sos içinde bekletmeniz hem tadını daha leziz yapar hem de içini yumuşatır.

“Kalamar nasıl soslanır?” sorusunun yanıtı da aslında bir hayli kolaydır.

Temiz ve dilimlenmiş durumdaki yarım kilo kalamarı limon suyu, kesme şeker ve karbonat karışımı içinde bir süre dinlendirmek büyük fark yaratır.
İsteğe bağlı olarak karbonat yerine maden suyu kullanılır.
Dinlendirme sürecinden önce kalamarları sosun içinde yaklaşık 20 dakika boyunca yoğurmak lazımdır.
Buzdolabında 3 saat süreyle beklettikten sonra kalamar dilimleri pişirmeniz için hazır duruma gelir.
Eğer vaktiniz varsa bu işlemi pişirmeden 1 gün önce de uygulayabilirsiniz.
Kalamar sosları olarak en çok tercih edilen tarator sostur. Ekmek içi, yoğurt, ceviz, limon, sarımsak, mayonez ve baharatlarla hazırlanır. Çıtır kalamar tava yanında damak tazeleyici, kıvamlı bir dip sostur.
Damak zevkinize göre dilediğiniz farklı soslarla da kalamarınızı servis edebilirsiniz.

Tarator Sos ile Yenen 10 Nefis Atıştırmalık

Kalamar Yemek Caiz Mi?

Kalamarın eşsiz lezzetini tatmak isteyen bazı kişilerin aklına “kalamar helal midir?” sorusu gelebilir. Kalamarın helal olup olmadığı inançlara göre farklılık gösterir.
Kimi mezhepler için caiz görülürken Hanefi mezhebine göre caiz değildir.
Mezhebin inanışına göre tam anlamıyla balık görünümünde olmayan deniz canlılarını yemek haramdır.
Aynı durum midye, istiridye gibi ürünler için de söz konusudur.
Özet olarak bu mezhebe mensup olan ve kurallarını sıkı sıkıya uygulayanlar için haram görülürken diğer kişiler gönül rahatlığıyla kalamar yiyebilir.
Ayrıca sindirim sisteminde sorun yaşayanlar açısından kalamar zararları görülebilir.
Kalamarı gereğinden fazla tüketmemeye de dikkat etmek sağlık açısından yararlıdır.

Kalamar Fiyatı Ne Kadar?

Kalamar satın alarak sofrasına enfes tatlar ekleyecek olanlar “kalamar ne kadar?” sorusunun yanıtını merak ediyor olabilir.
Marketten dondurulmuş (halka kalamar) gıda şeklinde satın alınması durumunda 400 ve 500 gramlık paketlerde 40 – 60 TL ,1 kg kalamar fiyatı 100-120 TL civarındadır.
Balıkçılardan satın alınan kalamar kilo fiyatı ise ürünün temin edildiği yere göre 60-70 TL arasındadır.
Genel anlamda ürünün kalitesi ile doğru orantılı bir fiyatı vardır. Balık sevenlerin bütçesini sarsmayacak özelliktedir denebilir.

Kalamar Nasıl Yapılır? Hiçbir Yerde Olmayan Pişirme İpuçları

En Lezzetlisinden 6 Çıtır Kalamar Tarifi

Pratik bir şekilde mutfağınızda yapacağınız kalamar tarifi çeşitleri ile balık restoranı atmosferini evinizde yakalayabilir ve canınız istediğinde kalamar yiyebilirsiniz.

1) Balık Restoranı Tadında Klasik Kalamar Tava Tarifi

Restoranlarda aperitif olarak lezzetine doyamadığınız klasik haline gelmiş olan kalamar tava tarifini mutfağınızda rahatlıkla yapabilirsiniz. Marketten aldığınız kalamarları sosla marine ettikten sonra pişirmeniz kısa sürede bu tada kavuşmanızı sağlayacaktır. Kalamarın yanına yapacağınız yoğurtlu sos da tarife değer katacaktır.

Kalamar Tava

2) Kalamar ve Vazgeçilmez Eşlikçisi Tarator Sosu

Kalamar kendi başına da mükemmel bir tariftir. Tarator sosu ise kalamar denildiğinde akıllara gelen en önemli eşlikçisidir. Sosu rahatlıkla bulacağınız malzemelerle yaparak mutfağınızda kendinizi deniz kenarındaki bir balık restoranında gibi hissedebilirsiniz.

Kalamar ve Tarator Sos

3) Kalamar Nasıl Kızartılır?: Pratik Kalamar Tava

Kalamarı kısa sürede yapmak istiyorsanız ve pratik bir tarife ihtiyacınız varsa linkteki adımları takip edebilirsiniz. Sade ve yoğurtlu sosu mutlaka beğeneceksiniz. Kalamarları sosun içine batırarak yemeye doyamayacaksınız.

Kalamar Tava

4) Çıtır Çıtır Kalamar Keyfi Sizleri Bekliyor

Kalamar denildiğinde istediğiniz sonuç çıtır çıtır bir tat ise bu tarifi denemeniz iyi bir tercih olacaktır. Kalamar tavayı yapın ve sade kalamar tadının keyfini çıkarın.

Kalamar Tava

5) Balık Tabağına Ekleyeceğiniz Kalamar Tava Tarifi

Kalamar tavayı şık bir balık tabağına eklemeyi planlıyor olabilirsiniz. Bu durumda yapmanız gereken linkteki nefis tarifi incelemek ve uygulamaktır. Her şeyi doğru yapmanız durumunda şahane bir balık tabağı karşınızda olacaktır.

Kalamar Tava

6) Kalamar Lezzetinin Benzerini Çıtır Tavuklar ile Tadın

Klasik kalamar tava tarifinin benzerini tavuk göğsü dilimleri ile de kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Kalamar sosunu bu sefer de tavuklar ile deneyin ve ağzınıza layık bir sonuç elde edin.

Çıtır Tavuk Kalamar