Kuzu Sırtı Pişirmenin 4 Nefis Püf Noktası

Ağızda Lokum Gibi Dağılan Kuzu Etinin Sırları

Kuzu sırtı, küçükbaş hayvanların sırt kısmında çıkarılan kemikli ettir. Komple çıkarılan sırt etinden pirzola kısmı ayrılır, kalan kısım sırt eti olarak kasaplardaki yerini alır. Sırt kısmı, küçükbaş hayvanların en az hareket eden yeri olduğundan yumuşak bir ettir. Dolayısıyla kuzunun en lezzetli yerlerinden biri olduğu söylenebilir.

Kuzu etinden yapılan her yemek, kuzunun sırt eti kullanılarak yapılabilir. Kuzu sırt fırında ve tavada pişirilebilir. Haşlanması yapılabilir. Hatta mangal partilerinde ızgarası bile olur. Kuzu kapama yapmak istiyorsanız, kuzu sırt eti en ideal bölümdür.

Damakları şenlendiren, ağızda lokum gibi dağılan kuzu eti hazırlamak ne yazık ki her zaman kolay değildir. Bilgi, deneyim ve beceri gerektirir. Ama hiç endişelenmeyin! Menünüzde kuzu yemeği varsa, şimdi sıralayacağımız püf noktalarına dikkat ederek aşçıları kıskandıracak bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Ev Yapımı Kuzu Tandır Tarifi

Kuzu Sırtı Nedir?

  • Kuzu sırtı neresi olduğu kolayca tahmin edilebilir.
  • Kuzu sırtı, küçükbaş hayvanın döş ve kuyruk sokumu arasında kalan bölümünden çıkarılır.
  • Koyun ve kuzuların, yani küçükbaş hayvanların ön kol ve arka ayaklarının arasında kalan kısmın altına döş denir.
  • Kuyruğa yakın olan kısmı ise kuyruk sokumudur. Bu iki bölümün arasında kalan bölüm ise sırt olarak adlandırılır.
  • Sırt bölümü genellikle bütün olarak çıkarılır ve pirzola kısmı ayrılır.
  • Pirzola ayrıldıktan sonra kalan kısım ise sırt eti olarak kullanılır.
  • Kuzu sırtı dediğimiz bölüme kaburga ve omurga kemikleri de dahildir. Dolayısıyla kuzu sırtının kemikli bir parça olduğunu söylemek mümkündür.
kuzu sırt neresi
Kaynak: nafnafajita.blogspot.com

Kuzu Sırtı En Leziz Nasıl Pişirilir? 4 Püf Noktası

Kuzu etini pişirmek kimileri için oldukça zordur; bilgi ve deneyim ister. Maharetli ellerden çıkmış, tabir-i caizse lokum gibi pişmiş kuzu etini yemenin tadı ise bir başkadır.

Kuzu sırt nasıl pişirilir diye merak edenler için bu işin püf noktalarını derledik. İşte parmakları ısırtan bir kuzu yemeği için dikkat etmeniz gereken hususlar:

1) Genç Kuzu Eti

  • Kuzu etindeki en önemli sorun kokudur. Küçükbaş hayvanların etlerinin kendine özgü bir kokusu vardır. Hatta bazı insanlar bu koku nedeniyle kuzu eti yemekten kaçınırlar.
  • Kuzu etindeki kokuyu azaltmak için daha genç kuzuların etleri tercih edilmelidir. Çünkü küçükbaş hayvan yaşlandıkça vücudundaki yağ asitleri artar. Bu da kokunun artmasına neden olur.
  • Genç kuzudan elde edilen et uygun şekilde marine edildikten sonra pişirilirse, bu hem etin kokusunu azaltır hem de lokum gibi pişmesini sağlar.
kuzu sırtı

2) Dinlenmiş ve Sinirsiz Et

  • Kasaptan alınan kuzu sırt eti sinirsiz ve dinlenmiş olmalıdır. Satın almadan önce kasabınıza etin sinirsiz kısmını ayırmasını ve en azından bir gece dinlendirmesini söyleyebilirsiniz.
  • Dilerseniz kuzu sırtını steakhouselardan da alabilirsiniz. Steakhouselarda etler genelde uygun şekilde dinlendirilir.
kuzu sırtı fiyatı

3) Marinasyon

  • Ağızda lokum gibi dağılan kuzu etinin en önemli sırrı uygun şekilde marine edilmesidir.
  • Marine edilmeyen ve dinlendirilmeyen et genellikle sert olur.
  • Soğan, sarımsak, zeytinyağ ve kekik ile eti kolaylıkla marine edebilirsiniz.

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

kuzu sırtı

4) Mühürleme

  • Kuzu etini hızlı bir şekilde mühürleyerek etin suyunun içinde kalmasını sağlayabilirsiniz.
  • Böylelikle etin lezzetini arttırmış olursunuz.

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

et mühürleme

Kuzu Sırtı Fiyatı Ne Kadar?

  • Kuzu sırtını kasaplardan ve süpermarketlerin kasap reyonlarından kolaylıkla temin edebilirsiniz.
  • Dilimlenmiş, pişirilmeye hazır, 500 gramlık kuzu sırtı fiyat aralığı 40 ila 70 TL arasında değişmektedir.
kuzu sırt nasıl pişirilir

Kuzu Sırtı ile Hangi Yemekler Yapılır?

  • Lokum gibi kuzu sırtının yanına başlangıç olarak enfes çorbalar yapabilirsiniz. Mesela dumanı üzerinde tüten bir mercimek çorbası ya da içinizi ısıtacak bir ezogelin çorbası iyi bir tercih olabilir.
  • Eğer seviyorsanız kış mevsiminin en besleyici çorbalarından biri olan tarhana çorbasını da deneyebilirsiniz.
  • Çorbanıza karar verdiyseniz, kuzu sırtından yapacağınız yemeği bulgur pilavı ya da pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
  • Eğer davet sofrası hazırlıyorsanız tercihinizi garnitürlü pirinç pilavı, meyhane pilavı ya da patlıcanlı saray pilavından yana kullanabilirsiniz.

Etli Kuzu Çorbası (Videolu)

Kapak Görseli Kaynak: www.abelandcole.co.uk

Koyun Etinin Bölümleri: Tariflerle Resimli Anlatım

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları, 12 Leziz Tarif

Et Kaç Kalori? Et Yemekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kalıp Kekin Püf Noktası Tarifi

Kalıp Kekin Püf Noktası

10-12 kişilik, 1 saat 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Nane Kurutma (Püf Noktası İle) Tarifi

Nane Kurutma (Püf Noktası İle)

1-2 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Sırın Tarifi

Sırın

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Gobit Baloncuklarım (Püf Noktası İle) Tarifi

Gobit Baloncuklarım (Püf Noktası İle)

4-6 kişilik, 1 saat Hazırlık, 10dk Pişirme
Fırında Patates Köfte ( Püf Noktası İle ) Tarifi

Fırında Patates Köfte ( Püf Noktası İle )

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Mücver Yapımı Ve Püf Noktası Tarifi

Mücver Yapımı Ve Püf Noktası

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Yumurtalı Ekmek (Kabarma Püf Noktası İle) Tarifi

Yumurtalı Ekmek (Kabarma Püf Noktası İle)

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Babiko (Sırın) Tarifi

Babiko (Sırın)

1-2 kişilik, 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar?

Hodan Yağı: Cilde Dolgunluk Veren Doğal Formül Hodan bitkisinden elde edilen hodan yağı faydaları ile…

Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası
Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası

Kusursuz Sonuç Veren Makarna Nasıl Pişirilir? Hem pratik, hem lezzetli bir makarnaya kim hayır diyebilir…

Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm Tarifi
Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm

Evde Yüksek Tansiyon Nasıl Düşürülür? Kan basıncının aniden yükselmesi ile damarlarınızda oluşan basınç; yüksek tansiyon…

Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir? Tarifi
Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir?

Alabaş Turpu: Az Bilinen Vitamin Deposu! Alabaş turpu ile ilgili daha önce duyulmayan, az bilinen…

Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir? Tarifi
Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir?

Somon Balığı Pişirmenin En İyi Lezzet Sırları Sağlıklı yaşamak ve iyi beslenmek isteyen herkesin düzenli…

Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir Tarifi
Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir

Avokado En Lezzetli Nasıl Tüketilir? Avokado, bir dizi sağlık yararı ile bilinen muhteşem meyvelerden bir…

Günlerde Yapılan İkramlar: 25 Efsane Çeşit Tarifi
Günlerde Yapılan İkramlar: 25 Efsane Çeşit

Çocukluğumuzdan beri değişmeyen, klasik lezzetleri ile çok keyifli bir liste konusu seçtik: günlerde yapılan ikramlar!…

Diyet Sütlü Tatlılar: Kalorisi Az 11 Leziz Tarif Tarifi
Diyet Sütlü Tatlılar: Kalorisi Az 11 Leziz Tarif

Diyetteyken en çok özlenen keyiflerden biri de tatlı keyfi! Her ne kadar kuru ve taze…

Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar?

Hodan Yağı: Cilde Dolgunluk Veren Doğal Formül Hodan bitkisinden elde edilen hodan yağı faydaları ile…

Acayip Kolay Tatlılar: 20 Enfes Tarif Tarifi
Acayip Kolay Tatlılar: 20 Enfes Tarif

Hazırlarken hiç üşenmeyeceğiniz, tüm sevdiklerinizle afiyetle yemek isteyeceğiniz; acayip kolay tatlılar listesindesiniz. Canınız tatlı çektiği…

Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası
Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası

Kusursuz Sonuç Veren Makarna Nasıl Pişirilir? Hem pratik, hem lezzetli bir makarnaya kim hayır diyebilir…

Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm Tarifi
Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm

Evde Yüksek Tansiyon Nasıl Düşürülür? Kan basıncının aniden yükselmesi ile damarlarınızda oluşan basınç; yüksek tansiyon…

Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir? Tarifi
Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir?

Alabaş Turpu: Az Bilinen Vitamin Deposu! Alabaş turpu ile ilgili daha önce duyulmayan, az bilinen…

Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir? Tarifi
Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir?

Somon Balığı Pişirmenin En İyi Lezzet Sırları Sağlıklı yaşamak ve iyi beslenmek isteyen herkesin düzenli…

Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir Tarifi
Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir

Avokado En Lezzetli Nasıl Tüketilir? Avokado, bir dizi sağlık yararı ile bilinen muhteşem meyvelerden bir…

Dana Bacon Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?
Dana Bacon Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?

Pratik Lezzet: Dana Bacon, Avrupai Pastırma Et kültürünü seven bir millet olduğumuzdan, büyükbaş veya küçükbaş…

Stor Perde Nasıl Yıkanır? Evde Kolay Temizleme İpuçları Tarifi
Stor Perde Nasıl Yıkanır? Evde Kolay Temizleme İpuçları

Stor Perde Temizlik Uzmanı Ayağınıza Geldi! Ev dekorasyonu konusunda her geçen yıl farklı tasarımlar ve…

Geniz Tıkanıklığına Ne İyi Gelir, Nasıl Açılır? Tarifi
Geniz Tıkanıklığına Ne İyi Gelir, Nasıl Açılır?

Geniz Tıkanıklığına İyi Gelen Doğal Tedaviler Tıbbi adı nazofarenks olan geniz, burunun arka bölümünde burun…

Tarifler Geri
Videolar Geri