Kuzu Sırtı Pişirmenin 4 Nefis Püf Noktası

Ağızda Lokum Gibi Dağılan Kuzu Etinin Sırları

Kuzu sırtı, küçükbaş hayvanların sırt kısmında çıkarılan kemikli ettir. Komple çıkarılan sırt etinden pirzola kısmı ayrılır, kalan kısım sırt eti olarak kasaplardaki yerini alır. Sırt kısmı, küçükbaş hayvanların en az hareket eden yeri olduğundan yumuşak bir ettir. Dolayısıyla kuzunun en lezzetli yerlerinden biri olduğu söylenebilir.

Kuzu etinden yapılan her yemek, kuzunun sırt eti kullanılarak yapılabilir. Kuzu sırt fırında ve tavada pişirilebilir. Haşlanması yapılabilir. Hatta mangal partilerinde ızgarası bile olur. Kuzu kapama yapmak istiyorsanız, kuzu sırt eti en ideal bölümdür.

Damakları şenlendiren, ağızda lokum gibi dağılan kuzu eti hazırlamak ne yazık ki her zaman kolay değildir. Bilgi, deneyim ve beceri gerektirir. Ama hiç endişelenmeyin! Menünüzde kuzu yemeği varsa, şimdi sıralayacağımız püf noktalarına dikkat ederek aşçıları kıskandıracak bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Ev Yapımı Kuzu Tandır Tarifi

Kuzu Sırtı Nedir?

  • Kuzu sırtı neresi olduğu kolayca tahmin edilebilir.
  • Kuzu sırtı, küçükbaş hayvanın döş ve kuyruk sokumu arasında kalan bölümünden çıkarılır.
  • Koyun ve kuzuların, yani küçükbaş hayvanların ön kol ve arka ayaklarının arasında kalan kısmın altına döş denir.
  • Kuyruğa yakın olan kısmı ise kuyruk sokumudur. Bu iki bölümün arasında kalan bölüm ise sırt olarak adlandırılır.
  • Sırt bölümü genellikle bütün olarak çıkarılır ve pirzola kısmı ayrılır.
  • Pirzola ayrıldıktan sonra kalan kısım ise sırt eti olarak kullanılır.
  • Kuzu sırtı dediğimiz bölüme kaburga ve omurga kemikleri de dahildir. Dolayısıyla kuzu sırtının kemikli bir parça olduğunu söylemek mümkündür.
kuzu sırt neresi
Kaynak: nafnafajita.blogspot.com

Kuzu Sırtı En Leziz Nasıl Pişirilir? 4 Püf Noktası

Kuzu etini pişirmek kimileri için oldukça zordur; bilgi ve deneyim ister. Maharetli ellerden çıkmış, tabir-i caizse lokum gibi pişmiş kuzu etini yemenin tadı ise bir başkadır.

Kuzu sırt nasıl pişirilir diye merak edenler için bu işin püf noktalarını derledik. İşte parmakları ısırtan bir kuzu yemeği için dikkat etmeniz gereken hususlar:

1) Genç Kuzu Eti

  • Kuzu etindeki en önemli sorun kokudur. Küçükbaş hayvanların etlerinin kendine özgü bir kokusu vardır. Hatta bazı insanlar bu koku nedeniyle kuzu eti yemekten kaçınırlar.
  • Kuzu etindeki kokuyu azaltmak için daha genç kuzuların etleri tercih edilmelidir. Çünkü küçükbaş hayvan yaşlandıkça vücudundaki yağ asitleri artar. Bu da kokunun artmasına neden olur.
  • Genç kuzudan elde edilen et uygun şekilde marine edildikten sonra pişirilirse, bu hem etin kokusunu azaltır hem de lokum gibi pişmesini sağlar.
kuzu sırtı

2) Dinlenmiş ve Sinirsiz Et

  • Kasaptan alınan kuzu sırt eti sinirsiz ve dinlenmiş olmalıdır. Satın almadan önce kasabınıza etin sinirsiz kısmını ayırmasını ve en azından bir gece dinlendirmesini söyleyebilirsiniz.
  • Dilerseniz kuzu sırtını steakhouselardan da alabilirsiniz. Steakhouselarda etler genelde uygun şekilde dinlendirilir.
kuzu sırtı fiyatı

3) Marinasyon

  • Ağızda lokum gibi dağılan kuzu etinin en önemli sırrı uygun şekilde marine edilmesidir.
  • Marine edilmeyen ve dinlendirilmeyen et genellikle sert olur.
  • Soğan, sarımsak, zeytinyağ ve kekik ile eti kolaylıkla marine edebilirsiniz.

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

kuzu sırtı

4) Mühürleme

  • Kuzu etini hızlı bir şekilde mühürleyerek etin suyunun içinde kalmasını sağlayabilirsiniz.
  • Böylelikle etin lezzetini arttırmış olursunuz.

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

et mühürleme

Kuzu Sırtı Fiyatı Ne Kadar?

  • Kuzu sırtını kasaplardan ve süpermarketlerin kasap reyonlarından kolaylıkla temin edebilirsiniz.
  • Dilimlenmiş, pişirilmeye hazır, 500 gramlık kuzu sırtı fiyat aralığı 40 ila 70 TL arasında değişmektedir.
kuzu sırt nasıl pişirilir

Kuzu Sırtı ile Hangi Yemekler Yapılır?

  • Lokum gibi kuzu sırtının yanına başlangıç olarak enfes çorbalar yapabilirsiniz. Mesela dumanı üzerinde tüten bir mercimek çorbası ya da içinizi ısıtacak bir ezogelin çorbası iyi bir tercih olabilir.
  • Eğer seviyorsanız kış mevsiminin en besleyici çorbalarından biri olan tarhana çorbasını da deneyebilirsiniz.
  • Çorbanıza karar verdiyseniz, kuzu sırtından yapacağınız yemeği bulgur pilavı ya da pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
  • Eğer davet sofrası hazırlıyorsanız tercihinizi garnitürlü pirinç pilavı, meyhane pilavı ya da patlıcanlı saray pilavından yana kullanabilirsiniz.

Etli Kuzu Çorbası (Videolu)

Kapak Görseli Kaynak: www.abelandcole.co.uk

Koyun Etinin Bölümleri: Tariflerle Resimli Anlatım

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları, 12 Leziz Tarif

Et Kaç Kalori? Et Yemekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Nane Kurutma (Püf Noktası İle) Tarifi
Nane Kurutma (Püf Noktası İle)1-2 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama84
Nane Kurutma ( Püf Noktası İle) Tarifi
Nane Kurutma ( Püf Noktası İle)12-14 kişilik, Pişirme yok, 20dk Hazırlama136
Gobit Baloncuklarım (Püf Noktası İle) Tarifi
Gobit Baloncuklarım (Püf Noktası İle)4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 1 saat Hazırlama1410
Sırın Tarifi
Sırın4-6 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama28
Mücver Yapımı Ve Püf Noktası Tarifi
Mücver Yapımı Ve Püf Noktası2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 5dk Hazırlama191
Fırın Sütlaç (Püf Noktası Var) Tarifi
Fırın Sütlaç (Püf Noktası Var)6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama21
Karışık Turşu ( Püf Noktası İle) Tarifi
Karışık Turşu ( Püf Noktası İle)4-6 kişilik, Pişirme yok, 1 saat Hazırlama233
Yumurtalı Ekmek (Kabarma Püf Noktası İle) Tarifi
Yumurtalı Ekmek (Kabarma Püf Noktası İle)2-4 kişilik, 10dk Pişirme, 15dk Hazırlama553
Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı?

Kurban Eti: Kesimden Tüketime Tüm Aşamalar Hem dini hem de insani açıdan büyük huzur ve…

Kurban Bağışı Yapabileceğiniz Kurumlar 2021 Tarifi
Kurban Bağışı Yapabileceğiniz Kurumlar 2021

Kurban Bağışı Kabul Eden Kurumlar ve Fiyatları Müslümanlar için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda,…

Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Şartları Nelerdir? Tarifi
Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Şartları Nelerdir?

Akika Kurbanı: Yeni Doğan Bebeğe Şükür Allah’a yakın olmanın pek çok yolu vardır. Bu yollardan…

Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları Tarifi
Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları

Adak Kurbanı: Gerçekleşen Niyete Şükür! İslam inancına göre Allah’ın verdiği huzur, sağlık ve nimetler için…

Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları Tarifi
Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları

Allah'a Hamd: Şükür Kurbanı Diyanet Açıklamaları Kurban çeşitlerinden biri olan şükür kurbanını açıklamadan önce; şükür…

Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler 2021 Tarifi
Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler 2021

Kurban Bayramı’nda Samimi Dileklerle Yüzler Gülsün! Her yıl ülkemizde büyük bir heyecan ile beklenen Kurban…

Yenibaharlı Mis Kokan 20 Tarif Tarifi
Yenibaharlı Mis Kokan 20 Tarif

Yenibahar, içinde farklı baharatlar bulunduran ve eklendiği tarifin lezzetini kat kat artıran bir baharat karışımı.…

Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı?

Kurban Eti: Kesimden Tüketime Tüm Aşamalar Hem dini hem de insani açıdan büyük huzur ve…

Kurban Bağışı Yapabileceğiniz Kurumlar 2021 Tarifi
Kurban Bağışı Yapabileceğiniz Kurumlar 2021

Kurban Bağışı Kabul Eden Kurumlar ve Fiyatları Müslümanlar için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda,…

Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Şartları Nelerdir? Tarifi
Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Şartları Nelerdir?

Akika Kurbanı: Yeni Doğan Bebeğe Şükür Allah’a yakın olmanın pek çok yolu vardır. Bu yollardan…

Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları Tarifi
Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları

Adak Kurbanı: Gerçekleşen Niyete Şükür! İslam inancına göre Allah’ın verdiği huzur, sağlık ve nimetler için…

Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları Tarifi
Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları

Allah'a Hamd: Şükür Kurbanı Diyanet Açıklamaları Kurban çeşitlerinden biri olan şükür kurbanını açıklamadan önce; şükür…

Teremyağlı 20 Nefis Tarif Tarifi
Teremyağlı 20 Nefis Tarif

Malzeme listesinde yer aldığı tariflere tat katan, Teremyağ ile hazırlanmış 20 tarif bu listede! Kurabiyeler,…

Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler 2021 Tarifi
Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler 2021

Kurban Bayramı’nda Samimi Dileklerle Yüzler Gülsün! Her yıl ülkemizde büyük bir heyecan ile beklenen Kurban…

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası Tarifi
Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası

En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

İslami Kurallara Göre Kurban Kesimi Nasıl Olmalıdır? Verilen nimetler ve yaşantı için Allah’a şükretmenin bir…

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi? Kime Düşer? Tarifi
Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi? Kime Düşer?

Kurban Kesmek Kimlere Farz? Kurban Bayramı’na sayılı günler kalmışken, sohbet esnasında pek çok soru ile…

Kurban Duası Nasıl Yapılır? Ayeti, Türkçesi
Kurban Duası Nasıl Yapılır? Ayeti, Türkçesi

Kurbanı Bereketlendiren Dualar ve Ayetler İbadetlerin en hayırlılarından biri olan kurban kesmek, pek çok kişinin…

Tarifler Geri
Videolar Geri