Margarin Nedir? Zararlı Mı? Nasıl Yapılır?

Margarin: Kıyır Kıyır Tariflerin Sırrı

Mis kokusu ve kendine özgü tadıyla mutfakların vazgeçilmez ürünlerinden biri olan margarin, birçok tarifin başlıca malzemelerinden biridir. Yağ denildiği zaman akıllara gelen ilk isimlerden biri olan margarin, yüksek besin değeri ile de dikkat çekmektedir.

Margarin, görünümü ile tereyağını andırsa da birbirinden farklı ürünlerdir. Bununla birlikte son yıllarda tereyağı lezzeti ve özelliklerine benzer yönleri olan margarinler de piyasaya sürülmüştür. Margarin genellikle tarifleri tamamlayıcı bir unsur olarak görülse de aslında yemeğe lezzetini ve kıvamını katan önemli bir malzemedir.

Kahvaltılık Krep Tarifi

Margarin Nedir?

  • Rum dilinde inci anlamına gelen margaron kelimesinden türetilen margarin gerçekten değerli bir ürün olmasıyla dikkat çekicidir. Pamuk yağı ve soya gibi maddelerden üretilen margarinsiz bir mutfak düşünmek zordur.
  • Margarinin kahvaltıda ekmeğe sürülüp yenilen çeşitleri olduğu gibi yemeklik türleri de vardır. Ayrıca hamur işleri yapımında kullanılan margarin de popüler bir gıdadır.
  • Yağ çeşitleri arasında önde gelen margarin yağı, belki de en fazla kullanılan türüdür demek doğru olur.
  • Margarin nedir biyoloji çerçevesinden incelendiğinde yapısı nasıldır diyecek olursanız önce kısaca yağ gruplarından bahsetmek gerekir.
  • Yağlar genelde katı olan doymuş yağlar ve genelde sıvı olan doymamış yağlar olarak ayrılır.
  • Margarin bitkisel mi sorusu için genelde %60-70 oranında bitkiseldir diyebiliriz.
  • Margarinler; ayçiçek yağı, soya yağı, pamuk yağı, kanola ve palm gibi bitkisel yağlara, yağsız süt, su, vitaminler, süt proteinleri gibi eklemeler yapılmasıyla üretilir.

Margarinin Zararları Nelerdir?

  • Margarin yemeklere kattığı tat ile yıllardır mutfaklarda kendine özgü bir konumda yer almasına rağmen bazı zararlı yönleri görülebilir. “Margarin zararlı mı?” konusu kişilere ve bünyelerine göre farklılık gösterir. Yağlı yiyeceklerden uzak durması gereken kişiler için margarin çeşitli zararlar doğurabilir.
  • “Margarin neden zararlı?” sorusu incelendiğinde ise durumun üretim süreciyle ilgili olduğu görülür. Margarin ham maddesi olan yağların bitkisel özellik taşımalarına karşın üretim süreci sentetik ve yapaydır. Sonuç olarak da zamanla kalp hastalığı gibi olumsuz durumlara neden olabilir.
  • Kolesterol oranını yükseltmesi de bir başka olumsuz etkisidir. Yeni doğum yapmış annelerin sütünü azaltabilir. Bu nedenler göz önüne alınarak margarin tüketimi konusunda dikkatli olmak gerekir.
  • “Margarin doymamış yağ mıdır?” sorusu da akıllara takılıyor olabilir. Her yağ türünde olduğu gibi bu üründe de hem doymuş hem de doymamış yağ çeşitleri vardır.

Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

Margarin Nasıl Yapılır?

  • Margarinin dünya tarihinde önemli bir yeri vardır. Margarin yapımı, yıllar önce tereyağı yerine geçecek bir ürün arayışı olması sonucunda başlamıştır.
  • Margarin yapılışı sırasında çeşitli yağlar kimyasal uygulamalar sonucunda farklı bir hal alırlar. Söz konusu sürecin ardından maya benzeri bir sonuç elde edilir.
  • Klasik margarin yapımı bu şekilde açıklanabilir.
  • Günümüzde ise teknolojinin ilerlemesiyle beraber bu süreç daha hızlı ve kolay duruma gelmiştir.
  • Kimyasal işlemler, soğutma ve kıvam verme aşamalarından sonra paketleme süreci başlar. Böylelikle marketlerde ve bakkallarda sıklıkla gördüğümüz margarinler oluşur.

Margarin İçindekiler Nelerdir?

  • Margarin farklı türdeki yağlar, su ve yağsız süt gibi maddelerin bir araya gelmesi sonucunda oluşur. Ürünün büyük bölümünde yağ bulunduğunu söylemek doğru bir yaklaşımdır.
  • Margarini daha yakından tanımak isteyenler “margarin hayvansal mı bitkisel mi?” diye merak ediyor olabilir. Sorunun cevabı olarak margarinin bitkisel içerikli olduğunu söylemek gerekir.
  • “Margarin ham maddesi nedir?” sorusunun yanıtı ise bitkisel yağlar şeklinde açıklanabilir. Özellikle pamuk yağı ve soya oranı bir hayli yüksektir.
  • “Margarin neden yapılır?” sorusu incelendiği zaman su, süt, tatlandırıcı ve aromaların yoğunlukta olduğu görülür. Tabii ki en büyük içerik maddesini yağ oluşturur.

Ayçiçeği Yağı Faydaları Zararları ve Kullanımı

margarin kaç gram

Margarin Kaç Kalori?

  • Margarin kalori değeri incelendiği zaman 100 gramında 710 kalori içerdiği görülür.
  • Margarinin gramı ise 7 kalori civarındadır.
  • Margarin kalori değeri olarak yüksek olduğu için ne miktarda tüketildiğini doğru şekilde ayarlamak önemlidir.
  • Fazla oranda yemeklere eklenmesi sonucunda kilo almak gibi olumsuz durumlar meydana gelebilir.
  • Söz konusu margarin kalori değeri özellikle endüstriyel türündeki margarinlerde görülür.
  • Margarin faydaları arasında tüketen kişilere verdiği enerji dikkat çekicidir.
  • Ayrıca vitamin ve mineral özellikleri yönünden ideal durumda olması bir diğer yararlı yönüdür.
margarin doymuş yağ mıdır

Margarin Nasıl Eritilir?

  • Margarin yumuşak kıvamda ve erimeye müsait bir ürün olduğu için fazla zahmet yaratmadan eriyebilir. Marketten aldığınız margarini bir süre oda sıcaklığında bekletirseniz kısa sürede erimiş duruma ulaşacağını görebilirsiniz.
  • Farklı bir alternatif olarak margarini tavada eritme yolunu seçebilirsiniz.
  • Orta ateşe getirdiğiniz tavaya margarin ekleyerek bir süre beklediğinizde ürünün erime moduna girdiğini göreceksiniz.
  • Gerekli olduğu zaman benmari eritme yöntemi de yapılabilir ancak genelde margarin tavada ya da tencereye direk koyularak eritilir.
margarin nasıl eritilir

Margarin Yerine Ne Kullanılır?

  • Margarin yerine kullanılabilecek neredeyse tek alternatif tereyağıdır.
  • Margarin bitkisel kökenli,tereyağı ise hayvansal kökenli bir ürün olduğundan arada aroma ve lezzet farkı olsa da hamur işi ve keklerde istenen tokluğu her ikisi de sağlayabilir.
  • Margarin yerine sıvı yağ kullanılması ise pek önerilmez çünkü özellikle hamur işi tariflere sıvı yağ margarinin verdiği tokluğu veremez.
  • Margarin alternatifi tereyağı kullanılacaksa ikisinin vereceği kokunun farklı olacağını öncelikle aklınızda bulundurmalısınız.
  • Tereyağının yağ oranı ortalama %80 iken margarinlerde bu oran değişebilmektedir.
  • Bu durumun göz önünde bulundurularak diğer malzemelerin miktarının ayarlanması iyi olur.
  • Kolesterol sorunu yaşayanlar, kilo vermeye çalışanlar için ise zorunlu olarak margarin kullanımı yasaklanabilmektedir. Bu durumlarda hamur işlerinden vazgeçemiyorsanız margarinsiz kurabiye tariflerini deneyebilirsiniz.
  • Elbette margarinli kurabiye lezzetini alamazsınız ama daha hafif şekilde tatlı isteğinizi karşılayabilirsiniz.

Margarin Helal Mi?

  • Margarin caiz mi yani margarin yemek yapılmasında dini açıdan bir sakınca var mıdır diye merak edilebilmektedir.
  • “Margarin haram mı?” sorusunu aklına getirenler çekinmeden her türdeki margarini tüketebilir. Sadece ürünün üzerindeki içerik bölümünü inceleyip domuz yağı olup olmadığına dikkat etmek gerekir.
  • Domuz yağı haram olduğu için bu maddeyi içeren ürünler tüketilmemelidir.
  • Bununla birlikte helal sertifikası konusu da incelenmelidir. Bazı ürünlere özel olarak bu sertifika verilmektedir.
  • Söz konusu onayın bulunduğu gıdalar gönül rahatlığıyla helal olduğu düşünülerek tariflere eklenebilir.

Mısırözü Yağı Mı Ayçiçek Yağı Mı Sağlıklı?

margarin zararları

Margarin Bozulur Mu?

  • Kahvaltılık margarin türlerinin içinde süt tozu gibi maddeler bulunduğu için daha kısa sürede bozulabilirler.
  • Margarin üzerinde sarıya yakın bir renk oluşmaya başladıysa bozulduğunu anlayabilirsiniz.
  • Bozulma miktarı arttıkça renk daha belirgin duruma gelir ve kalın bir tabaka oluştuğu görülür.
  • Margarinin dış görünüşü ile birlikte kokusu ve renginin de zamanla değişmesi bozulduğu yönünde bir işarettir.
  • Yaklaşık on günlük bir süre sonunda margarinin bozulmuş olduğu anlaşılır. Daha uzun süre kullanabilmek için margarini buzluk bölümüne alabilirsiniz.
margarin nasıl yapılır

Margarin Fiyatı Ne Kadar?

  • Margarin son derece popüler bir ürün olduğu için fiyatları da ekonomiktir. Büyük marketlerden mahalle bakkallarına kadar birçok yerde margarin bulmak mümkündür. Fiyatlar ise margarin türüne ve markalara göre farklılık gösterir.
  • Ortalama 3-4 TL civarında fiyatlar ile başlayan margarin ürünlerinin değeri miktarına göre de artmaktadır.
  • Bazı markalar iki margarin paketini bir arada satarak kampanya yapmaktadır. Ayrıca zeytinyağlı ve tereyağlı çeşitleri de satılmaktadır. “Margarin kaç gram satın alınmalıdır?” sorusunun yanıtı ise yapılacak tariflere göre değişir.
  • Margarin fiyatı ürünün ambalajlı ya da kutuda olması, tereyağı tadına yakın olup olmaması gibi unsurlar ile de değişkenlik göstermektedir.
margarin nedir

Margarin ile Lezzeti Katlanan Mis Kokulu Tarifler

Margarin doğru miktarda kullanıldığı zamanlarda yaptığınız tüm tariflere fazladan tat katacaktır. Ayrıca hamurlarının kıvamının iyi olmasına destek sağladığını hissedebilirsiniz.

1) Margarin Dokunuşuyla Lor Peynirli Poğaça

Poğaça birçok kişinin severek tükettiği, klasik haline gelmiş bir tariftir. Lor peynirinin enfes tadını hissedeceğiniz poğaçaları buzdolabında soğuttuğunuz nefis ayranlar eşliğinde tatmak son derece keyifli hissettirir.

Kıyır Kıyır Margarinli Poğaça

Margarinli poğaça

2) Patiserilerde Gördüğünüz Açmaları Evinizde Yapın

Patiseri türü yerlerden alarak kahvaltılarınız için masanıza eklediğiniz peynirli ve zeytinli açmalar mutlaka aklınızda kalmıştır. Açmayı linkteki adımları izleyerek siz de ev ortamında rahatlıkla yapabilirsiniz.

Margarinli Mayalı Açma

Margarinli Mayalı Açma

3) Margarin İle Yapacağınız Harika Mayalı Poğaça Tarifi

Dışı ve içi yumuşacık bir kıvamdaki poğaça yaratmak kolaylıkla gerçekleşebilir. Margarin aroması ve kokusu da malzemelerle birleşince hem sizin hem de çocuklarınızın severek tüketeceği bir lezzet oluşuyor. Misafirlerinize de kahve ya da meyve suyu eşliğinde ikram edebilirsiniz.

Margarinli Mayalı Poğaçalar

Margarinli Mayalı Poğaça

4) Margarinin En İdeal Kullanımlarından Biri: Klasik Kek Tarifi

Kek yapımında olmazsa olmaz denilebilen malzemelerden birisi de margarindir. Keklere eklediğiniz margarin yardımıyla daha iyi bir kıvam tutturmanız mümkün olur. Margarinin iç açıcı kokusunu hissedeceğiniz kek tarifini tadarken, yağın diğer malzemeler üzerinde yarattığı etkiyi de göreceksiniz.

Margarinli Kek

Margarinli Kek

Zeytinyağı Faydaları Nelerdir?

Kanola Yağı Nedir? Faydaları Nelerdir?

Tereyağı Nasıl Yapılır? Faydaları ve Zararları

Pamuk Yağı Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar?

Sade Yağ Nedir? Nasıl Yapılır, Kullanılır? Tereyağı ile Arasındaki Fark

Beklenen Efsane Cuma geldi! Stoklarla sınırlı ürünler için hemen tıklayın.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar (2)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Ahmet Başar

    margarin hidrojenasyon (doyurulumuş yağ asidi uygulaması) halini alınca katılaşır yoksa imkanı yok tereyağı gibi kıvam almaz o doyurma işleminden sonra bile %1 – %2 civarlarında trans yağ içeriyor ki bu damar tıkamak için çok düşük bir miktar ayrıca kimyasallığına gelirsek emülgatör ve aroma verici bulunuyor içerisinde birtek geri kalan hepsi bitkisel yağlardan ibaret

  • Profil fotoğrafı

    evin bir kenarinda stt üzerinden 8ay geçmiş bir margarin buldum bozulduğuna dair hiç bir emare göremedim garip bir gıda bu margarin

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Bir Margarinle Tatlı Tuzlu Kurabiyelerim Tarifi

Bir Margarinle Tatlı Tuzlu Kurabiyelerim

8-10 kişilik, 45dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Mahlepli Tuzlu Kurabiye(Margariniz) Tarifi

Mahlepli Tuzlu Kurabiye(Margariniz)

10-12 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Tatlı Mı Tatlı Şekerparem Tarifi

Tatlı Mı Tatlı Şekerparem

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Ne Var Ne Yoksa Çöreği Tarifi

Ne Var Ne Yoksa Çöreği

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Çıtır Mı Çıtır Börek Tarifi

Çıtır Mı Çıtır Börek

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Taro (Gölevez) Nedir? Şaşırtıcı 6 Faydası Tarifi
Taro (Gölevez) Nedir? Şaşırtıcı 6 Faydası

Taro (Gölevez) Bitkisi: Akdeniz'de Bir Cevher! Topraktan gelen şifalı besinler listesine bir yenisi daha eklendi.…

Stres Azaltıcı, Kaygı Giderici 12 Sağlıklı Yiyecek Tarifi
Stres Azaltıcı, Kaygı Giderici 12 Sağlıklı Yiyecek

Stresi Azaltmak İçin Ne Yemeli? Yaşamın pek çok alanında, insanlar stresli dakikalar yaşayabilir. Oluşan stres…

Pöç Nedir? Püf Noktaları, Nerede Yenir? Tarifi
Pöç Nedir? Püf Noktaları, Nerede Yenir?

Pöç: Dana Etinden Kemikli Lokum Et! Et yemeklerine ilgisi olan pek çok kişi, pöç hakkında…

Mor Baklava Nedir? Malzemeleri, Nasıl Yapılır?
Mor Baklava Nedir? Malzemeleri, Nasıl Yapılır?

Mormiks Baklava: Şeker Hastaları Yiyebilir Türk mutfağının sevilen tatlıları arasında asırlardır yerini koruyan baklava, çok…

Ankara’da Künefe Nerede Yenir? 13 Meşhur Mekan Tarifi
Ankara’da Künefe Nerede Yenir? 13 Meşhur Mekan

Ankara’da Künefenin En İyi Adresleri Özel olarak hazırlanan künefe peynirinin kullanıldığı yöresel tatlılardan biridir künefe.…

Sivilce Kurutucu: Doğal ve Hızlı 8 Yöntem Tarifi
Sivilce Kurutucu: Doğal ve Hızlı 8 Yöntem

Sivilcelerinizi Anında Kurutun! Günümüzde her yaştan insanın problemi olan sivilceler hiç olmadık zamanlarda çıkıp canınızı…

Taro (Gölevez) Nedir? Şaşırtıcı 6 Faydası Tarifi
Taro (Gölevez) Nedir? Şaşırtıcı 6 Faydası

Taro (Gölevez) Bitkisi: Akdeniz'de Bir Cevher! Topraktan gelen şifalı besinler listesine bir yenisi daha eklendi.…

Stres Azaltıcı, Kaygı Giderici 12 Sağlıklı Yiyecek Tarifi
Stres Azaltıcı, Kaygı Giderici 12 Sağlıklı Yiyecek

Stresi Azaltmak İçin Ne Yemeli? Yaşamın pek çok alanında, insanlar stresli dakikalar yaşayabilir. Oluşan stres…

Pöç Nedir? Püf Noktaları, Nerede Yenir? Tarifi
Pöç Nedir? Püf Noktaları, Nerede Yenir?

Pöç: Dana Etinden Kemikli Lokum Et! Et yemeklerine ilgisi olan pek çok kişi, pöç hakkında…

Mor Baklava Nedir? Malzemeleri, Nasıl Yapılır?
Mor Baklava Nedir? Malzemeleri, Nasıl Yapılır?

Mormiks Baklava: Şeker Hastaları Yiyebilir Türk mutfağının sevilen tatlıları arasında asırlardır yerini koruyan baklava, çok…

Ankara’da Künefe Nerede Yenir? 13 Meşhur Mekan Tarifi
Ankara’da Künefe Nerede Yenir? 13 Meşhur Mekan

Ankara’da Künefenin En İyi Adresleri Özel olarak hazırlanan künefe peynirinin kullanıldığı yöresel tatlılardan biridir künefe.…

Sivilce Kurutucu: Doğal ve Hızlı 8 Yöntem Tarifi
Sivilce Kurutucu: Doğal ve Hızlı 8 Yöntem

Sivilcelerinizi Anında Kurutun! Günümüzde her yaştan insanın problemi olan sivilceler hiç olmadık zamanlarda çıkıp canınızı…

En Yüksek Östrojen İçeren 10 Mucizevi Besin Tarifi
En Yüksek Östrojen İçeren 10 Mucizevi Besin

Östrojen Hormonu Doğal Yollarla Nasıl Artırılır? Hormonlar vücudun yapı taşlarından biridir ve vücut fonksiyonlarının çalışmasına…

1 Haftada 7 Kilo Zayıflatan Kahve Diyeti Listesi Tarifi
1 Haftada 7 Kilo Zayıflatan Kahve Diyeti Listesi

Şok Kahve Diyeti ile Her Gün 1 Kilo! Zayıflamak isteyenlerin sık sık tükettiği kahve, yağ…

Et Mühürleme Nasıl Yapılır? Teknikleri ve Püf Noktaları
Et Mühürleme Nasıl Yapılır? Teknikleri ve Püf Noktaları

Lezzet İçin Doğru Seçim: Et Mühürleme Sağlıklı yaşamın sırrı düzenli ve dengeli beslenmeden geçer. Doktorlar…

Ülkenin En İyi 16 Karadeniz Lokantası Tarifi
Ülkenin En İyi 16 Karadeniz Lokantası

Karadeniz Mutfağının Leziz Adresleri Balık etleri ve sebzelerle lezzetlenen Karadeniz mutfağı, birbirinden farklı iştah açan…

Meyve, Sebze ve Yeşillikler Uzun Süre Nasıl Saklanır? Tarifi
Meyve, Sebze ve Yeşillikler Uzun Süre Nasıl Saklanır?

Meyve ve Sebzeleri Doğru Saklama Yöntemleri Market dönüşü mutfağa girdiğinizde, aldığınız sebze ve meyvelerin uzun…

İstanbul’un En İyi 20 Balık Restoranı Tarifi
İstanbul’un En İyi 20 Balık Restoranı

İstanbul’da Lezzetli Balık Nerede Yenir? Marmara Denizi’nin İstanbullu halka sunduğu nimetlerden biri de çok faydalı…

Tarifler Geri
Videolar Geri