Margarin Nedir? Zararlı Mı? Nasıl Yapılır?

Margarin Nedir? Zararlı Mı? Nasıl Yapılır?

Margarin: Kıyır Kıyır Tariflerin Sırrı

Mis kokusu ve kendine özgü tadıyla mutfakların vazgeçilmez ürünlerinden biri olan margarin, birçok tarifin başlıca malzemelerinden biridir. Yağ denildiği zaman akıllara gelen ilk isimlerden biri olan margarin, yüksek besin değeri ile de dikkat çekmektedir.

Margarin, görünümü ile tereyağını andırsa da birbirinden farklı ürünlerdir. Bununla birlikte son yıllarda tereyağı lezzeti ve özelliklerine benzer yönleri olan margarinler de piyasaya sürülmüştür. Margarin genellikle tarifleri tamamlayıcı bir unsur olarak görülse de aslında yemeğe lezzetini ve kıvamını katan önemli bir malzemedir.

Kahvaltılık Krep Tarifi

Margarin Nedir?

  • Rum dilinde inci anlamına gelen margaron kelimesinden türetilen margarin gerçekten değerli bir ürün olmasıyla dikkat çekicidir. Pamuk yağı ve soya gibi maddelerden üretilen margarinsiz bir mutfak düşünmek zordur.
  • Margarinin kahvaltıda ekmeğe sürülüp yenilen çeşitleri olduğu gibi yemeklik türleri de vardır. Ayrıca hamur işleri yapımında kullanılan margarin de popüler bir gıdadır.
  • Yağ çeşitleri arasında önde gelen margarin yağı, belki de en fazla kullanılan türüdür demek doğru olur.
  • Margarin nedir biyoloji çerçevesinden incelendiğinde yapısı nasıldır diyecek olursanız önce kısaca yağ gruplarından bahsetmek gerekir.
  • Yağlar genelde katı olan doymuş yağlar ve genelde sıvı olan doymamış yağlar olarak ayrılır.
  • Margarin bitkisel mi sorusu için genelde %60-70 oranında bitkiseldir diyebiliriz.
  • Margarinler; ayçiçek yağı, soya yağı, pamuk yağı, kanola ve palm gibi bitkisel yağlara, yağsız süt, su, vitaminler, süt proteinleri gibi eklemeler yapılmasıyla üretilir.
Margarin

Margarinin Zararları Nelerdir?

  • Margarin yemeklere kattığı tat ile yıllardır mutfaklarda kendine özgü bir konumda yer almasına rağmen bazı zararlı yönleri görülebilir. “Margarin zararlı mı?” konusu kişilere ve bünyelerine göre farklılık gösterir.
  • Yağlı yiyeceklerden uzak durması gereken kişiler için margarin çeşitli zararlar doğurabilir.
  • “Margarin neden zararlı?” sorusu incelendiğinde ise durumun üretim süreciyle ilgili olduğu görülür. Margarin ham maddesi olan yağların bitkisel özellik taşımalarına karşın üretim süreci sentetik ve yapaydır. Sonuç olarak da zamanla kalp hastalığı gibi olumsuz durumlara neden olabilir.
  • Kolesterol oranını yükseltmesi de bir başka olumsuz etkisidir. Yeni doğum yapmış annelerin sütünü azaltabilir. Bu nedenler göz önüne alınarak margarin tüketimi konusunda dikkatli olmak gerekir.
  • “Margarin doymamış yağ mıdır?” sorusu da akıllara takılıyor olabilir. Her yağ türünde olduğu gibi bu üründe de hem doymuş hem de doymamış yağ çeşitleri vardır.

Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

Margarin Nasıl Yapılır?

  • Margarinin dünya tarihinde önemli bir yeri vardır. Margarin yapımı, yıllar önce tereyağı yerine geçecek bir ürün arayışı olması sonucunda başlamıştır.
  • Margarin yapılışı sırasında çeşitli yağlar kimyasal uygulamalar sonucunda farklı bir hal alırlar. Söz konusu sürecin ardından maya benzeri bir sonuç elde edilir.
  • Klasik margarin yapımı bu şekilde açıklanabilir.
  • Günümüzde ise teknolojinin ilerlemesiyle beraber bu süreç daha hızlı ve kolay duruma gelmiştir.
  • Kimyasal işlemler, soğutma ve kıvam verme aşamalarından sonra paketleme süreci başlar. Böylelikle marketlerde ve bakkallarda sıklıkla gördüğümüz margarinler oluşur.

Margarin İçindekiler Nelerdir?

  • Margarin farklı türdeki yağlar, su ve yağsız süt gibi maddelerin bir araya gelmesi sonucunda oluşur. Ürünün büyük bölümünde yağ bulunduğunu söylemek doğru bir yaklaşımdır.
  • Margarini daha yakından tanımak isteyenler “margarin hayvansal mı bitkisel mi?” diye merak ediyor olabilir. Sorunun cevabı olarak margarinin bitkisel içerikli olduğunu söylemek gerekir.
  • “Margarin ham maddesi nedir?” sorusunun yanıtı ise bitkisel yağlar şeklinde açıklanabilir. Özellikle pamuk yağı ve soya oranı bir hayli yüksektir.
  • “Margarin neden yapılır?” sorusu incelendiği zaman su, süt, tatlandırıcı ve aromaların yoğunlukta olduğu görülür. Tabii ki en büyük içerik maddesini yağ oluşturur.

Ayçiçeği Yağı Faydaları Zararları ve Kullanımı

margarin kaç gram

Margarin Kaç Kalori?

  • Margarin kalori değeri incelendiği zaman 100 gramında 710 kalori içerdiği görülür.
  • Margarinin gramı ise 7 kalori civarındadır.
  • Margarin kalori değeri olarak yüksek olduğu için ne miktarda tüketildiğini doğru şekilde ayarlamak önemlidir.
  • Fazla oranda yemeklere eklenmesi sonucunda kilo almak gibi olumsuz durumlar meydana gelebilir.
  • Söz konusu margarin kalori değeri özellikle endüstriyel türündeki margarinlerde görülür.
margarin doymuş yağ mıdır

Margarin Nasıl Eritilir?

  • Margarin yumuşak kıvamda ve erimeye müsait bir ürün olduğu için fazla zahmet yaratmadan eriyebilir. Marketten aldığınız margarini bir süre oda sıcaklığında bekletirseniz kısa sürede erimiş duruma ulaşacağını görebilirsiniz.
  • Farklı bir alternatif olarak margarini tavada eritme yolunu seçebilirsiniz.
  • Orta ateşe getirdiğiniz tavaya margarin ekleyerek bir süre beklediğinizde ürünün erime moduna girdiğini göreceksiniz.
  • Gerekli olduğu zaman benmari eritme yöntemi de yapılabilir ancak genelde margarin tavada ya da tencereye direk koyularak eritilir.
margarin nasıl eritilir

Margarin Yerine Ne Kullanılır?

  • Margarin yerine kullanılabilecek neredeyse tek alternatif tereyağıdır.
  • Margarin bitkisel kökenli,tereyağı ise hayvansal kökenli bir ürün olduğundan arada aroma ve lezzet farkı olsa da hamur işi ve keklerde istenen tokluğu her ikisi de sağlayabilir.
  • Margarin yerine sıvı yağ kullanılması ise pek önerilmez çünkü özellikle hamur işi tariflere sıvı yağ margarinin verdiği tokluğu veremez.
  • Margarin alternatifi tereyağı kullanılacaksa ikisinin vereceği kokunun farklı olacağını öncelikle aklınızda bulundurmalısınız.
  • Tereyağının yağ oranı ortalama %80 iken margarinlerde bu oran değişebilmektedir.
  • Bu durumun göz önünde bulundurularak diğer malzemelerin miktarının ayarlanması iyi olur.
  • Kolesterol sorunu yaşayanlar, kilo vermeye çalışanlar için ise zorunlu olarak margarin kullanımı yasaklanabilmektedir. Bu durumlarda hamur işlerinden vazgeçemiyorsanız margarinsiz kurabiye tariflerini deneyebilirsiniz.
  • Elbette margarinli kurabiye lezzetini alamazsınız ama daha hafif şekilde tatlı isteğinizi karşılayabilirsiniz.

Margarin Helal Mi?

  • Margarin caiz mi yani margarin yemek yapılmasında dini açıdan bir sakınca var mıdır diye merak edilebilmektedir.
  • “Margarin haram mı?” sorusunu aklına getirenler çekinmeden her türdeki margarini tüketebilir. Sadece ürünün üzerindeki içerik bölümünü inceleyip domuz yağı olup olmadığına dikkat etmek gerekir.
  • Domuz yağı haram olduğu için bu maddeyi içeren ürünler tüketilmemelidir.
  • Bununla birlikte helal sertifikası konusu da incelenmelidir. Bazı ürünlere özel olarak bu sertifika verilmektedir.
  • Söz konusu onayın bulunduğu gıdalar gönül rahatlığıyla helal olduğu düşünülerek tariflere eklenebilir.

Mısırözü Yağı Mı Ayçiçek Yağı Mı Sağlıklı?

margarin zararları

Margarin Bozulur Mu?

  • Kahvaltılık margarin türlerinin içinde süt tozu gibi maddeler bulunduğu için daha kısa sürede bozulabilirler.
  • Margarin üzerinde sarıya yakın bir renk oluşmaya başladıysa bozulduğunu anlayabilirsiniz.
  • Bozulma miktarı arttıkça renk daha belirgin duruma gelir ve kalın bir tabaka oluştuğu görülür.
  • Margarinin dış görünüşü ile birlikte kokusu ve renginin de zamanla değişmesi bozulduğu yönünde bir işarettir.
  • Yaklaşık on günlük bir süre sonunda margarinin bozulmuş olduğu anlaşılır. Daha uzun süre kullanabilmek için margarini buzluk bölümüne alabilirsiniz.
margarin nasıl yapılır

Margarin Fiyatı Ne Kadar?

  • Margarin son derece popüler bir ürün olduğu için fiyatları da ekonomiktir. Büyük marketlerden mahalle bakkallarına kadar birçok yerde margarin bulmak mümkündür. Fiyatlar ise margarin türüne ve markalara göre farklılık gösterir.
  • Ortalama 3-4 TL civarında fiyatlar ile başlayan margarin ürünlerinin değeri miktarına göre de artmaktadır.
  • Bazı markalar iki margarin paketini bir arada satarak kampanya yapmaktadır. Ayrıca zeytinyağlı ve tereyağlı çeşitleri de satılmaktadır. “Margarin kaç gram satın alınmalıdır?” sorusunun yanıtı ise yapılacak tariflere göre değişir.
  • Margarin fiyatı ürünün ambalajlı ya da kutuda olması, tereyağı tadına yakın olup olmaması gibi unsurlar ile de değişkenlik göstermektedir.
margarin nedir

Margarin ile Lezzeti Katlanan Mis Kokulu Tarifler

Margarin doğru miktarda kullanıldığı zamanlarda yaptığınız tüm tariflere fazladan tat katacaktır. Ayrıca hamurlarının kıvamının iyi olmasına destek sağladığını hissedebilirsiniz.

1) Margarin Dokunuşuyla Lor Peynirli Poğaça

Poğaça birçok kişinin severek tükettiği, klasik haline gelmiş bir tariftir. Lor peynirinin enfes tadını hissedeceğiniz poğaçaları buzdolabında soğuttuğunuz nefis ayranlar eşliğinde tatmak son derece keyifli hissettirir.

Kıyır Kıyır Margarinli Poğaça

Margarinli poğaça

2) Patiserilerde Gördüğünüz Açmaları Evinizde Yapın

Patiseri türü yerlerden alarak kahvaltılarınız için masanıza eklediğiniz peynirli ve zeytinli açmalar mutlaka aklınızda kalmıştır. Açmayı linkteki adımları izleyerek siz de ev ortamında rahatlıkla yapabilirsiniz.

Margarinli Mayalı Açma

Margarinli Mayalı Açma

3) Margarin İle Yapacağınız Harika Mayalı Poğaça Tarifi

Dışı ve içi yumuşacık bir kıvamdaki poğaça yaratmak kolaylıkla gerçekleşebilir. Margarin aroması ve kokusu da malzemelerle birleşince hem sizin hem de çocuklarınızın severek tüketeceği bir lezzet oluşuyor. Misafirlerinize de kahve ya da meyve suyu eşliğinde ikram edebilirsiniz.

Margarinli Mayalı Poğaçalar

Margarinli Mayalı Poğaça

4) Margarinin En İdeal Kullanımlarından Biri: Klasik Kek Tarifi

Kek yapımında olmazsa olmaz denilebilen malzemelerden birisi de margarindir. Keklere eklediğiniz margarin yardımıyla daha iyi bir kıvam tutturmanız mümkün olur. Margarinin iç açıcı kokusunu hissedeceğiniz kek tarifini tadarken, yağın diğer malzemeler üzerinde yarattığı etkiyi de göreceksiniz.

Margarinli Kek

Margarinli Kek

Zeytinyağı Faydaları Nelerdir?

Kanola Yağı Nedir? Faydaları Nelerdir?

Tereyağı Nasıl Yapılır? Faydaları ve Zararları

Pamuk Yağı Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar?

Sade Yağ Nedir? Nasıl Yapılır, Kullanılır? Tereyağı ile Arasındaki Fark

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar (5)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    Margarinin ne tür yağdan yapıldığını da bilmiyoruz her tür yağ kullanılabiliyor bu konuyla ilgili Yard. Doc. Dr. Hüseyin Kami Büyüközer’in anısını paylaşmak istiyorum.

    İkinci hatıram 1975 yıllarında Sanayi ve Teknoloji Bakanlığında Sanayi Dairesi Reisliği yaptığım bir dönemle ilgili. O dönemde sıvı yağ sıkıntısı sebebi ile margarin üretiminde de sıkıntı vardı. Askeriyenin büyük bir yağ ihtiyacı oluştuğundan üreticileri toplantıya çağırmıştım. Toplantıda Fiskobirlik temsilcisi karadenizde 10 seneye yakın bir zamandan beri depolarda bekleyen bozulmuş ve acılaşmış fındık yağından söz etmişti. Margarin üretici temsilcileri, bu yağı derhal margarin haline  getirebileceklerini ifade ettiler. Bu acılaşmış ve bozulmuş yağ nasıl margarin olur? Sorumuza karşılık bir margarinci gülerek “Beyefendi bize adamı verin, kazana atalım öbür taraftan margarin çıkaralım” şeklinde tuhaf ve tiksinti verici bir cevap vermişti. (12)

  • Profil fotoğrafı

    gerçekten tebrik ederim sizi doğru dürüst bir bilgi vermeden baya uzun bir yazı yazmışsınız yorumlar yazıdan daha bilgilendirici 👏👏👏

  • Profil fotoğrafı

    Laboratuvar da yapılanların içeriği %20 sıvı bitki yağı %79 Hidrojen %1 tuz
    Bu nedenle zararlı olabilir, olmayada bilir
    Bilemiyoruz… Ama her ürünün yüzdesi ve içeriği farklı, alırken içindekileri okuyun. Bazıları %80 süt kaymağı %1 tuz ve farklı şeylerle dolu.

  • Ahmet Başar

    margarin hidrojenasyon (doyurulumuş yağ asidi uygulaması) halini alınca katılaşır yoksa imkanı yok tereyağı gibi kıvam almaz o doyurma işleminden sonra bile %1 – %2 civarlarında trans yağ içeriyor ki bu damar tıkamak için çok düşük bir miktar ayrıca kimyasallığına gelirsek emülgatör ve aroma verici bulunuyor içerisinde birtek geri kalan hepsi bitkisel yağlardan ibaret

  • Profil fotoğrafı

    evin bir kenarinda stt üzerinden 8ay geçmiş bir margarin buldum bozulduğuna dair hiç bir emare göremedim garip bir gıda bu margarin

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Amerikan Salatası Mı? Rus Salatası Mı? Tarifi

Amerikan Salatası Mı? Rus Salatası Mı?

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Ne Var Ne Yoksa Çöreği Tarifi

Ne Var Ne Yoksa Çöreği

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Baklava Mı ? Börek Mi? Tarifi

Baklava Mı ? Börek Mi?

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Patatesli Çıtır Mı Çıtır Börek Tarifi

Patatesli Çıtır Mı Çıtır Börek

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Islak Sandviç Kurabiye (Ne Pasta Ne Kurabiye) Tarifi

Islak Sandviç Kurabiye (Ne Pasta Ne Kurabiye)

12-14 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
ZMA Nedir, Ne İşe Yarar? Ne Zaman, Nasıl Kullanılır? Tarifi
ZMA Nedir, Ne İşe Yarar? Ne Zaman, Nasıl Kullanılır?

ZMA: Çinko, Magnezyum, B6 Vitamini (Piridoksin) ZMA, son yıllarda sporcular, egzersiz rutini olanlar ve kas…

Bcaa Nedir, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Zararlı mı? Tarifi
Bcaa Nedir, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Zararlı mı?

BCAA (Lösin, İzolösin ve Valin) Amino Asit Zinciri Düzenli spor yapanların ve kas gelişimini destekleyecek…

Emziren Anneler Ne Yemeli? Süt Kalitesini Artıran Besinler Tarifi
Emziren Anneler Ne Yemeli? Süt Kalitesini Artıran Besinler

Emziren Anneler Süt Artırmak İçin Ne Yemeli? Dünyaya yeni gelen bebekler için ilk 6 ay…

Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Kilo Aldırmayan Diyet Listesi Tarifi
Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Kilo Aldırmayan Diyet Listesi

Süt Kalitesini Artıran Emziren Anne Diyeti Hamilelik döneminin ardından bebeğinizi kucağınıza aldıktan sonra emziren bir…

Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler Tarifi
Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler

Supplementler Besin Takviyeleri Sporcuların beslenme programında sıkça adı geçen supplementler, bir tür gıda takviyesidir. Sporun…

Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır?

Askorbik Asit (C Vitamini) Vitaminler, insan sağlığı için oldukça önemlidir. Sağlıklı yaşamın temellerini oluşturan vitaminler…

ZMA Nedir, Ne İşe Yarar? Ne Zaman, Nasıl Kullanılır? Tarifi
ZMA Nedir, Ne İşe Yarar? Ne Zaman, Nasıl Kullanılır?

ZMA: Çinko, Magnezyum, B6 Vitamini (Piridoksin) ZMA, son yıllarda sporcular, egzersiz rutini olanlar ve kas…

Bcaa Nedir, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Zararlı mı? Tarifi
Bcaa Nedir, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Zararlı mı?

BCAA (Lösin, İzolösin ve Valin) Amino Asit Zinciri Düzenli spor yapanların ve kas gelişimini destekleyecek…

Emziren Anneler Ne Yemeli? Süt Kalitesini Artıran Besinler Tarifi
Emziren Anneler Ne Yemeli? Süt Kalitesini Artıran Besinler

Emziren Anneler Süt Artırmak İçin Ne Yemeli? Dünyaya yeni gelen bebekler için ilk 6 ay…

Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Kilo Aldırmayan Diyet Listesi Tarifi
Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Kilo Aldırmayan Diyet Listesi

Süt Kalitesini Artıran Emziren Anne Diyeti Hamilelik döneminin ardından bebeğinizi kucağınıza aldıktan sonra emziren bir…

İstiridye Mantarı Tarifleri: Et Lezzetinde 20 Yemek Tarifi
İstiridye Mantarı Tarifleri: Et Lezzetinde 20 Yemek

4 köşesinde ayrı lezzet bahçelerini barındıran cennet ülkemizde istiridye mantarına sonbahar aylarında sık sık rastlayabilirsiniz.…

Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler Tarifi
Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler

Supplementler Besin Takviyeleri Sporcuların beslenme programında sıkça adı geçen supplementler, bir tür gıda takviyesidir. Sporun…

Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır?

Askorbik Asit (C Vitamini) Vitaminler, insan sağlığı için oldukça önemlidir. Sağlıklı yaşamın temellerini oluşturan vitaminler…

Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi
Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi

Diyanetten Kurban Keserken Okunacak Dualar İslam aleminin hasretle beklediği Kurban Bayramı yaklaşırken kurban kesme ibadetini…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Eti Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban eti dağıtımı Diyanet İşleri Başkanlığı tarafından yayımlanan…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

Kurban Kesimi Nasıl Olmalı? Diyanet Açıkladı Allah için ibadet eden, kurban kesmeye niyetlenen ve kurban…

Kurban Bayramı Tatlıları: Şık ve Leziz 20 Tarif Tarifi
Kurban Bayramı Tatlıları: Şık ve Leziz 20 Tarif

Bayramlar tüm senenin kaçamak yaptığımız en şahane günleri! Hele bir de kurban bayramında yenen kavurmalar…

Kıyma Kaç Kalori? Dana, Kuzu, Yağlı, Yağsız Kıyma Kalori, Besin Değeri Tarifi
Kıyma Kaç Kalori? Dana, Kuzu, Yağlı, Yağsız Kıyma Kalori, Besin Değeri

Anadolu Yemeklerinin Lezzeti: Kıyma Kaç Kalori? Büyükbaş ve küçükbaş hayvanların etlerinden elde edilen kıyma, yemekleri…

Tarifler Geri
Videolar Geri