Rus Yemekleri: Adları, Kültürü ve Resimleri

Rus Mutfağının En Özel Yemekleri Listesi

Dünya mutfağı söz konusu olduğunda Rusların yemekleri de mutlaka gündeme gelir. Çok farklı milletlere ev sahipliği yapan Rusya, bulunduğu coğrafi konumdan ötürü tarıma çok elverişli değildir. Ancak tarımda oluşan açıklığı, deniz ürünleriyle hazırladığı enfes yemeklerle ve bolca un kullanılan leziz hamur işi yemekleriyle kapatır. Rus yemekleri öylesine doyurucu ve çekici görsellerle hazırlanır ki; ilk defa Rus yemeği yiyen bir kişi bu yemeklerin tadına hayran kalır.

Rus Yemekleri İsimleri

  • Beef Stroganoff
  • Havyar
  • Piroşki
  • Blini
  • Zakuski Çar
  • Shchi Çorbası
  • Pelmeni
  • Borç Çorbası
  • Sırniki
  • Oladi
  • Tavuk Kievski
  • Medovik Pastası
  • Kulebyaka
  • Piruhi
  • Lapa
  • Vinegret
  • Pastila
  • Studen
  • Solyanka
  • Smetana
  • Morozhenoe
  • Pashka
  • Golubtsy
  • Khachapuri
  • Chak Chak
rus mutfağı

Rusya yemek kültürü soslara ve deniz ürünlerine değer veren bir kültürdür. Göller ve denizlere olan yakınlığından dolayı, Rus halkının omega ihtiyacı neredeyse hiç yoktur. Çünkü alışılan Rus mutfağı yemekleri sayesinde; neredeyse her yemekten omega desteği alınır. Hamurları ve etleri kızartarak seven Rus halkı, genellikle yemeklerini kızartma yöntemiyle hazırlar.

Tahılların ve balık etinin sık sık yer aldığı Rus yemekleri bir miktar yüksek kalori içermektedir. Ancak ilk defa Rus geleneksel yemekleri tadımı yapacaksanız; alacağınız kaloriyi düşünmeden yemeğin tadını çıkarmalısınız. Çünkü Rusya’ya ait yiyeceğiniz en özel ve leziz yemekleri başka bir yerde aynı tatla bulamayabilirsiniz.

İhtişamlı ve iştah açıcı bir Rus sofrasında olmazsa olmazlardan biri Rus et yemekleri olarak dikkat çeker. Başlangıçta iştahları kabartan çorbalar, ara sıcaklar ve soğuk mezelerle sofranın lezzeti tamamlanır. Şimdi sizlere Rus mutfağının en meşhur yemeklerini tanıtacağız. Bu satırlarda karşınıza çıkan Rus yemekleri ve adları enfes yemekleri temsil edecek. Rus mutfağı hakkında bilgi sahibi olmak isteyenler, yazımızı sonuna kadar okuyabilir!

Rus Yemekleri: Adları, Kültürü ve Resimleri

1) Beef Stroganoff

  • Ana yemek olarak tüketilen beef stroganoff, dana etiyle lezzetlenen özel bir yemektir.
  • Bu özel yemeğin lezzet sırrı 12 saat şarapla marine edilmesidir. Pişirme aşamasında soğanla kavurma da püf noktalarından biridir.
  • Rus mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan beef stroganoff, soslu mantarla servis edilmektedir.

Tarif için: Beef Stroganoff

Beef Stroganoff

2) Havyar

  • Havyar, Rus yemeklerinde mezelerde ve soslarda sık sık kullanılır. Ekonomik değeri çok yüksek olan havyarın, şarapla beraber tüketilmesi de Rus yemek kültüründe yaygındır.
  • Havyarın tüketim şekli genellikle kızarmış çavdar ekmeğiyle olur. Peynirli ve tatlı soslarla da servis edilir.
  • Rus yemeklerinde havyara en iyi eşlik eden içecek ise şampanya olduğu bilinir.
havyar

3) Piroşki

  • Türk yemeklerinden pişi ile oldukça benzer özellikler taşıyan piroşki, kıymalı bir harça hazırlanır.
  • Hamur işi yemeklerinden biri olan piroşki, günün her anında tüketilebilir.
  • Sıcak tüketilmesi önerilen piroşki, Rus yemeklerinin en eskilerinden biridir.
piroşki

4) Blini

  • Blini, kreple benzer tatları taşıyan özel bir yiyecektir. Hazırlık aşamasında maya kullanıldığı için daha yumuşak bir ürün elde edilir.
  • Blini, çay saatlerinde ya da kahvaltılarda sık sık tüketilir.
  • Reçelle, kremalı soslarla tüketilmesi yaygındır.
blini

5) Zakuski Çar

  • Rus mezelerini bir araya getiren özel bir tabak olarak bilinir zakuski çar.
  • Kızarmış çavdar ekmeği, Rus salatası, somon, karides ve yumurta bu tabakta bulunur.
  • Çay saatlerinde ya da alkollü içeceklere eşlik eden bu karma lezzetler, Rus yemek kültürünün bir parçasıdır.
zakuski çar

6) Shchi Çorbası

  • Kış soğuklarının vazgeçilmez yemeği olan shchi çorbası, pek çok sebzenin kullanılmasıyla hazırlanır.
  • Bilinen çorba tariflerinden farkı ise en son aşamada fırında bir süre bekleyerek demlenir.
  • Arzuya göre et eklemesi yapılır ve mutlaka kızarmış ekmekle servis edilir.
Shchi
Kaynak: www.thespruceeats.com

7) Pelmeni

  • Türk yemeklerinden mantıya benzeyen pelmeni yemeği, kullanılan sosuyla mantıdan ayrılır.
  • Kıymalı harçla hazılanan küçük hamurlar, suda pişer ve ketçap mayonez karışımından oluşan sosla servis edilir.
  • Sunum açısından da gülü andıran bir şekli vardır. Son dokunuş pudra şekeriyle yapılır ve sofraya eklenir.
pelmeni

8) Borş Çorbası

  • Pancar, lahana, tavuk suyu ve kereviz gibi en faydalı sebzelerin eklendiği borsh çorbası; Ruslar için adeta bir ilaçtır.
  • Her mevsim severek tüketilen borç çorbası, hastalıklardan uzak kalmak isteyenlerin favori lezzetidir.
  • Pancardan aldığı kırmızı rengiyle iştahları açan bir yemektir.

Tarif için: Borsch Çorbası (Gerçek Et Suyu Tarifi ile)

Borsch Çorbası (Gerçek Et Suyu Tarifi ile)

9 Sırniki

  • Bir çeşit hamur kızartması olan sırniki, hamur harcında kullanılan peynirle dikkat çeker.
  • Kahvaltıların ve çay saatlerin özel bir tarifi olan sırniki, Rus mutfağında asırlardır pişmektedir.
  • Türk yemeklerinden pişiye çok benzer ve doyurucu bir geleneksel yemek olarak bilinir.
sırniki

10) Oladi

  • Rusların en ünlü kreplerinden olan oladi, malzemeleriyle bildiğiniz kreplerden ayrılıyor.
  • Kefirle hazırlanan bu özel lezzet, sağlık için de oldukça faydalıdır.
  • Kefir sayesinde yumuşacık ve lezzetli bir krep haline gelen oladi, Ruslar için çok özel lezzetlerdendir.
oladi

11) Tavuk Kievski

  • Rusya ve çevresindeki ülkelerde sıkça pişen kievski yemeği, tavuk eti sevenlerin midesini şenlendiren bir yemektir.
  • Sosunda maydanoz ve tarhun otu yer alır.
  • Servis yaparken yanında kremalı soslar eklenir.
tavuk kievkski

12) Medovik Pastası

  • İncecik pişen özek kek hamuruyla buluşan ballı kremalı sos, medovik pastasının en temel malzemesidir.
  • Ruslar için tatlıların yeri çok önemlidir. Çay saatlerinin ve özel anların en tatlı detayı olarak bilinen medovik pastası, hazırlanması zahmetli yemesi en keyifli bir pastadır.
  • Kat kat hazırlanan bu nefis pastayı Rus yemeklerinin en gözdesi olarak hatırlayabilirsiniz.

Tarif için: Ballı Medovik Pasta Tarifi

13) Kulebyaka

  • Kulebyaka, deniz ürünleriyle hazırlanan özel bir ana yemek.
  • Çıtır milföy hamurunun içinde gizlenen balık eti, sebzelerle ve baharatlarla harmanlandığında ortaya lezzetli bir ana yemek çıkarıyor.
  • Hem sunumu hem de tadıyla dillere destan Rus yemeklerinden olan kulebyaka, Rus mutfağının doyurucu ürünlerindendir.
kulebyaka
Kaynak: www.tripadvisor.com

14) Piruhi

  • Çok eski dönemlerde sadece özel misafirler için hazırlanan piruhi yemeği, günümüzde sık sık tüketilen Rus yemeklerinden olmuştur.
  • Bu yemeğin adı “bayram” kelimesini karşılayan kelimeden gelmektedir.
  • Hamurlu ve lahanalı büyük bir börek olarak bilinen piruhi, özel günlerin sembolü olarak pişirilir.

Tarif için: Piruhi Tarifi

Piruhi Tarifi

15) Lapa

  • Lapa, Ruslar için çok besleyici bir yemektir. Kahvaltıda ve dilenen her anda tüketilir.
  • Yulaf, kara buğday, irmik gibi tahıllarla hazırlanır.
  • Sunumda tereyağı ise dozunda kullanılır, lezzet ikiye katlanır.

Tarif için: Lapa (Yöresel)

Lapa (Yöresel)

16) Vinegret

  • Haşlanmış pancar, patates, fasulye, havuç, salatalık turşusu ve soğan ile hazırlanan özel bir salatadır vinegret.
  • Rengiyle iştahı açan bu salata, zaman zaman sıcak şekilde servis edildiğinde ana yemek olarak da tüketilir.
  • Oldukça besleyici ve doyurucu olan vinegret, Ruslar için çok şifalı yemeklerden biridir.

Tarif için: Vinegret Salatası

Vinegret Salatası

17) Pastila

  • Sadece Rusya’da yetişen antonov elmasıyla hazırlanan özel bir tatlı olan pastila, tadı ve dokusuyla diğer tatlılardan farklıdır.
  • Elma püresi, şeker, bal gibi malzemelerden hazırlanarak lokum haline gelen pastila 14. yy sonrasında ortaya çıkmış ve meşhur olmuş bir tattır.
  • Pastila, Rus mağazalarında muhakkak satılan bir yiyecektir.
pastila

18) Studen

  • Etli jöle olarak bilinen studen, etin uzun süre kaynamasıyla hazırlanır.
  • Kaynayan et, kendi suyunda dinlendirilir ve suyun jöle kıvamına gelmesi sağlanır.
  • Yemeklerde hafif ılık şekilde servis edilen bu özel lezzet, Ruslar için besin değeri yüksek bir yemektir.
studen

19) Solyanka

  • Bolca et içeren solyanka sosis, domuz pastırması, sığır eti ile hazırlanır.
  • Besin değeri ve kalorisi yüksek olan solyanka tek başına tüketildiği gibi ana yemeklerden önce çorba olarak da servis edilebilir.
  • Sıcak tüketilen solyanka, limonla soslandıktan sonra tüketilir.
solyanka

20) Smetana

  • Smetana, pek çok Rus yemeğine eşlik eden özel bir kremadır.
  • Tatlı ekşi bir aromaya sahip olan smetana, hem Rus çorbalarında hem de tatlılarında kullanılır.
  • Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar kullanım alanı geniş olan smetana, inek sütünden hazırlanır.
smetana

21) Morozhenoe

  • Gerçek çiğ sütten hazırlanan morozhenoe Rus dondurmasıdır.
  • İstenilen meyveyle aroma kazanan bu dondurma, serin lezzetleri sevenler için önerilir.
  • Morozhenoe tadanlar sütün tadını her lokmasında alacaklar.
Morozhenoe

22) Pashka

  • Pashka, Ruslar için dini anlam içeren bir pastadır. İsa’nın mezarını temsil eder ve tüm kutsal günlerde pek çok evde hazırlanır.
  • Bu pasta hazırlanırken; Tvorog peyniri, tereyağı, badem, kuş üzümü kullanılır.
  • Rus tatlıları listesinde pashka, sık sık adından söz ettirir.
pashka
Kaynak: healthyliving.me.uk

23) Golubtsy

  • Türk yemeklerinden lahana sarmasına benzetilen golubtsy, sebze ve etle hazırlanan harçla pişer.
  • Pişirme yöntemi olarak haşlama kullanılır.
  • Son aşamada servis edilirken; ekşi kremayla tatlandırılır.
golubtsy
Kaynak: blissismyfood.sathyasai.org

24) Khachapuri

  • Pide olarak bilinen khachapuri, üzerindeki yumurtayla doyuruculuğu artan bir sıcak yemektir.
  • Günün her anında tüketebileceğiniz bu hamur işini, mutlaka sıcak yemelisiniz.
  • Gürcü mutfağında ve Rus mutfağında sık sık görebileceğiniz khachapuri, pizza hamuruyla hazırlanır.

Tarif için: Haçapuri (Kaşarlı Gürcü Pidesi)

Haçapuri (Kaşarlı Gürcü Pidesi)

25 Chak Chak

  • Rus tatlılarından bir diğeri de chak chak adıyla bilinen lezzet toplarıdır.
  • Hamurların ince ve küçük küçük kesilmesiyle hazırlanır. Top halini alan bu özel tatlı kızartıldıktan sonra şerbetlenir.
  • Topların içinde meyve parçaları yer alır.
chak chak
Kaynak: theculturetrip.com

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

Prag’da Ne Yenir? Çek Mutfağının Temsilcisi 8 Harika Lezzet

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda nerede ne yenir sorunuza yanıt verebilecek yemek & mekan rehberi konularını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride yurt içi ve yurt dışından pek çok farklı şehir için derlediğiniz restoran ve yemek mekanlarına, söz konusu şehrin mutfak kültürüne, tadılması gereken meşhur yemeklerine dair bilgilere tek yazı içerisinden kolaylıkla ulaşabilirsiniz. Ziyaret etmeyi planladığınız şehir veya bölge için özel olarak listelenmiş fotoğraflı lezzet durakları, adres ve iletişim bilgileri, ün salmış yemekleri içeren rehber yazılar seyahatinizi kolaylaştırmayı hedefler. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra bilgilerin zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebileceğini önemle hatırlatırız.

Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    Ben 16 senedir Rusya da yaşıyorum ve gasrtonomi ile ilgileniyorum.
    Neden paylaşım yaparken yanlış bilgiler içeren paylaşımlar yapıyorsunuz?
    1.Piroşki : Pişi ile alakası yok hem hamuru hem yapısı farklı bildiğiniz poğaça.
    2.Blini : Hamurunda 1 gr dahi maya yok.
    3. Sırniki : Bizim lor peynirinin yumurta sarısı ve çok az un ile karışımından elde edilen hamurun tere yağında kızartılması ile olur.
    4.Pelmeni : Asla ve asla ketchup ve mayonez ile yenmez ve pudra şekeri saçmalığını ilk kez duyuyorum.
    5.Tavuk Kievski : Rus değil Ukrayna yemeği.
    6. Piruhi : Polonya mutfağına ait Rusya daki adı vareniki.
    7.Lapa : Adı kaaşa ve şekerli sütte tahılın kaynatılması ile olur.
    8. Khachapuri : Gürcistan mutfağına ait.
    9.Chak Chak : Tatar tatlısı.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tavada Pizza (Adım Adım Fotoğraflı) Tarifi

Tavada Pizza (Adım Adım Fotoğraflı)

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Yemek Değil Adı Aşk Pizza Tarifi

Yemek Değil Adı Aşk Pizza

2-4 kişilik, 1 saat Hazırlık, 25dk Pişirme
Havuç Toplarım ( Adım Adım Resimli ) Tarifi

Havuç Toplarım ( Adım Adım Resimli )

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Adım Çöreği Tarifi

Adım Çöreği

6-8 kişilik, 1 saat Hazırlık, 40dk Pişirme
Rus Salatası (Kolay Ve Lezzetli) Tarifi

Rus Salatası (Kolay Ve Lezzetli)

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Rus Salatası Tarifi

Rus Salatası

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Rus Salatası Tarifi

Rus Salatası

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Leblebi Kilo Aldırır Mı? Diyette Yenir Mi? Tarifi
Leblebi Kilo Aldırır Mı? Diyette Yenir Mi?

Leblebi Yemek Kilo Aldırır Mı? Leblebi, nohutun özel işlemlerden geçerek kuru yemiş olarak tüketilen şeklidir.…

Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler Tarifi
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler

Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilmelidir? Sağlıklı beslenmek için kendine bu pazartesi söz verenler, diyete uzun süredir…

Ütü Kireci Temizlemenin En Pratik 5 Yöntemi Tarifi
Ütü Kireci Temizlemenin En Pratik 5 Yöntemi

Ütü Kireci En Kolay Nasıl Temizlenir? Evinizdeki küçük ev aletlerinin ömrünü uzatmak için zaman zaman…

Patlıcan Musakkanın Yanına Yakışacak 10 Videolu Tarif Tarifi
Patlıcan Musakkanın Yanına Yakışacak 10 Videolu Tarif

Patlıcan Musakkanın Yanına Ne Yapsam? Patlıcan kullanarak hazırlanan patlıcan musakka, en özel davetlerin ve leziz…

İbrahim Saraçoğlu Zayıflama Kürleri: 6 Doğal Tarif Tarifi
İbrahim Saraçoğlu Zayıflama Kürleri: 6 Doğal Tarif

Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu'ndan Zayıflama Kürleri Doğal yollardan sağlıklı şekilde zayıflamak doktorlar tarafından önerilen bir…

Arnavut Biberi: İlk Kez Duyacağınız 10 Faydası Tarifi
Arnavut Biberi: İlk Kez Duyacağınız 10 Faydası

Arnavut Biberi Faydaları: Doğal Antioksidan! Biber, tohumlu bir bitkidir ve yaş haliyle de kuru haliyle…

Leblebi Kilo Aldırır Mı? Diyette Yenir Mi? Tarifi
Leblebi Kilo Aldırır Mı? Diyette Yenir Mi?

Leblebi Yemek Kilo Aldırır Mı? Leblebi, nohutun özel işlemlerden geçerek kuru yemiş olarak tüketilen şeklidir.…

Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler Tarifi
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler

Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilmelidir? Sağlıklı beslenmek için kendine bu pazartesi söz verenler, diyete uzun süredir…

Nusret Steakhouse Menü Fiyat Listesi Tarifi
Nusret Steakhouse Menü Fiyat Listesi

Nusret Steakhouse Menü Fiyatları Nusret Steakhouse, Türkiye’de ve birçok dünya ülkesinde et ile tanınan oldukça…

Ütü Kireci Temizlemenin En Pratik 5 Yöntemi Tarifi
Ütü Kireci Temizlemenin En Pratik 5 Yöntemi

Ütü Kireci En Kolay Nasıl Temizlenir? Evinizdeki küçük ev aletlerinin ömrünü uzatmak için zaman zaman…

Çay Yanına Çeşit Çeşit 20 Pratik Tarif Tarifi
Çay Yanına Çeşit Çeşit 20 Pratik Tarif

Dünyanın en çok çay içen ülkesi olma şampiyonluğumuzu yıllardır kimselere kaptırmıyoruz. Her an her yerde…

Patlıcan Musakkanın Yanına Yakışacak 10 Videolu Tarif Tarifi
Patlıcan Musakkanın Yanına Yakışacak 10 Videolu Tarif

Patlıcan Musakkanın Yanına Ne Yapsam? Patlıcan kullanarak hazırlanan patlıcan musakka, en özel davetlerin ve leziz…

İbrahim Saraçoğlu Zayıflama Kürleri: 6 Doğal Tarif Tarifi
İbrahim Saraçoğlu Zayıflama Kürleri: 6 Doğal Tarif

Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu'ndan Zayıflama Kürleri Doğal yollardan sağlıklı şekilde zayıflamak doktorlar tarafından önerilen bir…

Arnavut Biberi: İlk Kez Duyacağınız 10 Faydası Tarifi
Arnavut Biberi: İlk Kez Duyacağınız 10 Faydası

Arnavut Biberi Faydaları: Doğal Antioksidan! Biber, tohumlu bir bitkidir ve yaş haliyle de kuru haliyle…

Frankfurter Sosis Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?
Frankfurter Sosis Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?

Frankfurter Sosis: Alman Hot Dog Efsanesi Şarküteri reyonlarında sıkça göze çarpan sucuk ve sosisler, kahvaltıların…

Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları Tarifi
Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları

Salamura: 4 Mevsim Taze Lezzet, Asırlık Çözüm! Yaz günlerinin telaşlı günlerinde pek çok kişi kış…

Kil Maskesi Nasıl Yapılır? 5 Doğal Tarifi
Kil Maskesi Nasıl Yapılır? 5 Doğal Tarifi

Cilt Bakımının Mineral Kaynağı: Kil Maskesi Söz konusu kişisel bakım ve cilt güzelliği olduğunda, pek…

Sübye Nedir? Özellikleri ve Pişirme Teknikleri Tarifi
Sübye Nedir? Özellikleri ve Pişirme Teknikleri

Sübye Nam-ı Diğer Mürekkep Balığı Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizin suları altında nasıl bir hayat…

Tarifler Geri
Videolar Geri