Şıra Nedir? Az Bilinen 10 Mucizevi Faydası

Şıra: Osmanlı’da Özel Misafir İçeceği

Üzümden elde edilen içeceklerden biri olan şıra, Osmanlı Mutfağının vazgeçilmez ürünlerinden biridir. Geleneksel lezzetler arasında da yerini koruyan şıra, sadece ülkemizde değil birçok ülkede de sevilmektedir.

Şıra faydaları ve lezzetiyle dikkat çekip pek çok kişinin de beğenisini almıştır. Daha önce şırayla tanışmamış olanlar için yepyeni bir soluk getiren yazı hazırladık. Şıra hangi aşamalardan geçip bardaklara konuk olacak merak ediyor musunuz? Bursa’nın meşhur içeceklerinden şırayı her detayıyla tanıyalım!

Söz konusu şıra olduğunda akıllara “Bozacının şahidi şıracı.” Atasözü de gelecektir. Hiç merak etmeyin biz bu atasözünün hikayesini de araştırdık ve meraklılar için ekledik. Bakın bu atasözü yıllardır neyi ifade etmek istemiş?

Şıra Nedir?

• Hemen hemen birçok kişinin merak ettiği şıra bitki midir sorusunu yanıtlayalım. Şıra, üzümden yapılan içeceğe verilen bir isimdir. Bu içeceğin yapımında bitki kullanılmaz.
• Şıra içecek grubunda tatlı içecekler arasında yerini korur. Üzümün fermente edildikten sonra hazır hale gelmesiyle sunulan bu tatlı aromalı içecek, Osmanlı sofralarından eksik edilmezdi.
• Genellikle kara üzüm kullanılarak hazırlanan şıra, bazı durumlarda elmadan da yapılmaktadır.
• Şıra bir şerbet ya da şurup değildir. Tamamen mayalanma işleminden geçer ve mayalanma işlemi sonunda içime hazır hale gelir.
• Günümüzde piyasada yer alan içeceklere tatlandırıcı ve aroma verici maddeler kullanılırken; şıra için hiçbir katkı maddesi eklenmez. Mayalanma sürecinde kendine has aromasını oluşturur.
• Osmanlı döneminde özel misafirlere, sofra sunumlarında ve sohbet ortamlarında ikram edilen bu içecek şimdilerde Osmanlı yemek kültürünü yaşatan restoranlarda ikram edilmektedir.
• Bursa, şıra konusunda dillere destan bir üne sahiptir. Saray mutfağının şekillendiği Bursa’da pek çok mekanda şıra ikram edilmektedir.

Şıranın Faydaları: 10 Şifalı Özelliği

1) Yüksek Oranda Vitamin İçerir

• Şıra kırmızı üzümden aldığı lezzet ile hem sağlıklı bir içecektir hem de vücuda iyi gelir.
• Vitamin ihtiyacının büyük bir kısmını karşılayan şıra, yaz sıcaklarında vücudu rahatlatmaktadır.
• A, B1 ve B2 vitaminlerine sahip olan bu içecek, bedenin daha canlı kalmasını ve enerjiyle dolmasını sağlar.
• Vitamin eksikliğinden yaşanan hastalıklara karşı tedbir almak isterseniz doğal şıra tüketebilirsiniz.

2) Doğal Antioksidandır

• Kırmızı üzüm, doğal antioksidan bir meyvedir. Sirkesi de şırası da vücudu arındırmaya yetecektir.
• Vücudun toksinlerden temizlenmesine destek olan şıra içeceği, her yaştan kişinin tüketebileceği faydalı bir sıvıdır.
• Şıra içtiğinizde, kanın temizlenmesini ve vücudun zararlı maddelerden arınmasını sağlamış olursunuz.
• Ödem atma konusunda da güçlü olan bu içeceği uzun yolculuklar sonrasında da tüketebilirsiniz.

3) Kansızlığa İyi Gelir

• Şırada potasyum oranı da yüksek tespit edilir. Potasyum ise kırmızı kan hücrelerinin gelişimini destekler.
• Şıra içerek kan değerini sağlıklı seviyeye çıkarabilirsiniz.
• Demir eksikliği yaşayan kişilerin düzenli olarak şıra içmesi önerilmektedir.
• Son zamanlarda yorgunluk ve üşüme sık sık kendini gösteriyorsa; bir süre şıra tüketerek üzerinizdeki kansızlık halini atabilirsiniz. Şıra ile enerjiniz de kan değeriniz de yenilenecek!

4) Cildi Besler, Arındırır

• Cildin yağdan ve sivilceden arınması için antioksidan besinler tüketilmelidir. Şıra da bunlardan biridir.
• Şıra içerek cilt güzelliğini uzun yıllar koruyabilirsiniz.
• Antioksidan maddeleri yapısında bolca bulunduran şıra, kişilerin cildinin daha temiz ve genç görünmesini sağlıyor.
• Daha genç ve sağlıklı görünmenin sırlarından biri de şıra tüketmek!

5) Karaciğeri Temizler

• Karaciğer detoksu yapmak isteyenlere tavsiye edilen şıra içeceği, karaciğer enzimlerinin dengelenmesinde büyük rol oynar.
• Karaciğer iltihaplanmasının önüne geçerek daha sağlıklı bir hayat sunar.
• Karaciğerde biriken zararlı sıvıların da atılımını kolaylaştırarak genel vücut sağlığını korur.

6) Metabolizmayı Hızlandırır

• Son zamanlarda bağırsak tembelliği yaşıyorsanız şıra içerek bağırsak faaliyetlerini dengeleyebilirsiniz.
• Kabızlığı kısa süre içinde iyileştiren bu tatlı aromalı içecek, bağırsakların temizlenmesini ve yağ yakımının hızlanmasını da sağlıyor.
• Metabolizmanızı aktif tutmak için gün içinde bir bardak şıra tüketebilirsiniz. Şıra size diyet sürecinde sağlıklı ve lezzetli bir destek olacaktır.

7) Damar Tıkanıklığını Önler

• Şıra, damar yolunu temizleyen bir etkiye sahiptir. Damarları rahatlatan bu içecek kalp hastalıklarını da önler.
• Kanı temizleme görevi esnasında nabzı da kontrol altına alarak tansiyon hastalığına da tedbir alınır.

8) Hücre Yenilenmesine Destek Olur

• Şırada bulunan vitaminler sayesinde hücrelerin yenilenmesi gerçekleşir.
• Bu özelliği cilt yaralarında, hasarlarında ve çeşitli hastalıklarda gündeme gelir.
• Eğer düzenli olarak şıra tüketirseniz hücrelerin yenilenmesini sağlayıp var olan doku hastalıklarını ve yaraları daha hızlı iyileştirebilirsiniz.

9) Gerginliği Azaltır

• Kırmızı üzümden elde edilen şıra sayesinde kendinizi daha arınmış ve huzurlu hissedebilirsiniz.
• Şıra antioksidan bir içecek olduğu için vücudun ruhen de arınmasına yardım edecektir.
• Eğer çok yorgun bir gün geçirdiyseniz bir bardak şıra size enerji ve keyif verebilir.

10) Ağız Sağlığını Korur

• Kırmızı üzümün antioksidan etkisini şimdi de ağız sağlığı konusunda görebilirsiniz.
• Şıra sayesinde ağız içindeki ve dil üzerindeki bakteriler kolayca temizlenir.
• Özellikle de dil ve damak hastalıklarını iyileştirme konusunda etkili bir bitkisel destektir.

Şıra Nasıl Yapılır?

Şıra neyden yapılır sorusuna, lezzetli kırmızı üzüm yanıtını verdikten sonra neden evde şıra yapmayalım dedik ve sizlere şıra yapımı hakkında bilgi vermek istedik. Şıranın bardağa gelene kadar geçen hikayesini şöyle anlatmak doğru olur:

Malzemeler:

• 4 su bardağı içme suyu
• 1 su bardağı siyah kuru üzüm ya da yaş üzüm

Yapılışı:

• Şıra yapımı için öncelikle kara üzümler robottan çekilmelidir.
• Robottan çekilen üzümler bir kavanoz içine alınır ve üzerine 4 su bardağı su eklenir.
• Kavanozun kapak kısmına tülbent gerilir ve bu şekilde karanlık bir yerde saklanır.
• Yaklaşık 3 gün geçtikten sonra kavanozda pembe bir renk gözlemlenir. Bu renk şıranın olduğuna işarettir.
• Kavanozun üst kısmında hafif kabarcıklar görürseniz endişelenmeyin bu kabarcıklar şıranın mayalanma işleminin tamamlandığını ifade eder.
• Şıranın son dokunuşunu vermek için kavanoz içindeki su süzülür ve ayrı bir sürahiye aktarılır. Artık içime hazırdır.
• Hazırlanan şırayı 2 gün içinde tüketmeniz önerilir. 2 günden sonra bozulma ihtimali çok yüksektir.
• Şıranın bozulmasını önlemek için mayalanma esnasında biraz limon tuzu eklenmesi tavsiye edilir.
• Farklı bir aroma vermek isterseniz, mayalanan şıraya soğumuş bitki aromaları ilave edebilirsiniz. Tarçın, karanfil gibi…

Tarif için: Şıra

Şıra Kalori ve Besin Değerleri

Şeker ilavesi olmayan şıra, diyet sürecinde de tüketilmeye uygundur. Şıranın tadını çok beğendiyseniz ve birkaç bardak içmek istiyorsanız şu kalori değerleriyle öğünler geçirebilirsiniz.

• 1 su bardağı şıra: 103 kalori
• 100 gram şıra: 47 kalori

İçerdiği besin değerleri ise:

• 26.9 gram Karbonhidrat
• 0.22 gram Protein
• 0.46 gram Lif
• 150 gram Potasyum
• 18 mg Kalsiyum

Şıra Nerede Satılır, Fiyatı Ne Kadar?

• Şıranın tadını çok beğenenler, artık pek çok markette şıra bulabilir. Çünkü içecek firmaları doğal şıra üretmeye başladı.
• Şıra almak için size en yakın markete gidip içecek reyonlarını inceleyebilirsiniz.
• Karşınıza çıkacak etiketler ortalama 1 litre için 30-35 TL arasında değişkenlik gösterebilir.

“Bozacının şahidi şıracı.” Atasözü Anlamı

Asırlardır dilden dile aktarılan bir atasözü vardır: Bozacının şahidi şıracı… Gelin, bu cümlenin ardındaki hikayeyi öğrenelim:

• Türk Dil Kurumu tarafından verilen bilgiye göre; aynı işi yapan kişiler birbirini korur anlamına gelen bu söz dizisi, 1870 yılında bozanın tanınmasıyla daha da söylenir olmuştur.
• İstanbul’da kışın boza, yazın ise şıra sıkça tüketilmektedir. Halk arasında bu cümlenin söylenmesi ise bir nevi mevsim geçişlerini haber etmektedir.
• Boza bittiğinde şıra, şıra bittiğinde ise boza mevsimi geldiği haber edilirmiş.
• Başka bir anlatıma göre de; çok eskiden boza da şıra da sarhoşluk etkisini veren içecekmiş.
• Bu içeceklerin satışı yasaklandığı dönemde boza satıcısı ve şıra satıcısı birbirini korur kollarmış.
• Ani bir teftiş yapılacağı zaman bozacı şıracıyı, şıracı da bozacıyı korumakla görevliymiş. İşte bu atasözünün hikayesi de günümüze böyle gelmiştir.

Üzüm Sirkesinin Az Bilinen 10 İnanılmaz Faydası

Demir Deposu Siyah Üzümün Şaşırtıcı 10 Faydası

Üzüm Çekirdeğinin Hayat Kurtaran 10 Güçlü Faydası

Vefa Bozacısı – 1876’dan Günümüze 4. Nesil Geleneksel Lezzet

Boza Nasıl Yapılır? Neden Yapılır? Nasıl İçilir? Ev Yapımı Boza Tarifi