Sirke Anası Nedir? Nasıl Saklanır, Yapılır? Faydaları

Sirke Anası Nedir? Nasıl Saklanır, Yapılır? Faydaları Tarifi

Sirke Anası: Şifalı Sirkelerin Doğal Mayası

Son dönemin trendlerinden biri de organik beslenmedir. Evde yoğurt, turşu ve sirke yapmak, organik domates, biber, patlıcan ve kabak gibi yaz sebzelerinden kışa hazırlık için konserve yapmak sağlıklı beslenmek isteyenler tarafından zevkle yapılan aktivitelerdir.

Şarap gibi düşük alkollü içecekler ya da şekerli çözeltilerin mayalanma işlemine tabi tutulması sonucu oluşan ve içeriğinde asetik asit bulunduran sirke sulu bir çözeltidir. Sirkenin mayalanma işleminden sirke bakterisi denilen mikroorganizma sorumludur.

Alkol içeren çözeltilerde aktive olan bakteri alkol oranını yükselterek su ve asetik asit meydana getirir. Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine katkıları olan sirkenin birçok çeşidi vardır. Üzüm sirkesi, elma sirkesi, balsamik sirke, ayva sirkesi, Frenk üzümü sirkesi, Kırmızı şarap sirkesi ve ardıç sirkesi en yaygın olarak kullanılan sirke çeşitleridir. Sirke yapımının temeli fermantasyon işlemidir.

sirke anası

Sirke Anası Nedir?

  • Sirke yapmak için gereken mayaya sirke anası denir.
  • Sirke anası nasıl bir şey, kıvamı nasıldır sorusunun cevabı kaygan ve jölemsi formdur.
  • Doğal fermantasyon işlemi sonucunda sirke üzerinde kendiliğinden oluşan opak, jelimsi bir tabaka olan sirke anası, fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra bir kaba alınarak daha sonra kullanılmak üzere muhafaza eldir.
  • Sirke anası sirke yapımı için tek başına yeterlidir, başka hiçbir malzemeye ihtiyaç duyulmaksızın doğal meyve suyu ve içme suyu ile sirke kurulabilir.
  • Sirkesi yapılan meyvenin rengine göre sirkenin de rengi değişir. Herhangi bir meyveye ait sirke anası başka bir çeşit meyve ile hazırlanan sirkenin mayası olabilir. Örnek vermek gerekirse elma sirkesinin mayası üzüm sirkesi hazırlamak için kullanılabilir.
  • İlk alındığında oldukça ince bir tabakaya sahip olan sirke anası zamanla kalınlaşarak tabaka haline gelir ve konulduğu kabın şeklini alır.
  • Sirke mayalanırken önce etil alkol meydana gelir, sonra asetik asit bakterilerinden oluşan sirke anası meydana gelir. Sirke anası oluştuktan sonra etil alkolü tamamen sirkeye dönüştürür. Sirkenin fermantasyonu yaklaşık olarak 1,5 – 2 ay kadar sürer.
  • Peki, sirke anası yenir mi? Sağlık açısından oldukça faydalı olan sirke anası yoğun bir aromaya sahiptir. 
sirke anası oluşmazsa

Sirke Anası Nasıl Yapılır?

  • Sirke anası yapmak için su, doğal meyveler ve bakliyat yeterlidir.
  • Sirke mayası kurmanın püf noktası kullanılan meyvenin doğal olmasıdır. Kullanılan meyvenin şekerli olması ve çürük olmaması gerekir. Sirke yaparken kullanılan meyve eğer çürük ise fermantasyon işlemini engeller ve sirkenin tadını bozabilir.
  • Sirke için kullanılan meyvelerin şeker oranı yetersiz ise ekstra bal ya da pekmez kullanılabilir.
  • Kullanılacak olan meyveler bol su ile iyice yıkanmalıdır.
  • Kabuklu meyvelerle sirke yapılacaksa kabuklarının soyulmaması gerekir. Bu sert dokular sirke anası oluşumunu kolaylaştırır.

Peki, sirke anası nasıl elde edilir?

Malzemeler:

  • Bulgur
  • Nohut
  • Organik bal

Hazırlanışı:

  • Cam bir kavanoz içine kullanılacak olan meyveler minik minik doğranır.
  • Üzerine nohut, bulgur ve organik bal ile temiz içme suyu eklenerek plastik ya da slikon bir kaşıkla karıştırılır.
  • Cam kavanozun ağzı ince bir tülbent ile kapatılır ve 20 gün kuru, ışık geçirmeyen, karanlık ve serin bir ortamda bekletilir. 2 gün ara ile malzemeler karıştırılır.
  • Bu 20 günlük sürecin sonunda kavanozun üstünde jelimsi kıvamda ve opak bir tabaka oluşur.
  • Bu tabaka sirkenin mayası olan sirke anasıdır.
  • Sirke anası bir kaba alınarak daha sonraki sirke yapımında kullanılır.
  • Sirke anası olmadan sirke yapımı genel olarak katkı maddeleri kullanılarak yapılır.
sirke anası nasıl saklanır

Sirke Anası Nasıl Saklanır?

  • Evde sirke yapımı uzun süren bir işlemdir. Ancak üretilen sirke kalite açısından oldukça iyidir.
  • Sirkenin mayalanma süreci yaklaşık 6-8 hafta sürer.
  • Asetik asit miktarı içerikteki alkolden daha ağır olduğu için dibe çöker. Sirke oluşması sirke anasının kendiliğinden dibe çökmesinden anlaşılır.
  • Sirkenin kendine has doğal aromasını ve tasını veren sirke anası kaygan yapılı tek parça halinde bir maddedir. Süzülen sirkeden elde edilen sirke anası bir sonraki sirke yapımı için kullanılmak üzere saklanır.
  • Peki, sirke anası nasıl muhafaza edilir? Cam bir kavanoza alınarak üzeri sirke ile doldurulur. Kavanozun ağzı sıkıca kapatılır ve serin bir ortamda nem geçirmeyen karanlık bir yerde muhafaza edilir.
  • Ev yapımı sirke anası yapmak mümkündür; ancak bunun için vaktiniz yoksa hazır olarak da sirke anası alabilirsiniz.
  • Peki, sirke anası nerede bulunur? Sirke anası nereden alınır?
  • Organik ürün satışı yapan özel firmalarda ve internet üzerinden yöresel ürün satışı yapan firmalardan online olarak sirke anası satın alınabilir. Sirke anası fiyatı 8 lira ile 15 lira arasında değişir.

sirke anası yenir mi

Sirke Anasının Faydaları Nelerdir?

  • Kan şekerini düzenlemeye yarayan sirke anası insülin direnci oluşmasını engeller. Besinlerle birlikte tüketildiğinde glisemik indekslerini düşürerek kandaki ani şeker artışını engeller.
  • Sirke anasının kullanım alanları arasında cilt bakım konusu başlığı da vardır. Cilt gözeneklerini açmak için sirke analı suyun buharı havlu yardımıyla toplanarak cilde tutulabilir.
  • Sirke anasına Hindistan cevizi, aloe vera jeli, zeytinyağı ve E vitamini kapsülü eklenerek ev yapımı cilt kremi de hazırlanabilir.
  • Kronik bir cilt hastalığı olan ve sürekli tekrar eden sedef hastalığının tedavisinde sirke kullanımı fayda sağlayabilir. Cildin Ph düzeyini dengeleyen sirke harici olarak kullanıldığında sedef hastalığı nedeniyle oluşan pullanmaların ve kırmızı plakaların oluşumunu önler.
  • Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olan sirke bağırsaklardan kolesterolün emilimini engelleyerek kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur.
  • Folik asit, demir ve B12 açısından zengin bir kaynaktır ve kansızlığın tedavisine yardımcı olabilir.
  • Sirke ile düzenli olarak ağız gargarası yapılması ağız kokularının giderilmesine ve diş sağlığının korunmasına destek olur.
  • Havuç ile birlikte göz ve göz çevresinde görülen iltihaplanmaların tedavisinde etkin bir rol oynar.
  • Böcek sokmalarında ve zehirlenmelerinde zehrin etkisini azaltmada önemli bir faktördür. Böcek sokmasının bulunduğu bölgeye sirke ile baskı uygulamak zehrin etkisini azaltmaya yardımcı olabilir.
  • Sirke anası faydaları arasında bağışıklık sistemini güçlendirmesi yani vücudu hastalıklara karşı koruması da vardır.

Elma Sirkesi İçmenin 10 Mucizevi Faydası

sirke anası nasıl yapılır

Sirke Anası Ne İşe Yarar?

  • Sirke anası kullanımı mide problemi gibi herhangi bir sağlık sorunu olmayan herkes için uygundur.
  • Vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin olan sirke anası, doğal ve katkısız bir madde olduğu için hamile ve emzikliler tarafından rahatlıkla kullanılabilir.
  • Sabah aç karnına ılık su ile birlikte tüketilen sirke, vücuttaki toksin maddelerin vücuttan atımını kolaylaştırarak detoks etkisi yapar. Ayrıca vücutta biriken fazla suyun atımına yardımcı olur. İdrar söktürücü özelliği ile vücuttaki ödemin çözülmesini destekler.
  • Detoks etkisinden dolayı da metabolizma hızını arttırarak yağ yakımını hızlandırır ve kilo vermeye yardımcı olur.
  • Antioksidan bileşenler içeren sirke anası vücudun bağışıklık sistemini koruyarak hastalıklara karşı mücadelesini destekler.
  • Temizlik konusunda da ev hanımlarının en büyük destekçisi olan sirke bulaşık makinelerinde parlatıcı yerine kullanılabilir.
  • Yüzey temizliğinde de kullanılabilen sirke anası dezenfektan özelliği ve doğal olması nedeniyle ev temizliğinde tercih edilir.
  • Yeşil yapraklı sebzelerin ve meyvelerin yıkandıktan sonra sirkeli suda bekletilmesi zararlı mikroorganizmaların yok edilmesini sağlar.
  • Cilt üzerine oldukça faydalı etkilere sahip olan sirke anası ile mükemmel bir cilt temizliği sağlanabilir. 2 çorba kaşığı eklenen 2 su bardağı su kaynatılarak, havlu yardımı ile buharının cilde uygulanması cilt gözeneklerinin açılmasını ve lekelerin azalmasını sağlar.

Organik Bal Sirkesi Faydaları, Yapılışı ve Kullanımı

sirke anası oluşmazsa

Sirke Anası Oluşmazsa Sirke Olur Mu?

  • Sirke yapımı için kullanılan meyvelerin şeker oranına göre sirke, daha kolay ve daha hızlı mayalanır. Sirkenin yapım hızını belirleyen içeriğindeki şeker miktarıdır.
  • Üzüm, hurma gibi yüksek oranda fruktoz içeren sirkeler 6-8 haftada elma, şeftali, kayısı gibi meyveler ile kurulan sirkeler 8-14 haftada mayalanır.
  • Sirke için kullanılan meyvenin çürük olması, ara sıra karıştırılmaması, ortamın mayalanmaya uygun olmaması, mayalanma sağlayan baklagil kullanımının olmaması sirke anası oluşumunu engeller.
  • Sirkenin kurulduğu cam kavanozun kapağı çok sıkı bir şekilde kapatılırsa, sirke anası oluşmaz ve asetik asit alkole dönüşür. Bu nedenle sirke ilk kurulduğunda hava geçirgenliği sağlayan tülbent gibi materyallerle kapatılması gerekir. Bu duruma meyve oranının su oranından fazla olduğu durumda da karşılaşılır.
  • Peki, sirke anası oluşmazsa ne yapılır? Sirke anası oluşmama nedenleri dikkate alınarak yapılacak işleme karar verilmelidir.
  • Eğer sirke alkole dönüştüyse içerisine bir miktar su ilave edilir ve 1 çorba kaşığı da tuz eklenerek ağzı tülbentle kapatılıp 15-30 gün daha bekletilir.

Doğal Temizlik: Pirinç Sirkesi Faydaları, Kullanımı

sirke anası

Sirke Anası ile Sirke Yapımı

Sirke yapmak istediğinizde sirke anası nasıl kullanılır diye merak etmiş olabilirsiniz. Sirke anası ile sirke nasıl yapılır sorusu için en lezzetli sonuca ulaşabileceğiniz cevabı bu başlığımızda bulabilirsiniz. Sirke anası ile sirke yapmak oldukça kolay ve pratiktir:

Malzemeler:

  • 1-2 kilogram meyve (Kullanılacak olan meyvenin organik olması oldukça önemlidir.)
  • Klorsuz su
  • Doğal sirke mayası yani sirke anası sirke yapımı için yeterlidir.

Hazırlanışı:

  • Öncelikle sirkesi yapılacak meyve bol su ile yıkanarak ince ince dilimlenir.
  • Doğrama işleminde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta çürük yerlerinin atılmasıdır. Çürük ve küflü meyveler sirke anası oluşumunu engeller ve sirkenin tadını bozar.
  • Sirkenin kurulacağı cam kavanoz iyice temizlenir ve içine dilimlenen, doğranan meyveler koyulur.
  • Meyvelerin arasına sirke anası eklenir ve cam kavanozun üzeri klorsuz su ile doldurulur.
  • Kavanoz, tülbent benzeri porlu yapıya sahip materyalle kapatılarak karanlık, serin ve kuru bir alanda 2 ay kadar bekletilir.
  • Sirke anası ile sirke kaç günde oluşur sorusunun cevabı yapım adımlarının tam olarak uygulanıp uygulanmadığına göre biraz değişkenlik gösterebilir. Ortalama iki ay sonra sirke anası kullanılarak yapılan organik sirke tüketime hazır olur.

Sirkenin Faydaları Nelerdir? 

Alıç Sirkesi Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır? 

Nar Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? 

Balsamik Sirke Nedir? Faydaları Nelerdir? Nerelerde Kullanılır? 

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

9. Gün İftar Menüsü

En güzel ramazan yemekleri tarifleri vermeye 9. günde de devam ediyoruz! Bugün iftar menüsü için başlangıcı bol vitaminli yöresel toyga çorbası ile yapıyoruz. Sonrasında göz alıcı ve etli rulo patlıcan ve yanında çıtır nohutlu semizotu salatası var. Çok beğenilen iftar tatlıları arasında ce ...

Tüm menüyü gör
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kemik suyu nasıl yapılır? Faydaları Nelerdir? Tarifi

Kemik suyu nasıl yapılır? Faydaları Nelerdir?

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 4 saat ve üzeri Pişirme
Dondurucuda Ispanak Nasıl Saklanır? Tarifi

Dondurucuda Ispanak Nasıl Saklanır?

8-10 kişilik, 35dk Hazırlık, Pişirme yok
Maydonoz Nasıl Uzun Saklanır Tarifi

Maydonoz Nasıl Uzun Saklanır

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Ispanak Buzlukta Nasıl Saklanır Tarifi

Ispanak Buzlukta Nasıl Saklanır

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, Pişirme yok
Kapya Biber Nasıl Saklanır Tarifi

Kapya Biber Nasıl Saklanır

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Buzlukta Tereyağ Nasıl Saklanır ? Tarifi

Buzlukta Tereyağ Nasıl Saklanır ?

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Dondurucuda Kavurma Nasıl Saklanır Tarifi

Dondurucuda Kavurma Nasıl Saklanır

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Ramazan Pidesi Kaç Kalori? 1 Dilim, 1 Adet, Yarım Tarifi
Ramazan Pidesi Kaç Kalori? 1 Dilim, 1 Adet, Yarım

Ramazan Pidesi: İftar Sofralarının Baş Tacı Ramazan ayını özel kılan detaylardan biridir ramazan pidesi. İftara…

Güllaç Kalori ve Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Güllaç Kalori ve Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı?

1 Dilim - Porsiyon Güllaç Kaç Kalori? Güllaç, asırlardır ramazan ayının en sevilen tatlısı olma…

Yaş, Kuru Hurma Kaç Kalori? Besin Değerleri Tarifi
Yaş, Kuru Hurma Kaç Kalori? Besin Değerleri

Hurma: İftar Sofralarının Yıldız Tatlısı! Cennet meyvesi olarak bilinen hurma, güzel tadı ile evlere sık…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Tarifler Geri
Videolar Geri