Uht Süt Nedir? Sağlıklı Mı Zararlı Mı?

Uht Süt Nedir? Sağlıklı Mı Zararlı Mı? Tarifi

Uht Süt: Dayanıklı, Uzun Ömürlü Paket Süt

Süt ve süt ürünleri günlük yaşamda sıklıkla tüketilen ürünlerin başında gelir. Süt protein, yağ, karbonhidrat, su, mineral ve diğer bileşiklerden meydana gelir. Özellikle hamilelerin ve çocukların sıklıkla tüketmesi gereken besinlerin başında yer alır.

Konu süte geldiğinde akıllarda birçok soru işareti oluşmaktadır. Günlük süt mü yoksa UHT süt mü tercih edilmeli? Hangisi daha iyidir ya da UHT süt sağlıklı mıdır? UHT süt sütün bakterilerden arınması ve daha dayanıklı hale getirilmesi için yapılan bir işlemdir.

Peki, uht süt ne demek ve pastörize süt ile arasındaki fark nedir? İşte tüm sorularınız bu yazıda yanıtlandı!

Sütün Faydaları Nelerdir? Düzenli Süt İçmenin Faydaları

uht süt nedir

Uht Süt Nedir?

  • Isıl işlem sütün daha uzun dayanabilmesi için yapılan işlemdir. Süt ısıl işlemden geçirilmesiyle UHT süt (dayanıklı süt, uzun ömürlü süt) ve pastörize süt (günlük süt) oluşturulur.
  • Oldukça pahalıya mal olan UHT tekniği yüksek sıcaklıkta sterilliğe önem verilerek uygulanmaktadır. UHT tekniği (Ultra High Temperature) çok yüksek sıcaklıklarda sütün bekletilmesiyle uygulanır.
  • UHT süt uygulamasında süt birkaç saniye için 135-150˚ derece arasında bir değere getirilir. Bu sayede daha dayanıklı hale getirilmiş olur.
  • Sütün bu kadar yüksek ısıya maruz kalmasının amacı sütün bozulmasına sebep olan ve hastalık yapan içeriklerini yok etmektir.
  • UHT sütte sıcaklık uygulaması kadar aseptik ambalajlama da önemlidir.
  • Aseptik ambalajlama dışarıdan ürün içine oksijen, nem ya da mikroorganizma girişini ve içeriden dışarıya oluşabilecek sızıntıyı önleyecek biçimde yapılan ambalajlamadır.
  • UHT süt uzun süreli dayanır ve üretildikten sonra soğuk zincire ihtiyaç duymaz. Bu sebeple marketlerde oda sıcaklığında bekletilir.
  • Kısaca UHT süt hiçbir katkı içermeyen dayanıklı olması için sadece ısıl işlem ve özel bir ambalajlama tekniği uygulanan bir üründür.

Uht Süt Raf Ömrü Ne Kadar?

UHT sütün ömrü dış ambalajı kaliteli olduğunda ve zarar görmediği takdirde 2 – 6 ay arasındadır. UHT sütün paket açıldıktan sonraki ömrü ise 2 gündür.

Sütün dayanma süresi yağlılık oranı ve geçirdiği işlemlere göre değişir. Peki, sütün bozulup bozulmadığını nasıl anlarsınız?

  • Eğer sütünüzden ağır bir koku geliyorsa ve tadınca ekşime ya da acılık oluşmuşsa sütünüz bozulmuştur.
  • Sütün kıvamında bozukluk varsa ve topaklanma oluşmuşsa da sütünüz büyük ihtimalle bozulmuştur.
  • Renginde sararma varsa ve koyulaşma varsa da kesinlikle süt bozulmuştur.
  • Eğer sütün bozulduğunda emin olamıyorsanız kaynatma testini uygulayabilirsiniz.
  • Bir kaba bir miktar süt koyun ve kaynatmaya başlatın. Süt kaynamaya başladıktan sonra kıvamında bir değişim görürseniz süt – yağ – su birbirinden ayrılırsa ve farklı kıvam oluşturuyorsa bu sütün bozulduğu anlamına gelir.
  • Eğer sütün bozulduğu ile ilgili herhangi bir şüpheniz varsa ürünü kullanmaktan kaçınınız.
uht süt ne demek

Uht Süt Zararlı Mı Sağlıklı Mı?

Ulaşımı oldukça kolay kaynatılmak zorunda olmayan ve uzun süre bozulmadan dayanabilen UHT sütler hakkında vatandaşların kafasında birçok soru işareti var. UHT süt uzun süre dayandığı için tüketiciler bu sütün içinde zararlı maddeler olduğuna inanmaktadır. Uht süt faydalı mı yoksa zararlı mı? İşte UHt süt hakkında bilgiler:

  • UHT sütte uygulanan yüksek sıcaklık uygulaması çok kısa sürdüğü için (2 – 4 saniye) sütün besin değerlerinde büyük bir değişiklik oluşmadığı bilinir.
  • Sıcaklık uygulamasında şeker, yağ, kalsiyum ve protein değerlerinde büyük kayıplar oluşmaz.
  • A, E, D ve K vitaminlerinde oldukça az miktarda kayıp yaşanırken B12 ve B6 vitaminlerinde kayıp miktarı yaklaşık %10 civarlarında.
  • Bu uygulamadaki en yüksek kayıp miktarı ise C vitamininde gerçekleşmektedir. Uygulama sonunda C vitaminin ortalama %20 civarında kayıp yaşanır.
  • Açıkta satılan sütlerin içinde ne olduğu ve hangi aşamalarda geçip geçmediği tam olarak bilinmediği için tamamen hijyenik koşullarda üretilen UHT sütlerin sağlık için daha iyi olduğu söylenir.
  • Fakat bazı görüşlere göre ise UHT tekniğinde yapılan sıcaklık uygulamaları sağlığa yararlı bakterileri de yok etmektedir. Bu da bazı uzmanların uht süt zararları hakkında uyarı yapmasına neden oluyor.
  • Ayrıca UHT süt paketlenirken oldukça dikkatli olunmalıdır. Doğru ve hijyenik ambalajlanmayan UHT sütler sağlığa tehdit oluşturabilir.
uht süt zararlı mı

Uht Süt ve Pastörize Süt Arasındaki Fark Nedir?

Tüketiciler süt kullanırken genellikle iki seçenek arasında gidip gelmekte. Bu seçeneklerden biri UHT süt iken diğer de pastörize süttür. Peki, uht süt mü pastörize süt mü ve bu iki süt arasındaki farklar nelerdir?

  • İki süt arasındaki en büyük fark kullanılan tekniktir. Pastörize sütte pastörizasyon tekniği kullanırken UHT sütler için UHT tekniği uygulanır.
  • Pastörizasyon tekniği, çiğ sütte yer alan ve hastalık yapan mikroorganizmalardan kurtulmak için yapılan bir ısıl işlem tekniğidir. Bu işlem sütün 72 derecede en az 15 saniye kalması ile yapılır.
  • UHT sütün yapılış şeklini yukarıda anlatmıştık. UHT süt pastörize sütün aksine daha yüksek sıcaklıkta daha az sürede gerçekleştirilir.
  • Pastörize süt UHT süte göre kalsiyum, mineral ve vitaminleri daha fazla muhafaza eder.
  • UHT sütün raf ömrü pastörize süte göre daha fazladır.

Uht Süt ile Yoğurt Yapılır Mı?

  • Sütte yoğurt yapmak isteyenler ise UHT sütle yoğurt yapılıp yapılmayacağını merak ediyor.
  • UHT süte gerekli olan bakteriler eklendiğinde ve süt gerekli sıcaklıkta bekletildiğinde bu sütten yoğurt yapılabilir.
  • Sadece yoğurt değil kefir gibi fermente ürünler de UHT süt kullanılarak yapılabilir.

Süt Besin Değerleri, Zayıflatır Mı? Süt Detoksu Nasıl Yapılır?

uht süt ile yoğurt yapımı

Hamileler Uht Süt İçebilir Mi?

  • Hamileyken UHT (uzun ömürlü) süt içilebilir. Fakat uzmanlar tarafından günlük süt daha fazla önerilmektedir.
  • Pastörize sütten yapılan süt ve süt ürünleri hamileler için iyi bir kalsiyum kaynağıdır.
  • Pastörize edilmeyen süt ve süt ürünleri hamileler için oldukça tehlikelidir.
  • Çiğ süt tüketiminden de kesinlikle uzak durulmalıdır.
  • Burada önemli olan hangi sütün içildiği değil sütün ne kadar tüketildiğidir.
  • Hamileyken günde ortalama 2 – 3 bardak süt tüketilmesi önerilir.
hamilelik

Keçi Sütü Faydaları: Anne Sütüne En Yakın Besin Deposu

Badem Sütü Nasıl Yapılır? Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri Nelerdir?

Pastörize Süt Nedir? Kaynatılır Mı, Zararlı Mı? Raf Ömrü, UHT ile Farkı

Çiğ Süt: Faydaları ve Zararları, Ne Kadar Kaynatılmalı? Kaç Gün Dayanır?

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

9. Gün İftar Menüsü

En güzel ramazan yemekleri tarifleri vermeye 9. günde de devam ediyoruz! Bugün iftar menüsü için başlangıcı bol vitaminli yöresel toyga çorbası ile yapıyoruz. Sonrasında göz alıcı ve etli rulo patlıcan ve yanında çıtır nohutlu semizotu salatası var. Çok beğenilen iftar tatlıları arasında ce ...

Tüm menüyü gör
Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
  • beste alioğlu

    Hazır sütün ve yoğurdun faydası yok denecek kadar az. Güvenilir yerden alınacak olsa bile videodaki hazır sütçü bey öyle konuşmuş ki gülünç yani başka bir şey değil. Fabrikasyon işlem görmüş ambalajlı her şey ya zararlıdır ya da faydası yok denecek kadar azdır. Siz bunları süt fabrikası olan kapitalistçi dostlarınıza anlatın mühendis bey.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Amerikan Salatası Mı? Rus Salatası Mı? Tarifi

Amerikan Salatası Mı? Rus Salatası Mı?

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Baklava Mı ? Börek Mi? Tarifi

Baklava Mı ? Börek Mi?

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Pırasalı Çörek (Çaylar Hazır Mı ?) Tarifi

Pırasalı Çörek (Çaylar Hazır Mı ?)

6-8 kişilik, 1 saat 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Taş Gibi Yoğurt İsteyenler Burada Mı? Tarifi

Taş Gibi Yoğurt İsteyenler Burada Mı?

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Patatesli Çıtır Mı Çıtır Börek Tarifi

Patatesli Çıtır Mı Çıtır Börek

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kıyır Mı Kıyır Tuzlu Kurabiye Tarifi

Kıyır Mı Kıyır Tuzlu Kurabiye

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Kolay Mı Kolay (Domates Çorbası) Tarifi

Kolay Mı Kolay (Domates Çorbası)

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Kolay Mı Kolay İçli Köfte Tarifi

Kolay Mı Kolay İçli Köfte

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Çıtır Mı Çıtır Kızarmış Tavuk Tarifi

Çıtır Mı Çıtır Kızarmış Tavuk

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Ramazan Pidesi Kaç Kalori? 1 Dilim, 1 Adet, Yarım Tarifi
Ramazan Pidesi Kaç Kalori? 1 Dilim, 1 Adet, Yarım

Ramazan Pidesi: İftar Sofralarının Baş Tacı Ramazan ayını özel kılan detaylardan biridir ramazan pidesi. İftara…

Güllaç Kalori ve Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Güllaç Kalori ve Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı?

1 Dilim - Porsiyon Güllaç Kaç Kalori? Güllaç, asırlardır ramazan ayının en sevilen tatlısı olma…

Yaş, Kuru Hurma Kaç Kalori? Besin Değerleri Tarifi
Yaş, Kuru Hurma Kaç Kalori? Besin Değerleri

Hurma: İftar Sofralarının Yıldız Tatlısı! Cennet meyvesi olarak bilinen hurma, güzel tadı ile evlere sık…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Tarifler Geri
Videolar Geri