Uht Süt Nedir? Sağlıklı Mı Zararlı Mı?

Uht Süt Nedir? Sağlıklı Mı Zararlı Mı? Tarifi

Uht Süt: Dayanıklı, Uzun Ömürlü Paket Süt

Süt ve süt ürünleri günlük yaşamda sıklıkla tüketilen ürünlerin başında gelir. Süt protein, yağ, karbonhidrat, su, mineral ve diğer bileşiklerden meydana gelir. Özellikle hamilelerin ve çocukların sıklıkla tüketmesi gereken besinlerin başında yer alır.

Konu süte geldiğinde akıllarda birçok soru işareti oluşmaktadır. Günlük süt mü yoksa UHT süt mü tercih edilmeli? Hangisi daha iyidir ya da UHT süt sağlıklı mıdır? UHT süt sütün bakterilerden arınması ve daha dayanıklı hale getirilmesi için yapılan bir işlemdir.

Peki, uht süt ne demek ve pastörize süt ile arasındaki fark nedir? İşte tüm sorularınız bu yazıda yanıtlandı!

Sütün Faydaları Nelerdir? Düzenli Süt İçmenin Faydaları

uht süt nedir

Uht Süt Nedir?

  • Isıl işlem sütün daha uzun dayanabilmesi için yapılan işlemdir. Süt ısıl işlemden geçirilmesiyle UHT süt (dayanıklı süt, uzun ömürlü süt) ve pastörize süt (günlük süt) oluşturulur.
  • Oldukça pahalıya mal olan UHT tekniği yüksek sıcaklıkta sterilliğe önem verilerek uygulanmaktadır. UHT tekniği (Ultra High Temperature) çok yüksek sıcaklıklarda sütün bekletilmesiyle uygulanır.
  • UHT süt uygulamasında süt birkaç saniye için 135-150˚ derece arasında bir değere getirilir. Bu sayede daha dayanıklı hale getirilmiş olur.
  • Sütün bu kadar yüksek ısıya maruz kalmasının amacı sütün bozulmasına sebep olan ve hastalık yapan içeriklerini yok etmektir.
  • UHT sütte sıcaklık uygulaması kadar aseptik ambalajlama da önemlidir.
  • Aseptik ambalajlama dışarıdan ürün içine oksijen, nem ya da mikroorganizma girişini ve içeriden dışarıya oluşabilecek sızıntıyı önleyecek biçimde yapılan ambalajlamadır.
  • UHT süt uzun süreli dayanır ve üretildikten sonra soğuk zincire ihtiyaç duymaz. Bu sebeple marketlerde oda sıcaklığında bekletilir.
  • Kısaca UHT süt hiçbir katkı içermeyen dayanıklı olması için sadece ısıl işlem ve özel bir ambalajlama tekniği uygulanan bir üründür.

Uht Süt Raf Ömrü Ne Kadar?

UHT sütün ömrü dış ambalajı kaliteli olduğunda ve zarar görmediği takdirde 2 – 6 ay arasındadır. UHT sütün paket açıldıktan sonraki ömrü ise 2 gündür.

Sütün dayanma süresi yağlılık oranı ve geçirdiği işlemlere göre değişir. Peki, sütün bozulup bozulmadığını nasıl anlarsınız?

  • Eğer sütünüzden ağır bir koku geliyorsa ve tadınca ekşime ya da acılık oluşmuşsa sütünüz bozulmuştur.
  • Sütün kıvamında bozukluk varsa ve topaklanma oluşmuşsa da sütünüz büyük ihtimalle bozulmuştur.
  • Renginde sararma varsa ve koyulaşma varsa da kesinlikle süt bozulmuştur.
  • Eğer sütün bozulduğunda emin olamıyorsanız kaynatma testini uygulayabilirsiniz.
  • Bir kaba bir miktar süt koyun ve kaynatmaya başlatın. Süt kaynamaya başladıktan sonra kıvamında bir değişim görürseniz süt – yağ – su birbirinden ayrılırsa ve farklı kıvam oluşturuyorsa bu sütün bozulduğu anlamına gelir.
  • Eğer sütün bozulduğu ile ilgili herhangi bir şüpheniz varsa ürünü kullanmaktan kaçınınız.
uht süt ne demek

Uht Süt Zararlı Mı Sağlıklı Mı?

Ulaşımı oldukça kolay kaynatılmak zorunda olmayan ve uzun süre bozulmadan dayanabilen UHT sütler hakkında vatandaşların kafasında birçok soru işareti var. UHT süt uzun süre dayandığı için tüketiciler bu sütün içinde zararlı maddeler olduğuna inanmaktadır. Uht süt faydalı mı yoksa zararlı mı? İşte UHt süt hakkında bilgiler:

  • UHT sütte uygulanan yüksek sıcaklık uygulaması çok kısa sürdüğü için (2 – 4 saniye) sütün besin değerlerinde büyük bir değişiklik oluşmadığı bilinir.
  • Sıcaklık uygulamasında şeker, yağ, kalsiyum ve protein değerlerinde büyük kayıplar oluşmaz.
  • A, E, D ve K vitaminlerinde oldukça az miktarda kayıp yaşanırken B12 ve B6 vitaminlerinde kayıp miktarı yaklaşık %10 civarlarında.
  • Bu uygulamadaki en yüksek kayıp miktarı ise C vitamininde gerçekleşmektedir. Uygulama sonunda C vitaminin ortalama %20 civarında kayıp yaşanır.
  • Açıkta satılan sütlerin içinde ne olduğu ve hangi aşamalarda geçip geçmediği tam olarak bilinmediği için tamamen hijyenik koşullarda üretilen UHT sütlerin sağlık için daha iyi olduğu söylenir.
  • Fakat bazı görüşlere göre ise UHT tekniğinde yapılan sıcaklık uygulamaları sağlığa yararlı bakterileri de yok etmektedir. Bu da bazı uzmanların uht süt zararları hakkında uyarı yapmasına neden oluyor.
  • Ayrıca UHT süt paketlenirken oldukça dikkatli olunmalıdır. Doğru ve hijyenik ambalajlanmayan UHT sütler sağlığa tehdit oluşturabilir.
uht süt zararlı mı

Uht Süt ve Pastörize Süt Arasındaki Fark Nedir?

Tüketiciler süt kullanırken genellikle iki seçenek arasında gidip gelmekte. Bu seçeneklerden biri UHT süt iken diğer de pastörize süttür. Peki, uht süt mü pastörize süt mü ve bu iki süt arasındaki farklar nelerdir?

  • İki süt arasındaki en büyük fark kullanılan tekniktir. Pastörize sütte pastörizasyon tekniği kullanırken UHT sütler için UHT tekniği uygulanır.
  • Pastörizasyon tekniği, çiğ sütte yer alan ve hastalık yapan mikroorganizmalardan kurtulmak için yapılan bir ısıl işlem tekniğidir. Bu işlem sütün 72 derecede en az 15 saniye kalması ile yapılır.
  • UHT sütün yapılış şeklini yukarıda anlatmıştık. UHT süt pastörize sütün aksine daha yüksek sıcaklıkta daha az sürede gerçekleştirilir.
  • Pastörize süt UHT süte göre kalsiyum, mineral ve vitaminleri daha fazla muhafaza eder.
  • UHT sütün raf ömrü pastörize süte göre daha fazladır.

Uht Süt ile Yoğurt Yapılır Mı?

  • Sütte yoğurt yapmak isteyenler ise UHT sütle yoğurt yapılıp yapılmayacağını merak ediyor.
  • UHT süte gerekli olan bakteriler eklendiğinde ve süt gerekli sıcaklıkta bekletildiğinde bu sütten yoğurt yapılabilir.
  • Sadece yoğurt değil kefir gibi fermente ürünler de UHT süt kullanılarak yapılabilir.

Süt Besin Değerleri, Zayıflatır Mı? Süt Detoksu Nasıl Yapılır?

uht süt ile yoğurt yapımı

Hamileler Uht Süt İçebilir Mi?

  • Hamileyken UHT (uzun ömürlü) süt içilebilir. Fakat uzmanlar tarafından günlük süt daha fazla önerilmektedir.
  • Pastörize sütten yapılan süt ve süt ürünleri hamileler için iyi bir kalsiyum kaynağıdır.
  • Pastörize edilmeyen süt ve süt ürünleri hamileler için oldukça tehlikelidir.
  • Çiğ süt tüketiminden de kesinlikle uzak durulmalıdır.
  • Burada önemli olan hangi sütün içildiği değil sütün ne kadar tüketildiğidir.
  • Hamileyken günde ortalama 2 – 3 bardak süt tüketilmesi önerilir.
hamilelik

Keçi Sütü Faydaları: Anne Sütüne En Yakın Besin Deposu

Badem Sütü Nasıl Yapılır? Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri Nelerdir?

Pastörize Süt Nedir? Kaynatılır Mı, Zararlı Mı? Raf Ömrü, UHT ile Farkı

Çiğ Süt: Faydaları ve Zararları, Ne Kadar Kaynatılmalı? Kaç Gün Dayanır?

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
  • beste alioğlu

    Hazır sütün ve yoğurdun faydası yok denecek kadar az. Güvenilir yerden alınacak olsa bile videodaki hazır sütçü bey öyle konuşmuş ki gülünç yani başka bir şey değil. Fabrikasyon işlem görmüş ambalajlı her şey ya zararlıdır ya da faydası yok denecek kadar azdır. Siz bunları süt fabrikası olan kapitalistçi dostlarınıza anlatın mühendis bey.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kolay Mı Kolay Pişi Tarifi

Kolay Mı Kolay Pişi

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Tatlı mı Tatlı Muhallebili Kurabiye Tarifi

Tatlı mı Tatlı Muhallebili Kurabiye

10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Ayva Reçeli Nasıl Mı Yapılır? Tarifi

Ayva Reçeli Nasıl Mı Yapılır?

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Çıtır Mı Çıtır Çiğ Börek Tarifi

Çıtır Mı Çıtır Çiğ Börek

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Patatesli Çıtır Mı Çıtır Börek Tarifi

Patatesli Çıtır Mı Çıtır Börek

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Çıtır Mı Çıtır Sokak Simiti Tarifi

Çıtır Mı Çıtır Sokak Simiti

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Kıyır Mı Kıyır Tuzlu Kurabiye Tarifi

Kıyır Mı Kıyır Tuzlu Kurabiye

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Yılbaşı Ağacı ve Süsleri Fiyat Listesi 2023 Tarifi
Yılbaşı Ağacı ve Süsleri Fiyat Listesi 2023

2023 Yılbaşı Çam Ağaçları ve Süsleri Ne Kadar? Bu günlerde evleri tatlı bir yılbaşı telaşı…

Yılbaşı Diyeti: Akşam Fazla Kaçıranlara Birebir! Tarifi
Yılbaşı Diyeti: Akşam Fazla Kaçıranlara Birebir!

Yılbaşı Sonrası Diyeti Listesi: Telafi Tüyoları Sevdiklerimizle güzel bir akşam geçirip yeni yıla merhaba dedik.…

Yılbaşı Kaktüsü: Evde Bakımı ve Çoğaltılması Tarifi
Yılbaşı Kaktüsü: Evde Bakımı ve Çoğaltılması

Yılbaşı Kaktüsü Evde Nasıl Yetiştirilir? İçinde bulunduğumuz bu günler sadece yeni yılın habercisi değil, aynı…

Yılbaşı Gecesi Evde En İyi 15 Aktivite Tarifi
Yılbaşı Gecesi Evde En İyi 15 Aktivite

Yılbaşı Gecesi Evde Yapılabilecek Aktiviteler Tatlı ve acı telaşlarla koskoca bir yıl daha bitti. Geride…

Yılbaşı Çiçeği Kokina Bakımı Nasıl Yapılır?
Yılbaşı Çiçeği Kokina Bakımı Nasıl Yapılır?

Kokina: Yılbaşının Şans, Mutluluk, Huzur Çiçeği Her yıl aralık ayının son haftasında pek çok evi…

Yılbaşı Mesajları: En Güzel Sözler 2023 Tarifi
Yılbaşı Mesajları: En Güzel Sözler 2023

Yılbaşı Tebrik Mesajları & Yeni Yıl Dilekleri Yeni yılı karşılamaya hazırlandığımız şu günlerde etrafta bolca…

Airfryer Tarifleri: Hızlı, Pratik, Çok Hafif! Tarifi
Airfryer Tarifleri: Hızlı, Pratik, Çok Hafif!

Son dönem mutfak aletleri yelpazesinde çok satanlar arasına giren airfryer, yiyecekleri yağsız kızartabilen bir çeşit…

Yılbaşı Ağacı ve Süsleri Fiyat Listesi 2023 Tarifi
Yılbaşı Ağacı ve Süsleri Fiyat Listesi 2023

2023 Yılbaşı Çam Ağaçları ve Süsleri Ne Kadar? Bu günlerde evleri tatlı bir yılbaşı telaşı…

Yılbaşı Diyeti: Akşam Fazla Kaçıranlara Birebir! Tarifi
Yılbaşı Diyeti: Akşam Fazla Kaçıranlara Birebir!

Yılbaşı Sonrası Diyeti Listesi: Telafi Tüyoları Sevdiklerimizle güzel bir akşam geçirip yeni yıla merhaba dedik.…

Yılbaşı Kaktüsü: Evde Bakımı ve Çoğaltılması Tarifi
Yılbaşı Kaktüsü: Evde Bakımı ve Çoğaltılması

Yılbaşı Kaktüsü Evde Nasıl Yetiştirilir? İçinde bulunduğumuz bu günler sadece yeni yılın habercisi değil, aynı…

Yılbaşı Gecesi Evde En İyi 15 Aktivite Tarifi
Yılbaşı Gecesi Evde En İyi 15 Aktivite

Yılbaşı Gecesi Evde Yapılabilecek Aktiviteler Tatlı ve acı telaşlarla koskoca bir yıl daha bitti. Geride…

Yılbaşı Çiçeği Kokina Bakımı Nasıl Yapılır?
Yılbaşı Çiçeği Kokina Bakımı Nasıl Yapılır?

Kokina: Yılbaşının Şans, Mutluluk, Huzur Çiçeği Her yıl aralık ayının son haftasında pek çok evi…

Yılbaşı Mesajları: En Güzel Sözler 2023 Tarifi
Yılbaşı Mesajları: En Güzel Sözler 2023

Yılbaşı Tebrik Mesajları & Yeni Yıl Dilekleri Yeni yılı karşılamaya hazırlandığımız şu günlerde etrafta bolca…

2023 Yılbaşı Filmleri: En İyi 43 Öneri Tarifi
2023 Yılbaşı Filmleri: En İyi 43 Öneri

2023 Yeni Yıl Akşamında Soluksuz Film Keyfi! Yılbaşında insanlar ikiye ayrılır: Evde girenler ve dışarıda…

Yılbaşı Şarkıları: En İyi Çalma Listesi 2023 Tarifi
Yılbaşı Şarkıları: En İyi Çalma Listesi 2023

Klasik, Eğlenceli Yılbaşı Şarkıları: 2023 Özel Nefis Yemek Tarifleri ekibi olarak yılbaşı akşamınıza renk ve…

Kaşıntıya Ne İyi Gelir? Evde 10 Bitkisel Destek Tarifi
Kaşıntıya Ne İyi Gelir? Evde 10 Bitkisel Destek

Kaşıntı Nasıl Geçer? Evde Doğal Yöntemler Kaşıntı, pek çok kişinin yaşadığı cilt sorunlarından biridir. Kaşıntının…

Kustuktan Sonra Ne Yapılır, Yenir? 6 Bitkisel Destek Tarifi
Kustuktan Sonra Ne Yapılır, Yenir? 6 Bitkisel Destek

Kustuktan Sonra Ne Yapmalıyım, Ne İyi Gelir? Kötü bir koku, aşırı sıcak ve bunaltıcı hava,…

Ayça Kaya Diyet Listesi, Metabolizma Çalıştıran Gıdalar Tarifi
Ayça Kaya Diyet Listesi, Metabolizma Çalıştıran Gıdalar

Ayça Kaya Diyet Listesi: Bütüncül Sağlıklı Yaşam Zayıflamak, sağlıklı bir bedene sahip olmak, en doğal…

Tarifler Geri
Videolar Geri