Çokonat Kaplamalı Muzlu Rulo Pasta

1. İlk önce kremayı yapalım. Ben kremaları bir gece önceden yapıp dinlendiriyorum vaktiniz azsa en az 5-6 saat önceden yapılması gerekiyor.
2. Tüm malzemelerde kullandığım bardak ölçüsü 200 ml. Özellikle buna dikkat edelim büyük bardak kullanılırsa ölçü tutmayabilir.
3. Yumurta sarısı, şeker, un ve nişastayı derin bir tencereye koyalım. Sütü yavaşça ilave ederken bir yandan karıştıralım malzemeler iyice karıştığında ocağın altını açalım.
4. Muhallebi kaynayana kadar sürekli hiç bırakmadan karıştıralım. Kaynayıp katılaşınca altını kapatalım.
5. Altını kapattıktan sonra tereyağ, beyaz çikolata ve vanilyaları ekleyip, eriyinceye kadar karıştıralım.
6. Malzemeler komple karıştıktan sonra mikserle 1-2 dakika çırpalım.
7. Muhallebinin üstüne değip yapışacak şekilde streç filmle üzerini kaplayalım ki kabuk tutmasın.
8. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldıralım ve 1 gece bekletelim. O kadar vakit yoksa en az 5 saat kalmalı.
9. Bekleme aşamasından sonra muhallebimizi çıkaralım ve karıştıralım baya katı kıvamlı olacak bu çok normal tarife devam edelim. Toz kremşantiyi ekleyip iyice kıvam alana kadar çırpalım.
10. En az 6-7 dakika ipek kıvamına gelip iyice karışana kadar yüksek devirde çırpalım. Kremamız hazır. Pastanın hem içine hem dışına kullanabilirsiniz.
11. Pandispanya için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Bir fiske tuz ile yumurtaları önce çırpalım.
12. Daha sonra şekerini ilave ederek krema kıvamına gelene kadar en yüksek devirde 5 dakika çırpalım.
13. Bu kısım çok önemli. Sıcak suyu yavaşça 3 seferde olacak şekilde karışıma ilave edelim çırpmaya devam edelim.
14. Bu aşamada 7-8 dakika mayonez kıvamına gelene kadar çırpılması lazım.
15. Sıvıyağ ve vanilyayı da ekleyip karıştıralım.
16. Un, nişasta ve kabartma tozunu mümkünse eleyip az az ilave ederek karışımı söndürmeden yavaşça karıştıralım.
17. Tamamen karıştıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökelim.
18. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında altı üstü hafif kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirelim.
19. Temiz bir bezi tezgaha serelim üzerine temiz bir yağlı kağıt serelim ve pişen pandispanyayı fırından çıkarıp beklemeden bu yere ters çevirelim.
20. Pandispanyaya yapışık olan yağlı kağıdı yavaşça çıkaralım.
21. Altta kalan örtü ve yağlı kağıtla yardımı ile kırmadan rulo şeklinde saralım.
22. Bu şekilde 10-15 dakika pandispanyanın oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim. Soğuduktan sonra yavaşça açalım.
23. Üzerine kremamızı bolca sürelim her yerine gelecek şekilde yayalım.
24. Krema bekledikçe emdiği için bol sürmekte fayda var.
25. Kremanın üzerine orman meyveleri veya istediğimiz bir meyveyi serpiştirelim. Sarmaya başlayacağımız yere muzları tüm halde koyalım.
26. Daha sonra pastayı yavaşça yeniden rulo yaparak saralım.
27. Bir tepsiye koyduktan sonra dışına kalan kremadan sürerek süsleyelim.
28. Bu aşamada dışına kremşanti de sürülebilir. Buzdolabına dinlenmesi için koyalım.
29. Daha sonra yarım paket kremayı kaynatmadan sadece kaynama noktasına kadar ısıtalım.
30. Isınınca altını kapatalım ve 160 gram istediğiniz çikolatayı içine kıralım ve hepsi eriyene kadar karıştıralım.
31. Çikolatalar eriyince bir avuç kırılmış fındığı içine ilave ederek karıştıralım. Bu aşamada çikolata kaplamasını arada karıştırarak bir kenarda soğutalım hatta buzdolabında bir yarım saat kalıp iyice koyu kıvam almasını sağlayalım.
32. Sosun akışkanlığı gidince pastamızı dolaptan çıkaralım ve pastanın üzerine yavaşça sıvayalım. Sos çok akışkansa dolapta biraz daha bekletebilirsiniz.
33. Sonra tekrar dolaba kaldıralım ve birkaç saat veya tercihen bir gün dinlendikten sonra servis edelim. Afiyet olsun.
34. Kremayı sayfamda bulunan (İpek kıvamlı pasta kreması) tarifinden yaptım. Tarifteki kremadan 2 rulo pasta çıkıyor. 2 adet yapmak isterseniz o tarife bakabilirsiniz. Tek pasta için malzemeleri yarıya indirelim.

Çokonat Kaplamalı Muzlu Rulo Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı