Tarif herkesin bildiği tarif muhtemelen ancak ben püf noktalarını vererek başlamak istiyorum. Keke başlamadan önce, teflon kek kalıbını ister tereyağı ile ister sıvı yağ ile boşluk bırakmayacak şekilde yağlıyoruz. Birçok denememde, fark ettim ki sürülebilir margarin kullandığım zaman kek kalıbını unlamaya gerek bile kalmıyor. Bu yüzden siz de kalıbı yağlamak için sürülebilir margarin kullanabilirsiniz. Daha sonra derince bir kap içerisine önce yumurtaları sonra şekeri ekliyoruz. Mikserin en üst ayarında yaklaşık 5 dakika veya şekerle yumurta iyice özleşene kadar çırpıyoruz. Duruma göre ben bu süreyi uzatabiliyorum. Daha sonra üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Burada yoğurt kıvamı çok önemli. Eğer ev yoğurdu ise veya buzdolabında uzunca süre beklemiş ve sulanmış bir yoğurt ise, un miktarını 2 yemek kaşığı kadar artımanızı öneririm. Yeni alınmış kalıp yoğurt ile kek daha sert olabiliyor, o zaman da 3 su bardağı değil, 2. 5 su bardağı un kullanıyorum. Tüm sıvı malzemelerin karıştırması bittiğinde, unu kaba yavaşça eleyerek ekliyoruz. Ikinci ve üçüncü bardak arasında kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz ve üçüncü bardak unu da kaba koyuyoruz. Böyle yapmamın sebebi, kabartma tozunu her yere eşit bir şekilde dağıtmak, böylece kekimiz daha iyi kabarıyor. Tüm malzemeleri pütür kalmayacak kadar çırpıp akıcı bir kıvam elde ediyoruz. Dilerseniz unu bardak bardak ekleyip çırparak un miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz. Çırpma işlemi bittikten sonra, damla çikolatayı kaba ekliyoruz. Una bulamak gerekmiyor bu tarifte damla çikolata dibe çıkmıyor çünkü hamurumuzun kıvamı çikolatayı tutacak. Yemek kaşığı ile çikolatayı hamura karıştırıyoruz. Ancak çok fazla değil, 3 defa karıştırmak yeterli. Yavaşça karıştırırsanız, dibe çökmesini engellemiş olursunuz. Sonra biten hamuru kek kalıbına tek bir yerden dökerek her yere eşitçe yayılmasını sağlıyoruz. En sonunda kabı tezgaha 3 4 kere vurun ki, içindeki hava kabartıları çıksın kekimiz güzel pişsin. Fırını ısıtmadan keki koyuyoruz ve 170 dereceye ayarlıyoruz. İlk 25 dakika kapağını açmayın veya ısı ile oynamayın. Kekin üstü kızarmaya başladığında ve kabarmaya başladığı anda dereceyi 180 ye getirebilirsiniz. İyi pişiren turbo fırınlarda ısı artırmaya gerek yoktur. Yarım saat sonra çatal veya kurdan yardımı ile iç kısmın pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kek iyice kızarınca, fırını kapatıp kapağını açıyoruz. Keki sıcakken çıkarmayın, kabarıklığı birden sönebilir. Onun yerine fırın kapağını açıp ılınmasını sağlıyoruz. 5 dakika sonra bir tabağa ters şekilde çıkarıyoruz. Eğer kek kalıba yapışmış ise, ters kapattığınız kek kalıbı üzerine ıslak bir bez serip soğumasını bekleyin. Daha sonra kalıbın dibine vurarak keki kolayca çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.