Ekşi Maya - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
10dk Hazırlık, Pişirme yok

Ekşi Maya Tarifi İçin Malzemeler

Kavanoz
Un
Su
Tahta kaşık

Ekşi Maya Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Birinci gün:
1 çay bardağı un ile yarım çay bardağı su tahta bir kaşık ile bir kapta karıştırılır ve cıvık bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri bir peçeteyle örtülüp lastikle sıkılır ve oda sıcaklığında asla hareket ettirilmeden bekletilir.
İkinci gün:
Dünden hazırlanan karışımın içine yine 1 çay bardağı un ve 1 çay bardağı su eklenir ve tahta kaşıkla hiç topak kalmayacak şekilde karıştırılır ve yine ağzı kapatılıp oda sıcaklığında bekletilir.
Üçüncü gün: Üçüncü gün karışım hafif şekilde kabarcıklanmış olmalıdır ve hafif kabarmıştır. Karışımın 1/3 ü atılır ve kalan karışım ile maya yapımına devam edilir. İlk 2 gün uygulanan işlem yeniden uygulanır.
Dördüncü gün: Dördüncü gün ilk iki gün uygulanan işlemler tekrarlanır.
Beşinci gün: Beşinci gün yine aynı işlem uygulanır.
Altıncı gün: Altıncı gün aynı işlem yeniden tekrarlanır.
Yedinci gün: Yedinci gün maya iyice ekşimiş ve kabarmış olmalıdır. Mayanın olup olmadığını anlamak için su dolu kaba havası kaçırılmamış maya koyulur ve eğer maya suyun üzerinde yüzüyorsa maya hazırdır. Bu durumda hemen ekmek yapılabilir.
Eğer ekmek yapılmayacaksa maya buzdolabında saklanır ve haftada bir veya iki kez beslenir. Besleme yapılırken bulunan mayanın yarısı kadar un, yarısı kadar su konulup karıştırılır.
Ekmek yapmadan bir gece önce, ekmekte kullanılacak miktar maya ayrılır ve besleme işlemi uygulanıp sabaha kadar oda sıcaklığında bekletilir. Mayanın kullanıma hazır olup olmadığını anlamak için yine su testi uygulanır.

Ekşi Maya Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar

Meleğin lezzet dünyası @melek010101

Şikayet Et

Çok güzel olmuş hemen deneyeceğim 👍
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Hatice Yılmaz @hms041011

Şikayet Et

Ekmek yaparken ne kadar miktarda maya kullanılır bu bilgiyi de verir misiniz
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Semih Doğan @semihdogan1613
  
  Şikayet Et
  
  500gr una 200gr maya kullanılmakta. Ekmek tarifinide taslağıma kaydettim şuan onay bekliyor. Sayfamı takip ederseniz ekşi mayalı tüm tariflerden haberdar olabilirsiniz😊
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Emine doğan Çubuk @eminecubuk

Şikayet Et

Ellerinize sağlık 👍
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Semih Doğan @semihdogan1613
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim🙏
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce