Ekşi Mayalı Ekmek - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
2 saat 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

200 gr ekşi maya(ev yapımı)
1 kg unu
600 ml su
1 çay kaşığı tuz

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Ekşi maya ile suyun bir kısmı karıştırılır.
Unun içine dökülür ve yoğurulur.
Sakız gibi sünene kadar yoğurulur duruma göre biraz daha su ilave edilebilir. pürüzsüz ele yapışan yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Bu 30 dk bile sürebilir ama sonucu görünce vermiş oldunuz tüm emeğin karşılığını alacaksınız. hamurun olduğunu hiss ettiğinizde üzeri nemli bir bezle örtülür
1 saat sonra silme bir kaşık tuzun içine 2 kaşık su ilave edilerek karıştırılır.
Tuzlu suyu hamura ilave edilir.
10 dk daha yoğurulur. Hamuru kaldırın uzayabildiği kadar uzasın. Hamurun kopmaması lazım.
30 dk sonra hamur katlanır. hamuru dikdörtgen gibi düşünün bir köşesini karşı köşenin üzerine katlayın. bu işlem 4 köse için aynı şekilde yapılır.
30 dk sonra tekrar aynı şekilde katma işlemi yapılır
Bu işlem toplam 4 kere yapılır yarım saat arayla. Fark edeceksiniz hamurda kabarcıklar oluşmaya başlayacak. Kabarmaları oluşmamışsa 30 dk daha Bekleyip 1 katlama daha yapın.
Hamuru nemli bir bezin üzerine koyun buz dolabında 5 6 saat arası mayalanır.
Pişirmeden önce 20 dk fırın hamuru pişireceğiniz kapla beraber ısıtılır .
Fırının içine bir kap su konur.
Fırın ve pişirme kabı ısınınca hamuru dolaptan alıp hemen kabın içine çevrilir. Cızzz sesini duymamız gerekiyor. Hamuru üzerine bir kaç çizik atıp kabın. Kapağını kaptım 20 dk pişirin.
20 dk da kapatın üzeri açık pişirilir. Ekmeğin durumuna göre biraz daha pişirilebilir genelde verdiğim dklar yetiyor.

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Yeni Gelen Yorumlar

sibel (ikizlerin annesi) @sibelkkgl

Şikayet Et

ayrica cam kabin agzini bir bezle ortuyoruz. ve daha cabuk mayalanmasini istiyorsak biraz ev yapimi yogurt suyu ve biraz kuru uzum ekliyoruz sevgiler
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
sibel (ikizlerin annesi) @sibelkkgl

Şikayet Et

eksi maya ekmegini ayni sekilde ben de yapiyorum. ellerinize kollariniza saglik. eksi maya az miktar un ve su cam bir kabin icinde karistirilir ve hergun beslenir.ornegin iki kasik un ve iki kasik su ile basladik. ertesi gun yarisi dokulup tekrar ayni sekilde un ve su eklenir.bu islem surekli bu sekilde devam eder.yaklasik 10 gun icinde maya kopurmeye baslar oldugunu buradan anlarsiniz.mayaniz henuz bebek mayadir besleme islemi devam ettikce mayaniz olgunlasir ve ekmeginizin tadi daha da guzellesir.ben mayanin yarisini dokmuyorum.bebeklerimin corbalarinda kullaniyorum
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
berkenevriye @berkenevriye

Şikayet Et

evde eksi mayayi nasil yaptiniz .?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Ayfer Küçük @Fatih_Kucuk

Şikayet Et

Ekşi mayayı nasıl yaptınız
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Hicran özge @1inciSimayMasali

Şikayet Et

evde ekşi maya nasıl hazirlanir?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Hicran özge @1inciSimayMasali

Şikayet Et

müthiş görünüyor ellerinize sağlık!
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce