El Açması Nefis Mantı - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
50dk Hazırlık, 20dk Pişirme

El Açması Nefis Mantı Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı un
1 yumurta
1 dolu tatlı kaşığı tuz
Hamur kıvamına yetecek şekilde ılık su
100 gr kıyma
1 küçük-orta boy soğan
1 silme tatlı kaşığı karabiber
1 silme tatlı kaşığı tuz
İsteğinize göre yoğurt (ben tabak başına 2 dolu yemek kaşığı yoğurt kullanıyorum) daha bol yada daha az kullanabilirsiniz
2 kişilik 4 yemek kaşığı yoğurt için ise 1 büyük diş sarımsak yeterli oluyor
İsteğe göre tuz
Yağı için ise benim tercihim zeytinyağında toz biber ve nane yakarak üstüne sos hazırlamak, fakat siz salça ekleyebilirsiniz isteğe göre veya zeytinyağı yerine tereyağı da kullanabilirsiniz.

El Açması Nefis Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhabalar,

Mantımızı yapmak için öncelikle hamurumuzu yoğuracağız. Unumuzu tezgaha alıp ortasını açalım, üzerine tuzumuzu serpelim ve yumurtamızı kıralım, yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Sonrasında hamurun üzerine bir bez örtüp 10-15dakika hamurumuzu bekletelim.
Bu sırada içimizi hazırlayabiliriz. Soğanımızı rendeleyelim (çok sulu olur ise suyunu dökelim çünkü içi çok sulu hale getirir) üzerine kıymamızı karabiber ve tuzumuzu ekleyip iyice yoğuralım.
Hamurunuzu açmaya geçmeden önce hazırlanan mantılarımızı koyacağımız bir alan yaratalım. Ben mantılarımın çok unlanmasını istemediğimden masa üzerine yağlı kağıt seriyorum. Fakat siz gazete üzerine biraz un serperek de serebilirsiniz.
Dinlenen hamurumuz hafif yapışır bir hal alacaktır, bu nedenle açarken tezgaha un serperek hamurumuzu açıyoruz. (Tazgah boyunuza göre hamurunuzu bölmenizi tavsiye ederim, aynı zamanda küçük hamur açarsanız hamurunuz kurumadan mantılarınızı kapatabilirsiniz. )
Hamuru açtıktan sonra küçük kare parçalara ayırıyoruz. (1. 5 parmak genişliğinde kareler yeterlidir, çok büyük olmasını istemiyoruz) Kare parçalarımızı kapatabileceğimiz kadar büyüklükte içerisine kıyma koyuyoruz. (Fazla kıyma koymayınız, yoksa içleri pişmebilir) üçgen veya kare olacak şekilde kapatıyorum ben, bohça şeklinde olduğunda kapama yerleri hamur kalıyor benim damak tadıma göre, fakat siz isteğinize göre kapatabilirsiniz. Hamurumuzun kenarlarında köşe hamurlar kalacaktır, bunları da yağlı kağıda koyup, içsiz şekilde pişirerek mantınıza ekleyebilirsiniz.
Kapattığınız mantıları yağlı kağıt veya unlanmış gazete üzerine, üstüste gelmeyecek şekilde (diğer türlü yapışır) koyalım ve işlemi tüm hamur için tekrarlayalım.
Diğer yandan geniş bir tencerede su kaynatalım ve içerisine 1tatlı kaşığı tuz ekleyelim. Mantılarımızı bu kaynar suya atarak pişirelim.
Pişen mantıları kevgir ile süzerek direk olarak tabaklara alalım, üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu ve sosumuzu gezdirerek sıcak sıcak servis edelim.

Afiyet olsun.

El Açması Nefis Mantı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.