En Hafif Yaş Pasta

Merhabalar bugünkü tarifimizde yaş pasta. pandispanyasıyla birlikte.

Öncelikle oda sıcaklığındaki yumurtaların aklarını ve beyazlarını ayırıyoruz. Akların içine kesinlikle sarısı girmesin dikkat edin yoksa aklar güzel çırpılmaz ve yumurta kokar. Aklarına tuzumuzu atıp mikserle 5 dakika çırpıyoruz(katılaşıncaya kadar)geçiyoruz sarılara üzerine şekerini atıp 2-3 dakika çırpıyoruz mikserle, üzerine sıcak suyumuzu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Unumuzu, kabartma tozumuzu, şekerli vanilimizi ve nişastamızı eleyip sarıların içine karıştırıyoruz spatula yardımıyla. en son akları da üzerine koyup alttan yukarı doğru yavaş yavaş akları hamurla karıştırıyoruz söndürmeden akları. 26 cm kelepçeli kalıbımızın tabanına yağlı kağıt serip hamurumuzu boşaltıyoruz kalıbımızı sağ sola yavaş çalkalayıp. Önceden 180’C de ıssıttığımız fırına pandispanyamızı koyuyoruz. Fırının içine bir kaba su koyup fırının alt tarafına koyuyoruz pandispanyamız daha yumuşak olur. Kontrollü olarak 40 -45 dakika pişiriyoruz. Pişen pandispanya ocak kapatılıp 2-3 dakika kapağı açık bekletilip dışarı alınır. Kelepçeli kalıp yan yada ters çevirilerek pandispanyanın soğuması beklenir. Pandispanya soğumadan kalıptan çıkarmayın. Eğer yaş pasta yapacaksanız pandispanyanızı 1 gün önceden yapıp buzdolabında dinlendirirseniz daha güzel olur.
Biz diğer yandan pastacı kremamızı yapalım. öncelikle tenceremize şeker, nişasta ve unumuzu koyup kaşıkla bir güzel karıştırıyoruz. 1 bardak sütün içine yumurta sarısını karıştırıyoruz ve bir kenara alıyoruz. Diğer yandan kalan 3 bardak sütümüzü tencereye boşaltıp ocağı acıyoruz, sütümüz azıcık ılıyınca diğer yumurtalı sütümüze de üzerine ekleyip karıştırıyoruz çırpma teliyle sürekli karıştırıyoruz ki topaklanma olmasın. Yumurtamız kesilmesin. Kaynamaya başlayınca göz göz patlayacak. 2 dakika sonra altını kapatıyoruz ilk sıcağı çıkınca şekerli vanilinimizi ekliyoruz iyice karıştırıyoruz, margarnimizde ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Ara ara karıştıralım ki üstü kabuklanmasın. Biraz soğuyunca toz krem şantimizi(yada çiğ süt kremamızı hangisi tercih ederseniz)katıp mikserle 2 dakika çırpıyoruz kremamızı soğuyunca buzdolabında biraz dinlendirin. 1 paket( 150gr) krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp buzdolabına kaldırın. Pastayı sıvamak ve süslemek için. Soğuyan pandispanya kelepçeli kalıbın etrafı bir bıçakla ayrılır ondan sonra kalıp açılır ve yağlı kağıt yavaşça kaldırılır. Ben diş ipi kullandım. Naylon bir ip veya bıçakla pandispanyamızı katlara ayırıyoruz. Ben 3 parçaya ayırdım. İlk katı alıyoruz 2-3 yemek kaşığı sütle ıslatıyoruz, (fırçayla yapabilirsiniz)ondan sonra pastacı kremamızın birazını pandispanyaya sürüyoruz, üzerine isteğe göre damla çikolata, muz, pirinç patlağı koyup onun üzerine az pastacı kreması daha sürüp 2. katı koyuyoruz aynı şekilde onuda sütle ıslatıp yine pastacı kremasını sürüp yine içine ne koymak istiyorsak onu koyup üzerine yine az pastacı kreması sürüp son kat olan 3 katımızı üzerine sabitleyip aynı işlemi onda yapıp sütle ıslatıyoruz(pastacı kremasını muz, çikolata,, v, s üzerine sürmemizin nedeni pandispanyayı sabitlemek). Şimdi sıra geldi pastanın dış yüzünü sıvamaya önceden çırptığımız krem şantimizi pastanın üstüne ve yanlarına sıvıyoruz üzerini ve yanlarını düzleyip fazlalıkları alıp sıvamayı bitiriyoruz. Sıvama paleti kullanmanızı tavsiye ederim. Sıvama paletimizi pastanın altına sokup kendi etrafında pastayı çevirip yaşpasta tabanına alıyoruz sıvama paleti ile tabanın üzerine yerleştirip krema sıkma torbasına istediğimiz başlığı takıp krem santiyi torbaya doldurup kenarlarını ve üzerini süslüyoruz. 1 gece buzdolapta dinlendiriyoruz. pastamız servise hazır. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

En Hafif Yaş Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı