Bundan sonra bazı tariflerimin genç ve cici annelere gelecek bu da öyle bir tarif….Genç anneler bu tarif sizlere çocuklarınıza sabah kahvaltılarında kendi yaptığınız labne peyniri gönül rahatlığı ile yedirmeniz için :)))) . . Ayrıca tariften çıkan peynir altı suyunu dondurup küçük çocuklarınızın kahvaltılarında, yemeklerinde de kullanabilirsiniz…. Tarifi sizler gibi küçük bebeği olan kardeşim hazırladı,resimledi bana da sadece tarifi yazmak kaldı……. Allah herkesin yavrusunu nazarlardan korusun bebeği olmayan bebek isteyen tüm yüreklerin duaları da kabul olsun…. Amin diyelim veeee. . Hadi başlayalım. .
1 lt. sütü güzelce iyice kaynatıp ılıtıyoruz….siz eğer şişe sütü kullanacaksanız sütü tekrar kaynatmanıza gerek yok şişe sütünü iyice ısıtın sonra ılıtın ve mayalayın bu yeterli…
Süt ılınırken biz 2 dilim süzme peyniri bir miktar ılık süt ile iyice eziyoruz. Karışımı ikiliyi açarak akışkan bir hale getiriyoruz. .tuz ekleyecekseniz tuzu da bu aşamada ekleyebilirsiniz…
Mayalayacağınız sütün sıcaklığı maya için uygun ısıya gelince bu açtığımız ( peynirli,sütlü) karışımı sütün içine ilave edeceğiz. . Mayalanacak sütün kıvama gelip gelmediğini anlamak için serçe parmağınızı kaynamış ılımış sütün içine batırıyoruz ve içinizden yavaş yavaş 6 ya kadar sayıyoruz. 6 saniye sonra sütün içinde ki parmağımız yanmıyor sadece parmağımız hafif hafif gıdıklanıyorsa bu ısı mayalanma için ideal ısıdır….
Ilık süt ile ezdiğimiz, açtığımız süzme peyniri parmağımızı yakmayan ılık halde ki mayalanacak sütün içine döküyoruz. İkiliyi iyice, güzelce karıştırıyoruz. Açılmış süzme peynirli karışım sütün içine iyice karışmalı. . . Karışım süte iyice karıştı şimdi tencerenin kapağını kapatıyoruz. Ardından tencerenin üstünü havlu yada battaniye ile sarıyoruz ve labne olacak sütümüzü 8 saat uyutuyoruz. .
8 saat sonra tencerenin üstündeki örtüleri ve tencerenin kapağını açıyoruz. Tencereyi ağzı açık şekilde buzdolabına kaldırıyoruzve 12 saat bekliyoruz…. 12 saat sonra kapağı açık şekilde buzdolabında beklettiğimiz tencereyi dışarıya tezgaha alıyoruz.
Boş bir tencerenin yada kasenin üstüne süzgeci oturtuyoruz. Süzgeçin üstüne de temiz bir mutfak tülbenti yayıyoruz. Tezgahta bekleyen yoğurttan daha kıvamlı mayalanmış peyniri tülbentin üstüne boca ediyoruz, döküyoruz. . Peyniri 1-2 saat kadar süzgeçte süzülmeye bırakıyoruz. Peyniri tülbentin ağzını büzüp bağlayarak sonrada yüksek bir yere ( dolap kulplarına) asarak da süzdürebilirsiniz. . Hatta bu şekilde daha iyi süzülür biz böyle süzdürüyoruz… size de asarak süzdürmenizi öneririm.:)))
1-2 saat sonra süzülerek hazır hale gelmiş peynirimizi kaşık ile alarak cam şişeye dolduruyor şişenin ağzını da sıkaca kapatarak buzdolabına kaldırıyoruz ve peynirimiz bitene kadar mutlaka buzdolabında saklıyoruz.. . Peyniriniz aynen asılları gibi kremimsi olsun isterseniz tülbentte süzülmüş halde bekleyen peyniri bir kaba alıp 1-2 dakika mixer ile çırpıyoruz sonra şişeye koyup öyle dolaba kaldırıyoruz… Tercih sizin. .
Peynirden tencereye süzülen peynir altı suyunu ise ( çok az da olsa) boş buz kalıplarına koyarak dondurucuda donduruyoruz…Bu peynir altı suyunu bebeğimizin kahvaltısında yemeklerinde küp küp kullanıyoruz.
Sütaş süzme peyniri 1 kere olacak şekilde peynirin ilk yapımda yada maya eskiyince yeni maya için kullanıyoruz..2.ci – 3.cü peynir yapışlarımızda kendi hazırladığımız peynirden 2 kaşık alıp maya olarak onu kullanıyoruz…
NOT : Peynirden ve yoğurttan aldığınız suları az da olsalar sakın atmayın bunlar bebekler, çocuklar ve biz yetişkinler için oldukça yararlı prebiyotik sulardır.Bunları gönül rahatlığı ile içebilir yemeklerde kullanabilirsiniz..
Peyniri ağzı kapanan bir kavanoza koyup buzdolabında muhafaza ediyoruz dedik ” peki bu peynir buzdolabında ne kadar durur ve peynirden çıkan miktar nedir ? “bu peynir buzdolabında yaklaşık bir hafta kadar tazeliğini koruyor. Bir hafta sonra peynir kalsa bile kullanılmamalı atılmalı. . Miktarına gelince orta boy kavanozun yarısı kadar çıkıyor. Bize 5 gün gidiyor.
Peynir yapılırken peynire tuz eklemek yada eklememek tamamen kişisel tercihe kalmış bir durum…..çocuklara yapacaksanız tuz eklemeyin……
Peynir yaparken kullanılacak süt tamamen kişinin tercihinize kalmış bir durum… eğer endişe duyuyorsanız bebekler için yapacaksanız siz şişe sütü kullanmalısınız……dediğim gibi peynir şişe sütünden de olur ama daha cıvık olabilir…resmini gördüğünüz peynir Ayvalıkta sütü ,metal süt deposunda muhafaza ederek satan temiz bir sokak sütçüsünden alınıp iyice güzelce kaynatılarak yapılmıştır…
Çocuğunuz 5 yaşın altında ise siz şişe sütü kullanırsanız çok çok daha iyi olabilir..son tercih kişiye kalmış….
“Yok ya bu kadar uğraşmaya değer mi? “yada “bu sağlıksız olur”diye düşünenler kesinlikle hazır halde fabrikasyon usulü yapılmış labne peynirleri kullanabilirler….
Burcu’cum sana da bu güzel tarif için teşekkür ediyor seni ve Kuzişi kocaman öpüyorum….ellerine sağlık yeni tariflerini bekliyorum :)))))
Afiyetler olsun…. Hoşça kalın
Evde Labne Peynir Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
canan hanim maya olarak kullandigimiz süzme peynir miktarı ne kadar acaba ? örneğin 500gr olan süzme peynir kutusunun içindekinin ne kadarını kullanacağız ?
merhaba ben tarifinizi denedim ilk yaptığım çok güzel oldu fakat 2.de maya olarak kendi yaptığım labneyi kullanınca 2.nin tadı biraz daha yoğurda benzedi neden acaba.mayayi mı az kullandim
gıda mühendisleri hazır labnenin de sağlıklı bir peynir olduğunu söyler. ben fiyatları pahalı olduğu için bu tarifi deneyeceğim. sanırım yoğurt makinesinin kendi sıcaklığı uygun olacak.
Ellerinize sağlık Canan hanım ben de cocuklarim için kullanicam ama birsey kafama takıldı; bir sonraki mayalamada yaptigimiz peynirden 2 kasik demişsiniz.. Bu 1 litre sute hangi kaşık; tatli, çorba vb. ?
Canan Hanım tarifiniz, bir peynir canavarı olarak beni çok heveslendirdi; gayet açık ve net anlatmışsınız ancak tarifinizin bir yerinde “Tezgahta bekleyen yoğurttan daha kıvamlı” ifadenizde yoğurttan neden söz ettiğinizi anlayamadım ve kafam biraz karıştı. Yoğurt da kullanılıyor mu acaba?
Bunu kardeşim ve genç anneler bebeklerinin kahvaltılarına koymak için yapıyorlar ..ama bizler içinde sabah kahvaltılarında da ekmeğin üstüne sürerek yemek güzel oluyor..:)))))) güzel bir bayram geçirmenizi diliyorum…iyi bayramlar hoşça kalın…
mmmm nefis nefisss
Eee kimin kardeşi demeden geçemeyeceğim ablacım yani gerçekten senin gibi Marifetli kardeşin varmış yani güzel tariflerini bekliyorum gerçekten ekledim süper öpüyorum seni ve kardeşini ❤❤
Evettttt kardeşlerimde senin gibi becerikliler :))))) ama aslında Türk kadını genelde becerikli ve başarılı..hep söylerim ben yediği yenilemeyecek kadar kötü,başarısız kadın pek görmedim …seni ve anneni öpüyorum ve sizlere iyi bayramlar diliyorum…
Merhaba Canan hanım, diğer tarifinize de yazmıştım.
Tariflerinizin hepsi çok güzel, ellerinize sağlık.
Ben size yazabilmek için üye oldum siteye.
Sizden ricam, nohut yemeği tarifi yazar mısınız?
Şimdiden teşekkürler
Sema hanımcım merhabalar,ilk önce siteye hoş geldiniz…iyi bir yerdesiniz emin ellerdesiniz diyorum……ve mesajınız için çok çok teşekkür ediyorum…. bana mesaj yazabilmek için siteye üye olmanız beni gerçekten çok gururlandırdı..teşekkürler…
tabii ki bana yazabilmek için siteye üye olmuş genç bir arkadaşıma seve seve nohut yemeği tarifi yazarım hem çekilmiş resimlerimde var diye hatırlıyorum ama nohut yemeği için yaptığım çok özel bir şey yok herkesin yaptığı klasik nohut yemeği :))))) iyi bir nohut yemeği için birinci şart nohutu akşamdan sıcak su ile ıslatmaktır..nohut sıcak su ile fasülye soğuk su ile ıslatılmalıdır..gerisi klasik zaten :)))) nohut yemeğini sizin için paylaşacağım söz :)))
Canan ablacım tarif tam bana göre kardeşinize çok teşekkürler çünkü bebeğime sabah kahvaltılarında labne peyniri kullanıyorum evde yapılma tarif arıyordum görünce çok sevindim doktorum özellikle evde yap demişti marketten alma yerine bebeklerimize ev yapımı yedirmek her zaman daha sağlıklı ne kadar uğraştırıcı olmuş olmamış bebeklerimiz herşeye değer
Hazalcım merhaba ,tatlım zaten geçen gün böyle tarifler paylaşmamı sen istemiştin bende sana söz vermiştim o nedenle paylaştım…. tarif sana gelsin:)))) seni ve bebişi öpüyorum…
Olgacım çok teşekkür ederim…. tatlım beğenmene çok sevindim :)))bende senin tariflerini çok beğeniyorum klasik alışılagelmiş tariflerden farklı insana yeni bir bakış açısı sağlayan yenilikçi tarifler…..bence bu sitede en farklı ve yeni tarifleri sen paylaşıyorsun…. birbirini tekrar eden tarifler arasında farkını ortaya koyan tariflerin için seninde ellerine sağlık….tebrikler…
Estağfurullah Canan Hanım, teveccühünüz :) İnşallah klasik Türk tariflerini öğrenip sizin gibi kusursuzca yaparım bir gün. Ayrıca teşekkür ederim ve hayırlı cumalar…
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Canan hanımcım siz harika bir detaysınız 🥀🌹
canan hanim maya olarak kullandigimiz süzme peynir miktarı ne kadar acaba ? örneğin 500gr olan süzme peynir kutusunun içindekinin ne kadarını kullanacağız ?
merhaba ben tarifinizi denedim ilk yaptığım çok güzel oldu fakat 2.de maya olarak kendi yaptığım labneyi kullanınca 2.nin tadı biraz daha yoğurda benzedi neden acaba.mayayi mı az kullandim
gıda mühendisleri hazır labnenin de sağlıklı bir peynir olduğunu söyler. ben fiyatları pahalı olduğu için bu tarifi deneyeceğim. sanırım yoğurt makinesinin kendi sıcaklığı uygun olacak.
Canan hanim evdeki beyaz peynirlede olur mu
Ben evde kendi yaptığım peyniri kullansam olur mu
mükemmel bir anlatım sanki yanımda tarif vermişsiniz gibi hissettim elinize emeğinize sağlık. süt aldım yarın yapıcam inşaallah bu tarifi. Saygılar.
Merhabalar hemşerim sütü mayalamada evde yaptığımız labne peyniriyle mayalayabilir miyiz
Ellerinize sağlık tarifi mayaladım şimdi bakalım inşallah güzel olur.
Peyniriniz nasıl oldu yazmamışsınız bizide bilgilendirebilirmisiniz
Çok güzel oldu. Tavsiye ederim. Her hafta yapıyorum artık. Tarif için teşekkür edeyim sayenizde :)
Ellerinize sağlık Canan hanım ben de cocuklarim için kullanicam ama birsey kafama takıldı; bir sonraki mayalamada yaptigimiz peynirden 2 kasik demişsiniz.. Bu 1 litre sute hangi kaşık; tatli, çorba vb. ?
Canan Hanım tarifiniz, bir peynir canavarı olarak beni çok heveslendirdi; gayet açık ve net anlatmışsınız ancak tarifinizin bir yerinde “Tezgahta bekleyen yoğurttan daha kıvamlı” ifadenizde yoğurttan neden söz ettiğinizi anlayamadım ve kafam biraz karıştı. Yoğurt da kullanılıyor mu acaba?
canan hanımcım yoruma verdiğiniz cevap için çok teşekkür ederim hayırlı bayramlar beğeniceme emin olabilirsiniz sevgiler
:)))))
Canan hanım tuzu ne zaman hangi aşamadan sonra ekliyeceğiz
Ellerinize saglık Canan hanım,labneyi evde hiç denemedim:)sevgiler…iyi geceler..
Elizan hanım merhabalar,
Bunu kardeşim ve genç anneler bebeklerinin kahvaltılarına koymak için yapıyorlar ..ama bizler içinde sabah kahvaltılarında da ekmeğin üstüne sürerek yemek güzel oluyor..:)))))) güzel bir bayram geçirmenizi diliyorum…iyi bayramlar hoşça kalın…
mmmm nefis nefisss
Eee kimin kardeşi demeden geçemeyeceğim ablacım yani gerçekten senin gibi Marifetli kardeşin varmış yani güzel tariflerini bekliyorum gerçekten ekledim süper öpüyorum seni ve kardeşini ❤❤
Neslicim merhaba tatlım,
Evettttt kardeşlerimde senin gibi becerikliler :))))) ama aslında Türk kadını genelde becerikli ve başarılı..hep söylerim ben yediği yenilemeyecek kadar kötü,başarısız kadın pek görmedim …seni ve anneni öpüyorum ve sizlere iyi bayramlar diliyorum…
Hoşça kal
canan hanım ellerinize sağlık bende deniycem
Makbuş hanımcım merhabalar,
Umarım beğenirsiniz :)))
Hoşça kalın
Merhaba Canan hanım, diğer tarifinize de yazmıştım.
Tariflerinizin hepsi çok güzel, ellerinize sağlık.
Ben size yazabilmek için üye oldum siteye.
Sizden ricam, nohut yemeği tarifi yazar mısınız?
Şimdiden teşekkürler
Sema hanımcım merhabalar,ilk önce siteye hoş geldiniz…iyi bir yerdesiniz emin ellerdesiniz diyorum……ve mesajınız için çok çok teşekkür ediyorum…. bana mesaj yazabilmek için siteye üye olmanız beni gerçekten çok gururlandırdı..teşekkürler…
tabii ki bana yazabilmek için siteye üye olmuş genç bir arkadaşıma seve seve nohut yemeği tarifi yazarım hem çekilmiş resimlerimde var diye hatırlıyorum ama nohut yemeği için yaptığım çok özel bir şey yok herkesin yaptığı klasik nohut yemeği :))))) iyi bir nohut yemeği için birinci şart nohutu akşamdan sıcak su ile ıslatmaktır..nohut sıcak su ile fasülye soğuk su ile ıslatılmalıdır..gerisi klasik zaten :)))) nohut yemeğini sizin için paylaşacağım söz :)))
Hoşça kalın
Şimdiden teşekkür ederim.
mükemmel olmş ellerine sağlkkk
Tatlı arkadaşım bir süredir yoktun seni ve yorumlarını özlemişim :)))) sefalar getirdin…
Hoşça kal
Canan ablacım tarif tam bana göre kardeşinize çok teşekkürler çünkü bebeğime sabah kahvaltılarında labne peyniri kullanıyorum evde yapılma tarif arıyordum görünce çok sevindim doktorum özellikle evde yap demişti marketten alma yerine bebeklerimize ev yapımı yedirmek her zaman daha sağlıklı ne kadar uğraştırıcı olmuş olmamış bebeklerimiz herşeye değer
Hazalcım merhaba ,tatlım zaten geçen gün böyle tarifler paylaşmamı sen istemiştin bende sana söz vermiştim o nedenle paylaştım…. tarif sana gelsin:)))) seni ve bebişi öpüyorum…
Hoşça kal
Çok güzel bir tarif ellerinize sağlık :)
Teşekkürler Ezgicim kardeşimin ellerine sağlık :)))))
Hoşça kal
Günaydın Canan Hanım, çok iyi anlattınız, hemen defterime ekledim..Teşekkür ederim :)
Olgacım çok teşekkür ederim…. tatlım beğenmene çok sevindim :)))bende senin tariflerini çok beğeniyorum klasik alışılagelmiş tariflerden farklı insana yeni bir bakış açısı sağlayan yenilikçi tarifler…..bence bu sitede en farklı ve yeni tarifleri sen paylaşıyorsun…. birbirini tekrar eden tarifler arasında farkını ortaya koyan tariflerin için seninde ellerine sağlık….tebrikler…
Hoşça kal
Estağfurullah Canan Hanım, teveccühünüz :) İnşallah klasik Türk tariflerini öğrenip sizin gibi kusursuzca yaparım bir gün. Ayrıca teşekkür ederim ve hayırlı cumalar…
Ellerinize kollarınıza sağlık hemşerim labne peyniriniz çook mükemmel görünüyor hazır paket sütlerden yapsak olur mu hiç denediniz mi
Buzdolabında kaç gün içinde tüketmemiz gerekiyor