Gerebiç Yapımı

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
Tarifin Hikayesi
  • 12-14 Kişilik
  • 1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

VEEEEE İŞTE KİLİSİMİZİN GEREBİÇİ ramazan bayramında bütün evlerde mutlaka pişer ister zengin ister fakir olsun son bir hafta fırınlarda ekmek asla bişmez sadece gerebiç pişirirler. Kilise gelen büyük bir zat bunu yemiş ve çok beğenmiş ramazanda oruç tutupta gerebiç pişirmeyenin orucu kabul olmasın demiş bir rivayete göre ve o günden sonra mutlaka her evde gerebiç kokmalı derler büyüklerimiz, kilis halkı beş altı kişilik gruplar halinde ev ev gezip imece usulü yaparlar. Gerebiç sohbetlerini de dinlemek çok hoşuma giderdi çocukken. işte size gerebicimizin hikayesini anlattım şimdi sıra tariflerde.Gerebiç için kiliste özel tahta oymadan gerebiç kalıbı isminde kalıplar satılmaktadır hamuru içine koymak için lazım. Ve biz gerebiçi çok yapar en az üç ay yeriz hiç bozulmayan bir tattır. Onun için tarifin devamında ölçüyü fazla vereceğim fazla yapmak isteyenler tarifin devamına bakabilirler. Bu tarifte 1,5 tepsi çıkıyor yaklaşık 35 adet.

VEEEEE İŞTE KİLİSİMİZİN GEREBİÇİ ramazan bayramında bütün evlerde mutlaka pişer ister zengin ister fakir olsun son bir hafta fırınlarda ekmek asla bişmez sadece gerebiç pişirirler. Kilise gelen büyük bir zat bunu yemiş ve çok beğenmiş ramazanda oruç tutupta gerebiç pişirmeyenin orucu kabul olmasın demiş bir rivayete göre ve o günden sonra mutlaka her evde gerebiç kokmalı derler büyüklerimiz, kilis halkı beş altı kişilik gruplar halinde ev ev gezip imece usulü yaparlar. Gerebiç sohbetlerini de dinlemek çok hoşuma giderdi çocukken. işte size gerebicimizin hikayesini anlattım şimdi sıra tariflerde.Gerebiç için kiliste özel tahta oymadan gerebiç kalıbı isminde kalıplar satılmaktadır hamuru içine koymak için lazım. Ve biz gerebiçi çok yapar en az üç ay yeriz hiç bozulmayan bir tattır. Onun için tarifin devamında ölçüyü fazla vereceğim fazla yapmak isteyenler tarifin devamına bakabilirler. Bu tarifte 1,5 tepsi çıkıyor yaklaşık 35 adet.

Gerebiç Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 bardak irmik
  • 8 su bardağı un
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 250 gr margarin
  • 1 çay kaşığı mahlep

Yoğurmak için

  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı sıvı yağ

içi için

  • 2 su bardağı ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı toz şeker

Dilerseniz antep fıstığı ve pudra şekeri karıştırarak da iç hazırlayabilirsiniz.

üzeri için:

  • pudra şekeri

Gerebiç Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Unu, yarım kg irmiği, mahlebi ve kabartma tozunu genişçe bir kapta karıştıralım.
  2. Bu karışımın ortasını açarak ılık suyu ve sıvı yağı boşaltalım.
  3. Kenarlardan içe doğru olacak şekilde karışımı iyice harmanlıyoruz. Ardından bu karışımı 30 dakika kadar bekletiyoruz.
  4. Dinlenen karışıma oda ısısındaki margarini katıp yoğurmaya başlıyoruz.
  5. Yardımcı suyumuz olması için 1 bardak suyu ve 1 bardak sıvı yağı karıştırıyoruz.
  6. Hamurumuzdan bir miktarı ayrı bir kaba alıyoruz ve üzerine yardımcı suyumuzdan akıtıyoruz. Hamur iyice özdeşene kadar yoğuruyoruz.
  7. Hamuru bu şekilde küçük parçalar halinde yoğurup şekillendirip, tekrar yoğuruyoruz. Hamur çürümemesi için az az yoğurup kurabiyeleri hazırlıyoruz.
  8. Gerebiçimizin iç malzemesi için cevizi, toz şekeri ve tarçını karıştırıyoruz. Fıstıklı isterseniz de fıstığı ve pudra şekeri karıştırabilirsiniz.
  9. Gerebiç kalıbımızı sıvı yağ ile yağlıyoruz.
  10. Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde bir parça koparıyoruz. Bardak şeklinde içini oyuyoruz.
  11. İçini iç malzememizle dolduruyoruz ve elimizle hamurumuzu kapatıyoruz.
  12. Hamuru, yağladığımız kalıbın içine koyuyoruz ve yavaşça bastırıyoruz.
  13. Ardından kalıbın burnuna doğru vurarak hamuru çıkarıyoruz.
  14. Kalan hamurumuzda da aynı işlemi tekrarlıyoruz.
  15. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında üstünü çok kızartmadan pişiriyoruz.
  16. Son olarak üstüne pudra şekeri döküp servis yapıyoruz. Elinize sağlık!

Gerebiç Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

  • Gerebiçi, üstüne pudra şekeri dökmeden serin ve kuru bir yerde 2-3 ay saklayabilirsiniz.
  • Kerebiçi pişirdikten sonra dondurucuda 5-6 ay saklayabilirsiniz.
  • Hamuru parça parça yoğurmak önemli, hepsini birden yoğurursanız hamurunuz çürüyebilir ve kolayca kurabiyeleri şekillendiremeyebilirsiniz.
  • Hamuru kesme işlemi yaparken hamurdan bir miktar alarak eliniz ile sıkınız eğer parmaklarınızın arasından yağ çıkıyor ise hamur hazır demektir.
  • Gerebiç normalde odun ateşinde yavaş yavaş pişer bu nedenle fırınımızı 160 derecede açalım, altı hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.

Daha çok Gerebiç hazırlamak isterseniz buradaki gerebiç tarifime bakabilirsiniz. Aşağıya da daha fazlası için malzeme ekliyorum, farklı bir yöntemle hazırladığım tarifime bakabilirsiniz.

Malzemeler

  • 2 kilo irmik
  • 1 kilo un
  • 1 lt sıvı yağ (mutlaka)
  • 1 lt ılık su
  • 1 adet margarin (250g)
  • 1 paket mahlep

içi için:

  • 1 kilo ceviziçi
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tarçın

Üzeri için:

  • 1 paket pudra şekeri

Hazırlanışı

Önce içini hazırlayalım, ceviz içi temizlenir ve elde bıçakla küçük küçük doğranır (robotta çekmeyelim). Sonra şekerini ve tarçını katıp bir kenara bırakalım.

Hamuru için, sıvı yağı iyice ısıtıp margarini içine atıp bir kenarda ılıyana kadar soğutalım, bir leğene irmik ve unu mahlebi koyup ılık su ile ıslayalım asla yoğurmayın bir kaşıkla alel usul özentisiz karıştırıp ılıyan yağdan bir kase alıp gerisini hamura ekleyelim. En az yarım saat bekletin. Sonra bir kase su ve bir kase zeytinyağı alalım yanımıza leğenin bir bölümüne hamurun tamamını itelim pir parça hamur alıp ılık suyla az yoğuralım biz buna kesm deriz ve elimizi yağa batırıp yumurta kadar alıp parmak yardımıyla içini oyalım ve ceviz içini bir kaşıkla doldurup kapatalım. Gerebiç kalıbını yağlayıp bu hamuru içine bırakıp (soğan tahtasına bir poşet geçiriniz hem tahtanız yağ olmaz hemde soğan kokmaz). Tahtaya ters çevirip koyunuz, evinizdeki fırında rahatça pişirebilirsiniz  yağlanmış fırın tepsinize diziniz. Bu ölçü ile orta boy tepside beş tepsi çıkıyor. Sonra pişen gerebiçleri soğutup saklayacağız tencereye diziniz ve ikram ederken üzerine mutlaka pudra şekeri dökünüz. Afiyet olsun
not: gerebiç kalıbı bulamayanlar için çatal ile üstüne şekil verebilirler.
Gerebiç Yapımı 1 Gerebiç Yapımı 2 Gerebiç Yapımı 3Gerebiç Yapımı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Gerebiç Yapımı 20.12.2017 16:00 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 06.01.2022 14:22 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (57)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Meşhur Kilis Gerebiç Tarifi

Meşhur Kilis Gerebiç

12-14 kişilik, 1 saat Hazırlık, 25dk Pişirme
Gerebiç Tarifi

Gerebiç

10-12 kişilik, 1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme
Gerebiç Tarifi (Kilis Lezzetleri)

Gerebiç Tarifi (Kilis Lezzetleri)

12-14 kişilik, 4 saat ve üzeri Hazırlık, 20dk Pişirme
Şekersiz Aşure Tarifi

Şekersiz Aşure Tarifi

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Kuskus Mantısı Tarifi

Kuskus Mantısı

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Kıymalı Kabak Sıyırma Tarifi

Kıymalı Kabak Sıyırma

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Pembiş Kurabiye ( Gıda Boyası Yok ) Tarifi

Pembiş Kurabiye ( Gıda Boyası Yok )

10-12 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Fırında Kaşarlı Yumurtalı Ispanak Tarifi

Fırında Kaşarlı Yumurtalı Ispanak

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Uluslararası Kurabiye Günü: Tatlı Bir Gelenek! Tarifi
Uluslararası Kurabiye Günü: Tatlı Bir Gelenek!

Dünya Kurabiye Günü: Merhaba Susam Sokağı! Dünya genelinde kutlanan özel ve eğlenceli günlerden biri olan…

Rüyada Aşure Görmek Ne Anlama Gelir? Tarifi
Rüyada Aşure Görmek Ne Anlama Gelir?

Rüyada Aşure Görmek Neye İşarettir? Pek çok kişi, rüyasında aşure gördüğünde bu rüyanın ne anlama…

Dünya Turta Günü: Kıtır Hamurda Tatlı Yolculuk! Tarifi
Dünya Turta Günü: Kıtır Hamurda Tatlı Yolculuk!

23 Ocak Turta Günü: Sanatsal, Yenebilir Şekiller! Tatlı sevenlerin dikkatini çeken 23 Ocak Turta Günü,…

En İyi Waffle Makineleri: Ürün Özellikleri, Yorumlar Tarifi
En İyi Waffle Makineleri: Ürün Özellikleri, Yorumlar

En İyi Waffle Makineleri & İncelemeleri Waffle makineleri, kafe ve tatlı dükkanlarında yemekten çok keyif…

Resimli Aşure Günü Mesajları ve Sözleri Tarifi
Resimli Aşure Günü Mesajları ve Sözleri

Muharrem Ayı En Güzel Aşure Mesajları Muharrem ayının 10. günü aşure günüdür ve İslam dininde…

Sevgilinin Gönlünü Almak İçin Yapılan Tarifler Tarifi
Sevgilinin Gönlünü Almak İçin Yapılan Tarifler

Yemek her zaman karnı doyurmaz, bazı yiyecekler vardır ki gönülleri doyurmak için yapılır. İşte tam…

Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu Tarifi
Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu

Hamilelikte Ay Ay Beslenme Programı Gebelikte ay ay değişen beslenme ihtiyaçlarını bilmek, sağlıklı bir hamilelik…

Hamilelikte Beslenme: Hamileler Ne Yemeli, Ne Yememeli? Tarifi
Hamilelikte Beslenme: Hamileler Ne Yemeli, Ne Yememeli?

Hamilelikte Sağlıklı Beslenme Listesi Hamilelik, hayatınızın en heyecan verici ve duygusal yolculuklarından biri. Bu dönemde…

Buzdolabı Kokusu Nasıl Giderilir? Doğal Çözümler Tarifi
Buzdolabı Kokusu Nasıl Giderilir? Doğal Çözümler

Buzdolabı Kokusu Giderme Yöntemleri Mutfakların olmazsa olmazı buzdolabı, gün içinde pek çok yemeği soğutmak ve…

Filtre Kahve Nasıl Demlenir? Filtre Kahve Demleme Yöntemleri Tarifi
Filtre Kahve Nasıl Demlenir? Filtre Kahve Demleme Yöntemleri

Filtre Kahve Nasıl Yapılır? Kahve çekirdeklerinin farklı büyüklüklerde öğütülmesi ve değişik tekniklerle hazırlanmasıyla birçok kahve…

Besinler Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır, Neler Konur? Tarifi
Besinler Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır, Neler Konur?

Derin Dondurucuda Besin Saklama: Neler Konur? Derin dondurucular, uzun süre saklanması gereken gıdaların muhafazası için…

Zeytin Yaprağı Çayı Faydaları: Neye İyi Gelir? Tarifi
Zeytin Yaprağı Çayı Faydaları: Neye İyi Gelir?

Zeytin Yaprağı Çayı Ne İşe Yarar? Zeytin yaprağı çayı, sağlık açısından birçok fayda sunan doğal…

Ferritin Düşüklüğü Nedir, Neden Olur? Tehlikeli Midir? Tarifi
Ferritin Düşüklüğü Nedir, Neden Olur? Tehlikeli Midir?

Ferritin Düşüklüğü Ferritin, vücuttaki demir depolarını ölçen önemli bir biyomarkerdir. Ferritin seviyelerindeki anormallikler, vücutta çeşitli…

Magnezyum Eksikliği Belirtileri, Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Magnezyum Eksikliği Belirtileri, Faydaları, Ne İşe Yarar?

Magnezyum Eksikliği Magnezyum insan sağlığı için önem taşıyan, özellikle kas ve sinir sistemi açısından değerli…

Yeşil Eriğin Faydaları Nelerdir? Tarifi
Yeşil Eriğin Faydaları Nelerdir?

Yeşil Erik Faydaları: Neye İyi Gelir? Erik; C vitamini, lif, potasyum ve antioksidan içeriği ile…

Keten Tohumu Maskesi Nasıl Yapılır? Cilde Faydaları
Keten Tohumu Maskesi Nasıl Yapılır? Cilde Faydaları

Keten Tohumu Maskesi & Cilde Faydaları Keten tohumu, genel vücut sağlığına etkilerinin yanı sıra cilde…

Nar Suyu Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Nar Suyu Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Nar Suyu İçmenin Faydaları Nar suyu, sağlıklı bir yaşam için önemli birçok fayda sağlayan besleyici…

En İyi Baharat Takımı Modelleri Tarifi
En İyi Baharat Takımı Modelleri

Baharat Takımı Çeşitleri Raf ve tezgahları renklendiren, yemekleri lezzetlendiren baharatları en iyi şekilde saklamak için…

Karadut Özü Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar? Tarifi
Karadut Özü Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar?

Karadut Özü Faydaları, Neye İyi Gelir? Karadut özü, sağlık açısından pek çok fayda sağlayan, yoğun…

Kozalak Macunu Faydaları, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Kozalak Macunu Faydaları, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır?

Kozalak Macunu Faydaları, Neye İyi Gelir? Doğal ve geleneksel bir sağlık iksiri olarak binlerce yıldır…

E Vitamini Faydaları, Cilde Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
E Vitamini Faydaları, Cilde Faydaları, Ne İşe Yarar?

E Vitamini Faydaları Nelerdir? Günlük yaşamımızda sağlığımızı sürdürebilmek adına pek çok vitamin ve mineralden faydalanırız.…

Kreatinin Nedir? Kreatinin Düşüklüğü ve Yüksekliği Tarifi
Kreatinin Nedir? Kreatinin Düşüklüğü ve Yüksekliği

Kreatinin Düşüklüğü ve Yüksekliği Kreatinin, vücutta kasların enerji üretim sürecinde kullanılan kreatin fosfatın yıkımı sonucu…

Fırın Camı Nasıl Çıkarılır ve Takılır? Tarifi
Fırın Camı Nasıl Çıkarılır ve Takılır?

Fırın Camı: Çıkarma, Takma ve Yapıştırma Yüksek ısıya dayanıklı yapıda üretilen fırın camları, uzun süreli…

Kek Kalıbı Çeşitleri: Kullanımı ve Özellikleri Tarifi
Kek Kalıbı Çeşitleri: Kullanımı ve Özellikleri

Kek Kalıbı Çeşitleri Birbirinden lezzetli kek tariflerini özenli ve iştah açıcı bir sunumla servis etmek…

Magnezyum Nelerde Var? Magnezyum İçeren Besinler Tarifi
Magnezyum Nelerde Var? Magnezyum İçeren Besinler

Magnezyum Hangi Besinlerde Bulunur? En çok magnezyum içeren besinler arasında; kabak çekirdeği, badem, ay çekirdeği,…

Kek Kalıbı Modelleri: Kullanımı ve Özellikleri Tarifi
Kek Kalıbı Modelleri: Kullanımı ve Özellikleri

En Çok Tercih Edilen Kek Kalıbı Modelleri Kek kalıbı modelleri, birbirinden lezzetli kek ve pasta…

Kahve Makinesi Çeşitleri: Özellikleri, Kullanımı Tarifi
Kahve Makinesi Çeşitleri: Özellikleri, Kullanımı

Kahve Makinesi Modelleri ve Çeşitleri Kahve sevenlerin lezzetli kahveleri tatması ve hazırlaması için üretilen kahve…

Tarifler Geri
Videolar Geri