Hamburger

4-6 Kişilik
1 saat Hazırlık, 40dk Pişirme

Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

EKMEĞİ

5 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
220 ml ılık süt (1 su bardağından biraz fazla)
150 ml ılık su(1 su bardağından iki parmak az)
1 çay kaşığı şeker
Yarım yaş maya (20 gr)

KÖFTESİ

(4-6 adet )
600 gr dana kıyma ( 1 defa çektirin )
3 tatlı kaşığı pekmez
3 tatlı kaşığı hardal
3 tatlı kaşığı galete unu
3 tatlı kaşığı sirke
1 silme tatlı kaşığı karabiber
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 orta boy soğan 1 diş sarımsak

HAMBURGER SOSU

100 gr pınar beyaz yada yumuşak beyaz peynir (Tuzlu olmasın )
4 adet küçük kornişon turşu (Minicik minicik doğranacak)
2 yemek kaşığı dolusu mayonez
2 yemek kaşığı dolusu hardal
1 yemek kaşığı dolusu ketçap
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 dal küçücük doğranmış taze soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı su
Hepsi karıştırılıp iyice sos kıvamına getirilir.

KARAMELİZE SOĞAN

Tercihen 1 adet kırmızı soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı esmer şeker
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke

Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Ekmeği için güzel bir hamur yoğurun.
Yarım saat yada 1 saat dinlendirin mandalinadan biraz büyük bezeler elde edin.
Tepside 10 dakika dinlendirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam dökün.
180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Köfte için soğan ve sarımsağı rendeleyin.
Kıyma hariç diğer malzemeler ile bir kapta karıştırın.
Karışımı kıymaya ilave edip yoğurun ÖNEMLİ NOT : Çok fazla yoğurmayın. Sadece malzemeler ile kıyma özleşsin yeter. 4-6 parçaya ayırın ( ben 4 adet yaptım yani tanesi 150 gr oldu. Ama biraz daha küçük olabilir 5-6 adet yapabilirsiniz. Ama piştiği zaman biraz küçülteceğini hesaba katıp ekmeklerinizin boyutundan biraz büyük olması gerekir.
Elinizle şekil verebilirsiniz yada kavanoz kapağı ile şekil verebilirsiniz.
Buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin. Teflon tava yada ızgara tavanın dibini 1-2 yemek kaşığı zeytinyağ ile yağlayıp kızdırın.
Köfteleri koyun önce 2 dakika harlı ateşte bir yüzünü pişirmeye başlayın. Hiç dokunmadan ateşi biraz kısıp 3 dakika daha pişirin. Sonra kontrol edip diğer yüzü çevirin. Aynı şekilde pişirin.
Karamelize soğan için tercihen 1 adet kırmızı soğan, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı esmer şeker ile soğan piyazlık doğranıp 2-3 yemek kaşığı zeytinyağda kavrulmaya başlanır.
5 dakika sonra 1 tatlı kaşığı sirke eklenip soğan karamelize olunca ocaktan alınır.
Hamburgerleri pişirdiğimiz tavada ( köftenin lezzetininde içine geçmesi için ) bu işlemi yapın en son tavaya ekmekleri ikiye kesip hafif iç yüzlerini kızartın domatesleri de biraz tavada kızartıp hamburgerinizi hazırlayın.
Önce ekmek üzerine bolca sos, sonra marul yaprağı köfte domates ve karamelize soğanı koyup ekmeği kapatın.

Hamburger Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

özge ile nefis tarifler @ozgey66

Şikayet Et

ellerinize sağlık sunumunuz süper 😊
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
gizemlimutfag @Gizem_Cinar2

Şikayet Et

öncelikle elinize sağlık acaba köfteye hardal yerine ne kullana biliriz
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- merveli.mutfak @Merve_Canak2
  
  Şikayet Et
  
  hic bisey kullanmaniza gerek yok hardal koymadan yapabilirsiniz 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce