Hammm-Burger (Dışarıda Yemek İstemeyeceksiniz)

Hammm-Burger (Dışarıda Yemek İstemeyeceksiniz) Tarifi İçin Malzemeler

Ekmeği için;

1 paket kuru maya

1/2 (yarım) su bardağı ılık su

1/2 (yarım) su bardağı ılık süt

50 gr oda sıcaklığında tereyağı

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı şeker

Aldığı kadar un

Köftesi için;

300 gr kıyma

1 soğan

1 tutam maydanoz

1 tatlı kaşığı köfte baharı

1 yumurta

2-3 dilim ekmek içi ( Galeta unu da kullanabilirsiniz)

Tuz

Karamelize soğan için;

2-3 adet soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek k zeytinyağı

1 yemek k şeker

Arasına konulacak malzemeler;

Cheddar Peyniri

Ketçap

Mayonez

Kıvırcık

Domates

Turşu

Hammm-Burger (Dışarıda Yemek İstemeyeceksiniz) Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce dinlendireceğimiz için köftesini hazırlayalım.
Bir kaba kıyma alınır.
Üzerine soğan rendelenir.
Yumurta, ekmek içi, tuz, baharat ve maydanoz eklenir. İyice yoğrulur.
Üzeri streçle kapanıp buzdolabına konur.
Hamuru için bir kaba şeker, maya, ılık su ve süt alınır.
Maya içinde çözündürülür. Bu şekilde bi 10 dk beklenir.
Daha sonra yağı ve tuz eklenir.
Bi taraftan yoğururken bi taraftan yavaş yavaş un eklenir.
Ele hafif yapışan yumuşak bi hamur olsun. Üzeri örtülür.
40-50 dk mayalanması için beklenir.
Daha sonra portakaldan az küçük bezeler yapın ve fırın tepsisine dizin.
Üzerini kapatın 20-30 dk tepside mayalansın.
Sonra üzerine ister yumurta sarısı ister su sürün ve en son susam serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
O pişerken karamelize soğan için ayrı bir tavaya yağ koyalım, tereyağı eriyince Julyen doğranmış soğanları alalım ,orta ateşte biraz yumuşayınca şeker ekleyelim ,ara ara karıştıralım y,anma olursa su ekleyelim.
20-30 dk sonra karamelize olacaktır.
Dinlendirdiğimiz köfteleri çıkaralım.
Pişen ekmek büyüklüğünden az büyük elimizde şekil verelim.
Tavada önlü arkalı pişirelim.
Hamburger ekmeklerini ikiye bölelim.
2 yarısının içine de ketçap ve mayonez sürelim.
En alt ekmeği koyalım sırayla kıvırcık, köfte, cheddar peyniri, karamelize soğan, turşu, domates koyup ekmeğin diğer yarısıyla kapatalım.