Harfli Pasta (Yeme De Yanında Yat Dedikleri️)

1. Önce pastacı kremamızı yapalım. 🌿Mısır nişastası,şeker ve unu güzelce harmanlayalım.
2. Ardından yumurta sarısı ve sütü ekleyelim.
3. Pürüzsüz olana kadar çırpalım.
4. Tencereyi ocağa alalım. Kaynayıp göz göz olana kadar pişirelim.
5. Sonra altını kapatalım ve içerisine tereyağ, çikolata ve vanilyayı ilave edelim.
6. Kremanın içerisinde tereyağ tamamen eriyene kadar karıştıralım.
7. Kremanın hava ile temasını kesmek için kremanın üzerini streçleyelim veya buzdolabı poşeti ile kapatalım,soğumaya bırakalım.
8. İlk sıcağı çıktıktan sonra buzdolabında mümkünse bir gece bekletelim vakit yoksa en az iki saat bekletelim.
9. Kremayı kullanacağımız zaman içerisine sıvı kremayı ve kremşanti tozunu ekleyelim, pürüzsüz olana kadar 3-4 dakika mikser yardımı ile çırpalım.
10. Pandispanya için;Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayıralım. **yumurta akının içerisine nokta kadar dahi sarısını kaçırmamaya ve kullandığımız çırpma kaplarının/çırpma tellerinin kupkuru olmasına özen gösterelim.
11. Yumurta beyazlarını ayırdığımız kabın içerisine 1 bardak toz şeker ve bir tutam daha iyi köpürmesi için tuz ekleyelim.
12. Yumurta akları traş köpüğü gibi olana kadar önce düşük sonra mikserin devrini yükselterek çırpalım.
13. Çırpma kabı ters çevrildiğinde aklar düşmeyecek gibi oldu ise kıvamı yakalamışsız demektir.** yumurta aklarını çok çırparsanız kesilir ve pandispanya kabarmaz. ! **
14. Yumurta sarılarına da 1 bardak toz şeker ilave edilir.
15. Rengi bembeyaz olana kadar çırpalım.
16. İçerisinde minik toz şeker kristallerinin tamamen erimesi için sıcak suyu ekleyerek bir dakika da çırpalım. ( su kaynar olmasın aksi takdirde yumurtalar pişer. )
17. Svı yağ ekleyerek on saniye daha çırpalım.
18. Elenmiş un, nişasta, vanilya ve kabartma tozu ilave ederek yine çırpalım.
19. Yumurta beyazlarını, yumurta sarısı olan karışımın üzerine boşaltalım.
20. Bir spatula yardımıyla alttan üste doğru katlayarak, elimizde sekiz rakamı çizer gibi yavaşça karıştıralım. (yani havalandırarak yavaş yavaş karıştıyoruz, fold işlemi uyguluyoruz. )
21. Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsilerine pandispanyaları eşit şekilde yayalım. (kelepçeli dikdörtgen kalıbınız varsa yardım alabilirsiniz)
22. Önceden ısıtılmış fansız fırında 175 derece 20-25 dakika pişirelim.
23. Fırından çıkan pandispanyalar/kekler kurumasın diye üzerlerini temiz bir bez ile kapatarak soğumasını bekleyelim. Vakit varsa streçleyerek bir gece buzdolabında dinlendirelim. ** (aynı gün kullanılan pandispanya/kek genelde kuru oluyor. )
24. Soğuyan pandispanyalara hangi harfi uygulayacak isek ona göre keselim.
25. Üzerlerini şekerli süt, meyve suyu veya şerbet ile ıslatalım.
26. Ben bu tarifte şekerli süt ile ıslatmayı tercih ettim.
27. Kremayı sıkma torbasına yerleştirelim.
28. Pandispanyanın üzerine kremayı sıkalım.
29. Bu pastada ilk pandispanya/kekin üzerine damla çikolata ve çilek koydum.Sizlerde isteğinize göre meyve eklemesi yaparak ikinci kata geçiş işlemini yapabilirsiniz. :)
30. Ardından aynı süsleme işlemlerini ikinci kata da yapalım.
31. Hazırlanan pastamızı bir gece buzdolabında dinlendirilelim. Bu kadar basit ellerinize sağlık🌷🍀.

Harfli Pasta (Yeme De Yanında Yat Dedikleri️) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı