Sıvıyağ ile pişirildiği için hem soğuk hem ılık hem de sıcak olarak yenebilecek, harikulade lezzetli (ya da bize öyle geliyor:)) bir tarif bu! Daha önce hiç pişirmediyseniz ya da kıymasız yapmaya karşı olan ve patlıcanı karnıyarık olarak pişirmeyi tercih edenlerdenseniz, en azından bir defa deneyin derim. Pişman olmayacaksınız!!!
Ben bazen bu tarifi fırında değil, yayvan tencereye yerleştirerek ocakta da pişiriyorum (ama bu sefer süslemeden) öyle de çok lezzetli oluyor. Ev ahalisi parmaklarını yiyor: ) Yeterince iştahlandık mı? Buyrun o halde tarife geçelim;
Öncelikle elbette ki patlıcanlarımızı alacalı soymakla işe başlıyoruz ve 20 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz. Ardından patlıcanlarımızı kuruluyoruz ve kızgın yağda 4 tarafını kızartıyoruz. Kızaran patlıcanlarımızı havlu kağıt serili tabağımıza alıp, fazla yağından arınmasını sağlıyoruz. Patlıcanlarımız soğurken biz de uygun bir tavaya kalınca ve piyazlık doğranmış soğanlarımızı, yemeklik doğranmış biberlerimizi, sarımsaklarımızı ve sıvı yağımızı alarak soğanlarımız hafif pembeleşene kadar kavurmaya başlıyoruz. Kavrulan malzemelerimize küçük küpler halinde doğranmış domateslerimizi ve tuz ekleyerek domateslerimiz suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Domateslerimiz de eridiğinde karabiberimizi, salçamızı ve ince doğranmış maydanozumuzu da ekleyip karıştırıyoruz. Artık iç harcımızı ocaktan alabiliriz.
Fırın tepsimize soğuyan patlıcanlarımızı diziyoruz ve karınlarından yarıyoruz. Patlıcanların karınlarını yardıktan sonra sağ ve sol taraftan olmak üzere içteki kısımları ezerek kenarlarını açarsanız (hani kumpir yaparken patatesi yağ bıçağıyla kenarlardan ortaya topluyorlar ya, öyle) iç harcı patlıcanın içine daha rahat ve bolca yerleştirebilirsiniz. Ama öyle çok açmayacaksınız, Maksat yandaki etli kısımları hafifçe inceltmek!
E artık iç harcımızı patlıcanlarımızla buluştursak hiç fena olmaz :) Bu malzemeler patlıcanlara tam geliyor. Bolca yerleştirip, bol malzemeli bir imam bayıldı keyfi yaşayabilirsiniz. İç harcımızı patlıcanlarımıza doldurduktan sonra süsleme işine geçebiliriz. Biberlerimizi ve çeri dometeslerimizi ikiye bölüp her bir patlıcana birer tane olacak şekilde yerleştiriyoruz.
Son olarak sıcak su yardımıyla salçamızı inceltip, sosumuzu hazırlıyoruz ve fırın tepsimizin boş kısımlarına gezdiriyoruz. Yemeğimizin suyu patlıcanlarımızın seviyesinden az aşağıda olsa yeterli olacaktır. Tepsimize sıcak su takviyesi yaparak tepsimizi ileri geri sallayıp suyun her yana eşitce dağılmasını sağlıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Bu süre fırından fırına farklılık gösterebilir. Bu sebeple siz kontrollü bir şekilde pişirirseniz menfaatinize olacaktır!
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
harika gorunuyor ellerine sağlık deniyecegim mutlaka
sevgiler
Umarım beğenirsiniz:) Teşekkürler, sevgiler!