Ispanaklı Açma Börek - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
5dk Hazırlık, Pişirme yok

Ispanaklı Açma Börek Tarifi İçin Malzemeler

750 gr ıspanak
4 çorba kasesi un
1 çorba kasesi zeytinyağı
1 yumurtanın sarısı
Susam
4-5 soğan
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber

Ispanaklı Açma Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Arkadaşlarım bu böreği mutlaka denemelisiniz. Yufka gibi açılmadığı için çok daha rahat yaparsınız. Çıtır çıtır nefis bir börek. Ben ıspanaklısını yaptım. Siz kıymalı, peynirli, ıspanaklı peynirli, pırasalı yapabilirsiniz.
Çay saati için yapılabileceği gibi, bir bardak ayran ile güzel bir yemek olur. Biz çok severek yedik. Denemek isterseniz buyrun tarifi.

Hazırlanması
Hamur yoğuracağınız kabın içine unu ve tuzu koyup ortasını açın. Suyunu ilave edin.
Bu kez özellikle denemek için ılık su kullanmadım. Normal su kullandım. Çok daha güzel olduğunu söyleyebilirim.
Çok sert olmayan, ele de yapışmayan bir hamur yoğrulur.
Hamur ortadan kesilerek kontrol edilir. Yoğurma işlemi bittiğinde kesik ten hava kabarcıkları görünüyorsa hamurunuz güzel yoğrulmuş demektir.
Üzerini örtün, bırakın bir yarım saat kadar dinlensin.
O arada ıspanaklar küçük doğranır, tencereye koyulur biraz kavrulur.
Çok kavurmuyorum. Sadece biraz sönmesi yeterli. Suyunu bırakır aynı zamanda.
Ayrı bir tavada soğanları kavurup, baharatlarını ilave edip en sonda ıspanakları ekleyin suyunu iyice süzerek ve soğumaya bırakın.
Hamur ikiye bölün. Her bir hamurdan 10 tane beze yapın, un ve merdane yardımı ile.
Toplamda alt 10, üst 10 olmak üzere 20 beze hazırlamış oldunuz.
Merdane yardımı ile yuvarlak servis tabağı büyüklüğünde açın.
Üzerini fırça yardımı ile yağlayın, bir servis tabağının üzerine koyun hepsini. Merak etmeyin yağladığınız için yapışmıyor.
10 bezeyi böyle açıp tepsinizi yağlayın. Tepsinin boyuna göre yavaş yavaş elinizle kenarlarından çekiştirerek büyütün. Tepsiye yerleştirin. Üzerine ıspanaklı harcı her yerine gelecek şekilde dökün.
Diğer 10 bezeyi de aynı şekilde açıp tepsinin üzerine yerleştirin.
Elinizle alt kenarı üste getirerek başparmağınızla kapatın. Ispanaklı harcın suyu akmasın diye.
Bıçakla istediğiniz şekilde kesin. Fırça yardımı ile önce yağ, ardından yumurtanın sarısını sürün.
170 derece ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirin. Altı az piştiği için ben ısıyı düşürüp beş dakika kadar öyle pişirdim.
Fırına atıp mutfağı terk etmeyin derim. Her fırının ısı ayarı farklı kontrollü pişirmekte fayda var.
Nefis çıtır çıtır bir börek oldu. 8 Dilim çıktı.
Ben 1 kg ıspanaktan yaptım. 1 Kase kadar arttı. O nedenle biraz daha az olmasında fayda var.
Hamurunuzdan artarsa hemen teflon tavada lahmacun hamuru gibi açıp pişirebilirsiniz.
Ben yağ olarak çok güzel bir zeytinyağı kullandım. Siz isterseniz tereyağını eriterek katların arasına sürebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ispanaklı Açma Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (23)

Yeni Gelen Yorumlar

Tugbaa @kilictugbaa

Şikayet Et

Çok sert oldu beğenmedim
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Yeşim çalık @yaseminayse

Şikayet Et

Yapıp pişirmeden buzluga atsam olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Ibrahim Demirbilek @Ibrahim_Demirbilek

Şikayet Et

slm hamuruna ne koydunuz
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
@nerme56

Şikayet Et

çok teşekkürler tarif böyle olur
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
@burcuyuce

Şikayet Et

Mrb tarife suyun ölçüsünü yazmamaissiniz yazabilirmisiniz
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
şafaktascioglu

Şikayet Et

Ispanakli açma borek çok guzel oldu herkese tavsiye ederim
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- @kendimutfagindasef @KendiMutfaginda_Sef
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Selen Güleç @Selen_Arkun

Şikayet Et

Tarif tam anlamıyla mükemmel, hamur tam kıvamında oldu, çekerekten tepsi boyutuna getirince katların hepsi iyice açılıp piştiğinde çıtır çıtır oluyor. Keşke deneyip başarısız olan arkadaşlar resim koysalarmışta, hatanın nedeninide öğrenebilselermiş. Ellerinize sağlık! :)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- @kendimutfagindasef @KendiMutfaginda_Sef
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
emel kahvecioglu @dadik

Şikayet Et

Çok teşekkür ederim diş kesmiyor hamur olmuş lütfen bir daha koymayın böyle tarifler
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
esra

Şikayet Et

Vallaha tarifi yaptım hiç beğenmedim hep ziyan oldu çok sert oldu resmen diş kesmiyor:)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- @kendimutfagindasef @KendiMutfaginda_Sef
  
  Şikayet Et
  
  Esra Hanım Merhaba
  Bu gün aynı tarifi pırasalı içle hazırladım. Yine keserek fırına verdim. Misafirlerimle birlikte yedik. Çok güzel olmuştu. Bu hamur her zaman hazırladığım bir börek tarifi. Hamur fırından çıktığı zaman eğer yüzeyi sert olursa bir kaseye su koyup, elinizle böreğin üzerine su serperseniz ve üzerini örterek biraz dinlendirirseniz .yumuşar. Eğer hamuru çok sert hazırlarsınız o zaman da zaten rahat açamazsınız ,böreğiniz sert olabilir. Bu tür hamur işlerini yaptıkça deneyim kazanıyor insan. Kolay gelsin. İyi günler dilerim.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
- Hatice @Hatice_Cayir
  
  Şikayet Et
  
  Bende yaptım aynı oldu israf oldu…
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
ozlem ocak

Şikayet Et

hayırlı akşamlar diliyorum merak ettiğim 10. katın arasına iç harcınımı koyuyoruz ve tepsiye yerleştirirken yine her katın arasına yağ döküyormuyuz. şimdiden cevap için teşekkür ederim…
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- @kendimutfagindasef @KendiMutfaginda_Sef
  
  Şikayet Et
  
  Özlem Hanım Merhaba
  10 katın arasına sadece yağ sürülüyor.10 Kat olduğunda tepsi yağlanır. Tepsinin boyuna göre 10 beze birlikte alt hamur olarak, elle çekiştirilerek büyütülür ve tepsiye yerleştirilir. Arasına hazırladığımız iç harç koyulur. Diğer 10 beze de aynı şekilde servis tabağı büyüklüğünde açılır, her katın arası yağlanır. tepsinin boyutuna göre büyütülür.
  Tepsininin büyüklüğü evlerde kullandığımız ocaklı fırınlara girebilecek büyüklükte bir tepsi.
  Yardımcı olabileceğim bir şey olursa yazın lütfen. İyi günler dilerim.
  İç harç sadece orta katta var.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
  - @mehmetmamis
    
    Şikayet Et
    
    suanda boregi yapiyorum sahsen malzemenin ici harika olmus borek pismeden malzemeyi yiyip bitirdim birazdanda gorucez hamurun nasil olacagini
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 yıl önce
  - Gülşen savaş @gulsen2122
    
    Şikayet Et
    
    yani her biri açıldıktan sonra araisna yağ sürecez bu sekidle kat kat koyacaz
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
Derya Akça @deryafunda

Şikayet Et

Hamur ve ic malzemelerini ayrı ayrıyazsaydiniz daha iyi olurdu zeytinyagi hamur aralarina mi hamurun icine mi hamuru sade suyla mi hazirliyoruz?
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- @kendimutfagindasef @KendiMutfaginda_Sef
  
  Şikayet Et
  
  Genellikle ayrı yazıyorum ama un, su, tuz ile yoğruluyor hamurumuz. Zeytinyağı, bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açtığımızda üzerine sürülüyor. Bir de üzerine önce zeytinyağı sonra da yumurtanın sarısı sürülüyor.
  Ama tereyağı da sürdüğünüz zaman çok güzel oluyor. İyi günler dilerim, sevgiler.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Melike @Melike_Tasci

Şikayet Et

boreginiz harika gorunuyor en kisa zamanda deneycem fakat merak ettigim 10 beze ustuste kalin olmuyormu ve bezelr acildgnda ince mi olcak
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- @kendimutfagindasef @KendiMutfaginda_Sef
  
  Şikayet Et
  
  Yoğuracağınız hamuru ikiye bölüp 10 tane beze yaptığınızda yaklaşık yumurta büyüküğünde bezeler oluyor. Fırın tepsimiz için ancak yeterli oluyor, elimizle çekiştirerek büyütülüyor. Merak etmeyin önce kalın gibi oluyor ama daha sonra tepsi büyüklüğünde yapıldığı zaman inceliyor.
  Eğer daha küçük tepsi de yaparsanız o Zaman de bezeleri daha küçük yaparsınız. Kolay gelsin sevgiler.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
isra musab @isra2013

Şikayet Et

cok lezziz ve kolay görünüyor denemeliyim.
ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- @kendimutfagindasef @KendiMutfaginda_Sef
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim, hem pratik, hem çok lezzetli mutlaka deneyin derim sevgiler.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce