Mağlup - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Mağlup Tarifi İçin Malzemeler

Dışı için;

1 kilo kıyma
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber

İç pilavı için;

1 su bardağı pilavlık pirinç
1 tatlı kaşığı tarçın
Tereyağı
Tuz

Arası için;

3 tane patlıcan

Kızartmak için;

Zeytinyağı

Süslemek için;

1 kase badem içi
Bütün fıstık ve bir avuç dövülmüş fıstık
Yeteri kadar tereyağı

Mağlup Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kilisimizin özel bir pilavıdır, genellikle davet sofralarını süsler. İşte şimdi tarifi. Önce pilav için pirinçimizi sıcak suya ıslatıp bekeletelim. Daha sonra patlıcanlarımızı pijama şeklinde soyup uzun uzun dilimleyelim ve kızartalım. Onu da bir kenara alalım. Sonra kıymamızı bir tencereye bırakıp üzerine biraz sıvı yağ gezdirip kavuralım. Kavrulan kıymanın içine kuru soğanı ekleyip tuzunu, karabiberini, pul biberini de atıp hep beraber kavurup bir kenara almadan önce bir süzeğin altına bir kaba bırakalım. Kavrulan kıymamızı bu süzeğe sıcak sıcak boşaltalım ve iyice yağını süzene kadar bekleyelim. Süzülen yağını başka yerde değerlendirebilirsiniz.

Şimdi pilavımızı pişirelim. Bir tencereye biraz sıvı yağ birazda tereyağı bırakalım, pirncimizi yıkayalım. Yağda kavurup üzerine tuzunu ve bir buçuk bardağa yakın suyunu ilave edelim ve pilav suyunu çekince tarçınını ekleyelim ve demlenmeye bırakalım. Şimdi malzemeleri toparlayayım.

Pilavımız pişti, patlıcanımız kavruldu, kıymamız kavruldu yağı süzülüyor, bunlar tamam biraz soğuması gerekiyor, Bu arada bir cezveye sıcak su bırakalım ve bademle fıstığın yarısını haşlayalım. Nedini ise kabuklarımı çok çabuk soyabilmemiz için. Kabukları soyulan badem ve fıstığı bir tavaya alalım ve içine biraz tereyağı bırakıp hafif pembe olana kadar kavuralım ve süslemek için bir kenara bırakalım. Şimdi geldik pilavımızın en son halini hazırlamaya. Çukurca bir tencereye veya istediğiniz bir kaba buzdolabı poşetini ortadan keserek iyice yayalım. Ben tencerede yaptığım için tencereye serdim ve tencereyi yan çeviriyorsunuz, yağı süzülmüş kıymayı yavaş yavaş sırayla çevire çevire elimizi kullanarak tencerenin her tarafına sıkı sıkı yapıştırarak yerleştirelim. Kıymalar dökülmesin diye, hemen üzerlerine uzun uzun kızaran patlıcanları sırayla yerleştirelim. Boşluk kalmamısına dikkat edelim, eminim anlamışsınızdır. Önce kıyma üzerine patlıcan döşedikten sonra ortada boş kalan yere de tarçınlı pilavımızı doldurup iyice basa basa sıkılaştıralım ve mümkünse en az on dakika çevirmeden bekletelim. Sonra tenceremizin ağzına servis tabağımızı kapatalım ve ani bir hareketle tencereyi çevirelim. Yavaş yavaş tencereyi kaldıralım, buzdolabı poşetini henem kaldırmayın. Onunla biraz düzeltme yapın ve en son servise yakın. Poşetini de alıp kenarlarına kavrulan badem fıstıkla süsleyelim. En üste de ayırdığımız fıstıkları biraz ekleyip yemeğimizi sunuma hazırlayalım. Ben biraz tarifi tam vermek için uzun yazdım ama aslında çok kolay ve pratiktir. Hem görünümü de çok güzel, geçen misafirlerim yaş pasta sandılar:) Servis esnasında dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Mağlup Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (13)

Yeni Gelen Yorumlar

s-hosca @s-hosca

Şikayet Et

Bu ne yaa valla günah ramazan ramazan
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Kübra Kılıç @Kubra_Kilic5

Şikayet Et

İlla soğuk mu yemek gerekiyor, hadi pilav neyse de kıyma donmaz mı? Görüntüsü çok güzel tabi, emeğinize sağlık.
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- şule dalbudak @bircan79
  
  Şikayet Et
  
  canım pilav sıcak oluyor ama kıyma soğuk olması lazım ki donup dağılmasın am ters çevirince pilavın sıcaklığı kıymaya tad veriyor
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Merve Merve @XmerveX

Şikayet Et

Harikaaaaaaaaaa
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
EDANUR DEMİR @ednrdemr

Şikayet Et

çok harika bişey bu ya ımmmm :)
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Selda @Selda_Aydin2

Şikayet Et

elinize sağlık gùzel gôzüküyo. tencerenin altına da kıyma koyuyormuyuz. Sadece yanlarınamı
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
imran

Şikayet Et

Ben önce kıyma bu dedim sonra süslemeye bakinca herhalde pasta gibi bişey dedim:-) tadını merak ediyorum doğrusu enfes görünüyor…. Ben çalışan bir bayanim bebekli böyle ugrastirici yemekler yapmam çok zor:-)
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Mine Yalcin Budak @Mine_Budak

Şikayet Et

Bende kek sandım kıymayı görünce şaşırdım ellerinize sağlık çok çeşitli yemek kültürünüz var
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- şule dalbudak @bircan79
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekürler mine hanım sizinde özenerek yaptığınız yemekleriniz bir harika
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
  - Mine Yalcin Budak @Mine_Budak
    
    Şikayet Et
    
    Bende teşekkür ederim şule hanımcım sizin deneyimlerinizden de faydalanıyoruz bu siteninde güzelliği bu sevgiler
    
    Yanıtla
    
    0
    
    10 yıl önce
Esra ece @esraece

Şikayet Et

çok güzel görünüyor ilk fırsatta deneyeceğim :) Ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
pelin caner @plncnr

Şikayet Et

Cok guzel gozukuyor ellerinize saglik.ilk gordugumde pasta sandim:))))
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Ayşe Gül Altaş @Aysegul_Altas
  
  Şikayet Et
  
  Memleketinizin Antep oluşu tarifleriniz den belli Şule ablacım çok zengin bir mutfağa sahipsiniz negüzel
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce