Ölçüsü Tam Lezzeti Garanti Turşu

12-14 Kişilik
45dk Hazırlık, Pişirme yok

Ölçüsü Tam Lezzeti Garanti Turşu Tarifi İçin Malzemeler

Turşu yapmak istediğiniz malzemeyi isteğinize göre seçebilirsiniz. Ben 5 litrelik iki kavanoz için şu malzemeleri kullandım.
1 kg kornişon
1. 5 kg acur
1 kg hırtlak
1 kg alaca domates
1 kg havuç
1 kg beyaz fasulye
4 baş sarımsak

Suyu için;

Sirke, tuz, limon tuzu, toz şeker, su
Oranı nasıl tam tutturacağımızı aşağıda yazdım

Ölçüsü Tam Lezzeti Garanti Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?

Turşu el ölçüsü göz kararı yapılınca maalesef her yıl aynı lezzette olmuyor. Öncelikle bu tarifi vererek kış boyunca bozulmayan turşular yapmamı sağlayan ablam Ebru Ateş’e teşekkür ediyorum. Üstelik az ya da çok yapın aynı oranı tutturabiliyorsunuz.
Tarife gelince,
Ben sevdiğim malzemelerden hazırladım. Doğrayarak yapmayı tercih ediyorum. Daha az yer kaplıyor.

Tüm malzemeyi yıkayıp büyük bir kabın içine doğruyoruz. (Havuçları soyuyoruz. )
Domatesleri hafif pembe seviyorum. Dağılmaması için sadece onları bütün kullandım.
Malzemeyi harmanlayarak araya sarımsak atarak kavanozlarımızı dolduruyoruz.
Suyunu şu şekilde hazırlıyoruz. 1 lt. Lik bir kavanoz alıp 1/4 sirke koyuyoruz. (Yaklaşık 2 parmak kadar) Üstüne su doldurarak turşumuzun üzerine döküyoruz. Bu şekilde turşu kavanozu muz dolana kadar sirkeli su ekliyoruz. (Benim 5 lt. Lik kavanozum 2 lt ile doldu. )Kaç lt sirkeli su kullandığımızı unutmuyoruz.
Turşumuzun üzerine doldurdumuz sirkeli suyu bir tencereye boşaltıyoruz. Her lt. İçin 1 silme yemek kaşığı şeker, 2 dolu yemek kaşığı tuz (en irisinden değil), 1 çay kaşığı kadar limon tuzu koyarak hazırladığımız turşu suyunu ocağa alıyoruz. Kaynamaya dönüp tencerenin dibinden minik kabarcıklar çıkmaya başladığında altını kapatıyoruz. 10 dk. Bekleyip ilk sıcaklığı çıkınca tekrar turşular mızın üzerine döküyoruz. Bütün kış hiç yumuşamıyor, tadı bozulmuyor.

NOTLAR.
1. Ben mutlaka Fersan Üzüm Sirkesi kullanıyorum. Tadı ve keskinliği iyi.
2. Limon tuzunu su Kaynamaya dönünce atıp eriyene kadar karıştırın. Aksi takdirde tencerenin dibinde çıkmayan bir beyazlık bırakıyor.
3. Turşunuzun zaman içinde üzeri pür yapıyorsa sirkesi fazla gelmiş demektir.

Ölçüsü Tam Lezzeti Garanti Turşu Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (24)

Yeni Gelen Yorumlar

eda efe @edaveefe

Şikayet Et

Geçen yılda bu tarife göre yaptım turşularımı ve yıl boyunca yedik. Bu yılda aynı yöntemle üç tane beş kiloluk bidona yaptım. Benimde iki bidondaki turşunun suyu bulanıklaşmış, bir tanesinde sorun yok. Yanlış birşey yapsam hepsi öyle olmazmıydı. Anlamadım acaba bozuldu mu, daha 4-5 gün oldu yapalı.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Geleneksel Lezzetler @banuso
  
  Şikayet Et
  
  mrb. eda hnm. Normalde turşu suyu 1 yıl boyunca berrak kalıyor. bir yıl benimde dediginiz gibi bulaniklasmisti. ben sebzeler yumusamadan o suyu döktüm. tekrar su hazirladim. o zaman iyi olmuştu. bazen olabiliyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
  - eda efe @edaveefe
    
    Şikayet Et
    
    Evet geçen yıl yaptığım turşum hala daha taptaze çıtır çıtır duruyor.
    Yarın sirke alıp sularını yenileyim o zaman. Çok teşekkürler.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 yıl önce
- Geleneksel Lezzetler @banuso
  
  Şikayet Et
  
  mrb. eda hanim.tursulariniz nasıl oldu. bozuldu mu acaba. ben daha bu aksam yaptım. inşallah iyi olur. suyun bulaniklasmasi suyun klor oranından da olabilir gibi geliyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Sinan Ceren Duman @SinanCeren_Duman

Şikayet Et

Merhaba bu sene tursumu sizin tarife göre kurdum on gün falan oldu böyle su bulaniklasti dibinede beyaz tortu çökmüş neden olmuş olabilir ??
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Geleneksel Lezzetler @banuso
  
  Şikayet Et
  
  mrb. msj.yeni gördüm. normalde bir yıl boyunca berrak kalır. bazen suyun klorü falan etkili olabiliyor galiba. o suyu döküp tekrar su hazirlarsaniz daha iyi olabilir
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
eda efe @edaveefe

Şikayet Et

Bu yıl turşularımı bu tarife göre kurdum. Gerçekten çok güzel ve lezzetli oldular. Turşu kuramayanlar şiddetle tavsiye ederim. Birebir aynı ölçülerle çıtır çıtır turşularım oldu. Paylaşımınız için teşekkürler.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Geleneksel Lezzetler @banuso
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler eda hanim.afiyetle…
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Feride Temur @Feride_Temur

Şikayet Et

Her litre için dediğiniz kabımızın litresi mi yoksa içine doktuğumuz suyun mu?
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Muhittin Karabulut @Muhittin_Karabulut

Şikayet Et

sıcak su sebzeleri eritmezmi
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Leyla Uslu @LiLi-07

Şikayet Et

Merhabalar, Banu hanim limon tuzu yerine na koysak olur?
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Geleneksel Lezzetler @banuso
  
  Şikayet Et
  
  limon diyebilirim ama aynı şey olmaz.Turşulariniz pek uzun ömürlü olmaz.Çabuk erir.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Geleneksel Lezzetler @banuso

Şikayet Et

Ne zaman isterseniz bakabilirsiniz. birşey olmaz.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Sevim @Sevim_Arslan5

Şikayet Et

Banu hanım tarif için teşekkür ederim.Ben tarife göre turşumu yaptım acaba bir kaç içinde tuzuna bakmak gerekirmi?
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Calita @Calita

Şikayet Et

Nigde de kelege salak diyolar
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Geleneksel Lezzetler @banuso
  
  Şikayet Et
  
  o da çok ilginçtir.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
- Sevim @Sevim_Arslan5
  
  Şikayet Et
  
  Banu hanım tarif için teşekkür ederim.Ben tarife göre turşumu yaptım acaba bir kaç içinde tuzuna bakmak gerekirmi?
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
- Öznur Orak @oznurorak
  
  Şikayet Et
  
  Ben nigdeliyim ama ilk defa sizden duydum
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Geleneksel Lezzetler @banuso

Şikayet Et

Konya’da. b Ben de burada öğrendim.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Çağla Irmak @Cagla_Irmak

Şikayet Et

Teşekkürederim.Cevaplandırdığınız için.Hangi yörelerde deniliyo keleğe hırtlak.?Ben Ankaralıyım daha önce duymamıştım.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
iremeren @iremeren

Şikayet Et

kelek canim
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Geleneksel Lezzetler @banuso
  
  Şikayet Et
  
  Soruya cevap için teşekkürler.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Çağla Irmak @Cagla_Irmak

Şikayet Et

Hırtlak dediğiniz ne oluyo.Havuç mu?
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Geleneksel Lezzetler @banuso
  
  Şikayet Et
  
  sorunuz cevaplanmış aslında.. her yörede değişik adı olabiliyor.Burada hırtlak deniyor.Bazı yerlerde kelek veya kelem deniyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce