Pretzel benim Amerika’ya ilk gittiğimde en çok severek ve de hiç korkmadan alıp yediğim nadir şeylerden biri idi. Sonra bir arkadaşım kullanılan mayanın helal olmama ihtimali olduğundan bahsedince onu da alamaz oldum. Bu sabah aklıma düşünce, araştırmalar başladı ve hemen yapıldı @kuzucuklarnannesi nin mutfağında. Çok beğenildi, aynısının tıpkısı oldu 👏🏻👏🏻👏🏻 Yanına bir de taze grapefruit sıkıldı. Tabii çocuklar başka şeyler içtiler yanında, bilselerdi tadını aslında.
NASIL MI YAPTIM❓
1. Karıştırma kabında ılık su, ılık süt ve mayayı yavaşca karıştırdım, mayanın çözülmesini ve köpürmesini bekledim. Ayrı bir kapta da tuz, şeker ve unu karıştırdım. Unun önce 4 bardağını ekledim. Daha sonra kuru malzemeyi mayayı ıslattığım malzemeyle birleştirip yoğurmaya başladım. Ekstra yarım bardak unu yavaş yavaş ilave ettim ve ele yapışmayacak hamur olana kadar yoğurdum, yaklaşık onbeş – yirmi dakika kadar. Sizin beşinci Bardağın tamamına ihtiyacınız olabilir, un miktarını siz ayarlamalısınız. Bir saat kadar hamur iki katına çıkana kadar üstü kapalı dinlenmeye bıraktım. 2. Dinlenen hamuru yumruklayıp az daha yoğurduktan sonra 9 eşit parçaya ayırdım. Her birini 90 cm uzunluğunda ve 3/4 cm çapında rulolar yapıp pretzel şekli verdim. Tepsiye yerleştirdim 15 dakika daha tepside mayalandırdım. 3. Bu sırada fırınımı 500F derecede ( 260 C derecede ) ısıttım. 4. Geniş bir tencerede 4 su bardağı suyu 3 yemek kaşığı karbonatla kaynattım. Delikli yayvan bir kaşıkla tepside mayalanan pretzellerimi 30 – 35 saniye kadar haşladım ve tekrar tepsiye yerleştirdim. Üzerlerini erimiş tereyağı ile fırçalayıp deniz tuzunu serpiştirdim. Eğer tuz sevmezseniz bizim usul susam da serpebilirsiniz. Hatta rendelenmiş kaşar da çok yakışır. 5. Sonra üstleri altın sarısı olana kadar fırınladım. Dilerseniz fırından çıkarınca tekrar tereyağı ile fırçalayabilirseniz. Amerikalılar hardalla servis yapıyorlar. Ben sade yemeyi tercih edenlerdenim.
Deneyin, seveceksiniz bence. Dışı az çiğnenebilir, içi yumuşacık, lezzetli mi lezzetli. Hem de aynısının tıpkısı. Beni öğrencilik yıllarıma geri döndürdü bu tat. Afiyetle; Hatıralarınız hep canlı kalsın, ağzınızın tadı hiç bozulmasın🌹
Merhaba Ayfer Hanım. Almanyada yaşıyorum burda Brezel olarak geçiyor ismi. Tarifinizi denedim hamuru yoğurdum bekliyorum. Sonucu yazarım size inşallah.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Merhaba Ayfer Hanım. Almanyada yaşıyorum burda Brezel olarak geçiyor ismi. Tarifinizi denedim hamuru yoğurdum bekliyorum. Sonucu yazarım size inşallah.
Merhaba, benimde en sevdiklerimden biridir. Amerikadakilerin ustune pretzel salt dokuluyor kaya tuzuylada ayni tat oluyor mu acaba?
Ay çok sevmiştim ben de . Şimdi mayaladım umarım aynı tat olur.
Nasıl oldular acaba aynı tatı bulabildiniz mi?
karbonatli suyla haslamanizin nedeni nedir acaba?
Daha parlak olması ve dışının çıtır ama içinin yumuşacık Olmasını sağlıyor sevgili Gülendam.
elinize saglik tatli aninizi keyifle okudum guzel olmus tariflere ekledim yaparim insaallah selamun aleykum
Çok teşekkürler, beni sevindirdiniz. Şimdiden afiyetle…