Ekmek Yaparken Kullanabileceğiniz 5 Çeşit Maya

Ekmeklerin “Puf” Noktası Maya Çeşitleri

Maya, pek çok hamurlu yiyecekte kullanılan kullanıldığı hamuru kabartan ve yumuşak bir doku veren mikroorganizmadır. Gözle görülmesi oldukça zor olan bu mikroorganizmalar, uygun bir ortamda kaldığında çoğalır ve büyür.

Unlu mamullerin yapımında sık sık tercih edilen maya, gıda alanında olmazsa olmaz bir malzemedir. Ekmek, poğaça, kek, çörek ve pide gibi sevilen lezzetlerin daha yumuşak olması için eklenen maya birkaç türde bulunur. Sizlere bu yazımızda ekmek mayası hakkında bilgi vermek ve ekmeklerinizin daha lezzetli olmasını sağlamak istiyoruz. Daha önce yaptığınız ekmekler hemen bozulmaya başladıysa, istediğiniz kıvamı alamadıysanız belki de doğru mayayı kullanmadınız.

Ekmek ustalarının ekmek yaparken kullanılan maya hangi türe aittir diye düşünüyorsanız, fırından alınmış bir lezzeti koruyan ekmek yapmak istiyorsanız bu yazımızı gözden geçirmenizde fayda olacaktır diye düşünüyoruz. Çünkü ekmek yaparken kullanılan maya hakkında net bilgilerle yola çıkarsanız, fırından çıkardığınız ekmeklerin tadına ve kıvamına hayran kalabilirsiniz.

İşte ekmek yapımında size yardım edecek maya türleri…

Fermantasyon Nedir? Fermantasyon Çeşitleri ve Ürünleri

ekmek mayası

Ekmek Yaparken Kullanabileceğiniz 5 Çeşit Maya

1) Ekşi Maya

  • Ekmek yapımında asırlardır kullanılan bir maya türüdür. Son yıllarda ise ekşi maya üzerine yapılan çalışmalar, ekşi mayanın bağırsak florasına çok iyi geldiğini kanıtlar niteliktedir.
  • Ekşi maya, bir mayadan üretilmektedir. Ham maddesi yine mayadır. Çok eski zamanlarda üzüm suyuyla hazırlanan ekşi mayalar, unla harmanlanıp çoğalması için uygun ortamda muhafaza edilmektedir.
  • Ekmek yapımında kullanıldığında ekmeğe hafif ekşi bir tat verir. Ekşi maya ile hazırlanan ekmekler mideyi korur ve vitamin bakımından zengindir.
  • Ayrıca ekşi mayalı ekmekler, diyabet hastalarının da öğünlerinde yerini alabilir. Çünkü bu maya kan şekerini düzenleme görevini taşır.
  • Ekşi maya buğdaydaki gluteni parçaladığı için; tüketilen ekmeğin gluten oranı yok denecek kadar az miktara iner.

Ekşi Maya Nasıl Yapılır?

Tarif için: Ekşi Maya Yapımı

Tarif: Ekşi Maya Yapımı

2) Yaş Maya

  • Yaş maya, paketli ve küp şeklinde marketlerde satılan bir maya türüdür. Bazlama, çörek ve pide gibi ekmek türlerinin hazırlanmasında yerini alır.
  • Gaz çıkışı en fazla olan maya türüdür. Aktifleşmesi için ılık bir su veya süt yeterlidir.
  • Yaş mayanın tüketim ömrü çok kısadır. Paketi açıldığında 1 hafta içinde kullanılmalıdır. Aksi halde küflenebilir.
  • Yaş mayayı ekmek yapımında iyi bir şekilde kullanmak isterseniz, parmaklarınızla mayanın parçalanmasını sağlayabilirsiniz.

Yaş Maya Nedir? Nasıl Yapılır? Kabarma Garantili Tariflerde Kullanımı

yaş maya

3) İnstant Maya

  • İnstant maya neredeyse 20 yıllık bir geçmişe sahiptir. Son yılların en sık kullanılan maya türüdür.
  • İnstant mayanın aktifleşmesi için çok uzun süre beklemeye gerek kalmaz.
  • Sandviç ekmek, bazlama, lavaş ekmek yapımında da yardımcı bir rolü olan instant maya unlu harcın içine kabartma tozu gibi eklenebilir.
  • Mutfakta zamanı az olanların ve yumuşacık ekmek yapmak isteyenlerin gözde mayaları arasındadır.
instant maya

4) Aktif Kuru Maya

  • Diğer maya türlerine göre tanecikleri daha iri yapılıdır.
  • Aktif kuru mayanın hamuru çoğaltması için ılık bir sıvıyla temas etmesi gerekir.
  • Ekmek yapmadan önce kullanacağınız kabın içinde, ılık su veya sütle beraber birkaç dakika bekletebilirsiniz.
  • Çeşitli ekmeklerin yapımında tercih edilen aktif kuru maya, ekşi maya gibi çok eski zamanlardan günümüze kadar kullanılan bir maya türüdür.
aktif kuru maya
Fotoğraf Kaynak: www.kingdomtodaygso.com

5) Nohut Mayası

  • Nohut mayası daha çok tatlı ekmeklerin yapımında kullanılmaktadır.
  • Ekmek yapanlar bu mayayı tatlı maya adıyla da hatırlar.
  • Nohut mayası ile ekmek yaparken, yoğurduğunuz hamurun ilave olarak 2 saat kadar beklemesini sağlayabilirsiniz.
  • Nohut mayası kullanılan ekmeklerde tatlı bir aroma elde edilir.

Nohut Mayası Nasıl Yapılır? 6 Adımda Fotoğraflı Anlatım

nohut mayası

Ekmek Mayalarken İşinize Yarayacak 6 Püf Noktası

  • Ekşi mayalı ekmek yapmayı planlıyorsanız, yapım aşamasında tahta kaşık kullanmalısınız. Tahta kaşık mayanın yapısını koruyacaktır.
  • Ekmek mayalarken ne kadar uzun süre dinlendirirseniz, ekmeğiniz o kadar yumuşak ve kabarık olacaktır.
  • İnstant mayayı kullanırken önceden mayayı aktifleştirmenize gerek yoktur. Kuru malzemelerin içine tarifinize uyarak instant maya ilave edebilirsiniz.
  • Kuru maya kullanmayı tercih ettiğinizde, kuru maya ölçüsünün 4 katı fazlası ılık su ve şeker kullanmalısınız.
  • Yaş mayalı ekmek yaparken yaş mayanın son kullanma tarihine dikkat ederek kullanmalısınız. Ömrü kısa olduğu için istenilen sonuç alınmayabilir ve gıda zehirlenmesine neden olabilir.
  • Ekmek tarifinde 1 paket instant maya kullanmanız öneriliyorsa 5 su bardağı su ile una kıvam verebilirsiniz.
ekmek yaparken kullanılan maya hangi türe aittir

Tam Kıvamında 12 Ev Yapımı Mayalı Ekmek

Çeşit çeşit maya kullanarak evinizde hazırlayabileceğiniz nefis ekmeklere kolayca ulaşın diye; sizlere en beğenilen ekmek tariflerini ekledik. Mutfağınızda buram buram ekmek kokusu oluşturmak ve iştahları açmak için tarifleri incelemeyi unutmayın!

1) Acıktığınız Anı Lezzetlendiren Sütlü Pamuk Ekmekçikler

Sadece yarım paket yaş maya kullanarak hazırladığınız bu yumuşacık ekmeklerle, sandviç ve tost sunabilirsiniz. Pamuk kıvamını uzun bir süre koruyan, yedikçe yediren sütlü pamuk ekmekçikler, mayalı tarifleriniz arasında favori olmaya aday! Sütlü Pamuk Ekmekçikler

2) Dönerin En Çok Yakıştığı Ekmek Pita Ekmeği Gobit Ekmek

Dönercilerin sık sık kullandığı pita ekmeğini evinizde kolayca yapabileceğinizi biliyor musunuz? İnstant kuru maya kullanarak mayalayacağınız pita ekmekleri arasında dilediğiniz malzemeleri koyarak doyurucu bir sandviç yapabilirsiniz. Pita Ekmeği (Gobit)

3) 11 Ayın Sultanı Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

Dilediğiniz mayayı kullanarak elde edebileceğiniz çok sevilen ramazan pidesi, ramazan günleri dışında da kolayca tüketilebilir. Nasıl mı? Bu tarifimizi deneyerek! Tam kıvamında bir ramazan pidesi denemek isteyenler bu özel ekmek tarifini kaçırmamalı! Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

4) Kuru Mayayla Evde Hamur Yoğurmadan Ekmek Yapımı

Fırından aldığınız ekmeklerden farkı olmayan ekmek tarifimiz, ekmek sevenleri çok memnun edecek. Her öğünde afiyetle tüketebileceğiniz kuru mayalı ekmeklerin lezzetini denediğinizde çok beğeneceksiniz. Kahvaltıda, atıştırmalık anında ve akşam öğünlerinde tercih edebilirsiniz! Evde Hamur Yoğurmadan Ekmek Yapımı

5) Tam Buğday Unundan Tost Ekmeği Yapımı

Kahvaltılar için taptaze bir tost ekmeği yapmaya ne dersiniz? Üstelik tam buğday unuyla hazırlanan bir ekmek olacak. Ekşi mayalı ekmek harcı kullanarak elde edilen bu leziz tost ekmeği ile pikniklere sandviç, okullara atıştırmalık hazırlayabilirsiniz! Tam Buğday Unundan Tost Ekmeği Yapımı

6) Pamuk Gibi Yumuşacık Çiçek Ekmek Nasıl Yapılır?

Özenli öğünleriniz için ekmeğinizi evde kendiniz yapabilirsiniz. Kuru maya ile lezzetlenen çiçek ekmekler, porsiyonluk olması yönüyle de çok beğeniliyor. Fırınların gözdesi çiçek ekmeği siz de tam kıvamında yapmak isterseniz, bu tarifimizi mutlaka denemelisiniz. Çiçek Ekmek

7) Pişir Sar Ye Tavada Balon Ekmekler

Dürüm sevenlerdenseniz, kuru maya ile hazırlanan balon ekmekleri de çok seveceksiniz. Tavada yapıldığı için fırını olmayanların da kolayca deneyebileceği balon ekmekler, piyazla ve etlerle nefis bir uyum yakalayacak. Ekmek tarifi bizden, lezzeti geliştirmesi sizden! Tavada Balon Ekmekler

Tarif: Tavada Balon Ekmekler

8) Fırından Çıktığı Anda Tüketime Hazır Minik Ekmekler

Kahvaltı sofralarında ev yapımı ekmekle masanızda iştahları açmak isterseniz, minik ekmekleri hemen deneyebilirsiniz. Fırından çıktığı anda buluştuğu lezzeti eriten bu ekmeklerle dolu dolu bir kahvaltı geçirebilirsiniz. İşte detaylı tarifimiz! Mini Ekmekler

Tarif: Mini Ekmekler

9) Lezzeti İkiye Katladık: Mayalı Patatesli Tava Ekmekleri

Patatesli harçla hazırlanan bu mayalı ekmekler, kahvaltı ve çay saatlerini lezzetlendirmek için geliyor. Bir yiyenin bir tane daha isteyeceği patatesli tava ekmeklerinin yapımı da çok kolay. 1 yemek kaşığı kuru mayanın unla buluşmasına şahit olmak için tıklayın! Mayalı Patatesli Tava Ekmekleri

Tarif: Mayalı Patatesli Tava Ekmekleri

10) Ekmekleri Biraz Küçülttük Mini Somun Ekmeği Hazırladık

Her türden maya ile hazırlanması çok kolay olan somun ekmekleri, öğünlerinizi daha da doyurucu hale getirmek için mayalanıyor. Yumuşacık bir dokusu olan mini somun ekmekleriyle nefis öğünler geçirmek için tarifimizi inceleyebilirsiniz. Mini Somun Ekmeği

Tarif: Mini Somun Ekmeği

11) Köydeki Lezzeti Evinize Taşıyın: Ekşi Mayalı Köy Ekmeği

Köy fırınlarında pişmiş tadı veren ekşi mayalı köy ekmeği, ana yemeklerinize ve kahvaltılarınıza leziz bir uyum sağlayacak. Yedikçe yediren bu faydalı ekşi mayalı köy ekmeğinin tüketim süresi de uzun. Bir defa pişirin, günlerce tüketin! Ekşi Mayalı Köy Ekmeği

Tarif: Ekşi Mayalı Köy Ekmeği

12) Aroması Bir Başka: Nohut Mayasından Ekmek Yapımı

Bu defa ekmeği nohut mayasından hazırladık ve bambaşka bir aroma kattık. İlk defa deneyenlerin çok seveceği nohut mayalı ekmek, püf noktalı tarifiyle sizinle burada. Nohut mayasını bir de ekmekte deneyin ve farkı görün! Nohut Mayasından Ekmek Yapımı

Tarif: Nohut Mayasından Ekmek Yapımı

Ekmek Tarifleri kategorisini ziyaret ederek tamamı denenmiş ev yapımı enfes çeşitlere ulaşabilirsiniz! 🍞

Maya Çeşitleri, Kullanımı ve Aralarındaki Farklar

Ekmeklik Un Çeşitleri ile Karışım Nasıl Hazırlanır?

Ekşi Mayalı Ekmek Yapmanın Püf Noktaları ve Faydaları

Ekmek Yapma Makinesi ile Hazırlayabileceğiniz 5 Nefis Öneri

Ekmek Çeşitleri İsimleri, Türk ve Dünya Mutfağından Ekmekler

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tek Hamur Çeşit Çeşit Ekmek Tarifi
Tek Hamur Çeşit Çeşit Ekmek12-14 kişilik, 35dk Pişirme, 30dk Hazırlama10
3 Çeşit Ekmek Tarifi
3 Çeşit Ekmek8-10 kişilik, 5dk Pişirme, 10dk Hazırlama4
Yaş Maya Ekmeği Tarifi
Yaş Maya Ekmeği8-10 kişilik, 40dk Pişirme, 4 saat ve üzeri Hazırlama8
Çeşit Çeşit Mis Poğaçalarım Tarifi
Çeşit Çeşit Mis Poğaçalarım6-8 kişilik, 35dk Pişirme, 1 saat Hazırlama1832
2 Çeşit Ekmek (Tek Hamur) Tarifi
2 Çeşit Ekmek (Tek Hamur)2-4 kişilik, 40dk Pişirme, 35dk Hazırlama7
Çeşit Çeşit Milföy Tarifi
Çeşit Çeşit Milföy6-8 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama10
Milföyle Çeşit Çeşit Tarifi
Milföyle Çeşit Çeşit6-8 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama24
Ekşi Maya Ekmeği Tarifi
Ekşi Maya Ekmeği10-12 kişilik, 50dk Pişirme, 5dk Hazırlama78
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?

İtalyan Mutfağından Ana Yemek Öncesi İlk Sıcak: Risotto İtalya'da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir.…

Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Sarı Kantarona Dair Her Şey Modern toplumların en büyük problemlerinden biri de giderek artan stres…

Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır? Tarifi
Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır?

Oltadan Sofraya Sarpa Balığı Hakkında Her Şey Hastalıklar mevsim ve zaman dinlemez. Ne zaman nerede…

Hurmanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Hurmanın Faydaları Nelerdir?

Kutsal Topraklardan Gelen Lezzet Hurma İftar sofralarına baş tacı ettiğimiz hurma, şekerli tadıyla özellikle orucu…

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti Tarifi
Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

Budapeşte'nin Yöresel Lezzetlerini Keşfettik! Temiz, disiplinli, iyi işleyen, düzenli bir şehir mi arıyorsunuz ya da…

Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı? Tarifi
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı?

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?

İtalyan Mutfağından Ana Yemek Öncesi İlk Sıcak: Risotto İtalya'da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir.…

Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Sarı Kantarona Dair Her Şey Modern toplumların en büyük problemlerinden biri de giderek artan stres…

Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır? Tarifi
Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır?

Oltadan Sofraya Sarpa Balığı Hakkında Her Şey Hastalıklar mevsim ve zaman dinlemez. Ne zaman nerede…

Hurmanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Hurmanın Faydaları Nelerdir?

Kutsal Topraklardan Gelen Lezzet Hurma İftar sofralarına baş tacı ettiğimiz hurma, şekerli tadıyla özellikle orucu…

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti Tarifi
Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

Budapeşte'nin Yöresel Lezzetlerini Keşfettik! Temiz, disiplinli, iyi işleyen, düzenli bir şehir mi arıyorsunuz ya da…

Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı? Tarifi
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı?

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir?

5 Popüler Soruda Astım Hastalığı Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre her yaş grubunda görülebilen astım…

Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür? Tarifi
Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür?

Türkiye'de 20 Milyon Kişi Hipertansiyon Hastası! Tansiyon, dolaşım sistemi atardamarları içindeki kan basıncı olarak tanımlanır.…

Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri Tarifi
Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri

Göz Altı Bakımı İçin Ev Yapımı Kremler Kadın ve erkeklerde belirli bir zaman sonrasında, göz…

Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti Tarifi
Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti

Havale Geçirdiğimi Nasıl Anlarım? Birçok farklı nedenden oluşabilen havale durumu, yetişkinlerde direkt olarak doktor yardımına…

Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası Tarifi
Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası

Türkiye’nin En İyi Damacana Suyu Hangisi? Söz konusu içme suyu olunca pek çok kişinin aklında…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Tarifler Geri
Videolar Geri