Ekmek Yaparken Kullanabileceğiniz 5 Çeşit Maya

Ekmeklerin “Puf” Noktası Maya Çeşitleri

Maya, pek çok hamurlu yiyecekte kullanılan kullanıldığı hamuru kabartan ve yumuşak bir doku veren mikroorganizmadır. Gözle görülmesi oldukça zor olan bu mikroorganizmalar, uygun bir ortamda kaldığında çoğalır ve büyür.

Unlu mamullerin yapımında sık sık tercih edilen maya, gıda alanında olmazsa olmaz bir malzemedir. Ekmek, poğaça, kek, çörek ve pide gibi sevilen lezzetlerin daha yumuşak olması için eklenen maya birkaç türde bulunur. Sizlere bu yazımızda ekmek mayası hakkında bilgi vermek ve ekmeklerinizin daha lezzetli olmasını sağlamak istiyoruz. Daha önce yaptığınız ekmekler hemen bozulmaya başladıysa, istediğiniz kıvamı alamadıysanız belki de doğru mayayı kullanmadınız.

Ekmek ustalarının ekmek yaparken kullanılan maya hangi türe aittir diye düşünüyorsanız, fırından alınmış bir lezzeti koruyan ekmek yapmak istiyorsanız bu yazımızı gözden geçirmenizde fayda olacaktır diye düşünüyoruz. Çünkü ekmek yaparken kullanılan maya hakkında net bilgilerle yola çıkarsanız, fırından çıkardığınız ekmeklerin tadına ve kıvamına hayran kalabilirsiniz.

İşte ekmek yapımında size yardım edecek maya türleri…

Fermantasyon Nedir? Fermantasyon Çeşitleri ve Ürünleri

ekmek mayası

Ekmek Yaparken Kullanabileceğiniz 5 Çeşit Maya

1) Ekşi Maya

  • Ekmek yapımında asırlardır kullanılan bir maya türüdür. Son yıllarda ise ekşi maya üzerine yapılan çalışmalar, ekşi mayanın bağırsak florasına çok iyi geldiğini kanıtlar niteliktedir.
  • Ekşi maya, bir mayadan üretilmektedir. Ham maddesi yine mayadır. Çok eski zamanlarda üzüm suyuyla hazırlanan ekşi mayalar, unla harmanlanıp çoğalması için uygun ortamda muhafaza edilmektedir.
  • Ekmek yapımında kullanıldığında ekmeğe hafif ekşi bir tat verir. Ekşi maya ile hazırlanan ekmekler mideyi korur ve vitamin bakımından zengindir.
  • Ayrıca ekşi mayalı ekmekler, diyabet hastalarının da öğünlerinde yerini alabilir. Çünkü bu maya kan şekerini düzenleme görevini taşır.
  • Ekşi maya buğdaydaki gluteni parçaladığı için; tüketilen ekmeğin gluten oranı yok denecek kadar az miktara iner.

Ekşi Maya Nasıl Yapılır?

Tarif için: Ekşi Maya Yapımı

Tarif: Ekşi Maya Yapımı

2) Yaş Maya

  • Yaş maya, paketli ve küp şeklinde marketlerde satılan bir maya türüdür. Bazlama, çörek ve pide gibi ekmek türlerinin hazırlanmasında yerini alır.
  • Gaz çıkışı en fazla olan maya türüdür. Aktifleşmesi için ılık bir su veya süt yeterlidir.
  • Yaş mayanın tüketim ömrü çok kısadır. Paketi açıldığında 1 hafta içinde kullanılmalıdır. Aksi halde küflenebilir.
  • Yaş mayayı ekmek yapımında iyi bir şekilde kullanmak isterseniz, parmaklarınızla mayanın parçalanmasını sağlayabilirsiniz.

Yaş Maya Nedir? Nasıl Yapılır? Kabarma Garantili Tariflerde Kullanımı

yaş maya

3) İnstant Maya

  • İnstant maya neredeyse 20 yıllık bir geçmişe sahiptir. Son yılların en sık kullanılan maya türüdür.
  • İnstant mayanın aktifleşmesi için çok uzun süre beklemeye gerek kalmaz.
  • Sandviç ekmek, bazlama, lavaş ekmek yapımında da yardımcı bir rolü olan instant maya unlu harcın içine kabartma tozu gibi eklenebilir.
  • Mutfakta zamanı az olanların ve yumuşacık ekmek yapmak isteyenlerin gözde mayaları arasındadır.

instant maya

4) Aktif Kuru Maya

  • Diğer maya türlerine göre tanecikleri daha iri yapılıdır.
  • Aktif kuru mayanın hamuru çoğaltması için ılık bir sıvıyla temas etmesi gerekir.
  • Ekmek yapmadan önce kullanacağınız kabın içinde, ılık su veya sütle beraber birkaç dakika bekletebilirsiniz.
  • Çeşitli ekmeklerin yapımında tercih edilen aktif kuru maya, ekşi maya gibi çok eski zamanlardan günümüze kadar kullanılan bir maya türüdür.
aktif kuru maya
Fotoğraf Kaynak: www.kingdomtodaygso.com

5) Nohut Mayası

  • Nohut mayası daha çok tatlı ekmeklerin yapımında kullanılmaktadır.
  • Ekmek yapanlar bu mayayı tatlı maya adıyla da hatırlar.
  • Nohut mayası ile ekmek yaparken, yoğurduğunuz hamurun ilave olarak 2 saat kadar beklemesini sağlayabilirsiniz.
  • Nohut mayası kullanılan ekmeklerde tatlı bir aroma elde edilir.

Nohut Mayası Nasıl Yapılır? 6 Adımda Fotoğraflı Anlatım

nohut mayası

Ekmek Mayalarken İşinize Yarayacak 6 Püf Noktası

  • Ekşi mayalı ekmek yapmayı planlıyorsanız, yapım aşamasında tahta kaşık kullanmalısınız. Tahta kaşık mayanın yapısını koruyacaktır.
  • Ekmek mayalarken ne kadar uzun süre dinlendirirseniz, ekmeğiniz o kadar yumuşak ve kabarık olacaktır.
  • İnstant mayayı kullanırken önceden mayayı aktifleştirmenize gerek yoktur. Kuru malzemelerin içine tarifinize uyarak instant maya ilave edebilirsiniz.
  • Kuru maya kullanmayı tercih ettiğinizde, kuru maya ölçüsünün 4 katı fazlası ılık su ve şeker kullanmalısınız.
  • Yaş mayalı ekmek yaparken yaş mayanın son kullanma tarihine dikkat ederek kullanmalısınız. Ömrü kısa olduğu için istenilen sonuç alınmayabilir ve gıda zehirlenmesine neden olabilir.
  • Ekmek tarifinde 1 paket instant maya kullanmanız öneriliyorsa 5 su bardağı su ile una kıvam verebilirsiniz.

ekmek yaparken kullanılan maya hangi türe aittir

Tam Kıvamında 12 Ev Yapımı Mayalı Ekmek

Çeşit çeşit maya kullanarak evinizde hazırlayabileceğiniz nefis ekmeklere kolayca ulaşın diye; sizlere en beğenilen ekmek tariflerini ekledik. Mutfağınızda buram buram ekmek kokusu oluşturmak ve iştahları açmak için tarifleri incelemeyi unutmayın!

1) Acıktığınız Anı Lezzetlendiren Sütlü Pamuk Ekmekçikler

Sadece yarım paket yaş maya kullanarak hazırladığınız bu yumuşacık ekmeklerle, sandviç ve tost sunabilirsiniz. Pamuk kıvamını uzun bir süre koruyan, yedikçe yediren sütlü pamuk ekmekçikler, mayalı tarifleriniz arasında favori olmaya aday! Sütlü Pamuk Ekmekçikler

2) Dönerin En Çok Yakıştığı Ekmek Pita Ekmeği Gobit Ekmek

Dönercilerin sık sık kullandığı pita ekmeğini evinizde kolayca yapabileceğinizi biliyor musunuz? İnstant kuru maya kullanarak mayalayacağınız pita ekmekleri arasında dilediğiniz malzemeleri koyarak doyurucu bir sandviç yapabilirsiniz. Pita Ekmeği (Gobit)

3) 11 Ayın Sultanı Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

Dilediğiniz mayayı kullanarak elde edebileceğiniz çok sevilen ramazan pidesi, ramazan günleri dışında da kolayca tüketilebilir. Nasıl mı? Bu tarifimizi deneyerek! Tam kıvamında bir ramazan pidesi denemek isteyenler bu özel ekmek tarifini kaçırmamalı! Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

4) Kuru Mayayla Evde Hamur Yoğurmadan Ekmek Yapımı

Fırından aldığınız ekmeklerden farkı olmayan ekmek tarifimiz, ekmek sevenleri çok memnun edecek. Her öğünde afiyetle tüketebileceğiniz kuru mayalı ekmeklerin lezzetini denediğinizde çok beğeneceksiniz. Kahvaltıda, atıştırmalık anında ve akşam öğünlerinde tercih edebilirsiniz! Evde Hamur Yoğurmadan Ekmek Yapımı

5) Tam Buğday Unundan Tost Ekmeği Yapımı

Kahvaltılar için taptaze bir tost ekmeği yapmaya ne dersiniz? Üstelik tam buğday unuyla hazırlanan bir ekmek olacak. Ekşi mayalı ekmek harcı kullanarak elde edilen bu leziz tost ekmeği ile pikniklere sandviç, okullara atıştırmalık hazırlayabilirsiniz! Tam Buğday Unundan Tost Ekmeği Yapımı

6) Pamuk Gibi Yumuşacık Çiçek Ekmek Nasıl Yapılır?

Özenli öğünleriniz için ekmeğinizi evde kendiniz yapabilirsiniz. Kuru maya ile lezzetlenen çiçek ekmekler, porsiyonluk olması yönüyle de çok beğeniliyor. Fırınların gözdesi çiçek ekmeği siz de tam kıvamında yapmak isterseniz, bu tarifimizi mutlaka denemelisiniz. Çiçek Ekmek

7) Pişir Sar Ye Tavada Balon Ekmekler

Dürüm sevenlerdenseniz, kuru maya ile hazırlanan balon ekmekleri de çok seveceksiniz. Tavada yapıldığı için fırını olmayanların da kolayca deneyebileceği balon ekmekler, piyazla ve etlerle nefis bir uyum yakalayacak. Ekmek tarifi bizden, lezzeti geliştirmesi sizden! Tavada Balon Ekmekler

Tarif: Tavada Balon Ekmekler

8) Fırından Çıktığı Anda Tüketime Hazır Minik Ekmekler

Kahvaltı sofralarında ev yapımı ekmekle masanızda iştahları açmak isterseniz, minik ekmekleri hemen deneyebilirsiniz. Fırından çıktığı anda buluştuğu lezzeti eriten bu ekmeklerle dolu dolu bir kahvaltı geçirebilirsiniz. İşte detaylı tarifimiz! Mini Ekmekler

Tarif: Mini Ekmekler

9) Lezzeti İkiye Katladık: Mayalı Patatesli Tava Ekmekleri

Patatesli harçla hazırlanan bu mayalı ekmekler, kahvaltı ve çay saatlerini lezzetlendirmek için geliyor. Bir yiyenin bir tane daha isteyeceği patatesli tava ekmeklerinin yapımı da çok kolay. 1 yemek kaşığı kuru mayanın unla buluşmasına şahit olmak için tıklayın! Mayalı Patatesli Tava Ekmekleri

Tarif: Mayalı Patatesli Tava Ekmekleri

10) Ekmekleri Biraz Küçülttük Mini Somun Ekmeği Hazırladık

Her türden maya ile hazırlanması çok kolay olan somun ekmekleri, öğünlerinizi daha da doyurucu hale getirmek için mayalanıyor. Yumuşacık bir dokusu olan mini somun ekmekleriyle nefis öğünler geçirmek için tarifimizi inceleyebilirsiniz. Mini Somun Ekmeği

Tarif: Mini Somun Ekmeği

11) Köydeki Lezzeti Evinize Taşıyın: Ekşi Mayalı Köy Ekmeği

Köy fırınlarında pişmiş tadı veren ekşi mayalı köy ekmeği, ana yemeklerinize ve kahvaltılarınıza leziz bir uyum sağlayacak. Yedikçe yediren bu faydalı ekşi mayalı köy ekmeğinin tüketim süresi de uzun. Bir defa pişirin, günlerce tüketin! Ekşi Mayalı Köy Ekmeği

Tarif: Ekşi Mayalı Köy Ekmeği

12) Aroması Bir Başka: Nohut Mayasından Ekmek Yapımı

Bu defa ekmeği nohut mayasından hazırladık ve bambaşka bir aroma kattık. İlk defa deneyenlerin çok seveceği nohut mayalı ekmek, püf noktalı tarifiyle sizinle burada. Nohut mayasını bir de ekmekte deneyin ve farkı görün! Nohut Mayasından Ekmek Yapımı

Tarif: Nohut Mayasından Ekmek Yapımı

Ekmek Tarifleri kategorisini ziyaret ederek tamamı denenmiş ev yapımı enfes çeşitlere ulaşabilirsiniz! 🍞

Maya Çeşitleri, Kullanımı ve Aralarındaki Farklar

Ekmeklik Un Çeşitleri ile Karışım Nasıl Hazırlanır?

Ekşi Mayalı Ekmek Yapmanın Püf Noktaları ve Faydaları

Ekmek Yapma Makinesi ile Hazırlayabileceğiniz 5 Nefis Öneri

Ekmek Çeşitleri İsimleri, Türk ve Dünya Mutfağından Ekmekler

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
3 Çeşit Ekmek Tarifi
3 Çeşit Ekmek8-10 kişilik, 5dk Pişirme, 10dk Hazırlama4
Tek Hamurdan Çeşit Ekmek Tarifi
Tek Hamurdan Çeşit Ekmek6-8 kişilik, 1 saat Pişirme, 2 saat Hazırlama4
Çeşit Çeşit Poğaça Tarifi
Çeşit Çeşit Poğaça2-4 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama48
Çeşit Çeşit Poğaça Tarifi
Çeşit Çeşit Poğaça4-6 kişilik, 35dk Pişirme, 45dk Hazırlama8
Tek Hamur 3 Çeşit Ekmek Tarifi
Tek Hamur 3 Çeşit Ekmek10-12 kişilik, 25dk Pişirme, 2 saat Hazırlama96
2 Çeşit Ekmek (Tek Hamur) Tarifi
2 Çeşit Ekmek (Tek Hamur)2-4 kişilik, 40dk Pişirme, 35dk Hazırlama7
Çeşit Çeşit Mis Poğaçalarım Tarifi
Çeşit Çeşit Mis Poğaçalarım6-8 kişilik, 35dk Pişirme, 1 saat Hazırlama1833
Bulaşık Makinesi Nasıl Daha Verimli Çalışır? Tarifi
Bulaşık Makinesi Nasıl Daha Verimli Çalışır?

Bulaşık Makinesini Doğru Kullanmanın İpuçları Bulaşık makinesi evdeki en önemli yardımcımız. Mutfaktaki yükümüzün büyük bir…

Soğuk Su İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Soğuk Su İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Suyu Soğuk İçmek Sağlıklı Mı? Su, insanoğlunun adeta yaşam kaynağı. Sağlıklı bir hayat sürmek istiyorsanız…

Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme Tarifi
Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme

Menopoz Ağrıları ve Ateş Basmasına Ne İyi Gelir? Kadınların korkulu rüyası olan menopoz, kadın hayatının…

Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi Tarifi
Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi

Bel Fıtığı: Tanıdan Tedaviye Gerekli İpuçları Toplumun %3’ünde görülen fıtık, çoğu zaman ihmal edilen ve…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi Tarifi
Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi

Akne Tedavisinde En Etkili Çözümler Tıp terimi olarak akne, gençlerin yetişkinlik dönemine geçerken yani ergenlik…

Bulaşık Makinesi Nasıl Daha Verimli Çalışır? Tarifi
Bulaşık Makinesi Nasıl Daha Verimli Çalışır?

Bulaşık Makinesini Doğru Kullanmanın İpuçları Bulaşık makinesi evdeki en önemli yardımcımız. Mutfaktaki yükümüzün büyük bir…

Mandalina Kaç Kalori? Tarifi
Mandalina Kaç Kalori?

Kış Mevsiminin Vitamin Deposu Mandalina Kaç Kalori? Mandalina soğuk mevsimlerde sizi hastalıklardan koruyan bir meyvedir.…

Soğuk Su İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Soğuk Su İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Suyu Soğuk İçmek Sağlıklı Mı? Su, insanoğlunun adeta yaşam kaynağı. Sağlıklı bir hayat sürmek istiyorsanız…

Poğaça Kaç Kalori? Çeşitlerine Göre 1 Poğaça Kaç Kalori? Tarifi
Poğaça Kaç Kalori? Çeşitlerine Göre 1 Poğaça Kaç Kalori?

Hangi Poğaça Kaç Kalori? Yumuşacık kabarık hamuru ve lezzetli ile kahvaltı için zaman kalmadığında harika…

Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme Tarifi
Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme

Menopoz Ağrıları ve Ateş Basmasına Ne İyi Gelir? Kadınların korkulu rüyası olan menopoz, kadın hayatının…

Enginar Yemekleri: Lezzet Garantili 24 Tarif Tarifi
Enginar Yemekleri: Lezzet Garantili 24 Tarif

Sebze yemekleri; faydaları, mideye iyi gelen yanı ve lezzeti ile bizim sofralarımızda çok yer eder.…

Ayran Kaç Kalori? Hazır, Sodalı, Ev Yapımı Ayran Kalori Değerleri Tarifi
Ayran Kaç Kalori? Hazır, Sodalı, Ev Yapımı Ayran Kalori Değerleri

Ayran Kilo Verdirir Mi? Ayran Kalori Değerleri Geleneksel Türk lezzetleri denince ilk akla gelen içeceklerden…

Portakal Kaç Kalori? Portakal Suyu, 1 Adet Portakal Kalori Değeri Tarifi
Portakal Kaç Kalori? Portakal Suyu, 1 Adet Portakal Kalori Değeri

Sindirim Sistemi Dostu Portakal Kaç Kaloridir? Turuncu rengi ile manav ve market reyonlarını süsleyen portakal,…

Kolay ve Lezzetli 23 Fırınsız Tatlı Tarifi
Kolay ve Lezzetli 23 Fırınsız Tatlı Tarifi

Tatlı yaparken hep pratik tarifleri seçenler, mutfağında fırını olmayanlar, bu tarifler sizin için seçildi: Harika…

Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi Tarifi
Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi

Bel Fıtığı: Tanıdan Tedaviye Gerekli İpuçları Toplumun %3’ünde görülen fıtık, çoğu zaman ihmal edilen ve…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Tavuk Nugget Kalori ve Besin Değerleri Tarifi
Tavuk Nugget Kalori ve Besin Değerleri

Yemesi Pratik Çıtır Lezzet Nugget Kaç Kalori? Tavuk etinin küçük atıştırmalıklar halinde hazırlandığı nugget, hem…

Tarifler Geri
Videolar Geri