Soğuk günlerin sıcak içeceği salep, kışta geldi gelecek :) Bilenler vardır elbette, ama yinede yazmadan geçemeyeceğim. Gerçek salep bir tür orkidenin kökünden yapılmaktadır. Bu orkide de benim memleketimin dağlarında çook olurdu bir zamanlar, o zamanlar bayramlar kışa gelirdi, her bayramda misafirlerime içecek olarak, salep pişirirdim :) saf salep içenler bilirler elbetteki, nasıl bir lezzet, nasıl bir aroma, anlatamam :) Kışın sıcacık salep, yazın buz gibi dondurmasını yapardım :) Çook güzel günlerdi :) Artık bazı özel ve güzel bitkiler gibi, bilinçsizce toplanması, bu güzel orkidenin neslini tükenmekle karşı karşıya getirdi :( Bu güzel bitkiler yok olmak üzere yani, gerçek saf salepi bulmak çok zor artık. Saf salepte çok pahalı. Piyasada olanlarsa, bir çoğunda gerçek salep yok, kimi markalarda eser miktarda var, kimisinde salep aroması var vs. vs. Bu tarif Şef Yalçın Yılmaz’ a aittir kendisine tarif için çok teşekkür ederim, harika bir tarif, ben pirinci ve sütü azaltarak uyguladım, bu ölçüde fotoğraftaki fincanlarla üç fincan çıktı, yani benim fotoğraftaki fincanlarıma tam ölçü oldu.
Yarım su bardağı pirinçi yıkayıp, bir kapta, bir su bardağı suyu üzerine dökerek dolaba kaldırıyoruz, (bir gece kalıyor dolapta)
Ertesi gün pirinçin suyuyla birlikte, pirinçi blenderdan geçiriyoruz. ( bir kapta ve pürüzsüz olana kadar çırpılmalı, “kap dar ve derin olursa etrafa sıçramaz ” sonunda parlak beyaz renkte ve kıvamlı oluyor, fotoğraflara bakabilirsiniz)
Sütü de üzerine ilave ederek tencereyi ocağa alıp, devamlı karıştırarak pişiriyoruz. (bu önemli yoksa tencereye sarar ve yanacağından, yanık tadı gelir)
Şekeride ekleyip kaynayan ve kıvam alan sütü içeceğimiz fincan- bardak neyde içeceksek paylaştırıp servisliyoruz. İsteyen vanilya da ekleyebilir, ben eklemedim malzemelere de yazmadım. Biz çook sevdik, emin olun harika bir lezzet :) Deneyenlere afiyet- i şifa olsun.
Merhabalar Aynur hanım,pirinçsiz derken neyi kasteniniz bilemedim süte salep gibi kıvam veren pirincin suyu yoksa süt kıvam almaz ki canım benim :) afiyetle kalınız.
Merhabalar Murem hanım,çok teşekkür ederim,marketlerden aldığımız salep gibi olmuyor tadı,tariftede yazdığım gibi markette satılanlarda,nişasta,salep aroması,vanilya, tatlandırıcı,bozulmaması için koruyucu katkı maddesi vs.var :) tariftede yazdığım gibi tarif benim değil :) ama çok beğendik ailece :) gerçek salepin olmadığı yerde doğal bir alternatif :) denerseniz beğenmeniz dileğiyle,afiyetle kalınız.
adanada gerçek salep içiyoruz gerçek tadını çok iyi bilirim ve bayılırım memleket dışında olunca çok özlüyorum.yazın bicinin yerini kışın salep alır😊tarif çok dikkatimi çekti en kısa zamanda denicem inşallah😊
Merhabalar Gamze hanım,gerçek salepin tadı bambaşkadır tarifte yazdığım,sizinde söylediğiniz gibi,bence yeri doldurulamaz :) bizde salepi çook sevenlerdeniz :) bu tarif Şef Yalçın beyin,gerçek salepin olmadığı yerde doğal bir alternatif,her ne kadar gerçek salep gibi olmasada lezzetli biz çok beğendik,sizinde deneyip beğenmeniz dileğiyle,afiyetiniz daim olsun.
Inş bir sorun olmaz😊İlk defa yapacagim bakalım nasıl olacak ilk defa boyle bir tarifle karşılaştım hemen denemek istedim ınş güzel olur.Yapınca sonucu yazarım.
emeğinize sağlık.. bu tarifte kullandığınız pirinci tülbetten gecirme yöntemi Osmanlı’dan kalan bir yöntemdir ve biz bunu okulda “sübye” adıyla öğrenmiştik. bu gelenekleri, yöntemleri devam ettirmeniz çok hoş. elinize emeğinize sağlık tekrardan mutlaka deneyeceğim😊
Merhabalar Zilan hanım,evet sübye deniyor pirinçi böyle işlemden geçirip süzmeye çook önceki zamanlarda bir yerde okumuştum :) ve bu sübye,sütlaç,tavuk göğsü vs. tatlılarda kullanılıyor.Tariftede yazdığım gibi bu tarif benim değil,Şef Yalçın beyin.Sizin aracılığınızla tekrar teşekkür ederim Yalçın beye.Denerseniz.fotoğraf ve yorumunuzu görmeyi çok isterim.Afiyetle kalın.
Zilan hanım,salepi deneyip beğenmenize çook mutlu oldum :) güzel yorumunuz ve fotoğraf içinde ayrıca teşekkür ederim,afiyet olsun afiyetiniz daim olsun.
Merhabalar Pratik Hanım,tabiiki olur,ama bu lezzeti verir mi bilemem,zira pirinç unlarıda artık nişasta katkılı oluyor :) bence bu tarif çok lezzetliydi.Afiyetle kalın.
Elbette ki nişastayla da güzel olur Pratik Hanımcım :) sizinde ellerinize emeğinize sağlık,ben de daha önceleri pirinç unulu veya nişastalı denemiştim,o zamanlar bu tür gıdaların içinde farklı katkı maddeleri yoktu,yani ağartıcı gibi :) tereddütsüz alıp hazırlıyorduk her istediğimizi :) hatta pirinç ununun rengi çok hafif esmer olurdu,o zamanlar daha doğaldı gıdalar tabii.Şimdi ise yediğimiz ekmeğin ununda bile ağartıcıdan tutun bir sürü katkı maddesi var,kabarması için,bayatlamaması için vs.vs. onun içindir ki bu tarif lezzetli geldi bize su- pirinç ve süt bunu demek istedim :) sağlıcakla kalın.
Merhabalar Cahide hanım,bizimde enn sevdiğimiz içeceklerden biridir salep :) tariftede yazdığım gibi tarif bana ait değil,Şef Yalçın bey,pirinci suda ve bir gece dolapta bekletip,ertesi gün blenderla ezip ve tülbentten süzülen pirinci yani pirincin “sübye” sini uzun süre dolapta bekletebilirsiniz diye yazmış,ben denemedim.Afiyetle kalınız.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
pirinç unu kullansam?
Öyle denemedim Medine hanım,aynı lezzeti verir mi bilmiyorum doğrusu :)
Merhaba Sukran hanim pirincsiz yapsam tadi nasil olur?
Merhabalar Aynur hanım,pirinçsiz derken neyi kasteniniz bilemedim süte salep gibi kıvam veren pirincin suyu yoksa süt kıvam almaz ki canım benim :) afiyetle kalınız.
a oylemi ben pirinc katmasamda olurmu demek istedim ama şimdi anladim tesekkur ederim
😊
Ellerinize saglik.Dogal ev yapimi .Deniycem.
Merhabalar Kamuran hanım,beğeneceğinize inanıyorum,şimdiden ellerinize sağlık afiyet olsun,afiyetiniz daim olsun..
Öncelikle ellerinize sağlık cok güzel görünüyor Acaba marketlerde aldığımız salep gibi mi oluyor tadı pirinc tadi almayız dimi
Merhabalar Murem hanım,çok teşekkür ederim,marketlerden aldığımız salep gibi olmuyor tadı,tariftede yazdığım gibi markette satılanlarda,nişasta,salep aroması,vanilya, tatlandırıcı,bozulmaması için koruyucu katkı maddesi vs.var :) tariftede yazdığım gibi tarif benim değil :) ama çok beğendik ailece :) gerçek salepin olmadığı yerde doğal bir alternatif :) denerseniz beğenmeniz dileğiyle,afiyetle kalınız.
Deniycem insallah 😊
adanada gerçek salep içiyoruz gerçek tadını çok iyi bilirim ve bayılırım memleket dışında olunca çok özlüyorum.yazın bicinin yerini kışın salep alır😊tarif çok dikkatimi çekti en kısa zamanda denicem inşallah😊
Merhabalar Gamze hanım,gerçek salepin tadı bambaşkadır tarifte yazdığım,sizinde söylediğiniz gibi,bence yeri doldurulamaz :) bizde salepi çook sevenlerdeniz :) bu tarif Şef Yalçın beyin,gerçek salepin olmadığı yerde doğal bir alternatif,her ne kadar gerçek salep gibi olmasada lezzetli biz çok beğendik,sizinde deneyip beğenmeniz dileğiyle,afiyetiniz daim olsun.
Gerçek saf salep tozuyla nasıl yapılır?
Saf salepi süte katıp karıştırarak kaynatmanız gerekir Rıdvan bey.
Pirinci yikamayi unutmuşum sorun olur mu
Ne diyeceğimi bilemedim Kübra hanım :) inşaAllah olmasın bir sorun,sonucu şimdiden merak ettim inanın,yazarsanız sevinirim.sağlıcakla kalın.
Inş bir sorun olmaz😊İlk defa yapacagim bakalım nasıl olacak ilk defa boyle bir tarifle karşılaştım hemen denemek istedim ınş güzel olur.Yapınca sonucu yazarım.
elinize emeğinize saglık çok görünüyor en kısa zamanda deneyeceğim
Merhabalar Feride hanım,çok teşekkür ederim,beğenmeniz dileğiyle,yorumunuzu bekliyorum,afiyetle kalınız.
merhaba elinize sağlık ben bardaklarinizi çok beğendim çok tatlılar nerden aldınız acaba
Merhabalar Gül çiçek hanım,teşekkür ederim,bir kaç sene önce metro marketten almıştık :)
emeğinize sağlık.. bu tarifte kullandığınız pirinci tülbetten gecirme yöntemi Osmanlı’dan kalan bir yöntemdir ve biz bunu okulda “sübye” adıyla öğrenmiştik. bu gelenekleri, yöntemleri devam ettirmeniz çok hoş. elinize emeğinize sağlık tekrardan mutlaka deneyeceğim😊
Merhabalar Zilan hanım,evet sübye deniyor pirinçi böyle işlemden geçirip süzmeye çook önceki zamanlarda bir yerde okumuştum :) ve bu sübye,sütlaç,tavuk göğsü vs. tatlılarda kullanılıyor.Tariftede yazdığım gibi bu tarif benim değil,Şef Yalçın beyin.Sizin aracılığınızla tekrar teşekkür ederim Yalçın beye.Denerseniz.fotoğraf ve yorumunuzu görmeyi çok isterim.Afiyetle kalın.
Zilan hanım,salepi deneyip beğenmenize çook mutlu oldum :) güzel yorumunuz ve fotoğraf içinde ayrıca teşekkür ederim,afiyet olsun afiyetiniz daim olsun.
Şükran Hanım merhaba,maillerinize dönüş yapılıyor ancak görmüyorsunuz sanırım . Rica etsem maillerinizi kontrol eder misiniz ?
selamun əleykum salep pirinçteni olurdu? bizim buralarda fərqli bişəndən olur sanırdım
Aleyküm selam garay,yazdığınız terimin ne olduğunu bilmiyorum.Tariftede yazdım zaten gerçek salep bir tür orkide kökünden elde edilir.
azerice yazmis garay
Teşekkürler :)
salep pirinçdenmi olur demək istəmişdim yanlış yazılmış.aynen okide tütün bişey
türü bişeydir
Çok güzel görünüyor, elinize sağlık en kısa zamanda deneyeceğim .
Merhabalar “Bir mutfak sever “çok teşekkür ederim,beğeneceğinizi umut ederek,fotoğraf ve yorumunuzu bekliyorum.Afiyetle kalın.
deneyip size durumu söyleyeceğim. çok teşekkür ederim.
Cahide hanım yorumunuzu merakla bekliyor olacağım,sağlıcakla kalın
acaba pirinç unuyla olur mu ?
Merhabalar Pratik Hanım,tabiiki olur,ama bu lezzeti verir mi bilemem,zira pirinç unlarıda artık nişasta katkılı oluyor :) bence bu tarif çok lezzetliydi.Afiyetle kalın.
hani pirince işlem yapıyoruz ya yapılmışı olarak dedim ben nişastayla yapıyorum öyle de güzel oluyor. ellerine sağlık canım
Elbette ki nişastayla da güzel olur Pratik Hanımcım :) sizinde ellerinize emeğinize sağlık,ben de daha önceleri pirinç unulu veya nişastalı denemiştim,o zamanlar bu tür gıdaların içinde farklı katkı maddeleri yoktu,yani ağartıcı gibi :) tereddütsüz alıp hazırlıyorduk her istediğimizi :) hatta pirinç ununun rengi çok hafif esmer olurdu,o zamanlar daha doğaldı gıdalar tabii.Şimdi ise yediğimiz ekmeğin ununda bile ağartıcıdan tutun bir sürü katkı maddesi var,kabarması için,bayatlamaması için vs.vs. onun içindir ki bu tarif lezzetli geldi bize su- pirinç ve süt bunu demek istedim :) sağlıcakla kalın.
ellerine emeğine sağlık
Merhabalar. ölçüüleri iki katına çıkarıp daha sonta tüketmek üzere saklayabilir miyiz? Ailece çok sevdiğimiz bir içecek 😊
Merhabalar Cahide hanım,bizimde enn sevdiğimiz içeceklerden biridir salep :) tariftede yazdığım gibi tarif bana ait değil,Şef Yalçın bey,pirinci suda ve bir gece dolapta bekletip,ertesi gün blenderla ezip ve tülbentten süzülen pirinci yani pirincin “sübye” sini uzun süre dolapta bekletebilirsiniz diye yazmış,ben denemedim.Afiyetle kalınız.
Yarın deneyeceğim ıslattım pirinci çok merak ediyorum sonucu
Deneyip,beğenmeniz dileğiyle Fatma hanım,yorumunuzu bekliyorum afiyetle kalın.