Şeker Hamurlu Pastaları Koruma Ve Muhafaza

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 12-14 Kişilik
  • 10dk Hazırlık, Pişirme yok

Şeker Hamurlu Pastaları Koruma Ve Muhafaza Tarifi İçin Malzemeler

Şeker Hamurunu Koruyan Karışım (Frosting/Icing) ;

  • 125 gr tereyağı
  • 250 gr pudra şekeri
  • 2-3 yemek kaşığı limon suyu
Deneyen Fotoğrafları
53 Deneyen Fotoğrafı Tümünü Gör

Şeker Hamurlu Pastaları Koruma Ve Muhafaza Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar “Nefis Yemek Tarifleri” nin güzel bayanları. Uzun bir aradan sonra tekrar sizlerle olmak ve tarif paylaşmak çok güzel.
Bu tarifimle, bana sürekli sorulan sorulara yanıt vermiş olacağım inşallah. Çünkü şeker hamurlu pastaları yapmak çok zor, ama gerekli püf noktaları bilip yapılırsa bir o kadarda keyifli.
Bir çok tarifimde pandispanyanın yapılışını ve püf noktalarını paylaştım, çeşitli kremalarımı paylaştım, şeker hamurunun yapılışını, açılışını, kaplamasını paylaştım ve çeşit çeşit süslemelerimle sizlere pastalarımı sundum.
Ama şeker hamurunu koruyan sıva yani frosting denilen karışımın pastaya nasıl sürüldüğünü ve düzeltildiğini paylaşmamışım, onu da bu tarifimde sizlerle paylaşmak istiyorum. Şeker hamurlu pasta kaç gün önceden yapılır, nerede nasıl muhafaza edilir, bütün bu sorulara cevap bu tarifte.

Bir pasta Cuma günü için lazım ise, ben çarşamba sabahı pandispanyamı yapıyorum akşama kadar soğuyup kıvam alıyor, aynı akşam kremasını dolduruyorum, streç folyo ile güzelce sarıp buzdolabına koyuyorum. Perşembe günüde, pastamın sıvasını yapıp şeker hamuru ile kaplayıp istediğim şekilde süslüyorum ve hemen hemen bütün bir günüm bunun için gidiyor ve cumaya her şey hazır oluyor.

  1. Şeker hamurlu pastalarının üstünün dümdüz olması çok önemli, bu yüzden ben pandispanyanın en alt kısmını ters çevirerek pastamın üzerine kapak gibi kapatıp folyo ile sarıp üzerine mutfak tahtamı koyuyorum ve onun üzerine de kısa bir süreliğine bir ağırlık koyuyorum dümdüz olsun ve bir tarafı aşağıda bir tarafı da yukarıda olmaması için. TABİKİ bunu pastamızın kenarında kelepçemiz varsa yapıyoruz, yoksa sadece streç folyo ile sarıp buzdolabına koyabiliriz.
  2. Pastanızı şeker hamuru ile kaplamadan önce, mutlaka bir gece buzdolabında bekletmelisiniz. Çünkü pandispanyanızı ıslattıysanız, pandispanyanız haliyle yumuşayıp biraz çökecektir, ıslatmazsanızda kremanın içindeki sıvıyla yumuşayıp birazcık çökecektir. Kıvam almadan önce hemen şeker hamuru ile kaplanırsa, pandispanyanız yumuşayıp çökerse, şeker hamurunuz kenarlardan bollaşır ve güzel görüntü olmaz (bir beden fazla giyinmiş gibi olur).
  3. Ertesi gün pastamızın kelepçesini çıkartıp pastamızı derin dondurucuya koyuyoruz, pastamızın kremasının birazcık donması için, 45-60 dakika yeterli olabiliyor. Krema donmadan sıvayı pastanın kenarlarına sürmek çok zor oluyor, bu şekilde çok kolay bir şekilde pastanızı düzgün bir şekilde kaplayabilirsiniz.
  4. Bizde bu arada frostingimizi hazırlayalım. Bir kabın içine oda ısısında yumuşamış tereyağımızı, pudra şekerimizi ve limon suyumuzu koyup mikserle başta en düşük ayarda çırpıyoruz (pudra şekeri her tarafa dağılmaması için) sonrada en yüksek devirde bembeyaz krem şanti gibi olana kadar çırpıyoruz ve oda ısısında bırakıyoruz.
  5. Pastamızın kreması yeterince donduysa (bir bıçakla kontrol edebilirsiniz, sert ise krema tamamdır) dolaptan çıkarıp sıvamızı yapmaya başlayalım.
  6. Ucu düz bir yağ bıçağı ile veya bir spatula ile yapabilirsiniz. Öncelikle pastamızın kenarlarından başlayıp, ekmeğe yağ sürer gibi sürüyoruz, aşama aşama ve döndere döndere pastamızın tüm etrafını sıvıyoruz. Kenarlar tamamen kaplandıysa, bıçağınızı ve spatulanızı suya batırarak ve pastanızı döndererek düzleyebilirsiniz.
  7. Şimdi üstüne yine aynı şekilde ekmeğe yağ sürer gibi üstünü kaplıyoruz ve düzlemek için suya batırıp pürüzleri yok ediyoruz. Pastamızın kenarlarını çok iyi düzlüyoruz, keskin olması için.Bu koruyucu sıva ne kadar düzgün yapılırsa, şeker hamurunuzda o kadar düzgün duracaktır, pastanızın üzerinde.
  8. Şimdi pastamız kaplanmaya hazır, şeker hamurunu önceden elinizde yoğurarak yumuşatmanız lazım, daha kolay olması için varsa mikrodalgada 10-20 saniyeye ayarlayıp ısıtıp yumuşatabilirsiniz. Ama dikkat birden çok fazla ısıtıp eritmeyin ve elinize alırken dikkat edin, çok sıcak olursa elinize yapışıp yakabilir.
  9. Tezgahınıza pudra şekeri eleyin ve hamurunuzu istediğiniz büyüklükte açın ve pastanızı kaplayın, pürüzsüz bir şekilde (detaylı anlatım ve resimler diğer tariflerimde mevcut)
  10. Lütfen şeker hamurunu nişasta ile açmayın, renkli hamurlarda çok kötü görüntü oluşuyor. Pudra şekeri hamurun üzerine gelmemesi için ben çok dikkat ediyorum ama gelse de sorun değil, çünkü şeker olduğu için eriyip gidiyor, yok oluyor. Ama nişasta pudra gibi un gibi kalıyor.
  11. Şimdi pastanızı istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Bittikten sonra pastanızı gönül rahatlığıyla streç folyo ile sarıp bu şekilde hiç korkmadan buzdolabında bir kaç gün saklayabilirsiniz. Pastanızda ne bozulma oluyor, nede şeker hamurunuz eriyor.
  12. Üzerinde büyük figürler varsa, yavaşça bol folyo ile sarabilirsiniz, bozulma filan olmuyor.
  13. Üzerine yapılan figürleri ben günlerce önceden yapıp folyo ile sarıp kurutuyorum ve kesinlikle bozulma olmuyor. Onlar zaten yenmiyor, müşterilerimin çoğu onları hatta hatıra kalsın diye saklıyorlarmış.
  14. Yemeden önce pastanızı yarım saat önceden oda ısısına çıkartıp servis yapabilirsiniz.

Bu kadar, umarım notlarım işinize yarar. Kolay gelsin, yaptığınız güzel pastaları yerken afiyetler olsun.

Belki fikir olur diye yaptığım bir kaç pastamı paylaşmak istedim. İnşallah beğenirsiniz.

❤Bana güzel yorumlarıyla her zaman destek veren arkadaşlarıma, gönül dostlarıma buradan da teşekkür etmek istiyorum. Güzel yüreklerine kucak dolusu sevgiler yolluyorum❤

Şeker Hamurlu Pastaları Koruma Ve Muhafaza Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Şeker Hamurlu Pastaları Koruma Ve Muhafaza 11.05.2017 11:44 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 25.08.2019 11:44 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    piyasada bu işi yapan kişilerden bi kek bi krema tarifi istesek millet sır gibi saklıyor. size ne kadar teşekkür etsek az. sayenizde dışardan pasta almaya bütçesi el vermeyenlerde kendi evinde bu pastaları yapabilecek. gerçekten çok teşekkür ederim. tariflerinizin devamını bekliyorum heyecanla☺. elleriniz dert görmesin

    • Profil fotoğrafı

      Umarim yorumumu görürsünüz sizden aldığım cesaretle 2 katlı pasta yapacağım dışına ganaj korusun diye ama ara katlarına hazır pasta kreması koysam koyu kıvamlı hazirlasam olur mu?

    • Lady Cake

      Merhabalar Pinar hanim, cok özür dilerim yorumunuzu cevapsiz biraktigim icin. Cok giremiyorum siteye bakamıyorum yorumlara. Bu güzel yorumunuz icin cok tesekkür ederim size. Bu tarifleri paylasirken benim niyetimde buydu. Herkes yapabilsin istiyorum, cünkü evde kendi emegimizle yaptigimiz hersey cok daha güzel. Benim saklayacak bir seyim yok korkumda yok. Tamam ben bu isin ticaretini yapiyorum meslegimi biraktim bu isle parami kazaniyorum ama yinede herkesin yapabilmesi taraftariyim. Kaybedecek birseyim yok. Ne bir fazlasiyla ben zengin olurum nede bir eksigi ile fakirlesirim. Tam tersi deneyenlerin güzel duasini ve bir teşekkürünü güzel yorumunu alirim buda bana yeter.
      Tarif paylasirmiyim baska bilmiyorum aslinda cok güzel tariflerim var ama yorumlara yetisemiyorum. Kisa süre önce üyeligimi sildirdim 2 kez ama tekrar döndüm bu yüzden cevaplarin hepsi silinmis, sanki yorumlar cevapsiz kalmis gibi gözüküyor buda hic hosuma gitmiyor. 10.000 binin üzerinde takipcim vardi onlari kaybettim. O yüzden tekrar paylasirmiyim bilmiyorum. Nasip.

  • Hatice Polat

    merhabalar :) pastanin ic kremasi ile disinada ayni kremadan sürsek sonra seker hamuru kaplamasi yapsak olur mu abla ? o yaptığınız kremadan yapmasak olmazmi? bu arada ayrintili anlatımınız icin cok tesekkur ederim :)

  • Merve Hürsev

    naked Cake tarifi de sizden görmek çok isteriz

Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Pamuk Pastam Tarifi

Pamuk Pastam

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Jelibonla Şeker Hamuru Tarifi

Jelibonla Şeker Hamuru Tarifi

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Siyah-Beyaz Kolay Şeker Hamuru Tarifi

Siyah-Beyaz Kolay Şeker Hamuru

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Yaş Pastaları Aratmayacak Kumlu Pasta Tarifi

Yaş Pastaları Aratmayacak Kumlu Pasta

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Nefis Beyaz İnci Pastam Tarifi

Nefis Beyaz İnci Pastam

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Kumlu Pasta (Bu Pastaya Bayılacaksınız) Tarifi

Kumlu Pasta (Bu Pastaya Bayılacaksınız)

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Çilekli Rulo Pastam Tarifi

Çilekli Rulo Pastam

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
İçi Dolgulu Milföylü Rulolar Tarifi

İçi Dolgulu Milföylü Rulolar

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Soslu Et Tarifi

Soslu Et

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Çilekli Kremalı Pasta (Erdbeer Käsesahne Torte) Tarifi

Çilekli Kremalı Pasta (Erdbeer Käsesahne Torte)

6-8 kişilik, 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme
Elmalı Kremalı Pasta (Apfel Sahne Torte) Tarifi

Elmalı Kremalı Pasta (Apfel Sahne Torte)

10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Soya Soslu Ballı Kanat Tarifi

Soya Soslu Ballı Kanat

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Gulaş Tarifi (Püre Yatağında)

Gulaş Tarifi (Püre Yatağında)

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Şeker Hamurlu 25 Sevimli Tarif Tarifi
Şeker Hamurlu 25 Sevimli Tarif

Şeker hamurundan pasta, muffin ve kurabiyelerin farklı farklı tasarımları ile karşılaşacağınız harika bir listeye hazır…

Ramazan Pastaları: Lezzeti ve Sunumu Şahane! Tarifi
Ramazan Pastaları: Lezzeti ve Sunumu Şahane!

Ramazanda gün boyu hayali kurulan yemekler bir güzel mideye indikten sonra, tatlı ihtiyacı ışıkları yanmaya…

Çay Saatleri İçin Denenmiş Kekler ve Pastalar Tarifi
Çay Saatleri İçin Denenmiş Kekler ve Pastalar

Akşam yemeğine daha çok var ve canınız çay yanına tatlı bir şeyler çekiyorsa enfes tariflere…

Yılbaşı Pastaları ve Kekleri: Kutlamayı Renklendiren 25 Tarif Tarifi
Yılbaşı Pastaları ve Kekleri: Kutlamayı Renklendiren 25 Tarif

Nefis Yemek Tarifleri ekibi yılbaşı menüsü tatlı hazırlığında tamamı denenmiş lezzet garantili tarifleriyle yanınızda! Yeni…

Kestane Şekeri Yapımı, Kalori Değeri ve Faydaları Tarifi
Kestane Şekeri Yapımı, Kalori Değeri ve Faydaları

Bursa’nın En Tatlı Simgesi: Kestane Şekeri Ülkemizin dört bir yanı nefis lezzetlere ev sahipliği yapmaktadır.…

Çilekli Kekler Pastalar Tatlılar Tarifi
Çilekli Kekler Pastalar Tatlılar

İşte karşınızda çilek kokusu eşliğinde birbirinden leziz, üstelik tamamı denenmiş çilekli tatlılar! Nefis Yemek Tarifleri…

D3 Vitamini Nedir, Ne İşe Yarar? Eksikliği Belirtileri, Faydaları Tarifi
D3 Vitamini Nedir, Ne İşe Yarar? Eksikliği Belirtileri, Faydaları

D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D3 vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…

B6 Vitamini Nedir? Ne İşe Yarar? Nelerde Var? Eksikliği Belirtileri Tarifi
B6 Vitamini Nedir? Ne İşe Yarar? Nelerde Var? Eksikliği Belirtileri

B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini, bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için ciddi…

Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…

Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil? Tarifi
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil?

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…

2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği Tarifi
En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği

Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…

Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…

Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…

Karanfilin Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar? Tarifi
Karanfilin Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar?

Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…

Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Tarifler Geri
Videolar Geri