Sıkma – Bazlama - Nefis Yemek Tarifleri

1-2 Kişilik
15dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Sıkma - Bazlama Tarifi İçin Malzemeler

5 su bardağı un
Tuz
Ilık su

Sıkma için dilediğiniz iç malzemesini kullanabilirsiniz.

Ben patatesli yaptım, malzemeleri;

2 orta boy patates
1 soğan
Sıvı yağ
Pul biber
Karabiber
Tuz
Dilerseniz maydanoz

Sıkma - Bazlama Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Unu yoğurma kabına alalım ve ortasına tuzu ekleyip yavaş yavaş su ilave ederek unu yoğuralım. İlk etapta elinize yapışabilir ara ara elinizi ıslatarak hamuru yoğurabilirsiniz.
Hamuru bezelere ayıralım ve unlu zeminde bezeleri oklava veya merdane yardımıyla açalım ve yağsız teflon tavada iyice pişirelim.
İlk tavaya koyduğumuzda iyice kızarmasını beklemeden çevirmemiz gerekiyor birde tava tam ısınmış olsun yavaş pişerse sertleşebilir.
Sıkma yapmak için dilediğimiz bir iç malzemesi hazırlıyoruz.
Patatesli düşünürsek patatesleri haşlıyoruz ezici yardımıyla eziyoruz ya da rendeliyoruz.
Soğanları sıvı yağda kavuruyoruz Üzerine patatesleri ekliyoruz baharatları ve maydanozu da ekledikten sonra iç malzememiz sıkma için hazır.
Pişen bazlamanın bir tarafını kıvırıyoruz ve iç malzemesini oraya elimizle yayıyoruz ve rulo yapar gibi sarıyoruz.
Uçlarını elimizle sıkıyoruz sıcak olduğu için temiz bir bez yardımıyla sıkabilirsiniz. Afiyet olsun..

(Mayalı yapmak isteyenler mayada kullanabilir ama bu tarif mayasızdır.)

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (19)

Yeni Gelen Yorumlar

Betül Tuncer @Betul_Tuncer7

Şikayet Et

Hangi unu kullandınız acaba
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Hatice Seçkin @Hatice_Seckin7

Şikayet Et

Mersin li siniz galiba
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Çiçek❤ @K-rsat
  
  Şikayet Et
  
  adana
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
- Mine Yalcin Budak @Mine_Budak
  
  Şikayet Et
  
  silifke 👆
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Çiçek❤ @K-rsat

Şikayet Et

sıkma kesinlikle maya ile yapılır içine sıvı yağ ve dileyen olursa az yoğurt eklenir. sadece un ve suyla yapılan sıkma tatsız tuzsuz sert olur mideyi agritir. içine konan peynirli harç ise tamamen çiğ olur. Adanalı olarak İddaa ediyorum mutlu günler
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Hatice Seçkin @Hatice_Seckin7
  
  Şikayet Et
  
  kepekli yapın çok memnun kalacak siniz
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Şua ~ Amine @suaa

Şikayet Et

elinize saglik mine hanim..bende cok severim.. annem mersin-anamurlu.bozyazida buyudum bende..buna ayriyetten ogutulmus dari unu koyarlar..lezzetine lezzet katiyor gercekten..bende oyle yaptim bugun.. sahura da cok guzel gidiyor:) hoscakalin.. ;)
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
@abdusss

Şikayet Et

Çok güzel görünüyor kaç tane oldu acaba
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Canan

Şikayet Et

Mersin tarafınında yemekleri Adana gibi. Yani damak tatları, kullanılan baharatlar, hamur işi yemekler aynıdır :) Bir çok şehirde bilinmiyor, bu tarafların yemekleri…Ellerinize sağlık.
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
- Mine Yalcin Budak @Mine_Budak
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim canan hanım her yörenin kendine has lezzetleri var mutlaka
  seviyorum memleketimin yemeklerini :)
  Yanıtla
  
  0
  
  11 yıl önce
  - Hatice Seçkin @Hatice_Seckin7
    
    Şikayet Et
    
    aynen katılıyorum su un tuz istersen maya tamam dir
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 yıl önce
Canan @CananB

Şikayet Et

Belli bu taraflardan olduğunuz :) Ben aslen Aydın’lıyım ama Adana’da doğup büyüdüm. Yörüğüm ben :) Bizim yörüklerde meşhurdur sıkma, bazlama, yufka ekmek falan :)
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
- Mine Yalcin Budak @Mine_Budak
  
  Şikayet Et
  
  bizdede yörüklük var sayılır yani ucundan sadece :) ama bizde sıkmayla, yufka ekmekle büyüdük diyebilirim
  Yanıtla
  
  0
  
  11 yıl önce
Canan @CananB

Şikayet Et

Mine hanım siz nerelisiniz. Yemeklerinize baktımda bizim bu tarafların yemeklerine benziyor. SIkma ve bazlama ismini pek fazla bilen olmaz:)
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
- Mine Yalcin Budak @Mine_Budak
  
  Şikayet Et
  
  siz nerelisiniz canan hanım
  ben mersinliyim :)
  Yanıtla
  
  0
  
  11 yıl önce
Keriman Diril

Şikayet Et

Ahhh Sıkma ..Mine’ciğim,hamuru yayla köylüleri pişirip ile yaptığım için biliyorum ,mayasız hamur mideye löp diye oturur.Sıkmalar sıcak tüketilmezse tarifinde hamur kayış gibi olur.Önce iç malzeme hazırlanır,kenara konur.Ondan sonra mayalanmış hamur, açılıp pişirime başlanır.

Sen biliyor olmalısın,odun kömürü has lezzeti verir….hafif kepekli un işin aslı derim ben..

Ellerine sağlık
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
- Mine Yalcin Budak @Mine_Budak
  
  Şikayet Et
  
  keriman hanımcım yorumunuz için teşekkürler
  annem hersabah mutlaka sıkma yapar babama, bende içinde büyüdüm diyebilirim
  ama bizim evde yenecek kadar yapılır ve sıcak tüketilir
  mayalı hamurdan sıkmayı nadiren yaparız
  tarifin altındada belirttiğim gibi mayalıda yapılır ama mayasız yapmak isteyenlere alternatif olabilir tarifim
  malzemeyide önceden hazırladım ben, bazlama ocaktan alınınca sıcak sıcak sarılması lazım. odun kömürü zaten en önemli nokta ama onu bulmak zor, yoksa bizde tavada yaparız :)
  buarada tarifin altında belirttiğimi sanıyordum ama yazmamışım bende değirmenden aldığımız unla yaptım butür hamur işleri için o unu kullanıyorum marketten aldığımız un lastik gibi oluyor çünkü
  tekrar teşekkür ederim, yorumunuzuda okuyarak tariflerine yön veren olabilir ama dediğim gibi taze tüketilecekse mayasız yapmakta sakınca yok diye düşünüyorum bizim herzaman yaptığımız tarif bu :)
  Yanıtla
  
  0
  
  11 yıl önce
düriye civak

Şikayet Et

ben bunu sıcakken tereyağ sürüp tulum peyniriyle yemeyi de çok severim. annemler sacda yufka ekmek yaparken acıktığımızda arada bundan yapar verirlerdi elimize,kokusu geldi burnuma :(
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
- Mine Yalcin Budak @Mine_Budak
  
  Şikayet Et
  
  evet peynirlede çok güzel olur
  hatta rulo yaptıktan sonra dışına tereyağ sürüp tavada alt üst kızartılıyor oda çok lezzetli oluyor
  Yanıtla
  
  0
  
  11 yıl önce