Tatlı Kırmızı Fasülye Macunu (Anko)

Tarifin Hikayesi

2-4 Kişilik
30dk Hazırlık, 4 saat Pişirme

ANKO (tatlı kırmızı fasulye püresi) ile karşınızdayım😎
Pek çok insan, Japonya'da fasulyenin tatlı olarak tüketilebileceğini duyunca şaşırır. Ancak, "azuki" adı verilen kırmızı fasulyeden yapılan bir macun olan "anko", geleneksel Japon şekerlemelerinin temelini oluşturur ve Japonlar tarafından yüzyıllardır tüketilmektedir. Tadı tek başına veya matcha (kavrulmuş yeşil çay) veya mochi (yapışkan pirinç keki) gibi diğer Japon lezzetlerinin tamamlayıcısı olarak alınabilir.
Anko'nun diğer Çin lezzetleriyle birlikte Çin'den Japonya'ya ilk kez 7. yüzyılda geldiği söylenir. O zamanlar "anko", et ve sebzelerden yapılan Çin çöreğinin doldurulması anlamına geliyordu. Ancak, Japonya'daki Budist rahipler ete bir alternatif bulmak istediler ve bu nedenle, ona çok benzediği için kırmızı fasulye ezmesini kullanmaya karar verdiler.
ASYA mutfağı Tatlısı yapmak için olmazsa olmaz aromalardandır kendisi:)

Tatlı Kırmızı Fasülye Macunu (Anko) Tarifi İçin Malzemeler

100 gram kırmızı fasulya(azuki fasulye olarakta geçer)
Yarım su bardağı toz şeker
1 cimdik tuz

Tatlı Kırmızı Fasülye Macunu (Anko) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Fasulyeler 1 gece suda bekletilir.
Ertesi gün şişen fasulyeler kaynar suya atılarak haşlanması sağlanır.
Ortalama 3 saat kaynar suda haşlanmalıdır.
Eliniz ile ezilecek kıvama geldiğinde yumuşamış kıvamına kavuşmuş sayabilirsiniz.
Daha sonra yumuşayan fasulyeleri rondo da ezin, tamamen ezilmeyen fasulyeleri süzgeçten geçirerek pürüzsüz macun kıvamına gelmesini sağlayın.
Macun kıvamına gelen fasulye peltelerini orta ateşte pişirmeye devam ederken yavaş yavaş toz şeker ilavesi yapıyoruz, daha sonra 1 çimdik tuz atıyoruz.
Macun tuz ve şeker ile yeterince karıştığından emin olduğumuzda karışımı ocaktan alıyoruz.

Afiyetle.

Marmelad olarak tüketebileceğiniz gibi, kurabiyelerin arasına dolgu olarak, keklerin içine aroma olarak veya asya mutfağı tatlılarında dolgu olarak kullanabilirsin buzdolabında 2 gün, buzlukta ise aylarca saklayabilirsiniz.

Tatlı Kırmızı Fasülye Macunu (Anko) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.