Tavuk Tirit (Elmadağ Yöresi)

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 12-14 Kişilik
  • 3 saat Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Tavuk Tirit (Elmadağ Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 tüm tavuk(Yemeklik doğranmış)
  • 1 kase dolusu haşlanmış nohut
  • 1 tavuk bulyon
  • 2 tane Ramazan pidesi(susamsız)yada tandır ekmeği

Sosu için:

  • 2 tane kırmızı biber
  • 3 tane yeşil biber
  • 2 tane cin biberi (kesinlikle acı olması gerekiyor)
  • 2 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağı
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 2 tane domates
  • 3 yemek kaşığı domates salça
  • 2 yemek kaşığı dolusu tuz
  • 1 tatlı kaşığı dolusu karabiberi
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kişniş
  • 2 yemek kaşığı pulbiberi(cinbiberi açısına göre ekleyin)
  • 6 yemek kaşığı iri bulgurdan
  • 2 kepçe tavuk suyu

Tavuk Tirit (Elmadağ Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle akşamdan istediğin kadar nohutu ıslıyoruz. Sabah yıkayıp düdüklü tencereye koyun ve üzerine su ekleyin taşmayacak kadar 1 saat 15dk haşlayın(zaten tam haşlanmadı yani yumuşak olmaya başladı bu yeterli ikinci kez pişerken tam pişmiş olacak) Sonra nohutları soğuk suya tutun ve süzün. Büyük bir kase dolusu nohutu ayırın(Kalan nohutları da buzdolap poşete koyun onlarla da nohut yemeği yaparsınız).
1 tüm tavuğun derisini ayırıp atın ve iri yemeklik doğrayıp yıkayın ve tencereye koyun. Üzerine su ekleyin tencereden taşmayacak kadar ve ocağa alıp kanı tortusu olana kadar yani suyu kaynayınca ve beyaz olunca ocaktan alıp süzekte süzüyoruz. Eti yıkayıp düdüklü tencereye koyun ve üzerine ayırdığın nohutu ekleyin ve taşmayacak kadar su koyun ve 1 saat 15 dk haşlayın. (Burada tavuk suyunu değiştirmek çok önemli ilk suyu kanlı ve kirli bir su olur yemeğin suyu temiz ve berrak olması için suyunu değiştirmek çok önemli yoksa bulanık bir yemek suyu olur korkmayın vitamini gitmez çünkü ikinci kezde de suyuna et yağını bırakır tadı da olur. Yemek suyu ne kadar temiz olursa berrak olursa yemekte o kadar lezzetli olur)
Diğer taraftan biz lezzetli hale getirecek sosunu yapalım. Sosu için tencereye sıvı yağı ince uzun doğranmış biberleri cin biberi sarımsakları rendeleyip margarini de ekleyip soteleyin. Domatesi de ekleyip karıştırıp salçasını ekleyin. Üzerine yıkanmış bulguru süzün ve ekleyin baharatları da ekleyin. İyice karıştırın ve pişen tavuğun suyundan 2 kepçe sos içine suyunu koy ve karıştırın. Bu sosu 1 saat 15 dk pişen tavuğun üzerine dökün sosu ve karıştırın. 1 tavuk bulyon ekleyip açısına bakın eğer tam acı değilse 1 tatlı kaşığı daha pulbiberi ekleyin. Karıştırın suyu azaldıysa su ekleyin tencereye çünkü su çok olması gerekiyor. Tekrar fokurdadıktan sonra ocağın altını kapatın. (Ekmeklerin üzerine su gezdireceğimiz için yemek suyu çok olması gerekiyor resimdeki gibi)
Şimdi bayat pide yada tazeyse pideniz küp küp doğrayıp tabağa koyun hatta açıkta birazda kurusun ekmekler. Şimdi en güzel yeri sunumu ekmeklerin üzerine tavuk suyunu bolca gezdirin(zaten ekmek suyu emer hızlı olun) tam ortasına tavuk nohut bulguruyla ekleyin. (Önemli bir püf noktası tavuk yemeği suyu kaynar kaynar suyunu ekmeklerin üzerine dökün çok önemli yeri bu kaynar olması gerekiyor yemeğin ve bu yemeği hemen sıcak kaynar hali ile üfleyerek hatta yemeniz gerekiyor. Bu yemeği yedirten şey acı olması ve sıcak olmasıdır. Bu yemek acı bir yemek bir yiyen asla hayır diyemiyeceği süper lezzetli acılı off anlatmayım daha fazla en iyisi siz yapıp tadına bakın dediğimi o zaman anlarsınız. Bu yemek yöresel bir yemek bence yanına da vişne hoşaf da yaparsanız iyi olur. O acılığı vişne yada kayısı hoşafı söndürür. Yemeğin acısını tadına bakarak ayarlayın. Ben orta acılıkta yaptım sakın çok yenmeyecek kadarda acıyı doldurmayın. Cin biber acı ise pulbiberini tadarak bakın ve öyle yemeği pişirin. Bu yemek Elmadağ yöresine ait bir yemek düğün yemeği size biraz karışık gelebilir görüntüsü ama çok güzel bir yemek kişniş baharat lezzet veren oda bu yemek için çok önemli. Birde bu yemeğin ekmeği aslında tandır şuan elimde yoktu ama pide ile de olur. Tandır ekmeği biraz daha sert bir ekmektir. Tandır ekmeği bulursam bur da sizinle paylaşırım. Şöyle bakıldığın zor gibidir ve ayarını tadını tutturmak çok önemli kesinlikle sulu tavuk yemeği gibi bir dadı olmayacak kişniş tadını ve yemeğin acısını almanız gerekiyor. Basit sulu tavuk yemeği gibi değil lezzeti biraz farklı umarım püf noktasına uyar ve o lezzeti yakalarsınız. Resimlere muhakkak bakarak yapın. Ben üzerine maydanoz ve çeri domatesi koydum yemeğimiz hazırrr. Çok güzel doyurucu bir yemek altında ekmek üstünde et süperrr. Ramazanda pideler varken bu tarifi yapın bence çok eski bir yemek tarifi unutulmasın ve herkes yapsın. Bu sitede bunu yapan yok sanırım ilk oldum yöresel ve düğün yemeğidir. Bu tavuk ile yapılanı birde en kısa zamanda kırmızı et ile yapılan tarifini de veririm. Afiyetle hoşçakalın. 🙋

Tavuk Tirit (Elmadağ Yöresi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Tavuk Tirit (Elmadağ Yöresi) 12.06.2016 19:00 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 19.11.2019 12:53 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (4)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tavuk Kebabı Tarifi

Tavuk Kebabı

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Çıtır Tavuk Tarifi

Çıtır Tavuk

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tavuk Kalamar Tarifi

Tavuk Kalamar

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Çıtır Tavuk Tarifi

Çıtır Tavuk

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Soslu Tavuk Tarifi

Soslu Tavuk

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Tavuk Kalamar Tarifi

Tavuk Kalamar

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Tavuk Tantuni Tarifi

Tavuk Tantuni

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Tavuk Haşlama Tarifi

Tavuk Haşlama

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Patates Ve Mantarlı Nefis Kahvaltılık Tarifi

Patates Ve Mantarlı Nefis Kahvaltılık Tarifi

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Patatesli Kır Pidesi Tarifi

Patatesli Kır Pidesi

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Antep Kurabiyesi Tarifi

Antep Kurabiyesi

10-12 kişilik, 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Sadece İki Malzeme İle Çıtır Brokoli Tarifi

Sadece İki Malzeme İle Çıtır Brokoli

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Kuru Fasulye Köftesi Tarifi

Kuru Fasulye Köftesi

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Porsiyonluk Çikolatalı Cheesecake Tarifi

Porsiyonluk Çikolatalı Cheesecake

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Kolay Tavuk Yemekleri Tarifi
Kolay Tavuk Yemekleri

Lezzetli ve ekonomik olması, hızlı pişmesi gibi özellikleri ile ön plana çıkan tariflerden, kolay tavuk…

Tavuk Dünyası Menüsü Fiyat Listesi Tarifi
Tavuk Dünyası Menüsü Fiyat Listesi

Tavuk Dünyası Menüsü: Hangisi Ne Kadar? Tarifi sır gibi saklanan yemeklerin çoğu zaman daha lezzetli…

İftara Yetişecek Kolay Tavuk Yemekleri Tarifi
İftara Yetişecek Kolay Tavuk Yemekleri

İftar sofralarınız için kolayca hazırlayabileceğiniz en pratik tavuk yemekleri tarifleri tam 25 farklı seçeneğiyle bu…

Tavuk Eti Pişirmeden Önce Yıkanır Mı? Tarifi
Tavuk Eti Pişirmeden Önce Yıkanır Mı?

Tavuk Eti Yıkanır Mı? Uzmanlar Yanıtladı! Tavuk pişirmeden önce yıkanır mı sorusu tavuk tüketenlerin ve…

Tavuk Zehirlenmesi Belirtileri, Ne İyi Gelir? Tarifi
Tavuk Zehirlenmesi Belirtileri, Ne İyi Gelir?

Tavuk Zehirlenmesi Evde Tedavisi, Ne Yapılmalı? Tavuk zehirlenmesi, bazı bakteriler ve mikroorganizmalar sebebiyle bozulan tavuk…

Tavuk Taşlıktan 15 Farklı Yemek Tarifi
Tavuk Taşlıktan 15 Farklı Yemek Tarifi

Besleyici, lezzetli ve ekonomik olduğunu tadan herkesin bildiği tavuk taşlık yemekleri listesine hoş geldiniz! Tavuk…

2024 Resmi Tatil Günleri, Güncel Takvim Tarifi
2024 Resmi Tatil Günleri, Güncel Takvim

2024 Resmi Tatil Takvimi Resmi tatil, herhangi bir ülke içinde, devlet otoriteleri tarafından belirlenen, kamu…

Kadir Gecesi Nedir? Ne Zaman, Hangi Gün? Duaları, Önemi Tarifi
Kadir Gecesi Nedir? Ne Zaman, Hangi Gün? Duaları, Önemi

Kadir Gecesi: Bin Aydan Hayırlı Mübarek Gün Ramazan ayının son 10 günü içinde yer aldığı;…

Kandil Duaları: Berat, Regaib, Mevlid, Miraç Geceleri Ne Okunur? Tarifi
Kandil Duaları: Berat, Regaib, Mevlid, Miraç Geceleri Ne Okunur?

Mübarek Kandil Gecelerinde Hangi Dualar Okunur? Kandil duaları, İslam dini için özel gün ve gecelerde…

Oruçluyken Balgam, Tükürük Yutmak Orucu Bozar mı? Tarifi
Oruçluyken Balgam, Tükürük Yutmak Orucu Bozar mı?

Ağıza Gelen Balgamı Yutmak Orucu Bozar mı? Orucu bozan durumlar, her sene ramazan ayında oruç…

Ramazanın İlk Günü: İbadetler, Tespihler, Okunacak Dualar Tarifi
Ramazanın İlk Günü: İbadetler, Tespihler, Okunacak Dualar

Ramazanın İlk Gününe Özel Hayırlı İbadetler Ramazanın ilk günü 2024 yılında 11 Mart Pazartesi gününe…

En Güzel Ramazan Bayramı Mesajları, Resimli Sözler Tarifi
En Güzel Ramazan Bayramı Mesajları, Resimli Sözler

Şeker Bayramı Mesajları: Uzun, Kısa, Anlamlı Sözler Ramazan Bayramı; toplumun birlik ve dayanışma duygularının pekiştiği,…

Sahur Duası Nasıl Yapılır? Arapça Okunuşu, Türkçe Anlamı
Sahur Duası Nasıl Yapılır? Arapça Okunuşu, Türkçe Anlamı

Sahur Duası Nasıl Okunur? Peygamber Efendimiz; “Sahurda yemek yiyiniz; çünkü sahur yemeğinde bereket vardır.” diyerek…

Kandil Ne Zaman? 2024 Kandil Günleri ve Tarihleri Tarifi
Kandil Ne Zaman? 2024 Kandil Günleri ve Tarihleri

Kandil Günleri 2024 Takvimi İslam Dini için mübarek sayılan kandil günleri, her sene yıl içinde…

Mevlid Kandili Nedir? Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu? Önemi Tarifi
Mevlid Kandili Nedir? Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu? Önemi

Mevlid Kandili: Hz. Muhammed'in Doğum Günü Hicri takvime göre Rebiülevvel ayının 12. gecesinde eda edilen…

Kandil Nedir, Ne Demek? Kandillerin Anlamı ve Önemi Tarifi
Kandil Nedir, Ne Demek? Kandillerin Anlamı ve Önemi

Kandil: İbadetle Aydınlanan Mübarek Geceler İslam dini için, Müslümanlık tarihçesinde meydana gelmiş kimi olayların tarihleri…

Göz, Kulak, Burun Damlası Orucu Bozar Mı? Tarifi
Göz, Kulak, Burun Damlası Orucu Bozar Mı?

Ramazanda Damla Kullanmak Orucu Bozar Mı? 11 ayın sultanı ramazan ayı içinde çeşitli hastalıklardan dolayı…

Mevlid Kandili Resimli Mesajları ve Sözleri Tarifi
Mevlid Kandili Resimli Mesajları ve Sözleri

Mevlid Kandili Mesajları: Anlamlı ve Güzel Sözler Mevlid Kandili, bu sene 14 Eylül 2024 Cumartesi…

Sahurda Ne Yenir? Sağlıklı Diyetisyen Menüleri Tarifi
Sahurda Ne Yenir? Sağlıklı Diyetisyen Menüleri

Sağlıklı Bir Ramazan İçin Sahurda Ne Yemeli? Ramazanın gelmesi ile birlikte değişen öğün sayısı ve…

Berat Kandili Nedir, Ne Zaman? Anlamı ve Önemi Tarifi
Berat Kandili Nedir, Ne Zaman? Anlamı ve Önemi

Berat Kandili: Günahların Affedildiği Rahmet Gecesi! Berat Kandili, Şaban ayının 14. gününü 15. gününe bağlayan…

Berat Kandili Resimli Mesajları ve Sözleri Tarifi
Berat Kandili Resimli Mesajları ve Sözleri

Berat Kandili: Ramazanın Müjdecisi! Her sene büyük bir heyecanla beklenen ve manevi duygularla anılan Berat…

Mutfak İçin Ölçü Tablosu Detaylı, Resimli Tarifi
Mutfak İçin Ölçü Tablosu Detaylı, Resimli

Mutfak Ölçü Birimleri: Terazisi Olmayanlara Birebir! Mutfağınıza girdiğinizde en güzel ve özel tarifleri hazırlarken bazen…

Leziz ve Kaliteli 11 Resimli Hurma Çeşitleri ve İsimleri Tarifi
Leziz ve Kaliteli 11 Resimli Hurma Çeşitleri ve İsimleri

Resimli Hurma Çeşitleri ve Özellikleri Ramazan ayı geldiğinde sahur ve iftar sofralarını tatlandıran aynı zamanda…

Hurmanın Faydaları: Hurma Yemek Neye İyi Gelir? Tarifi
Hurmanın Faydaları: Hurma Yemek Neye İyi Gelir?

Hurma: İftarın Vazgeçilmez Başlangıcı! Hurma, hurma palmiyesinin (Phoenix dactylifera) meyvesidir ve Asya, Orta Doğu ve…

Oruçluyken Serum Taktırmak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Serum Taktırmak Orucu Bozar Mı?

Oruç Tutarken Serum Alınır Mı? Din İşleri Yüksek Kurulu tarafından yapılan açıklamaya göre, orucu bozan…

Miraç Kandili Resimli Mesajları ve Sözleri Tarifi
Miraç Kandili Resimli Mesajları ve Sözleri

Miraç Kandili İçin Anlamlı Mesajlar ve Sözler Miraç Kandili, 2024 yılında 6 Şubat Salı günü…

Miraç Kandili Nedir? Ne Zaman, Ne Yapılır? Önemi Tarifi
Miraç Kandili Nedir? Ne Zaman, Ne Yapılır? Önemi

Miraç Kandili: Recep Ayı'nın 27. Gecesi, Yükseliş! İbadet etmek ve bu özel günün ne anlama…

Tarifler Geri
Videolar Geri