Tek Hamur İki Farklı Tatlı (Karakuş Ve Hanım Göbeği) Adana Yöresi

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 10dk Pişirme

Tek Hamur İki Farklı Tatlı (Karakuş Ve Hanım Göbeği) Adana Yöresi Tarifi İçin Malzemeler

Hamur malzemeleri :

1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay kaşığı silme kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke ( ben elma kullandım)
4 su bardağı un ( markasına ve yumurta büyüklüğüne göre değişir)

Şerbet için:

3 su bardağı şeker
3. 5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu yada 2 -3 diş limon tuzu
Bir fiske tuz

İç malzeme :

1 çorba kasesi dövülmüş ceviz

Kızartmak için:

Sıvı yağ
Süslemek için antep fıstığı
Not : su bardağı ölçüsü 200 ml. çay bardağı ölçüsü 125 ml.

Tek Hamur İki Farklı Tatlı (Karakuş Ve Hanım Göbeği) Adana Yöresi Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Farklı memleketlerde farklı isimlerle anılmakta bu tatlılar. Adana nin meşhur karakuş ve hanimgöbegi tatlılari eskiden bayramlarda yapılırdı. Tatlicilarda genellikle karakuş tatlısi satılıyor. Büyüklerimiz yaparken ikisinide yaparlardı. Ayni hamur olmasına rağmen bana tatları hep farklı gelmekte. 😊Çıtır çıtır bir tatlı.
Gelelim tarifimize:

İlk önce şerbet malzemelerimizi hazırlayalım. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 10 dak. kaynatalım. Soğumaya bırakalım.
Derin bir yoğurma kabına bütün sıvı malzemeleri koyalım. Karıştıralım.
Unumuzu ve kabartma tozunu ekleyip kıvamlı bir hamur elde edelim. Çok güzel bir hamur olmakta.
Bezelere ayıralım. Dinlendirelim. Ben çok büyük açamıyorum. Tezgah üzerinde açtığım için bezeleri küçük tuttum. Üzerine nemli bez yada buzdolabı poşeti geçirip hamur dinlensin.
Hanım göbeği için:::: Dinlenen hamurdan bir bezeyi alıp bolca nişasta ile açalım. çok ince açamsına sorun yok hamur zaten kıyır kıyır bir hal alacaktır kızarınca 😊.
Açtıktan sonra oklavaya sardığımız hamuru 4 -5 parmak genişliğinde göz kararı tezgaha katlı serelim. ( fotoda var )
Aralıklı olarak rondodan geçirmiş olduğumuz cevizleri koyalım.
Tekrar hamuru Üzerine katlı olarak koyalım.
Ara yerlerden baş ve işaret parmağımızla sıkıştıralım. Ve bu boğum yerlerden keselim.
Karakuş için:::: Yine bolca nişasta sardığımız tezgahta bezeyi açalım. cevizi serelim. Ve oklavaya saralım. Sonra yavaşça oklavayı çekelim. Verev verev keselim.
Kızartmak için Derin tencereye sıvı yağı koyalım.
Orta ateşte nar gibi kızaran tatlılarımızı soğuk şerbete atalım. Hemen çeker zaten.
Sonra şerbetten alalım. servis yapalım.
Mükemmel bir tatlı.
TAVSİYEM OLACAK : Ben hamuru önceden yoğurup buzluğa koyuyorum. Dilediğim zaman çıkarıp açıp yapıyorum. Yorucu olmuyor. Yada buzluk poşetinde hazırlayıp pişmeye hazır şekilde yapıyorum. Ayni zamanda şerbetini de kaynatıp soğutup dolaba kaldırıyorum. Misafir gelmeye tatlıyı buzluktan çıkartıp biraz bekliyorum. Hemen çözülüyor. Sorun yok. Şerbette hazır kızartıp şerbete atıyorum. Buda bir kolaylık oluyor. Sıcak sıcak 😋😋😋

Afiyet olsun 🍀

Tek Hamur İki Farklı Tatlı (Karakuş Ve Hanım Göbeği) Adana Yöresi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Tek Hamur İki Farklı Tatlı ( Karakuş Ve Hanim Göbeği) Adana Yöresi

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (11)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Hatice'nin Mutfağı..☕ @hatice6609

Şikayet Et

Ellerine sağlık canım çok güzel olmuş🌺😋
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim iyi bayramlar….💕😘
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
  - Hatice'nin Mutfağı..☕ @hatice6609
    
    Şikayet Et
    
    Sanada iyi bayramlar hilalcim😍🍬
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
(1994) @zeynep5232580

Şikayet Et

Canım eline sağlık muhteşem olmuş afiyet olsun 😋😘
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
zehraeylül @ravzabardakci

Şikayet Et

elinize sağlık çok güzel olmuş
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim.😊
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Hatice'nin Mutfağı..☕ @hatice6609

Şikayet Et

Ellerine sağlık canım çok güzel olmuş🌺😋
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim iyi bayramlar….💕😘
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
  - Hatice'nin Mutfağı..☕ @hatice6609
    
    Şikayet Et
    
    Sanada iyi bayramlar hilalcim😍🍬
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
(1994) @zeynep5232580

Şikayet Et

Canım eline sağlık muhteşem olmuş afiyet olsun 😋😘
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
zehraeylül @ravzabardakci

Şikayet Et

elinize sağlık çok güzel olmuş
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim.😊
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Ayşe İnal @ayseinal

Şikayet Et

Ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Ayşe İnal @ayseinal

Şikayet Et

Çok severim. Adanalı olarak. ama ben hep hazirini yedim evde yapılan yeni gördüm.
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  Bizde bayramlarda evde de yapılır şimdilerde bende arasira yaparım. iyi bayramlar…🤗😊
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
    
    Şikayet Et
    
    Annem karakuş u eskiden çok yapardı Adana ya geçen bayram gittiğimde yedim çok güzel olur . ellerine sağlık canım süper olmuş 👍
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
  - Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
    
    Şikayet Et
    
    sana da tatlm 😘
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce