Teremyağlı Yuzu Soslu Bonfile Dilimleri

Teremyağlı Yuzu Soslu Bonfile Dilimleri Tarifi İçin Malzemeler

5 dilim bonfile

2 adet yuzu meyvesi (mandalina veya portakalda olabilir)

2 adet jelatin yaprağı

1 yemek kaşığı toz şeker

10-12 mantar dilimleri

35 gr vişne

25 gr suda bekletilmiş pirinç

120 gr teremyağ

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı muskat

1 çay kaşığı soya sosu veya teriyaki sos

Süslemek için;

Nane yaprakları

Salatalık dilimleri (uzun/ince slice hâlde)

Teremyağlı Yuzu Soslu Bonfile Dilimleri Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Soslarımız; yuzu meyvesi veya portakal/mandalina kabuklarını ince dilimlerde kesiyoruz. Sularını sıkıyoruz.
Blender robotta dilimler ile suyunu beraber geçiriyoruz.
Küçük bir sos tenceresine süzerek döküyoruz.
Ardından jelatin yapraklarının suyunu süzdürüp soğukken sos tenceresine ekliyoruz, 1 yemek kaşığı şekeri de ilave edip, daha sonra ocağın altını açıp ısıtmaya başlıyoruz.
Kenarları cızırdayan tenceremizdeki sosu ince bir tepsiye dökerek kısa süreliğine difrize koyuyoruz.
Donup jelleşen sosumuzu tekrar blenderdan geçirerek ince süzgeçle süzüyoruz, sıkmalık sos şişelerine aktararak kenarda tutuyoruz. Vişne sos içinde aynı uygulamayı yaparak kenarda tutabilirsiniz :).
Sonra takoz bonfileyi ızgara da veya ızgara tavada mühürlüyoruz.
8 dakika ızgara da mühürlenen bonfilemizi, 5 dilim halinde kesiyoruz.
Tavaya ülker teremyağ ekleyip, et dilimlerini mantolama işlemiyle (kaşıkla etlerin üstüne yağı gezdirmek) eti çok az pişiriyoruz.
Bütün baharat ve sos türevlerini ekleyerek aromalanmasını sağlıyoruz. Ve fazla rengini değiştirmeden kenara alıyoruz.
Doğranmış olan mantarları ülker teremyağ ile soteliyoruz.
Tuz-karabiber ekleyerek tatlandırıyoruz.
Fazla yakmadan kenara alıyoruz.
Suyun içinde beklettiğimiz pirinçleri suyunu süzerek kızgın yağda kızartıyoruz, cin mısır gibi patlama gerçekleşmiyor ne yazıkki :) sadece rengi değişip çıtır bı doku elde ediyoruz.
Salatalık dilimlerini ve nane yapraklarını hazırlayıp, kenarda olan tüm malzemelerimizi 1 tabakta dekore ediyoruz.Ben, görselde ki gibi tasarlamayı tercih ettim, sizler dilediğiniz gibi tasarıda bulunabilirsiniz.