Yoğurtlu irmikli kalburabastı yapımına başlamadan önce, şerbeti hazırlanır. Şerbetini hazırlamak için, toz şeker ile su tencereye koyulur ve şeker eriyene kadar karıştırılır. Daha sonra, ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayan şerbetin içerisine, limon suyu eklenir ve kısık ateşte 20 dakika daha kaynatılır. Hazırlanan orta kıvamdaki şerbet, ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır.
Yoğurtlu irmikli kalburabastı hamurunu hazırlamak için, eritilmiş tereyağı ile sıvı yağ, yoğurma kabı içerisine konulur. Üzerine, yoğurt, yumurta, tuz ve irmik, ilave edilip, karıştırılır, Elde edilen karışıma, kabartma tozu, karbonat ve bardakla ölçülü olarak azar azar un ilave edilip, güzelce yoğrulur. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamurdan, iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, avuç içerisinde yuvarlanır. Rendenin ince tarafına koyulup, biraz açılır ve içine iri kırılmış ceviz içi koyulur ( bende ki rende buna uygun olmağından dolayı çelik süzgeç kullandım ) Daha sonra yavaşça yuvarlanarak şekillendirilir ve fırın tepsisine yerleştirilir. Bütün hamur bu şekilde yapılıp, şekillendirilir ve tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180-190° fırında, kızarıncaya kadar pişirilir (iyice kızarsın).
Fırından alınan sıcak tatlıların üzerine, kepçe yardımı ile soğuk şerbet dökülür (tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak). Hazırlanan yoğurtlu irmikli kalburabastı, şerbetini çekip, soğuyuncaya kadar kapağı açık fırın içerisinde dinlendirilir. Kalburabastı, şerbetini çekip, soğuduktan sonra, servise sunulur. Bu ölçüler ile 36 adet tatlı elde ettim. Tatlıyı 1 gün önceden hazırlayıp, ertesi gün ikram edebilirsiniz (daha güzel oluyor).
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Sağolun :) bende ilk kez denedim ve beğendiler :) size de hayırlı ramazanlar ..
Harika gözüküyor ellerinize sağlık afiyet olsun hayırlı ramazanlar:))))