Merhaba, Taksim’de bir yerde yediğim ve hayran kaldığım bu lezzete o mekanda Akdenizli Pilav ismini takmışlar ama, pirinç salatası, çin salatası, çinli pilav vs bir sürü isim koymuşlar internette gördüğüm kadarıyla. Ben bildiğimden şaşmıyor ve Akdenizli Pilav diyorum kendisine 😊 Tüm detaylarıyla pilav tarifi de vermiş olacağım için de bu isim daha iyi olacak diye düşündüm.
Öncelikle kalçalı butumuzu 1, 5 lt kadar suyla haşlamak üzere ocağa alıyoruz. Tavuğumuz haşlanırken, pilav için 2 su bardağı pirinçi tüm nişastasından arındırına kadar yıkıyoruz ve bir kaseye alıyoruz. Üstüne 2 yemek kaşığı tuz ve sıcak su döküp yarım saat kadar dinlenmeye alıyoruz. Pirinçlerimiz bekleyedursun, salatamız için tüm sebzeleri minik küpler halinde doğruyoruz. Havucu rendeliyoruz. Karabiber, yağ ve 1 limonu da ekleyip harmanlıyoruz. Haşlanan tavuğumuzun da derilerini ayıkladıktan sonra didikleyerek salatamıza ekliyoruz ve harmanlıyoruz.
Sıra geldi pilav yapım aşamasına. İstediğiniz çeşit yağla pilavınızı yapabilirsiniz ama ben daha lezzetli olduğunu düşündüğüm için ayçiçek yağı, tereyağı ve zeytinyağını karıştırarak kullanıyorum. Ama pilavımız Akdenizli olduğu için bunda yer vermeyeceğim tereyağına. Pilav tenceremize yağımızı alıyoruz biraz ısındıktan sonra pirinçlerimizi süzüp ekliyoruz. Çevirerek kavuruyoruz, pirinçler birbirine yapışana kadar devam ettiriyoruz kavurmayı, sonrada tavuğu haşladığımız suyu ziyan etmiyor, 3 su bardağı ekliyoruz pirinçlere. Önemli bir nokta olarak pirinçe koyduğumiz tavuk suyunun son bardağını 1- 1, 5 parmak az koyun ki pilavımız biraz daha diri olsun. Altı açık olarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve üstüne havlu kağıt kapatıp dinlendiriyoruz. Yarım saat dinlendikten sonra pilav ve salatamızı buluşturuyoruz, servise hazır.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
elinizee saglikkk cok guzel gozukuyor
Görsel açıdan çok güzel. Lezzet açısından da öyledir, eminim.Elinize sağlık:)