Pastane Usulü Şekerpare (Tam Ölçü Ve Şerbetini İyi Çekmiş)

2buçuk yemek kaşığı irmik konuyor.Yaa fazla koydunuz yaa unutup sonradan eklediniz yada kullandığınız irmik iri olabilir.Birde hamur sert olabilir birşeyi fazla eklemişsiniz kıvamı yumuşak olmalıydı.Bunlardan biri olabilir kıvamının olmamasıyla😊

Bu tarifte gerek yok.Fansız fırın ayarı bazı tarifler geç bişer arada kullanırım.Fansızda rüzgar üflemesi olmaz fanlıda rüzgar gibi üfler bazı tariflerin kurumasına sebep olur.Fansız ayar yavaş ve rüzgar olmadığı için içini pişirir yavaş yavaş kapartır fazla kızartmaz.Fanlı rüzgarlıdır fan döner mesela et pişerken yada ekmek o tarz tariflerin derecesi yüksek olur iyi kızartmasını sağlar.Fanlı ayar kızgın olur fırın içi bazı şeyler içi pişsin diye kalın tariflerde folyo kullanırım içide pişsin diye yani aşırı sıcakta iyi kızarır poğaçalarda öyle.Aslında önce içi pişsin diye düşük ısı sonrasında içi piştiyse kızarması için yüksak ısıyada ayarlarsınız.Pişmeye göre fırının detecesini ayarlarım.Keki fansız güzel kapartır çatlatmaz ince kalıp için.Ama kalın kaptada düşük derecede pişirip üzerini folyo kapatırsanız kaparır yanmaz derecede artırılır duruma göre.Öyle yanı fanlı ve fansız ayar böyle.Fansızda rüzgar yok yavaş pişirir kısık derecede pişirme gibi düşünün😉

Sert derken anlamadım.Şerbet çektikce kum gibi dağılıyor.Bir gün dinlenince tamamını çeker şerbetini ve Şekerpare büyür.Tam sevilen kıvamda olur çatalla hemen gelir yumuşak olur kum gibi dağılıyor.Sert olursa şerbet çekmez ve çatalla aldığınızda zor alınır ortası kuru olur.Benim yaptığım dinlenince ortasıda yumuşak olur ağızda erir ve hafif oluyor.Herkesin bayramda beğendiği tatlı tarifim😊

Evet her bayram mutlaka bu tatlıyı yaparım.Yaptığım gün biter çok güzel tarifim tam tutar.Afiyet olsun🙏İyi bayramlar

Ölçüyü tam veriyoruz ama kullandığımız malzemeler farklı olunca sonuç istediğiniz gibi olmaz.Bazı unlar hamur işlerinde farklı oluyor biz bunu göz kararı yapıyoruz.Sizin çatlama sorunu ya yağı biraz fazla koydunuz yada ununu az koydunuz.Bu ikisi olunca çatlar kıvamı şekil alan bir kıvamda olması gerekiyor yani biraz daha un ekleseydiniz istediğiniz olurdu.Hamurun kıvamından kaynaklı ununu az koyup şekil verdiniz oda çatladı biraz daha eklense çatlamazdı.Un ölçüsü veriyoruz bazı unlar çok emiyor bazısı az emiyor siz tarife uyun unu ise kontrol ederek şekil alacak bir kıvamda ekleyin.Unu az olursa çatlar çok olursa kurur şerbetini çekmez.Bunu zamanla yaparak anlıyacaksınız kıvamını😉Bir sonra ki yapışınızda dediğim gibi yapın olurmu.Ununu koyarken şekil alacak bir kıvamda olmasını sağlayın kontrollu koyun olurmu.Bazı tarifler zamanla yaparak öğreniriz kıvamını pes etmeyin tekrar tekrar yaparak nerde yanlışlık yaptığınızı görüceksiniz.İlk yapılış ve bir kaç yapılışta ki farkı zamanla yaparak öğreniriz tecrübe gibi yani zamanla yapıcaksınız eminim.Sevgilerimlee😊😉💕

1paketin yarısı 125 gr oluyor.Tamı ise 250grdır.Siz yarısını kullanacaksınız.

O zaman Pudra şekeri nasıl yapabilirsin onu anlatayım.Toz şekerini mutfak robotuna koy ve pudra şekeri gibi toz olana kadar parçalarsan o zaman pudra şekerin olur.Evde çareler bitmez bende bazen olmayınca böyle yaparım.Sadece pudra şekeri gibi çok şekerli olmuyor ama pudra şekeri gibi toz oluyor.Hadi kolay gelsin☺

Elinize sağlık bu tarifteki hamuru yumuşak yaptıysanız şerbetini çok iyi çekiyor ve şişiyor kıvamı çok güzel.Resmini paylaşmak isterseniz hemen aşağıdan gönderebilirsiniz.Afiyet olsun hayırlı Ramazanlar.Sevgilerimlee☺

Çok teşekkür ederim.Şimdiden ellerinize sağlık.İlk kez şekerpare yapanlar için tüyolarla anlattım.Hamurun kıvamı yumuşak olursa şerbetini tam çeker.Ama sert hamur olursa şerbetini çekmez ve içi sert olur.Detaylı anlatmamın sebebi buydu.Bunuda görsellerle şerbet nasıl çeker onu anlatmak istedim.Beğenmenize sevindim.Sevgilerimlee☺❤❤❤

Evet önce 150de altı pişecek düşük ısıda.Sonra üzerine kızarmaya başlayınca üst kata çıkarıp 180e çıkarın.

Fanlı fırında alt üst açık olacak ayarı önce altta sonra üstte tepsiyi alarak pişirin

Evet açıklama ve görsel de çok şey yazdım o yüzdende resimleri sığdıramadım.Tariften çok yapılış ve püf noktalar önemli bu tarifte onun açıklamasını herkesle paylaşmak istedim.Umarım açıklayıcı ve anlaşılır olmuştur inşallah.Beğenmenize sevindim.Sevgilerimlee☺