Hafta sonu için güzel bir tarif hazırlamaya ne dersiniz. Hadi başlayalım…
1 çay bardağı su + 1 çay bardağı sütü küçük bir tencerede hafif şekilde ılıtın …..sakın çok ısıtmayın …sıvılar çok sıcak yada çok soğuk olursa hamurunuz güzel kabarmaz…ılık olacak…bu karışımın içine şekeri ekleyin ve karıştırın…şimdi mayayı ufalayarak bu karışıma ekleyin ve parmaklarınızı kullanarak bu karışımın içinde ki şekeri ve mayayı eritin…bir 10 dakika bu karışım bu şekilde bir kenarda beklesin..siz bu arada ;
4,5 bardak ununuzu derin bir kaseye elekle,süzgeçle eleyin ununuz güzelce havalansın…
Kapaklı, derin bir hamur yoğurma kabını,leğenini tezgaha alın..içine 1 tam yumurta+1 beyazı,tuzu,1 çay kaşığı mahlebi,sıvıyağı,tereyağı,yoğurdu ekleyin ve bu karışımı güzelce mıncıklayın ..şimdi bu karışıma 10 dakika beklemiş mayayı ekleyin ve içinde ki tuz ve şeker güzelce eriyene kadar parmaklarınızı kullanarak karıştırın…
Şimdi yavaş yavaş ununuzu ekleyin ve hamuru parmaklarınızla nazikçe yoğurun…bu şekilde un ekleyerek hamuru 10 dakika leğende karıştırın,yoğurun…bu aşamada hamurunuz size çok cıvık gelebilir mahsuru yok ( resimlerde kıvam var)..zaten kıvam cıvıkça olmalı sakın çok un eklemeyin en fazla yarım bardak daha ekleyebilirsiniz..un ölçüsünde 5 bardağı geçmeyin…ben 4,5 bardak un ekledim…”unu az oldu hamuru kabarınca nasıl toplayacağım” diye düşünmeyin..hamur kabarınca ellerinizi yağlayarak hamuru halledeceksiniz sabırsız olmayın :)))
Hamur leğeninin ağzını kapağı ile güzelce kapatın hamur hiç hava almasın güzelce kabarsın…eğer yoğurduğunuz kabınızın kapağı yok ise bir mutfak havlusunu ıslatın ve güzelce sıkın ve hamur kabınızın ağzını bu ıslak sıkılmış bez ile kapatın..yada streç film ile sıkıca kapatın ….hamur sıcak bir yerde hava almadan 1 saat mayalanacak ve 3 katına çıkacak…
Hamur mayalanırken biz iç malzemeleri hazırlayalım..kaşar peynirini rendenin küçük tarafı ile rendeleyin…lor peynirini bir tabağa ufalayın içine 1-2 kaşık labne koyun ve ikisini karıştırın.. kaşar peynirinin birazını da 1 kaşık labne ile karıştırın …bu işlemleri yapmadan önce kaşarın ve labnenin birazını dış yüzeyleri kaplamak için ayırmayı unutmayın…….maydanozu güzelce yıkayın suyunu güzelce süzdürün ve ufak ufak minik minik kıyın…
Tepsinize yağlı kağıt serin yağlı kağıt yoksa tepsinizi hafif yağlayın…
Bir saat sonra hamurunuzun ağzını,kapağını açın ve hamurun havasını,gazını alın yani leğendeyken hamuru bir iki yoğurun hamurunuz insin…şimdi sıvıyağ ile avuçlarınızın içini parmaklarınızı güzelce yağlayın..ve hamurdan ceviz kadar parçalar kopararak avucunuzda güzelce yuvarlayın..tepsiye dizin..( çok düzgün yuvarlayamayabilirsiniz sorun yok) bir kasede 1 yumurta sarısına 1 çay kaşığı şeker ekleyin ve çatalla çırpın ..şimdi bu yumurtayı tepsiye dizdiğiniz hamurların üstüne fırça ile güzelce yoğunca sürün…hamurlar tepside bu şekilde 30- 40 dakika daha mayalansın….yani tepsi mayası yapın…mayalanmanın son 10 dakikasında fırınınızı ısıtmaya başlayın….
180-190 derece güzelce ısınmış fırında sandviçlerinizi 15-20 dakika pişirin daha fazla pişirmeyin üstleri kızarsın tamamdır..çok fazla pişirirseniz sert olurlar.Güzelce iyice ısınmış fırına sürülen sandviçler için 15 dakika yeterli gelecektir..Lütfen ! siz yinede benim dediğime göre değil kendi fırınınızın diline göre davranın…ısıyı dakikayı siz belirleyin sorun yaşamayın…….
Süre sonunda fırından sıcak tepsiyi çıkartın ..fırından çıkartır çıkartmaz hemen avucunuzla 3 avuç suyu sıcak poğaçaların üzerine hızlıca serpiştirin ve tepsinin üstünü kuru bir mutfak havlusu ile kapatın hava almasın ..tepside 10 dakika bu şekilde beklesinler suyun buharı ile yumuşacık pamuk gibi olsunlar…bununla uğraşmak istemeyenler sandviçleri fırından alınca hemen kapaklı bir kaba alıp ağzını kapatıp 10 dakika da bekletebilirler..ben su ile yapılanı yapmanızı öneririm..ben mayalılara ,böreklere fırından çıkınca hep bu işlemi uygularım…:)))
10 dakika sonra sandviçlerin her birinin aralasını bir bıçak yardımı ile hafifden ayırın (tam kesmeden hafif ayırın) bazılarının içlerini lorlu- labneli karışım ile doldurun kesik dış yan yüzeylerine labne peyniri sürün ve maydanoza bulayın…bazılarının içini de labne ve kaşarlı karışım ile doldurun dış yüzeyine yine labne peynir sürün ve bunları da kaşar rendesine bulayın.. şimdi hazır olan sandviçleri afiyet ile yiyin….kalanları ağzı kapalı saklama kaplarında saklamayı unutmayın…
Ben içi ile bu kadar uğraşmak istemem diyenler :)) sandviçlerin içine ve dışına sırf labne yada krem peynir sürüp dış yüzeylerini kaşara yada maydanoza bulayabilirsiniz…
Bu hamurdan küçük pizzalar da yapabilirsiniz..En son tepsi mayasından sonra hamurların tam ortasına biraz bastırıp yatsılaştırıp domates,biber zeytin,salam,kaşar gibi malzemeler ekleyip fırına sürebilirsiniz resimlerde onlardan da var…
Tepsiye dizdiğiniz hamurları bayağı bir aralıklı dizin benimkiler gibi birbirlerine yapışmasınlar gerekirse 2 turda pişirin..Ben tepside ki sandviçlerime ara verdiğim halde çok kabardılar ve birbirlerine yapıştılar…
Yumurtayı neden fırına atmadan hemen önce değilde tepsi mayasından önce sürdük? son mayalanmadan sonra..fırına girmeden hemen önce yumurtayı sürerseniz tepside ki şahane kabarmış hamuru yumurta süreceğim diye zedelersiniz indirirsiniz….buna gerek yok resimlerden gördüğünüz gibi böyle yapınca da güzelce kızarıyor…yumurta tepsi mayasından önce sürülecek…
Bu tariften 35-40 adet küçük sakallı sandviç ,küçük pizza çıkıyor…ben dediğim gibi birazını sakallı birazını pizza gibi yaptım…tercih sizin….bu sandviç boş olarak bile yenilebilir…
Hoşçakalın..
Sakallı Yada Saçaklı Küçük Sandviçler Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
tarifte 4-5 yemek kaşığı toz şeker denmiş hamuru için, yani yarım su bardağına denk geliyor.. bir yanlışlık yok değil mi ? bana çok fazla geldi…cevaplarsanız çok sevinirim..teşekkürler
Evet aynen yazdığım gibi yanlışlık yok :)))) ..ama siz daha az şeker eklemek isterseniz ,siz ne kadar uygun görürseniz o kadar şeker ekleyebilirsiniz..tercih sizin sorun yok…
Bu harika tarifi bizlerle paylaştığınız için çok teşekkür ederim. Ben maydanoz olmadığından kaşarlı olanından ve minik pizzalar yaptım. Sonuç fotoğraftaki gibi harika oldu. Çok teşekkür ederim. Ben tarifleri denemeden önce yorumları okur ve ona göre yaparım.Yapılan yorumlar bu yüzden benim için çok önemlidir. Ben de denediğim her tarifin mümkün olduğunca fotoğrafını paylaşmaya çalışıyorum ki herkes bu güzellikleri denesin.İyi ki varsınız. Sevgiyle kalın. :)
Ayça hanımcım merhabalar,mayalı tariflerde hamuru akşamdan mayalayıp ağzını kapatıp buzdolabında bekletip sabah dışarı alan tepsi mayasını dışarıda yapanlar var ama ben hep taze hazırlanmasından yanayım bu gördüklerinizi ben sabah 6 da kalkıp hazırladım..çocuklar okula gitmeden önce sıcak sıcak yesinler diye :)))) tercih sizin..benim tariflerimde pastahane poğaçası,açma tarifleri var..bu akşamdan hamur saklama konusunda çok fazla yorum yapılmıştı onlara bir göz atın isterseniz…
Cansu hanımcım merhabalar,biraz geç bir yanıt olacak ilk önce kusura bakmayın…umarım yanıt işinize yarar..tabii ki yapabilirsiniz ama bence aynı gün yapılsa daha güzel taze taze olur…normal olarak yoğun olacaksınız ve işinizi kolaylaştırmak istiyorsunuz siz de haklısınız…sizin de deiğiniz gibi bir gün önce yapıp ertesi gün ısıtır ve peynirleri içlerine öyle sürebilirsiniz..dediğim gibi tercihim taze hazırlanmasından yana..bir gün önce yaparsanız ertesi gün ısıtın lütfen…güzel kızınıza da sevdikleri ile beraber sağlıklı sıhhatli güzel bir yaş diliyorum…
Merhaba Arkadaşlar,defteri yeni kullanmaya başladım bu tarifede deftere kaydettim ama şimdi defteri açamıyorum.nereyitıklamamiz gerekiyor yardimci olursaniz.çok sevinirim
Hilal hanım merhabalar,sağolsunlar arkadaşlar sizi yanıtlamışlar…karşılaştığınız her türlü sorunda (sayfa yönetimi sağolsun) size yardım edeceklerdir..her türlü sorunda bulunduğunuz sayfanın en alt sağ köşesinde “iletişim” bölümü ikonu var oraya tıklayıp her sorunu yönetime yazabilir paylaşabilirsiniz…
merhaba cok güzel gürünüyorlar bende yapmak isterim ama 35-40 adet benım için cok fazla ölçüleri yarıya ındırdıgım zaman yumurta ve mayayı nasıl ayarlayacagım.
Gamze hanımcım merhabalar,ben tarieflerin taze hazırlanmasından yanayım ..tarif ertesi güne tabiki kalın ağzı kapalı bir kapta saklanırsa ve devamında sunum aşamasında hafif ısıtılırsa pamuk gibi olur..ben boş teflon tavaya poğaçaları koyuyorum üstüne avucumla 2-3 avuç su serpiyorum ve tavanın ağzını bir kapakla kapatıyorum ateşi de kısıyorum ..su buharı ile yumuşacık oluyorlar…bazıları mikrodalgada ısıtıyorlar bence mayalılar mikrodalgada ilk 5 dakika şahane 5 dakika sonra çok sert amiyane tabirle kazık gibi oluyor… ben her şeyi tavada üstlerine su serpip kapatarak kısk ateşte ısıtırım bence en güzel yöntem o…size de bir gün önce yaparsanız bu tekniği önerebilirim ama içinde peynir var çok ısıtırsanız eriyebilirler..bu anlattığım yöntem poğaça,gözleme,börek gibi ürünlerde daha güzel sonuç verir..siz aynı yöntemle kontrollü ısıtın derim :))))
Merhabalar Canan Abla:))) yine sana yakışır, puf puf iştah kabartan bir tarif. Ellerine emeğine sağlık. Kocaman Sevgiler ve Selamlar . Allah’ a emanet ol:)))
Yelizcim her zaman ki gibi çok zarifsin ..çok çok teşekkür ederim senin gibi bir ustadan böyle güzel sözler duymak gurur verici onur verici…..çok teşekkür ederim…:))))) tatlım sende Allaha emanet ol…
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
yaptim mukemmel oldu hep hayalini kurdugum yumusaklikta. tarif kusursuz adimlari tarif edildigi gibi yapilirsa kotu olma ihtimli yok👌
Unu az geliyor çok cıvık oldu tepsiye zor dizdim ve firinda yayildilar .hamurun yarisini ayırıp un ekledim öyle daha iyi oldu
Bende denemek istiyorum ama pogcalarim sert oluyor
elinize sağlık çok güzel görünüyor
Her zaman ki gibi harika! Elinize sağlık. Yaş maya yerine instant maya ne kadar kullanılabilir?
muhtesem bir tarif emeginize saglik. sadece biraz daha un ekledim. yumusacik oldu ustelik ertesi gun bile ayni yumusakliktaydi.
merhaba,
tarifte 4-5 yemek kaşığı toz şeker denmiş hamuru için, yani yarım su bardağına denk geliyor.. bir yanlışlık yok değil mi ? bana çok fazla geldi…cevaplarsanız çok sevinirim..teşekkürler
Merhabalar,
Evet aynen yazdığım gibi yanlışlık yok :)))) ..ama siz daha az şeker eklemek isterseniz ,siz ne kadar uygun görürseniz o kadar şeker ekleyebilirsiniz..tercih sizin sorun yok…
Hoşça kalın
Canan hanım bu tarifi bende yapmak istiyorum ama bende instant maya var. Nasıl yapabilirim acaba. Bu arada anlatımınız çok güzel. Emeğinize sağlık
Bu harika tarifi bizlerle paylaştığınız için çok teşekkür ederim. Ben maydanoz olmadığından kaşarlı olanından ve minik pizzalar yaptım. Sonuç fotoğraftaki gibi harika oldu. Çok teşekkür ederim. Ben tarifleri denemeden önce yorumları okur ve ona göre yaparım.Yapılan yorumlar bu yüzden benim için çok önemlidir. Ben de denediğim her tarifin mümkün olduğunca fotoğrafını paylaşmaya çalışıyorum ki herkes bu güzellikleri denesin.İyi ki varsınız. Sevgiyle kalın. :)
Ellerinize sağlık ben de dün yaptım ailecek bayıldık yumuşacık ve çok lezzetli oldu
Ne güzel o zaman ellerinize sağlık..
Hoşça kalın
Canan hnm ellerine sağlık buguzel paylaşın için bugün yaptım harika oldu iyki varsiniz
Servin hanımcım merhabalar siz de iyi ki varsınız..ellerinize sağlık afiyetler olsun.şirine ile size güzel sağlıklı bir ömür dilerim AMİN
Hoşça kalın
Hamuru aksam dan yapsak şekilleri de sabahtan bir olur mu ?
Ayça hanımcım merhabalar,mayalı tariflerde hamuru akşamdan mayalayıp ağzını kapatıp buzdolabında bekletip sabah dışarı alan tepsi mayasını dışarıda yapanlar var ama ben hep taze hazırlanmasından yanayım bu gördüklerinizi ben sabah 6 da kalkıp hazırladım..çocuklar okula gitmeden önce sıcak sıcak yesinler diye :)))) tercih sizin..benim tariflerimde pastahane poğaçası,açma tarifleri var..bu akşamdan hamur saklama konusunda çok fazla yorum yapılmıştı onlara bir göz atın isterseniz…
Hoşça kalın
Canan hanim bu tarifin sandviclerini akşamdan yapsak içini ertesi günü doldursam olurmu kızımın doğum günü için yapmak istiyorum
Cansu hanımcım merhabalar,biraz geç bir yanıt olacak ilk önce kusura bakmayın…umarım yanıt işinize yarar..tabii ki yapabilirsiniz ama bence aynı gün yapılsa daha güzel taze taze olur…normal olarak yoğun olacaksınız ve işinizi kolaylaştırmak istiyorsunuz siz de haklısınız…sizin de deiğiniz gibi bir gün önce yapıp ertesi gün ısıtır ve peynirleri içlerine öyle sürebilirsiniz..dediğim gibi tercihim taze hazırlanmasından yana..bir gün önce yaparsanız ertesi gün ısıtın lütfen…güzel kızınıza da sevdikleri ile beraber sağlıklı sıhhatli güzel bir yaş diliyorum…
Hoşça kalın
Sayfanın en ustune bakın defter isareti goruceksiniz hilal akalın çalışkan
Merhaba Arkadaşlar,defteri yeni kullanmaya başladım bu tarifede deftere kaydettim ama şimdi defteri açamıyorum.nereyitıklamamiz gerekiyor yardimci olursaniz.çok sevinirim
Sayfanın en ustune bakın defter isareti goruceksiniz hilal akalın çalışkan
sağ üst köşede tarif defterim var oraya tıklarsanız ulaşabilirsiniz
Hilal hanım merhabalar,sağolsunlar arkadaşlar sizi yanıtlamışlar…karşılaştığınız her türlü sorunda (sayfa yönetimi sağolsun) size yardım edeceklerdir..her türlü sorunda bulunduğunuz sayfanın en alt sağ köşesinde “iletişim” bölümü ikonu var oraya tıklayıp her sorunu yönetime yazabilir paylaşabilirsiniz…
Hoşça kalın
merhaba cok güzel gürünüyorlar bende yapmak isterim ama 35-40 adet benım için cok fazla ölçüleri yarıya ındırdıgım zaman yumurta ve mayayı nasıl ayarlayacagım.
Sema hanım merhabalar siz hamura 1 yumurta ekleyip mayayı da 10 gr olarak tarifi yapabilirsiniz..sorun olmaz diye düşünüyorum……
Hoşça kalın
canan hanım merhaba çok güzel görünüyor elinize sağlık bir gün önceden yapılsa ertesi güne taze kalır mı
Gamze hanımcım merhabalar,ben tarieflerin taze hazırlanmasından yanayım ..tarif ertesi güne tabiki kalın ağzı kapalı bir kapta saklanırsa ve devamında sunum aşamasında hafif ısıtılırsa pamuk gibi olur..ben boş teflon tavaya poğaçaları koyuyorum üstüne avucumla 2-3 avuç su serpiyorum ve tavanın ağzını bir kapakla kapatıyorum ateşi de kısıyorum ..su buharı ile yumuşacık oluyorlar…bazıları mikrodalgada ısıtıyorlar bence mayalılar mikrodalgada ilk 5 dakika şahane 5 dakika sonra çok sert amiyane tabirle kazık gibi oluyor… ben her şeyi tavada üstlerine su serpip kapatarak kısk ateşte ısıtırım bence en güzel yöntem o…size de bir gün önce yaparsanız bu tekniği önerebilirim ama içinde peynir var çok ısıtırsanız eriyebilirler..bu anlattığım yöntem poğaça,gözleme,börek gibi ürünlerde daha güzel sonuç verir..siz aynı yöntemle kontrollü ısıtın derim :))))
Hoşça kalın
Merhabalar Canan Abla:))) yine sana yakışır, puf puf iştah kabartan bir tarif. Ellerine emeğine sağlık. Kocaman Sevgiler ve Selamlar . Allah’ a emanet ol:)))
Yelizcim her zaman ki gibi çok zarifsin ..çok çok teşekkür ederim senin gibi bir ustadan böyle güzel sözler duymak gurur verici onur verici…..çok teşekkür ederim…:))))) tatlım sende Allaha emanet ol…
Hoşça kal
Müthiş anlatım müthiş kabarmış pogacalar elinize sağlık ..
Teşekkür ederim çok naziksiniz :))))
Hoşça kalın
canan hanımcım elinize saglık harıkalar
Teşekkürler Yonca hanım sağolun…
Hoşça kalın