Tantuni (Açık Biftek) - Nefis Yemek Tarifleri

1-2 Kişilik
1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Tantuni (Açık Biftek) Tarifi İçin Malzemeler

Tarif 2 kişiliktir. Her kişi için 100 gram et olarak düşünülebilir.

200 gram çok küçük doğranmış yağsız dana eti (Kasaba tantunilik deyince doğradı. )
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı sirke
Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz
Maydanoz
Nane
1 küçük beyaz kuru soğan
1 küçük domates
Sumak (Olmazsa olmazı)

Hamuru için;

2 su bardağı un
Su
Tuz

Tantuni (Açık Biftek) Tarifi Nasıl Yapılır?

Mersin’de hiç yağsız etten yapılan tantuniye biftek derler. Ben de biftek sevdiğimden onu yapmaya çalıştım. Et yıkandıktan sonra bir tencereye ya da tavaya (mümkünse teflon ya da seramik) konur. (Ben hiç su koymadan düdüklü tencerede çok kısık ateşte 15 dakikada pişirdim ama dikkatli olunmazsa yanma riski var. ) Et kısık ateşte ara sıra karıştırarak kendi suyu ile pişirilir. Suyunu çekerse çok az sıcak su ekleyebilirsiniz. Tam pişmeye yakın 2 yemek kaşığı sirke eklenir. Eti yumuşatmak amacıyla. Et pisince sıvı yağ ve kırmızı pul biber eklenir ve tuzu ayarlanır. Mersinliler bilirler açık bifteğin ekmeği çok ince ve küçük olur. O kadar ince açamasam da hamuru kendim yaptım. Güzel de oldu. Unu göz kararı koydum. Sonra tuz ekledim. Azar azar su ekledim. Ele yapışmayan kulak memesi ayarında bir hamur oldu. Hamuru 20 dakika dinlendirdim. Küçük bezeler yaptım. 4 beze çıktı. Hamuru açınca kenarları pek düzgün olmadı çay tabağı ile kestim. Yuvarlaklaştırdım. Açabildiğim kadar incelttim. Yanmaz tavada pişirdim. Ama çok pişirmeyin yumuşaklığını kaybetmesin. Pişenleri kağıt havlunun arasında beklettim. Yeşillikleri küçük küçük, domatesi kabuğunu soyup küp küp doğradım. Küçük beyaz soğanı piyazlık doğradım. Olmazsa olmaz sumağı soğana ekleyip karıştırdım. Tuz ekledim. Açık ekmekleri serdim. İçlerine uzunlamasına yeşillikleri, domatesi ve en son sumaklı soğanı koydum. Etleri ısıtmıştım. Üzerlerine etleri koydum ve sardım. Gerçekten güzel olmuştu. Dilerseniz açık ekmeği büyük de yapabilirsiniz. Zevkinize kalmış. Ama evde de çok güzel açık ekmek yapılıyormuş. Bunu öğrendim. Afiyet olsun.

Tantuni (Açık Biftek) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (11)

Yeni Gelen Yorumlar

Melike Armağan @Melike_Armagan

Şikayet Et

yapacak olanlar eger hamurun kirilmasini istemiyorsaniz birazcik maya ekleyin mayalandirip oyle yapin ekmeginiz daha yumusak puf puf olacaktir
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Melike Armağan @Melike_Armagan

Şikayet Et

ellerinize sağlık biz mersinde çok tadiyoruz esimde sizin gibi guzel yapiyor inanin evde yapnak daha saglikli ve maliyeti daha dusuk
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Narin @Narin_Varis

Şikayet Et

bayıldım
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Selma @Oktay_IsLer

Şikayet Et

Ellerinize sağlık:))
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Ebru Mutfakta @Ebru_Seki
  
  Şikayet Et
  
  Tesekkur ederim.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
@gulsenaslan1

Şikayet Et

ellerinize sağlık çok güzel görünüyor
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Ebru Mutfakta @Ebru_Seki
  
  Şikayet Et
  
  Tesekkur ederim Gulsen Hanim.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
@Zisan

Şikayet Et

Ben böyle ekmek yapinca sert hep oluyor ve rulo yapamiyorum kiriliyor o yüzden korkuyorum yapmaktan ama esimde mersinli ve cok seviyoruz tantuni yi
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Ebru Mutfakta @Ebru_Seki
  
  Şikayet Et
  
  Gurbet Hanim cok ince acinca kirilir. Biraz kalin acin sicakken de kagit havlu ya da bir beze sarin.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
*Mutfağın Gözde'si* @qzdbky

Şikayet Et

nefis olmuş ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Ebru Mutfakta @Ebru_Seki
  
  Şikayet Et
  
  Sag olun Gozde Hanim ilk defa ekmegini kendim yaptim ona cok sevindim.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce