Susamlı krokan karamelize edilmiş şekerle susamın bir araya gelmesiyle oluşan macunun soğutulması ile elde edilen bir şekerlemedir aslında. Çocukluğumuzdan bildiğimiz bu lezzeti hazırlamak aslında sandığınız kadar zor değil. Susamlı krokan nasıl yapılır, merak edenleri buraya alalım :)
Susamlı krokan karamelize edilmiş şekerle susamın bir araya gelmesiyle oluşan macunun soğutulması ile elde edilen bir şekerlemedir aslında. Çocukluğumuzdan bildiğimiz bu lezzeti hazırlamak aslında sandığınız kadar zor değil. Susamlı krokan nasıl yapılır, merak edenleri buraya alalım :)
Öncelike yapışmaz tavaya 1 su bardağı şekeri alalım.
Karıştırarak şekerlerin tamamı eriyip sıvı hale gelinceye kadar ocakta tutalım.
Ardından 1 çay kaşığı dolusu kadar tereyağını ilave edip karıştırarak ocağı kapatalım.
1 su bardağı susamı ekleyip hızlıca karıştıralım.
Hazırladığımız macunu pişirme kağıdı üzerine boşaltalım ve yaydıralım.
Üzerine bir pişirme kağıdı daha örterek merdane ile biraz daha açalım. İstediğimiz kalınlığa ulaşınca üstteki kağıdı soyarak alalım ve bıçakla macunu kareler halinde keselim.
Hızlıca donması için soğuyan macunu 15-20 dk dondurucuya kaldıralım. Cam haline gelen susamlı krokanlarımızı kestiğimiz yerlerden kırarak poşete doldurup tekrar buzdolabında muhafaza edebiliriz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Evde susamlı krokan yapımı hakkında püf noktaları nelerdir?
Öncelikle susamlı krokan yaparken elinizi biraz hızlı tutmanızı öneririm. Önceden pişirme kağıdı ve malzemeleri hazırlayıp elinizin altında bulundurun.
Şeker hızlıca eriyeceği için sürekli karıştırarak, tam eridiği anda yakmadan ocaktan almalısınız ve ocağı çok yüksek açmamanızı öneririm.
Mutlaka yapışmaz tava ve slikon spatula kullanın. İşiniz birince tavaya ve spatulaya yapışan parçalar donarak cam gibi oluyor. Mümkünse elinizi çabuk tutup donmadan yıkayın.
Daha da önemli bir nokta; elinizi yakmayın. Macun hazır olduğunda çok sıcak oluyor. Bu sebeple mutfak kazalarını önlemek adına dikkatli olun, elinizle şekil vermeye çalışmayın.
Pişirme kağıdı ile kolayca şekillendirdikten sonra üstteki kağıdı soyarken eğer henüz macun sıcaksa kağıda yapışabilir. Size pratik önerim (dondurucudan aldığınız bir buz torbası olabilir mesela) soğuk bir şeyi hafifçe üzerinde tutup pişirme kağıdını kolayca çıkarabilirsiniz. Ama bütün macunu bu şekilde soğutmayın, çünkü kesmeniz zorlaşır. Kesme işlemini hala donmamışken yapmalısınız.
Kesme işlemini mümkün olduğunca hızlı yapın. Çünkü çok hızlı soğuyor.
Macunu çok kalın dökmeyin. İnce olunca yemesi daha kolay oluyor.
Dilerseniz susam miktarını artırıp daha bol susamlı hazırlamanız da mümkün.
Bu tarif ile daha farklı krokanlar da yapabilirsiniz.
Bu arada bu tarifte ben sadece susam kullandım. Fakat susamın yanına farklı malzemeler de kullanılabiliyor, aynı şekilde susamlı fındıklı krokan, susamlı cevizli krokan, susamlı bademli krokan, hatta susamlı ballı krokan ve susamlı pekmezli krokan da yapılabiliyor.
Peki, Susamlı krokan kaç kalori?
40 g susamlı krokan yaklaşık 220 kalori civarındadır. Zaten malzemelerden de anlaşılacağı üzere susamlı krokan şeker ve susamdan oluşuyor, çok az da tereyağı elbette. Bu sebeple diyet yapanlar için çok tüketilmemesi gereken bir gıdadır. Zaten bu sebeple bu tarifte porsiyonlar çok minik kareler halinde ve oturup çerez gibi yemek için değil, çayın kahvenin yanına birer tane ikram etmek için. Hani şekersiz çay içemiyorsanız da ağzınız tatlansın babında şeker yerine tüketilebilir. Veya bayramlarda misafirlere çikolata yerine ikram edilebilir.
Susamlı krokan tarifinin en güzel noktası içinde bolca susam olması sanırım. Susam oldukça yağlı bir tohum olarak bilinir ve mutfaklarımızda kullanıldığı gibi geleneksel tıpta da yer alan bir şifa kaynağıdır.
Susamlı Krokan Fotoğraflı Yapılışı (Sadece 3 Malzeme ile)
2 gün önce denedim ölçüleri birebir koydum fakat yapım aşaması beni zorladı. Öncelikle çok hızlı olmanız lazım tavayı ocaktan alınca süratle susamları karıştırın ve yağlı kağıt üstüne serin ve hemen kesmeye çalışın. Şeker çok hızlı donuyo merdaneyle şeklini vermek kolay ama kesmeyi çok zordu. Bence çok çok sert bir şekerleme benim çok hoşuma gitmedi pekmezle de yapılanlar var onlar çok daha yumuşak yemesi daha kolay ve çok daha sağlıklı
en sevdiğim şekerlemelerden. tarifi görünce hemen denedim. ancak susamı katar katmaz parçalandı. tavadan zorla çıkardım. nedeni ne olabilir çünkü ölçüleri birebir yaptım :/
Gerçekten harika oldu 👌
Bayramlar da sadece istediğim bu şekerlerden oluyordu ve gerçekten mutlu oldum sadece bu şeker için bayram gelsin diye beklediğim de olmuştur 👌🤭
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
ferah_kitchen
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
tereyağı kullanamıyorum alerjiden dolayı sıvıyağ ile olur mu
Tereyag yerine siviyag katsam olur mu? Tereyag kokusundan ve tadindan asla tuketemiyorum cunku? Yardimci olursaniz sevinirim margarin olur mu ya da?
Merhaba, tarife uygun olarak yapmanızı öneririm; ancak margarin ile de yapabilirsiniz. :)
yağlı kağıt yoksa ne kullanılır.?
Bu akşam hazırladım çok nefis oldu biraz anneanneye biraz evimize kalmadı 🤭 teşekkür ederiz 🙏 bu arada anneannemiz yarın banada yapacaksınız dedi 🤗
Merhabalar, susamım yoktu fındıkla yaptım harika oldu tarif için teşekkür ederim, elinize sağlık
tereyağı kullanamıyorum alerjiden dolayı sıvıyağ ile olur mu
Tereyag yerine siviyag katsam olur mu? Tereyag kokusundan ve tadindan asla tuketemiyorum cunku? Yardimci olursaniz sevinirim margarin olur mu ya da?
Merhaba, tarife uygun olarak yapmanızı öneririm; ancak margarin ile de yapabilirsiniz. :)
Tavsiyeniz icin cok tesekkur ederim deneyecegim :) ellerinize saglik, sagolun🙏🏼😇
maalesef olmadı daha ocaktan indirmeden taş gibi oldu asla kesilmedi
Tarife göre yaptım, çok iyi oldu. Eski bayramların tadını hatırlattı. 😊
hiç güzel olmuyor
yaptım güzel bence ama ben şekeri çok beklettiğim için acı oldu yağı kattıktan hemen almak lazım kaynamasına izn vermemek lazım
yarım ölçü şeker, yarım ölçü pekmez ile yaptım. çok güzel oldu. tarif için çok teşekkürler
Çok güzel oldu. Tarif için teşekkürler 😊
ben pekmezde katmak istiyorum hangi asamada ne kadar katmaliyim acaba
Çocukken bayramdan bayrama alırdık bu şekeri. Şimdi kendim yaptım bol bol yapar yerim artık 😊
Tarif için teşekkürler gerçekten muhteşem oldu. Resim de attım zaten. Düşünmeden herkes yapsın
Yaptım cok güzel oldu sadece biraz geç dilimlediğim için şekilsizdiler ama tadı çok güzel
Urfa’da buna küncemot derler
yaptim bugun tsk edrm tarif icin harika oldu her zzaman sizin tarifinizi deniyorum🤗
Görünüş mükemmel oldu ama tat…
Tam bi hüsran.
Ağız tadıma hiç uygun değil.
2 gün önce denedim ölçüleri birebir koydum fakat yapım aşaması beni zorladı. Öncelikle çok hızlı olmanız lazım tavayı ocaktan alınca süratle susamları karıştırın ve yağlı kağıt üstüne serin ve hemen kesmeye çalışın. Şeker çok hızlı donuyo merdaneyle şeklini vermek kolay ama kesmeyi çok zordu. Bence çok çok sert bir şekerleme benim çok hoşuma gitmedi pekmezle de yapılanlar var onlar çok daha yumuşak yemesi daha kolay ve çok daha sağlıklı
en sevdiğim şekerlemelerden. tarifi görünce hemen denedim. ancak susamı katar katmaz parçalandı. tavadan zorla çıkardım. nedeni ne olabilir çünkü ölçüleri birebir yaptım :/
Gerçekten harika oldu 👌
Bayramlar da sadece istediğim bu şekerlerden oluyordu ve gerçekten mutlu oldum sadece bu şeker için bayram gelsin diye beklediğim de olmuştur 👌🤭