Adana Usulü İçli Köfte (Pratik Şekillendirme)

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 10dk Pişirme

Adana Usulü İçli Köfte (Pratik Şekillendirme) Tarifi İçin Malzemeler

İçi İçin ;

1 kg orta yağlı kıyma
1 kg soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
250 g tereyağı ya da margarin

Dışı İçin ;

1 kg köftelik bulgur
3 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yumurtanın beyazı

Adana Usulü İçli Köfte (Pratik Şekillendirme) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak iç harcı hazırlayalım, çünkü bir gece dolapta donması lazım.

Soğanları ince ince doğrayınız.
Tencereye kıymayı ve tereyağı ekleyip orta ateşte pişmeye bırakınız. suyunu salıp çekince soğanı ilave ediniz.
Soğanlar da pişince salçayı ve baharatlarını, tuzunu da ekleyip 7-8 dakika kadar daha pişiriniz. sıcağı çıkan kıymayı yayvan bir kaba koyup bir gece
beklemek üzere dolaba kaldırınız.
Hamur hazırlanışı; Dışı için bulguru üzerini geçecek kadar hafif sıcak suyla ıslayınız. 20 dakika dinlendiriniz.
Baharatları, salçayı, unu, irmiği ve yumurta beyazını bulgura ekleyip yoğurmaya başlayınız. (Yoğururken elimizi batırmak için ayrıca bir kase suyu yanınızda bulundurun. )
Hamur tepsiye yapışmayacak kıvama gelene kadar güzelce yoğurun.
Geniş çay fincanı gibi yuvarlak tipli bir fincanı suyla ıslatıp içerisine kenarları dışarıda kalacak şekilde streç film geçiriniz.
küçük yumurta büyüklüğünde hamur parçası koparıp parmağınızla ortasından batırarak kenarlara doğru inceltiniz. içine kaşıkla, dolaptan çıkardığınız yağı donmuş iç harçtan alarak doldurunuz. Poşetiyle birlikte şekli bozmadan avcunuza alıp ağzını kapatın.
Köfteleri şekillendirdikten sonra tabanına streç film serdiğiniz bir tepsi ile buzluğa kaldırın.
İçli köfteniz tamamen donduktan sonra buzdolabı poşetine koyarak pişireceğiniz vakte kadar buzlukta saklayabilirsiniz.
Hemen pişirecekseniz buzluğa koymanıza gerek yok fakat ertesi gün yada daha sonra pişirecekseniz köftelerin harcı yumuşayacaktır ve pişireceğiniz zaman çıkarırken parçalanabilir.
Köfteleri pişirmek istediğinizde derin ve geniş bir tencerede suyu kaynatın, içine 1 tatlı kaşığı limon tuzu ve 1 çay kaşığı tuz atın.
Köftelerin buzunun çözülmesini beklemeden tencereye üst üste gelmeyecek şekilde koyun.
Pişen köfteler yüzeye çıkacaktır. Yüzeye çıktıktan sonra 4-5 dakika daha pişirip servis yapabilirsiniz. Sıcak sıcak yeyin❣️afiyet olsun😋

Adana Usulü İçli Köfte (Pratik Şekillendirme) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.