Adana yemekleri hem Akdeniz hem Doğu Anadolu mutfağının leziz yanlarını bir araya getiren tatlara sahip! Aynı zamanda kendi yöresine has kebabını tüm ülkeye hatta ülke sınırları dışına taşımış da bir yöredir Adana. Bulgur, kırmızı et ve sakatatların oldukça ön planda olduğu bu mutfakta fresh lezzetler de kendine yer bulur.
Adana kebabı denince etin ateşle buluştuğu bazen tırnaklı pide bazen lavaş üzerinde servis edilen enfes tadı hatırlanır. Her ne kadar adı çorba olsa da çok doyurucu bir öğün olan yüksük çorbası, ıspanak başı çorbası, yolu Adana’ya düşüp sakatat yemeyenlerin bile tatmaya ikna olduğu şırdan ve mumbar dolması, artık herkesin tadını bildiği Adana böreği derken Adana yemeklerinin güzel bir listesini hazırladık.
Değişik yörelerde hazırlansa da Adana’da farklı yorumlanan içli köfte, Adana kısırı gibi tarifleri de eklemeyi ihmal etmedik. Listenin sonunda ise Adana yemekleri yanına hazırlanan tezgah kebapçılarının favori tarifi Adana usulü kebapçı salatasını bonus olarak ekledik. Adana’nın lezzetlerine merakı olanları bu enfes listeye bekleriz.
Adana ve Mersin'de en nefis hallerinin sunulduğu bir lezzettir peynirli sıkma! Hatta bu tarifi sadece peynirle sınırlandırmayalım patateslisi de çok güzel olur. Adana kahvaltısı denince insanın canını sıkma çektirir. Özellikle yanınsa bol köpüklü ayran içilmesi tavsiye edilen bu lezzeti tarifine bakarak kendi mutfağınızda da hazırlayabilirsiniz.
Sanki Adana'da bir kebapçıda yiyormuşsunuz gibi tat alacağınız lezzeti ile evde Adana kebabı yapmanın tarifini veriyoruz. Yanına ikram edilen közlenmiş sebzeleri, soğan salatası ve ayranı da hazırladığınız zaman değmeyin keyfinize!
Sarımsaklı köfteye Adana yöresinin kendine has usulü ile hazırlanan fellah köfte denebilir. Bol domates ve sarımsaklı sosu, ikram ederken üzerine serpiştirilen kıyılmış maydanozu ile bilinir. Adanalılar'ın lezzetle hazırladığı sarımsaklı köftenin aşama aşama yapımına buradan bakabilirsiniz.
İçli köfte Adana'da genelde haşlanarak servis edilir. Çok pratikçe yuvarlanarak hazırlanan şekli ile de kendine has bir görünümü vardır. Üzerine limon sıkınca ise insanın yedikçe yiyesi gelir. Aynı lezzeti Adana'ya gitmeden kendi mutfağında yakalamak isteyen herkesi bu tarife alabiliriz.
Yine Adana ve Mersin'de meşhur olan başka bir lezzete geldik, biberli ekmek veya nam-ı diğer acılı ekmek! Adana'da evlerde puf puf tepsideki haliyle yapılır. Pastanelerde poğaça şeklinde satıldığını görebilirsiniz. Bol susamlı, çok lezzetli bu tarifin videosunu seyredebilir, yapım aşaması fotoğraflarına bakarak aynı lezzeti kendi evinizde yakalayabilirsiniz.
Adana'nın lezzetlerinden biri de şırdan dolması! Ben sakatat yemem diyenlerin bile merakını cezbeden değişik bir dolmadır. Adana'ya gittiyseniz en az bir kere yemeniz tavsiye edilir. Adana'ya gidemeyenler için ise tarifini buraya ekliyoruz.
Fıstık şekli verilen köfte hamurunun sarımsaklı yoğurtla buluştuğu lezzetli tarifi! Yapımı oldukça pratik, yemesi ise çok keyiflidir. Burada yer alan tarifine bakarak denemeniz ısrarla tavsiye edilir.
Adana yemekleri arasında yer alan nefis mi nefis bir tarif: yüksük çorbası! Adının çorba olduğuna ise bakmayın, mantılı, nohutlu içeriği ile doyurucu bir yemek gibi oluyor. Buzlukta önceden açılmış mantı varsa hazırlaması 10 dakikanızı alacak tarifi için buraya bakabilirsiniz.
Tepsiden bir dilim alayım derken uzadıkça uzayan peyniri, üzeri çıtır içi yumuşacık halleriyle Adana böreği! Adana'da çok meşhur bir markaya ait olan bu tadın bazı metropol şehirlerde yeni restoranlar açmasıyla iyice bilinir bir hal aldı. Hala denemediyseniz bu tarifi ile evde Adana böreği yapabilirsiniz.
Ispanağın en faydalı yerlerinden olan kökünün iyice temizlenerek yemeklere eklendiğini duymuşsunuzdur. Bakliyatlarla birleşen ıspanak başının Adana'da yapılan leziz bir tarifi var. Yeşil mercimek ve nohutla doyuruculuğu artan ıspanak başı yemeğini denemek için buyurun mutfaklara!
Doğu Anadolu ve Güney illerimizde sıklıkla yapılan Analı kızlı yemeği Adana'nın da gözde yemeklerinden! Ekşili, etli sulu yemeğin içinde bulgur köftelerinin yer aldığı bir tarifi var. Bu köftelerden bazıları sadece bulgur köftesi bazıları da içli köfte tadında içi kıymalı harçla dolu köftelerdir. Yemesi enfes bir Adana lezzetidir, bizden tavsiyesi!
Mumbar dolması neredeyse Doğu ve Güneydoğu Anadolu'da tüm illerde özene bezene yapılır. İşte o tariflerden birine yer verelim: Adana usulü mumbar dolması! Beyazlayana kadar tertemiz halde yıkanan koyun bağırsağına, leziz dolma harcının doldurulmasıyla hazırlanır. Tüm detaylarının paylaşıldığı güzel bir tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Her yörede hatta neredeyse her evde farklı farklı hazırlanan kısırı bir de Adana usulü deneme zamanı! Adana'da kısır, salçası ve ekşisi bol olarak yoğrulur bir de Adana kısırının iştah açan kıpkırmızı rengi vardır. Farklı tariflerle günleriniz, çay saatleriniz için hazırladığınız kısırı bir de bu tarifi ile deneyin.
Kış aylarında iç ısıtacak bir tarifle tavuk çorbası hazırlıyoruz hem de Adanalılar'ın çok sık başvurduğu tarifi ile! Üstelik yıllar boyunca yüzlerce güzel yorum almış, on binlerce kez deftere eklenmiş bu tarifi hazırlaması da çok kolay. Nasıl yapacağınızın detayları Adana usulü tavuk çorbası videosunda...
Tezgah kebapçısı salatası, Adana'nın tezgah kebapçılarında yenen bir salata çeşidi olduğu için bu isimle bilinir. Adana yemeklerinin olduğu sofralara ise pek güzel yakışır. Et yemekleri, dürüm çeşitleri ve pilavların yanına hazırlayıp afiyetle yiyebilirsiniz.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Bir Adanalı olarak garantisini veriyorum hepsi bu yöreye ait parmaklarınızı yiyeceğiniz tariflerden, denemeye hiç kuşkunuz olmasın 😍😋
Evet aynen öyle rahmetli annem yaptımı oyoyoh😊