Yayvan bir tencereye su doldurulur, kaynadıktan sonra spagetti makarna kırılmadan tencerenin ortasına bırakılır. (Bu aşamada çubukların bir kısmı dışarıda kalacak, daha sonra alt kısımları yumuşadıkça dışarıdaki kısımlar aşağı inecektir. ) Kaynayan suya 1 tutam tuz atılır ve makarna pişmeye bırakılır.
Bu sırada soğan ve sarımsak rendelenir, vok ya da geniş sos tavalarından birine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı konulur. Soğan ve sarımsaklar pembeleştikten sonra kabukları soyularak rendelenmiş domatesler (mevsiminde değilseniz mutlaka konserve domates kullanın. ) kavurlan soğan ve sarımsağa eklenir. (Kısık ateşte) Kaynamaya başladığında ince ince doğranan taze nane ve malzemelerde belirtilen baharatlar arzuya göre eklenerek sos pişirilir.
Bu sırada spagettiyi ocaktan indirilir, suyundan 2-3 kepçe kadar alınır ve sosun içine dökülür. Bu aşamada spagetti üzerine soğuk su gezdirilmeden süzülür. (Üzerinden soğuk su dökmeniz makarnanın nişastasının kaybolmasına sebep olur. Nişasta olmazsa makarnanın sosu bağlanamaz. ) Süzülen spagettiler kaynamakta olan sos tavasına alınır ve kapağı açık bir biçimde kısık ateşte pişmeye bırakılır. Ara ara karıştırılan spagetti suyunu tamamen çektiği zaman ocaktan alınır.
Servis esnasında üzerine ince ince doğranan fesleğenler eklenir.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
teşekkürler, siz de denersiniz umarım :)
ellerinize sağlık çok güzel görünüyor afiyetle yiyin