Anne Eli Değmiş Mücver! - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
10dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Anne Eli Değmiş Mücver! Tarifi İçin Malzemeler

2 adet orta boy kabak
2 adet yumurta
1/4 (çeyrek) demet maydanoz
1 çay kaşığı kadar karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1, 5 çay kaşığı kadar tuz
Aldığı kadar un (12 yemek kaşığı kadar)

Anne Eli Değmiş Mücver! Tarifi Nasıl Yapılır?

Rahmetli anneannem yapardı bu tarifi. Yeşil soğan koymadan, nane ilavesiyle. Bu tarifi herkes bilir zaten ama ben bir de anneannemden miras kalanı paylaşmak istedim. Ondan anneme ve annemden de bana gelen bir tarif bu. Annem yediğinde; “kızım sanki anneannen yapmış” diyor ya. Ömre bedel. !

Biz kabakları rendeledikten sonra suyunu sıkmayanlardanız. Annem hep, “suyunu sıkarsak posası ne işe yarar” diyenlerden :) kabak suyu da bayağı işe yarar bileşenlere sahipmiş, araştırıp öğrendim. Neyse biz gelelim tarifimize;

Önce bildiğiniz üzere kabaklarımızın kabuklarını soyup, derince bir kabın içine rendeliyoruz.
Üzerine un hariç diğer malzemelerimizi ekleyerek elimizle köfte gibi karıştırıyoruz.
Ardından yavaş yavaş unumuzu ilave etmeye başlıyoruz ve bir kaşık veya karıştırıcı yardımıyla harmanlıyoruz.
Ben toplamda 12 çorba kaşığı un ilave ettim. Unun fazla oluşu kabakların suyunu sıkmadığımızdan kaynaklanıyor. Ama inanın suyu sıkılan mücvere göre daha lezzetli oluyor.
Alabildiği kadar un kadar diyoruz ama bilmeyen ve ilk defa yapacak olanları aydınlatmak isterim; köftemizin (Müvcer=Kabak Köftesi) ununu ayarlarken harcımız oldukça kıvamlı olmalı. Zira kızartma esnasında tavaya koyarken dağılmaması gerekiyor, bilginize.
Tüm bu açıklamalardan sonra sıra geldi mücverimizi kızartmaya. Teflon tava kullanmanızı tavsiye ederek, başlıyorum kızartmaya.
Tavamıza yağı ekleyip kızdırdıktan sonra (yağımız mücverlerimizin üzerine çıkmayacak kadar az, kenarlarına denk gelecek kadar çok olmalı) 1 çorba kaşığını yağlayıp, birer kaşık harcımızdan alarak tavaya koyuyoruz ve kaşığımızın arka kısmıyla yayarak köftelerimizi inceltiyoruz. (Kalın olmaları halinde köftemizin içi çiğ kalabileceğinden inceltmekte fayda var)
Her iki tarafı iyice kızardığında köftelerimizi havlu kağıt serili servis tabağımıza alıp fazla yağını çekmesini sağlıyoruz.

İşte bizim mirasımız, mücverimiz hazır. Umarım sizler de beğenir ve yemekten keyif alırsınız. Afiyet olsun, sevgiler!

Anne Eli Değmiş Mücver! Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

Hale Güzel @Hale_Kucuk

Şikayet Et

Teşekkür ederim, şifa niyetine diyelim o halde :) sevgiler…
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
sümeyye özkan @sumeyyelif

Şikayet Et

Cok hos bir anlatim olmus:) icine anneanneler anneler girince o tarifin lezzetine de şifasina da doyum olmaz:) ellerinize saglik..
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce