Badambura ( Azerbaycan Mutfağı) - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
30dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Badambura ( Azerbaycan Mutfağı) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

900 gr un
2-3 yumurta (yumurtanın büyüklüğüne göre)
200 gr tereyağı(oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı ekşi krema
1 çay kaşığı kuru maya (instant)
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı ılık süt

İçlik:

400 gr temizlenmiş badem
300 gr şeker
1 çay kaşığı kakule
Aralarını yağlamak için 250 gr eritilmiş tereyağı

Badambura ( Azerbaycan Mutfağı) Tarifi Nasıl Yapılır?

Biz, Azerbaycanda badamburayı Nevruz bayramında hazırlarız daha çok, bu lezzetli poğaça nisanlarda düğünlerde şekerbura, baklava ile kız evine hediye gibi de gider bizde :)

Badambura için öncelikle bademleri temizliyoruz.
Bademleri sıcak suya koyup 10 dakika bekletiyoruz ve kabukları kolayca ayrılıyor.
Daha sonra bir havlunun arasında kurutup 200 derece fırında 3-5 dakika kavuruyoruz.
Daha sonra bademleri güzelce çekip şekerle ve kakuleyle karıştırıyoruz, iç harcımız hazır.
Hamur için mayayı sütle karıştırıyoruz 10 dakika köpürüyor.
Daha sonra tüm malzemeleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz ve 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamur mayalandıktan sonra 10 eşit parçaya bölüyoruz.
İlk 5 parçayı hazırlarken diğerlerinin ustu kapalı kalsın.
Her parçayı güzelce yufka halinde ince açıyoruz, çokta ince olmasına gerek yok normal incelikte olsun baklavadan biraz kalın.
Ve bu 5 yufkayı aralarını fırça yardımı ile yağlayarak üst üste koyup güzelce birbirine yapıştırıyoruz.
Fazla yağlamayın arasını çünkü bu zaman kesilirken yufkalar kayar.
Daha sonra diğer 5 taneyi de bu şekilde hazırlıyoruz.
Ve her ikisini rulo şeklinde büküp, 14-15 eşit parçaya kesiyoruz.
Yani bu hamurdan toplamda 30 adet badambura çıkıyor.
Daha sonra kestiğimiz parçaları alıp içerisini elimizle çukur yapıyoryz ama çok dikkatli olun, üste gelecek kısmı ezilmesin, çukura 2 -3 çay kaşığı iç harcı koyup ağzını kapatıyoruz.
Dikkat edin kapanan bölgeye iç harcı değmesin yoksa hamuru birleştirmekte zorluk çekersiniz.
Kapanmış olan kısım alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizip 180 derece fırında altı kızarana dek pişirin.
Fırından çıkarıp üzerine pudra şekeri serpin.
Güzelce yumuşak kalması için saklama tenceresine koyup ağzını kapatın bu şekilde 5;-6 gün yumuşacık kalır.Afiyet olsun❤

Badambura ( Azerbaycan Mutfağı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

ŞULE YILMAZ @syilmaz

Şikayet Et

eksi krema hiç duymadım o nedir? Bir de onu bulamazsak yerine başka bir şey kullanılabilir mı?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Arzu @Arzu_Hasanzade
  
  Şikayet Et
  
  eksi kremada kati yogurt gibi birsey bizde smetan ismiyle satiliyor, onun yerine yogurt kullana bilirsiniz Sule hanim❤
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

Muhteşem olmuş canımm. Süper görünüyor. Ellerine kollarına sağlık. Afiyetler olsun. Sevgilerimle hayırlı geceler. ❤❤😘😘
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Arzu @Arzu_Hasanzade
  
  Şikayet Et
  
  tesekkur ederim 😘😘❤❤
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
erva can @ervacan

Şikayet Et

cok guzel görünüyor ama yapim aşamaları olsa daha iyi olacaktı
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Arzu @Arzu_Hasanzade
  
  Şikayet Et
  
  bu sefer bayram oldugu icin yapim asamalarini cekmeye pek vaktim olmadi, bi daha yaptigimda cekip buraya ilave edecegim mutlaka❤
  Yanıtla
  
  1
  
  6 yıl önce
Nur'un Lezzetli Mutfağı @nuryamacc

Şikayet Et

Arzu hanım değişik bir tarif güzel gözüküyor. Eline emeğine sağlık afiyetle yiyin sevgilerimle.
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Arzu @Arzu_Hasanzade
  
  Şikayet Et
  
  cok tesekkur ediyorum ❤
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce