Bimde Satılan Kalın Ve Yumuşacık Bazlama Gibi (Videolu)

Tarifin Hikayesi

14-16 Kişilik
15dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Oldukça pratik ve sünger gibi bir ekmek. Benim yaptığım yöntemle bu ekmeği yapan kimse yok. Varsa da ben görmedim. Hamuru yoğuruyoruz ama mayalanmasını beklemeden tavaya alıyoruz. Mayalanma kendi tavasında yani pişirdiğimiz tava ya da tencerede oluyor ve kısa sürede mayalanıyor zaten. Kalın tava ekmeğine bazı yerlerde serme deniyor. Daha ince olanlarına zaten herkesin bildiği gibi bazlama deniyor. Bu ekmek BİMDE SATILAN KALIN BAZLAMA EKMEK GİBİ OLUYOR. ONUN GİBİ YUMUŞACIK VE KALIN.
✍️✍️✍️ EN ÖNEMLİ PÜF NOKTALARI
🌿HAMUR OLDUKÇA YUMUŞAK OLMALI (ele yapışıyor.)
🌿HAMUR ÇOK İYİ YOĞURULMALI( tüm ekmek hamurları için geçerli bir kural)
🌿 PİŞİRİRKEN VE YOĞURURKEN BİLMENİZ GEREKEN BAŞKA AYRINTILARDA VAR. BU AŞAMADA VİDEODAN TAKİP ETMENİZDE FAYDA VAR.

Bimde Satılan Kalın Ve Yumuşacık Bazlama Gibi Tarifi İçin Malzemeler

14 su bardağı un
5 buçuk-6 su bardağı civarı ılık su (Soğuğa yakın)
1 yemek kaşığı tuz
1 paket kuru maya
Piştikten sonra üzerine
Tereyağı ve pul biber (Çok yakışıyor)

Bimde Satılan Kalın Ve Yumuşacık Bazlama Gibi Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Unu tezgaha dökün ve ortasını açın. Ben ekmek hamurlarını tezgahta yoğuruyorum. Alan geniş olduğu için hamur güzel kıvam alıyor.
Ortasını açtığımız una azar azar un takviyesi yapın. Ben ilk etapta 2 su bardağını kullandım. Suyla beraber de mayayı ekledim ve biraz karıştırdım. Suyu çektikçe birer su bardağı ekledim. Toplamda 5 buçuk su bardağı su kullandım.
Hamur ilk etapta ele çok fazla yapışıyor. Bu sizi korkutmasın, un eklemesi yapmayın. Ekmek hamuru ne kadar yumuşak olursa pişince de o kadar yumuşacık olur.
8-10 dk. Yoğurulan hamura tuz sonradan ekleniyor. Sebebi de gluteni açlığa çıkarmak. Böylece sonuç daha güzel olacaktır.
Bir kaç dk. Da bu şekilde yoğurulduktan sonra artık hamurumuzu tencerelere pay edebiliriz. Bu aşamada hamuru mayalanması için beklemeden direkt olarak tencerelere pay ediyoruz.
Bunun için tavanızın büyüklüğüne göre beze alın ve ister elinizle ister merdane ile serçe parmağı kalınlığında açın ve tavaya/tencereye yerleştirin.
Ben 4 tane granit tencere/tava kullandım bu hamur için. Hamurun 3 te birini başka bir tarif için ayırmıştım. Siz tamamıyla yapacaksanız 6 tane ekmeğiniz çıkacaktır.
Tencereye aldıktan sonra kapağı kapatın. 30-40 dk. Arası mayalandırın.
Beklemenin sonunda kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Pişenleri de bir beze sarın. Yumuşacık ekmekleriniz olacak. Pişerken alt üst yapın. İkş taraf da güzelce kızarmalı.
Not: pişerken kapağı buhar yapacak. Bunu temiz bir bezle silin. Aksi takdirde ekmeğe damlar ve güzel kabarmaz ekmeğimiz.
Pişen ekmekeleri isterseniz bu şekilde isterseniz de sıcağı ile tereyağı sürerek tüketin. Her ikisi de güzel oluyor. Fazla olanı buzluğa atın. Günlük olarak çıkartın. İlk günkü tazeliğinde olacaktır.

Bimde Satılan Kalın Ve Yumuşacık Bazlama Gibi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Bim’de Satılan Kalın Ve Yumuşacık Bazlama Gib Oluyor.maya Beklemeden At Tavaya

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.