Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli?

Çölyak Hastalığında Beslenme Tüyoları

Çölyak, toplumda pek çok kişide görülen ve yaşam kalitesini etkileyen bir hastalıktır. Bu hastalığı yaşayan kişiler, beslenme düzenini her açıdan sil baştan düzenler. Çölyak adı verilen bu rahatsızlık en özet haliyle glutene karşı hassas olmaktır.

Gluten; arpa ve buğday gibi tahıllarda yer alan bir maddedir. Bu protein türü, ince bağırsağın rahatsızlanmasına neden olduğunda çölyak hastalığı dikkat çeker. Çölyak hastalığının en temel özelliği, gluteni zararlı besin sanmasıdır.

Bağışıklık sistemi, glutenli besinleri aldığında bir tehlike olarak görür ve bu besinleri sindirmek istemez. Bağırsak hücrelerinin yıpranması sonucunda, villuslar zedelenir ve bağırsaklarda emilim gerçekleşmez. Bu durum sonucunda da çölyak hastalığının etkileri kişiyi ömür boyu rahatsız eder.

Patateste Gluten Var Mı?

çölyak hastaları ne yer

Çölyak beslenme düzeniyle etkileri azalan bir hastalıktır. Ancak yaşam boyu bu hassasiyet devam eder. Kronik bir hastalık olan çölyak, glutensiz beslenme seçimiyle tedavi altına alınır Herhangi bir ilacı ya da tıbbi müdahalesi yoktur. Çölyak hastaları sadece beslenme düzeninde birkaç değişim yapar ve bu düzenle öğünleri hazırlar.

Türkiye’de neredeyse 70 bin çölyak hastası yaşamaktadır. Bu kişiler, devam eden çölyak diyeti uygular. Marketlerde çölyak hastalarına özel reyonlar vardır ve bu reyonlarda glutensiz besin ürünleri yer alır. Şimdi sizlere bu yazımız aracılığıyla çölyak beslenmesi hakkında bilgi vereceğiz. Çölyak hastaları ne yer, çölyak ne yiyemez sorularının en detaylı yanıtlarını bu satırlarda görebilirsiniz.

Çölyak Hastalığı Nedir? Belirtileri ve Tedavisi, Glutensiz Tarifler

çölyak hastaları ne yer

Çölyak Hastaları Ne Yer?

Çölyak hastalarının besinleri tüketmeden önce içeriği hakkında bilgi sahibi olması gerekir. Bir besinde gluten varsa çölyak beslenmesine uygun değildir. Glutensiz ürünler adı altında çölyak besinleri sizlere şöyle ifade edelim:

  • Tüm sebze ve meyveler doğal ve taze olmak koşuluyla tüketilebilir.
  • Bakliyatlarda gluten olmadığı için soya fasulyesi, nohut, fasulye, mercimek, kuru börülce tercih edilebilir.
  • Şeker kullanan hastalar için tüm şeker türler serbesttir. Ancak sağlıklı yaşam adına şekersiz beslenme önerilir.
  • Yemeklerde kullanılmak üzere tüm sıvı yağ türleri listede yer alır. Alırken katkısız olmasına dikkat edilmelidir.
  • Beyaz unda gluten olduğu için un alternatifi olan nohut unu, soya unu, üzüm çekirdeği unu ve kestane unu kullanılabilir.
  • Mısır da glutensiz bir besindir. Hem mısır hem de mısır unu kullanılabilir.
  • Dolma ve yemeklerde pirinç eklenebilir. Pirinç unu da bir seçenektir.
  • Kahvaltılık ürünlerde gluten olmadığı için yumurta, peynir, reçel, pekmez, bal, tahin gibi ürünler tüketilebilir.
  • Etlerde gluten olmadığından tüm et türü listeye girmektedir.
  • Yemek ve salataları tatlandırmak için tüm baharatlar eklenebilir.

Gluten Nedir? Gluten Alerjisi, Diyeti ve Zararları

çölyak hastaları neler yer

Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli?

Çölyak hastalarının özel bir beslenme düzenine sahip olması gerekir. Herkes gibi seçmeden ve rahat şekilde öğünler yapılmaz. Özellikle de evin dışında daha da hassas olmaları önerilir. Peki, glutensiz yaşam nasıl olur? Çölyak hastaları beslenirken neye dikkat etmeli? Bu soruların yanıtlarına değinelim:

  • WHO (Dünya Sağlık Örgütü) ve FAO (Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü) 2007 yılında bir kilogramda 20 miligramdan fazla gluten içermeyen ürünleri glutensiz gıda olarak kabul etmektedir. Bu sınıra göre çölyak hastalarının gluten tüketmesi sağlığını riske atacaktır.
  • Alışveriş yaparken hem gıda ürünlerine hem de kozmetik ürünlerine dikkat etmesi gerekir.
  • Gıda paketlerinin arka yüzü incelenmelidir. Şayet gluten yazıyorsa bu ürün alınmamalıdır. Çünkü çölyak beslenmesinde glutenin yeri yoktur.
  • Marketlerde, restoranlarda gluten hassasiyeti olan kişiler için ayrı reyonlar açılmaktadır. Bu reyonları takip edip damak zevkinize göre besin seçimleri yapabilirsiniz.
  • Çölyak hastalarının dikkat etmesi gereken bir diğer konu da gluten içeren gıdaları kendi besinlerine temas ettirmemesidir. Temas halinde bile kişide hassasiyet oluşmaktadır. Mümkünse ayrı kaplarda pişirim yapılmalıdır.
  • Hastaların yaşam kalitesinin yükselmesi için uygulanan çölyak beslenme düzeninde ilk hedef kilo vermek değildir. Gluteni beslenmeden çıkardığınızda doğal olarak kilo verebilirsiniz. Ancak çölyak hastaları zayıflamak için değil daha sağlıklı beslenmek için bu kritere dikkat ederler.
  • Çay ve kahve saatlerine atıştırmalık lezzet eklemek isteyen çölyak hastaları, kendileri için üretilen özel glutensiz kraker, kek, bisküvi gibi gıdaları tercih edebilir.

Glutensiz Ürünler: Kolay Ulaşılabilir, Sağlıklı, Besleyici

Çölyak Hastaları Ne Yiyemez?

Çölyak hastalarının kaçınması gereken besinlere de değinmek gerekir. Listemizde adı geçen besinler, çölyak hastalarının beslenmesine girmemelidir. Pek çok üründe ve gıdada gluten vardır ancak bu ürünleri tanımak için ya merak etmek ya da çölyak hastası olmak gerekir. Şimdi çölyak diyetinde neler olmamalıdır göz atalım:

  • Arpa ve arpa kullanılan ürünler
  • Çavdar ve buğday içeren unlu mamuller, ekmekler
  • İşlenmiş et ürünlerinden sucuk ve sosis gibi türler. Bu et ürünlerinde koruyucu ve yağ tutucu madde olarak gluten yer almaktadır.
  • Malt ve malt aroması içeren alkollü içecekler
  • Gluten içeren bulgur, makarna ve erişte
  • Beyaz un
  • Şekerli ve hamurlu tatlı türleri
  • Beyaz unla hazırlanan et yemekleri
  • Şehriye, erişte gibi hazır çorbalar
  • Hazır kremalar
  • Gluten içeren paketlenmiş her türlü yiyecek ve içecek
  • Tuzlu kuru yemişler, gluten içeren soslu yiyecekler

Gluten diyeti tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

çölyak hastaları ne yiyemez

Glutensiz Diyet Listesi – Örnek Menü

Sağlıklı Glutensiz Un Çeşitleri Listesi

Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Glutensiz Pirinç Unu Faydaları, Kalori ve Besin Değeri, Kullanımı

Glutensiz Yiyecekler Listesi, Gluten İçermeyen Tüm Besinler Burada!

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda sağlıklı yaşam, diyet ve kişisel bakım konularını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride çeşitli hastalıklar için evde bitkisel çözüm önerileri, besleyici fonksiyonel gıda takviyeleri, doğal cilt ve saç bakımı maskesi tarifleri ile uygulanışları, kilo kontrolüne yardımcı diyet listeleri ve sağlıklı beslenme programları yer almaktadır. İlgili besinin, ürünün ya da diyet listesinin etkileri her bünyede değişkenlik gösterebilir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek yan etkilerden sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Hastalara Şifa Çorbası Tarifi

Hastalara Şifa Çorbası

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Galeta Şeker Hastalarına Tarifi

Galeta Şeker Hastalarına

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Şeker Hastalarına Aperatif Tarifi

Şeker Hastalarına Aperatif

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Kemik suyu nasıl yapılır? Faydaları Nelerdir? Tarifi

Kemik suyu nasıl yapılır? Faydaları Nelerdir?

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 4 saat ve üzeri Pişirme
Hastayı Ayağa Kaldıran Çay Tarifi

Hastayı Ayağa Kaldıran Çay

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Hastalara Şifalı Tavuklu Çorba Tarifi

Hastalara Şifalı Tavuklu Çorba

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Bebeğe Hastaya Herkese Tavuk Çorbası Tarifi

Bebeğe Hastaya Herkese Tavuk Çorbası

8-10 kişilik, 35dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Aş Çorbası  (Tülayım'dan Hastalara Şifa ) Tarifi

Aş Çorbası (Tülayım'dan Hastalara Şifa )

6-8 kişilik, 5dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar?

Hodan Yağı: Cilde Dolgunluk Veren Doğal Formül Hodan bitkisinden elde edilen hodan yağı faydaları ile…

Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası
Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası

Kusursuz Sonuç Veren Makarna Nasıl Pişirilir? Hem pratik, hem lezzetli bir makarnaya kim hayır diyebilir…

Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm Tarifi
Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm

Evde Yüksek Tansiyon Nasıl Düşürülür? Kan basıncının aniden yükselmesi ile damarlarınızda oluşan basınç; yüksek tansiyon…

Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir? Tarifi
Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir?

Alabaş Turpu: Az Bilinen Vitamin Deposu! Alabaş turpu ile ilgili daha önce duyulmayan, az bilinen…

Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir? Tarifi
Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir?

Somon Balığı Pişirmenin En İyi Lezzet Sırları Sağlıklı yaşamak ve iyi beslenmek isteyen herkesin düzenli…

Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir Tarifi
Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir

Avokado En Lezzetli Nasıl Tüketilir? Avokado, bir dizi sağlık yararı ile bilinen muhteşem meyvelerden bir…

Yoğurtlu Salatalar: Ferah ve Leziz 32 Tarif Tarifi
Yoğurtlu Salatalar: Ferah ve Leziz 32 Tarif

Yazın ayrı leziz kışın ayrı leziz, yemeklerin en güzel eşlikçisi: yoğurtlu salatalar! Yoğurdun damağı ferahlatan…

Günlerde Yapılan İkramlar: 25 Efsane Çeşit Tarifi
Günlerde Yapılan İkramlar: 25 Efsane Çeşit

Çocukluğumuzdan beri değişmeyen, klasik lezzetleri ile çok keyifli bir liste konusu seçtik: günlerde yapılan ikramlar!…

Diyet Sütlü Tatlılar: Kalorisi Az 11 Leziz Tarif Tarifi
Diyet Sütlü Tatlılar: Kalorisi Az 11 Leziz Tarif

Diyetteyken en çok özlenen keyiflerden biri de tatlı keyfi! Her ne kadar kuru ve taze…

Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar?

Hodan Yağı: Cilde Dolgunluk Veren Doğal Formül Hodan bitkisinden elde edilen hodan yağı faydaları ile…

Acayip Kolay Tatlılar: 20 Enfes Tarif Tarifi
Acayip Kolay Tatlılar: 20 Enfes Tarif

Hazırlarken hiç üşenmeyeceğiniz, tüm sevdiklerinizle afiyetle yemek isteyeceğiniz; acayip kolay tatlılar listesindesiniz. Canınız tatlı çektiği…

Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası
Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası

Kusursuz Sonuç Veren Makarna Nasıl Pişirilir? Hem pratik, hem lezzetli bir makarnaya kim hayır diyebilir…

Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm Tarifi
Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm

Evde Yüksek Tansiyon Nasıl Düşürülür? Kan basıncının aniden yükselmesi ile damarlarınızda oluşan basınç; yüksek tansiyon…

Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir? Tarifi
Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir?

Alabaş Turpu: Az Bilinen Vitamin Deposu! Alabaş turpu ile ilgili daha önce duyulmayan, az bilinen…

Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir? Tarifi
Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir?

Somon Balığı Pişirmenin En İyi Lezzet Sırları Sağlıklı yaşamak ve iyi beslenmek isteyen herkesin düzenli…

Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir Tarifi
Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir

Avokado En Lezzetli Nasıl Tüketilir? Avokado, bir dizi sağlık yararı ile bilinen muhteşem meyvelerden bir…

Dana Bacon Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?
Dana Bacon Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?

Pratik Lezzet: Dana Bacon, Avrupai Pastırma Et kültürünü seven bir millet olduğumuzdan, büyükbaş veya küçükbaş…

Stor Perde Nasıl Yıkanır? Evde Kolay Temizleme İpuçları Tarifi
Stor Perde Nasıl Yıkanır? Evde Kolay Temizleme İpuçları

Stor Perde Temizlik Uzmanı Ayağınıza Geldi! Ev dekorasyonu konusunda her geçen yıl farklı tasarımlar ve…

Tarifler Geri
Videolar Geri