Glutensiz Diyet Listesi – Örnek Menü

Glutensiz Diyet Menüsü ve Sağlıklı İpuçları

Gluten genellikle tahıllarında bulunan bir protein çeşididir ve normalde sindirimi de kolaydır. Bazı kişilerde ise çeşitli sebeplerden dolayı gluten bağırsak problemleri yaratabilir ve sindirimi zorlaşabilir. Glutenli bir gıda aldıktan sonra gaz, hazımsızlık, şişkinlik gibi problemler yaşayanların glutensiz diyet listesi oluşturması ve beslenme düzenini değiştirmesi gerekmektedir.

Gluten sindirimi problemi tıp dilinde Çölyak hastalığı olarak isimlendirilen rahatsızlıkta en sık görülür. Çölyak hastalarında gluten ince bağırsak sorunlarına yol açar ve bağırsakta besinlerin vücuda yararlı hale getirilmesi sürecinde sorunlar oluşur. Çölyak hastası olan veya buğday alerjisi olan kişilerin dışında da bazen gluten vücutta rahatsızlık veriyor olabilir. Yani gluten intoleransı durumu yaşanabilir. Bu tip durumlarda da glutensiz diyet önerilebilir.

Glutensiz diyet Canan Karatay ile daha çok gündeme gelmiş bir konu oldu diyebiliriz. Prof. Dr. Canan Karatay günümüzde kullanılan teknolojilerle üretilen besinlerdeki glutenin artık sağlıklı olmadığını savunmaktadır. Bu yüzden de özellikle ekmek üretiminde kalitesiz unlarla üretilen seçeneklerin zararlı olduğunu söylemektedir.

Glutensiz beslenmede B vitamini açısından zengin besinlerden uzak durulduğu için unutkanlık, yorgunluk, halsizlik gibi şikayetler ortaya çıkabilmektedir. Glutenli gıdalarla benzer besin değerine sahip gıdalar diyete eklenerek bu sorunların önüne geçilebilir. Örneğin karabuğday, kinoa, keten tohumu ve glutensiz ekmekler tercih edilebilir.

glutensiz diyet listesi

Glutensiz Diyet Nedir?

  • Glutensiz diyet özellikle gluten sindiriminde sorun yaşayan kişilerin uygulaması gereken bir beslenme çeşididir. Glutene karşı bağırsakları hassas olanların öğünlerinden glutenli yiyecek ve içecekleri çıkarması gerekmektedir.
  • Gluten intoleransı yani gluten sindirimi problemi çözülebilen bir durumdur. Belirtiler geçtikten sonra beslenme düzeni tekrar değiştirilebilmektedir.
  • Glutensiz diyette; gluten içeren buğday, çavdar, arpa, yulaf ve bunların kullanıldığı ekmek ve kek gibi gıdalardan, sosis, salam ve hazır çorbalardan uzak durulması gerekmektedir.
  • Ayrıca bazı ilaçların içerisinde de gluten bulunabilmektedir. Bu yüzden ilaç içeriklerinin de dikkatli okunması gerekmektedir.

Glutensiz Diyet Nasıl Yapılır?

  • Glutensiz diyet: Gluten içeren gıdalar yerine besin değeri yüksek ve glutenli yiyeceklerin alternatifi olabilecek gıda çeşitleri ile hazırlanan bir beslenme programıdır. Çölyak hastalarına ek olarak glutensiz bir yaşam planlayan herkes bu diyeti uygulayabilir; elbette beslenme uzmanından onay almak kaydıyla.
  • Bir glutensiz diyet listesi içerisinde şunlar yer alamaz: Buğday, arpa, çavdar, yulaf (bazı özel işleniş ile biçimleriyle üretilenler hariç), hamur işleri, hazır çorba ve bulyonlar, kahvaltılık gevrekler, malt ve malt aromalı içecekler, irmik, makarna ve şehriye.
  • Peki, gluten içermeyen yiyecekler nelerdir? Hemen kısaca sayalım: Meyve ve sebzeler, bakliyatlar, işlenmemiş kabuklu kuru yemişler, az yağlı süt ve süt ürünleri, et çeşitleri, yumurta, patates, mısır, pirinç, kinoa, keten tohumu, chia tohumu, karabuğday, mısır ve patates nişastası, yağlar, şeker.
glutensiz diyet canan karatay

Glutensiz Diyet Listesi – Örnek Menü

Özel diyet listelerinin beslenme uzmanı kontrolünde yapılması gerekmektedir. Bir uzmana danıştıktan sonra internetteki örnek menülerden faydalanabilirsiniz. Şimdi vereceğimiz listeyi de glutensiz diyet örneği olarak inceleyebilirsiniz. Aşağıdaki listeye ek olarak, ara öğünlerde 10 adet çiğ fındık veya badem ya da 1 elma yiyebilirsiniz.

Pazartesi

  • Kahvaltı: Glutensiz ekmek, çiğ sebze (buharda yapılabilir), beyaz peynir, 2 tane kuru erik.
  • Öğle: Izgara balık, rokalı salata, mısır ekmeği.
  • Akşam: Tavuk sote, pirinçli yayla çorbası, mevsim salatası.

Salı

  • Kahvaltı: Glutensiz kahvaltılık gevrek, 2 ceviz, 10 adet yaban mersini, yarım yağlı süt.
  • Öğle: Unsuz mantarlı omlet, glutensiz ekmek, domates, salatalık.
  • Akşam: Zeytinyağlı pırasa, mısır ekmeği, yoğurt.

Çarşamba

  • Kahvaltı: Glutensiz ekmek, 2 ceviz, yarım yağlı peynir, çiğ sebze.
  • Öğle: Çoban salatası, zeytinyağlı kuru fasulye, glutensiz ekmek.
  • Akşam: Fırında balık, pirinçli ezogelin çorba, yeşil salata.

Perşembe

  • Kahvaltı: Maydanozlu lor peyniri, zeytin, çiğ sebze, glutensiz ekmek.
  • Öğle: Yeşillik salatası, köfte (malzemesi ekmeksiz), pirinç pilavı.
  • Akşam: Haşlama sebze, kıymalı mercimek yemeği, glutensiz ekmek.

Cuma

  • Kahvaltı: Taze sebze, mısır ekmeği, yarım yağlı kaşar, 1 kaşık reçel.
  • Öğle: Sebzeli fırında hindi, unsuz mercimek çorbası, mevsim salatası.
  • Akşam: Ispanak yemeği, dereotlu cacık, glutensiz ekmek.

Cumartesi

  • Kahvaltı: 1 elma, mısır ekmeği, taze sebze, 1 yumurta.
  • Öğle: Zeytinyağlı kabak, domates çorbası, yoğurt, domates, salatalık.
  • Akşam: Tavuklu sebze sote, ayran.

Pazar

  • Kahvaltı: Peynirli omlet, taze sebze, 2 ceviz.
  • Öğle: Bonfile ızgara, közlenmiş kırmızıbiber, mısır ekmeği
  • Akşam: Ton balıklı salata, domates çorbası, 2 ceviz.
glutensiz diyet listesi canan karatay

Glutensiz Diyetin Püf Noktaları

  • Glutensiz diyette paketli gıdalara dikkat etmek en önemli noktalardan biridir. Çünkü dışarıdan içinde gluten yok gibi görünse de birçok paketli üründe gluten içerebilmektedir.
  • Risk almamak açısından olabildiğince hazır gıdalardan uzak durmak uygun olacaktır.
  • Dışarıda yemek yenecekse gluten içerme olasılığı yüksek olan çorba gibi seçeneklerden kaçınılmalıdır.
  • Birçok öğünde genel alışkanlık olarak tüketilen makarna ve bulgur pilavı beslenme listesinden çıkarılmalıdır.
  • Gluten diyet listesi içerisinde mutlaka lifli gıdalar da eklenmelidir. Çünkü gluten diyetinde kabızlık sık görülen rahatsızlıklar arasında yer almaktadır.
  • Yulaf gluten diyetlerinde tartışmalı bir gıdadır. Yulaf tüketimi eğer sindirim sorunları oluşturmuyorsa, uzman onayıyla diyet listesine eklenebilir.
glutensiz diyet nedir

Glutensiz Diyet Zayıflatır Mı?

  • Yapılan araştırmalar normal beslenen kişiler ile glutensiz diyet uygulayanlar arasında kayda değer bir kilo farkının olmadığını göstermektedir.
  • Vücudun gluten diyetine alışma sürecinde ayda ortalama 3-4 kilo verilme olasılığı yüksektir. Ancak gluten diyeti kilo verme diyeti değildir. Glutensiz diyet zayıflamak için değil eğer glutenden dolayı oluşan sindirim sorunları varsa bunların önüne geçmek ve sağlık durumunu iyileştirmek için tercih edilmelidir.
  • Gluten diyeti uygulayan kişinin fazla kilosu da varsa bunu bir fırsat olarak değerlendirerek, daha kolay kilo verebilir. Önemli olan sağlıklı şekilde kilo verebilmektir.
  • Glutensiz diyet yaparken bir yandan da ideal kiloda kalınmak isteniyorsa, besinler tüketilirken yağ, şeker ve kalori değerlerine de mutlaka dikkat etmek gerekir.
glutensiz diyet örneği

Gluten Diyeti Tarifleri kategorisinden tamamı denenmiş, gluten içermeyen güvenilir tariflere ulaşabilirsiniz!

Sağlıklı Glutensiz Un Çeşitleri Listesi

Gluten Nedir? Gluten Alerjisi ve Zararları

Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Çölyak Hastalığı Nedir? Belirtileri ve Tedavisi, Glutensiz Tarifler

Glutensiz Yiyecekler Listesi, Gluten İçermeyen Tüm Besinler Burada!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda sağlıklı yaşam, diyet ve kişisel bakım konularını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride çeşitli hastalıklar için evde bitkisel çözüm önerileri, besleyici fonksiyonel gıda takviyeleri, doğal cilt ve saç bakımı maskesi tarifleri ile uygulanışları, kilo kontrolüne yardımcı diyet listeleri ve sağlıklı beslenme programları yer almaktadır. İlgili besinin, ürünün ya da diyet listesinin etkileri her bünyede değişkenlik gösterebilir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek yan etkilerden sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Diyet Ekmek Glutensiz Tarifi
Diyet Ekmek Glutensiz2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 1 saat Hazırlama28
Tavuk Salatası (Diyet Menü) Tarifi
Tavuk Salatası (Diyet Menü)2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 25dk Hazırlama63
Unsuz Krep (Diyet Menü) Tarifi
Unsuz Krep (Diyet Menü)1-2 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama326
Yağ Yakıcı Mevsim Salata (Diyet Menüsünden) Tarifi
Yağ Yakıcı Mevsim Salata (Diyet Menüsünden)1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama136
Glutensiz ve Diyet Krep Tarifi
Glutensiz ve Diyet Krep Tarifi4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama72
Meyveli Diyet Kek (Şekersiz Glutensiz) Tarifi
Meyveli Diyet Kek (Şekersiz Glutensiz)4-6 kişilik, 35dk Pişirme, 15dk Hazırlama21
Glutensiz Kinoalı Diyet Kısır (Quinoa) Tarifi
Glutensiz Kinoalı Diyet Kısır (Quinoa)1-2 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama33
3 Malzemeli Diyet Pratik Pankek (Glutensiz) Tarifi
3 Malzemeli Diyet Pratik Pankek (Glutensiz)1-2 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama791
Tavuk Menü Tarifi
Tavuk Menü2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama176
Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir! Tarifi
Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir!

Kızılcık: Doğadan Mayhoş ve Şifalı Kızıllık Sonbaharın en güzel ayı olan eylülün en kırmızı meyvesi…

Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir? Tarifi
Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir?

Kaya Koruğu: İyot ve C Vitamini Zengini! Birbirinden şifalı, birbirinden lezzetli öyle güzel nimetler sunar…

Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

Karabiber: Anadolu'nun Alternatif Tıp Mucizesi Şarkıları dillere destan olan, yemeklerin tat kaynağı, sofraların şifa dolu…

Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen Tarifi
Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen

Häfele ile İşlevsel Çözümler: Kiler Sistemleri Evin kalbi mutfakta atar! İçinden yükselen mis gibi yemek kokularıyla,…

Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı Tarifi
Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı

Turunçgillerin Küçük Kardeşi Kamkat vs Kumkat Adını sanını pek çok kişinin hiç duymadığı, duyduktan sonra…

Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir?

Haşhaş Bitkisi: Tıpta Tedavi Mutfakta Lezzet! Mutfaklarda özel bir yeri olan haşhaş, hem lezzetiyle hem…

Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir! Tarifi
Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir!

Kızılcık: Doğadan Mayhoş ve Şifalı Kızıllık Sonbaharın en güzel ayı olan eylülün en kırmızı meyvesi…

Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir? Tarifi
Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir?

Kaya Koruğu: İyot ve C Vitamini Zengini! Birbirinden şifalı, birbirinden lezzetli öyle güzel nimetler sunar…

Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

Karabiber: Anadolu'nun Alternatif Tıp Mucizesi Şarkıları dillere destan olan, yemeklerin tat kaynağı, sofraların şifa dolu…

Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen Tarifi
Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen

Häfele ile İşlevsel Çözümler: Kiler Sistemleri Evin kalbi mutfakta atar! İçinden yükselen mis gibi yemek kokularıyla,…

Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı Tarifi
Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı

Turunçgillerin Küçük Kardeşi Kamkat vs Kumkat Adını sanını pek çok kişinin hiç duymadığı, duyduktan sonra…

Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir?

Haşhaş Bitkisi: Tıpta Tedavi Mutfakta Lezzet! Mutfaklarda özel bir yeri olan haşhaş, hem lezzetiyle hem…

Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer? Tarifi
Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer?

Halsizlik ve Yorgunluk En Çabuk Nasıl Geçer? Sabah erkenden işe veya okula gitmeyi kim önerdiyse,…

Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir?

Fesleğen: Akdeniz Mutfağının Enfes Tazeliği Fesleğen otu sürekli elinizin altındaysa yemeklerinize lezzet katmak ve mutfakta…

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Elma Sirkesi: Doğal, Sağlıklı ve Ekonomik Reçete! Elma sirkesi salatalara lezzet katmanın yanı sıra bakteri…

Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi? Tarifi
Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi?

Eşkina Balığı: Levrekten Sonra En Lezzetli Balık! Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizde balık en sevilen…

Dikey Tarım Nedir? Nasıl Yapılır? Aparatları, Uygulamaları
Dikey Tarım Nedir? Nasıl Yapılır? Aparatları, Uygulamaları

Dikey Tarım: Umut Vaat Eden Sayısız Avantaj Son yılların belki de en çok gündeme getirilen…

Yenibaharlı Mis Kokan 20 Tarif Tarifi
Yenibaharlı Mis Kokan 20 Tarif

Yenibahar, içinde farklı baharatlar bulunduran ve eklendiği tarifin lezzetini kat kat artıran bir baharat karışımı.…

Tarifler Geri
Videolar Geri