Gıda İntoleransı Nedir? Testi ve Çeşitleri

Gıda İntoleransı: Alerji, Hassasiyet

Vücudumuz öyle bir mekanizmaya sahiptir ki; aldığı besinlere karşı neyi nasıl yapacağını çok iyi şekilde kontrol eder. Pek çok insan, her besini rahatlıkla kabul etmez. Vücudu bazı besinlere karşı alarm verir ve çeşitli yan etkiler oluşur. Bu gibi durumlarda da bir daha aynı besin tüketilmek istenmez. Bu durumlar sık sık tekrar ettiğinde de intolerans adı verilen bir vücut tepkimesi meydana gelir.

Alerji anlamını taşıyan intolerans kelimesi, insanların gıdalara ya da kokulara karşı duyduğu aşırı hassasiyet olarak tanımlanır. Pek çok türü ve özelliği vardır. Sizlere bu konuyu daha açık şekilde anlatmak için hazırladığımız bu yazımızda, gıda intoleransından uzun uzun bahsettik.

Eğer bir besine karşı vücudunuz çok yorgun düşüyorsa ya da beklenmedik tepkiler veriyorsa siz de gıda intoleransı yaşıyor olabilirsiniz. Bu gibi durumlarda en doğru teşhis ve tedavi yöntemleri için lütfen uzman doktora başvurunuz.

Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli?

gıda intoleransı testi

Gıda İntoleransı Nedir?

  • Gün içinde sık sık bir şeyler tüketmektesiniz. Aldığınız besinlerin birçoğu vücudunuza yararken bazıları hiç olmadığı kadar zararlı hale gelebiliyor.
  • Vücudun kendine göre zararlı bulduğu, sindirmek istemediği besinler olabilir. Bu besinlerin bağışıklık sistemi ve sindirim sistemi tarafından kabul edilmeme durumuna gıda intoleransı adı verilmektedir.
  • Gıda intoleransı her yaştan kişide yaşanan bir durumdur. Hatta yaşamın ilk aylarında dahi görülebilir.
  • Anne sütünden, inek sütüne kadar pek çok ilk gıdalar bebeklerde hassasiyet oluşturabilir. Bu hassasiyet literatürde gıda intoleransı olarak geçer.
  • Bir kişide gıda intoleransının oluşması için ya besinin içindeki maddeler etkilidir ya da kişideki enzimlerin eksikliği söz konusu olur.
  • Sindirim sistemi tarafından kabul edilemeyen besinler, parçalanamadığı için sindirim sistemi organlarına zarar verir ve yan etkiler oluşur.
  • Besin gruplarına göre intolerans türleri de gelişmektedir. Süt ürünleri, tahıllar, bazı tropikal meyveler gibi çeşitlenmektedir.

İntolerans Testi Nasıl Yapılır?

İntolerans ne demek sorusuna yanıt verdikten sonra bu hassasiyetin tespit edilmesine değinelim. Tükettiğiniz bir besin, vücudunuza girdikten ortalama 30 dakika içinde kendinizi iyi hissetmiyorsanız ve bazı belirtiler dikkat çekiyorsa intolerans testi yaptırmanız önerilir.

Peki, bu durumu nasıl fark edebilirsiniz? Öncelikle gıda intoleransının belirtilerine göz atalım:

  • Alerji oluşturan besini tükettikten sonra mide yanması ya da bulantı hissi
  • Baş dönmesi, yorgunluk ve ellerde titreme
  • Karın ağrısı, ishal, kabızlık
  • Dil, göz ve boğaz çevresinde fark edilir şişlik
  • Tansiyonun ciddi oranda düşmesi, zaman zaman bayılma nöbetleri
  • Deride yer yer döküntü ve kaşınma

Gıda intoleransı için test yaptırmak adına en yakın hastaneye başvurup İmmünoloji ve Alerji birimine görünmeniz gerekir:

  • Burada size intolerans testi yapılacaktır. Uygun görüldüğünde alerji diyeti olarak da bilinen eliminasyon diyeti uygulanır.
  • Gıda intolerans testi yapıldığında ise; boya, mantar, tahıl, ilaç gibi maddelerin kişi üzerindeki etkisi detaylı şekilde incelenir.
  • Ardından uygun görülen tedavi başlatılır.
  • Uzmanlar eşliğinde yapılan gıda intolerans testinde, belirli antikorların yoğunluğu incelenir.
  • Besindeki proteinler tek tek gözlemlenir.
  • Olası bir reaksiyon gerçekleşirse, her biri için kan serumu uygulanır ve takip edilir.
  • Ardından antijen ve antikor kompleksi uygulanır.
  • Kompleksler sistem üzerinden değerlendirilir ve intoleransın şiddeti belirlenir.

İntolerans Çeşitleri Nelerdir?

Kişilerin birçok besine karşı alerjisi olabilir. Oluşan alerjiler bağışıklık sistemi ve besin içindeki maddeyle şekillenir. Gıda intoleransı birkaç farklı türde dikkat çeker. Bu çeşitleri şu şekilde ifade edebiliriz:

Laktoz İntoleransı

  • En yaygın yaşanan laktoz intoleransı, pek çok kişiye süt ve süt ürünlerini yasaklayan bir türdür.
  • Bu hassasiyeti yaşayan kişiler sütte bulunan laktozu sindirmekte çok zorlanır. Laktoz içeren süt ürünlerini tükettiklerinde mide ağrısı, ishal, kusma ve şişlik görülür.
  • Süt ve süt ürünlerini tüketmek isteyen kişiler laktozsuz besinleri tercih ederek kendilerini daha iyi hissedebilir.
laktoz intoleransı

Gluten İntoleransı

  • Gluten intoleransı çölyak hastalarının beslenme düzenini etkileyen bir durumdur. Arpa, buğday ve çavdar gibi tahıllarda yer alan gluten adlı protein bu kişiler için zararlı hale gelir.
  • Ciltte kaşıntı, sindirim sisteminde zorlanma, şişlik ve yorgunluk gibi etkileri olan gluten hassasiyeti pek çok kişiyi tahıl tüketme konusunda seçili kılar.
  • Glutensiz besinleri tercih ederek, daha rahat beslenme düzeni oluşturulabilir.

Glutensiz Ürünler: Kolay Ulaşılabilir, Sağlıklı, Besleyici

gluten intoleransı

Kafein İntoleransı

  • Gün içinde sık sık kafein tüketen insanların günlük kafein alımı 400 mg ölçüsünü geçmemelidir. Aşırı kafein tüketimi sağlığa zarar vermektedir.
  • Kafein hassasiyeti yaşayanlar, 5 mg kafein aldıklarında dahi yan etkilerini görmektedir.
  • Kafein adlı acı kimyasalı sindirme konusunda zorlanan bu kişiler, kafeinsiz kahve ve çay tüketebilir.
  • İçeceklerde ve bazı tatlılarda kafein olduğu için bu tür besinleri seçerek tüketmelilerdir.
kafein intoleransı

Aminler İntoleransı

  • Fermente ve mayalı besinlerde bulunan aminler, yiyeceklerin depolama ve fermente işleminde ortaya çıkan maddelerdir.
  • Uzun ömürlü gıdaların içinde kendiliğinden üretilen faydalı bakteri olmasına rağmen bazı kişiler için zararlı hale gelebilir.
  • Histamin intoleransı olarak da bilinen bu tür hassasiyet, her zaman taze ve yeni besinleri önerir.
  • Mayalanmış, kurutulmuş, işlem görmüş, sirkelenmiş tüm besinler bu grup için tehlikelidir.
aminler intoleransı

Salisilat İntoleransı

  • Salisilat, bitkiler tarafından üretilen bir kimyasaldır. Böceklere ve hastalıklara karşı bitki yapısını korumaya yardım eder.
  • Faydalı bir kimyasal olmasına rağmen bazı kişilerin sağlığını etkiler.
  • Doğal gıda koruyucusu olarak tanımlanan salisilat, intoleranslı kişiler için az miktarda alınsa dahi risk arz eder.
  • Bu durumu yaşamamak için bal, kuru yemiş, çay, kuru bitkiler konusunda seçici olmak önerilir.
salisilat intoleransı

Fodmap İntoleransı

  • Fodmap, fermente edilebilir oligo, di-, mono-sakaritler ve poliollerin kodlanmış halidir.
  • Sindirim sistemini yorabilen, karbonhidrat türleri oldukları için beslenme konusunda dikkat çeker.
  • Fodmap intoleransına sahip kişiler, genellikle huzursuz bağırsak sendromu yaşarlar.
  • Bira, fasulye, mercimek, enginar, süt ve yumuşak peynirler bu grup için riskli besinlerdir.
  • Besinleri tüketmeden önce içeriği hakkında bilgi sahibi olduktan sonra bilinçli şekilde beslenmeniz önerilir.

Fodmap Diyeti Nedir? Yasak Listesi, Örnek Menü

fodmap intoleransı

Laktoz Nedir? İntoleransı Nasıl Anlaşılır?

Alerji Belirtileri Çeşitleri Testi ve Tedavisi

Gluten Nedir? Gluten Alerjisi, Diyeti ve Zararları

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Çölyak Hastalığı Nedir? Belirtileri ve Tedavisi, Glutensiz Tarifler

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda sağlıklı yaşam, diyet ve kişisel bakım konularını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride çeşitli hastalıklar için evde bitkisel çözüm önerileri, besleyici fonksiyonel gıda takviyeleri, doğal cilt ve saç bakımı maskesi tarifleri ile uygulanışları, kilo kontrolüne yardımcı diyet listeleri ve sağlıklı beslenme programları yer almaktadır. İlgili besinin, ürünün ya da diyet listesinin etkileri her bünyede değişkenlik gösterebilir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek yan etkilerden sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Testi Kebabı Tarifi

Testi Kebabı

1-2 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Testi Kebabı Tarifi

Testi Kebabı

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Nefis Testi Kebap Tarifi

Nefis Testi Kebap

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 2 saat Pişirme
Ankara Testi Kapama Tarifi

Ankara Testi Kapama

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 4 saat Pişirme
Etli Pide Ve Çeşitlerim Tarifi

Etli Pide Ve Çeşitlerim

2-4 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Testi Kebap Güveç Kaplarında Tarifi

Testi Kebap Güveç Kaplarında

6-8 kişilik, 50dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Milföyle Çeşit Çeşit Tarifi

Milföyle Çeşit Çeşit

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Çeşit Çeşit Magnolia Tarifi

Çeşit Çeşit Magnolia

8-10 kişilik, 25dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Çeşit Çeşit Pide Tarifi

Çeşit Çeşit Pide

2-4 kişilik, 30dk Hazırlık, 50dk Pişirme
Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar?

Hodan Yağı: Cilde Dolgunluk Veren Doğal Formül Hodan bitkisinden elde edilen hodan yağı faydaları ile…

Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası
Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası

Kusursuz Sonuç Veren Makarna Nasıl Pişirilir? Hem pratik, hem lezzetli bir makarnaya kim hayır diyebilir…

Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm Tarifi
Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm

Evde Yüksek Tansiyon Nasıl Düşürülür? Kan basıncının aniden yükselmesi ile damarlarınızda oluşan basınç; yüksek tansiyon…

Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir? Tarifi
Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir?

Alabaş Turpu: Az Bilinen Vitamin Deposu! Alabaş turpu ile ilgili daha önce duyulmayan, az bilinen…

Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir? Tarifi
Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir?

Somon Balığı Pişirmenin En İyi Lezzet Sırları Sağlıklı yaşamak ve iyi beslenmek isteyen herkesin düzenli…

Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir Tarifi
Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir

Avokado En Lezzetli Nasıl Tüketilir? Avokado, bir dizi sağlık yararı ile bilinen muhteşem meyvelerden bir…

Yoğurtlu Salatalar: Ferah ve Leziz 32 Tarif Tarifi
Yoğurtlu Salatalar: Ferah ve Leziz 32 Tarif

Yazın ayrı leziz kışın ayrı leziz, yemeklerin en güzel eşlikçisi: yoğurtlu salatalar! Yoğurdun damağı ferahlatan…

Günlerde Yapılan İkramlar: 25 Efsane Çeşit Tarifi
Günlerde Yapılan İkramlar: 25 Efsane Çeşit

Çocukluğumuzdan beri değişmeyen, klasik lezzetleri ile çok keyifli bir liste konusu seçtik: günlerde yapılan ikramlar!…

Diyet Sütlü Tatlılar: Kalorisi Az 11 Leziz Tarif Tarifi
Diyet Sütlü Tatlılar: Kalorisi Az 11 Leziz Tarif

Diyetteyken en çok özlenen keyiflerden biri de tatlı keyfi! Her ne kadar kuru ve taze…

Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar?

Hodan Yağı: Cilde Dolgunluk Veren Doğal Formül Hodan bitkisinden elde edilen hodan yağı faydaları ile…

Acayip Kolay Tatlılar: 20 Enfes Tarif Tarifi
Acayip Kolay Tatlılar: 20 Enfes Tarif

Hazırlarken hiç üşenmeyeceğiniz, tüm sevdiklerinizle afiyetle yemek isteyeceğiniz; acayip kolay tatlılar listesindesiniz. Canınız tatlı çektiği…

Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası
Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası

Kusursuz Sonuç Veren Makarna Nasıl Pişirilir? Hem pratik, hem lezzetli bir makarnaya kim hayır diyebilir…

Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm Tarifi
Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm

Evde Yüksek Tansiyon Nasıl Düşürülür? Kan basıncının aniden yükselmesi ile damarlarınızda oluşan basınç; yüksek tansiyon…

Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir? Tarifi
Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir?

Alabaş Turpu: Az Bilinen Vitamin Deposu! Alabaş turpu ile ilgili daha önce duyulmayan, az bilinen…

Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir? Tarifi
Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir?

Somon Balığı Pişirmenin En İyi Lezzet Sırları Sağlıklı yaşamak ve iyi beslenmek isteyen herkesin düzenli…

Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir Tarifi
Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir

Avokado En Lezzetli Nasıl Tüketilir? Avokado, bir dizi sağlık yararı ile bilinen muhteşem meyvelerden bir…

Dana Bacon Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?
Dana Bacon Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?

Pratik Lezzet: Dana Bacon, Avrupai Pastırma Et kültürünü seven bir millet olduğumuzdan, büyükbaş veya küçükbaş…

Stor Perde Nasıl Yıkanır? Evde Kolay Temizleme İpuçları Tarifi
Stor Perde Nasıl Yıkanır? Evde Kolay Temizleme İpuçları

Stor Perde Temizlik Uzmanı Ayağınıza Geldi! Ev dekorasyonu konusunda her geçen yıl farklı tasarımlar ve…

Tarifler Geri
Videolar Geri