Gluten İçeren Besinler Listesi

Hangi Yiyecek ve İçeceklerde Gluten Var?

Buğday ve arpa gibi tahılların içinde yer alan gluten adlı protein, pek çok kişinin vücuduna girdiğinde alerjiye neden olur. Gluten alerjisi yani çölyak adı verilen bir hastalık meydana geldiğinde bu hastalar, beslenme düzenini tamamen değiştirmek zorunda kalır. Erken yaşlarda fark edilen ve tedavisi sadece beslenme düzenini değiştirmek olan çölyak hastalığı, toplumda sıkça görülen bir kronik rahatsızlıktır. Bu rahatsızlığı yaşayanlara faydalı olacak bir yazıyla karşınızdayız.

Gluten içeren besinler listemizi, çölyak hastaları ve bu konuda bilgi sahibi olmak isteyenler için hazırladık. Buzdolabınızda kocaman bir listeye yer verin ve gluten içeren gıdalar ile tanışın. Eğer gluten içeren yiyecekler yerseniz kısa sürede bağırsaklarda sancı, kramp ve kusma hissedebilirsiniz. Çünkü bu hastalığın en temel etkileri anında hissediliyor.

Çölyak hastaları gluten içeren meyveler hakkında bilgi sahibi olmak istiyor. Şöyle bir güzel haber vereceğiz ki meyvelerde gluten bulunmaz. Gluten içeren sebzeler var mı diyenler de olacak. Sebzelerin içeriğinde gluten yer almadığı için rahatlıkla tüketilebilir.

Gluten içeren besinler listesi yeme içme düzeninizi yakından etkileyecek. Daha sağlıklı beslenmek ve glutene olan hassasiyetinizi kontrol altına almak isterseniz, bu satırlardaki bilgilerden yola çıkarak alışveriş yapabilirsiniz.

Mısır Ununda Gluten Var Mı?

Gluten İçeren Besinler Listesi

Ekmek ve Unlu Mamuller
Makarna
Hazır Köfte
İrmik
Malt İçeren İçecekler
Patates Kızartması
Cips
Sosis ve Salam
Soslu Kuru Yemiş
Soya Sosu
Kek ve Pasta
Kahvaltılık Gevrek
Sirke
Sakız
Müsli Bar
Karışım Baharatlar
Şehriye ve Erişte

Glutensiz Ürünler: Kolay Ulaşılabilir, Sağlıklı, Besleyici

Gluten İçeren Besinler Listesi

Ekmek ve Unlu Mamuller

Gluten içeren tahıllar işlenir ve ekmeklerde kullanılır. bu tür ekmekleri tüketen hastalar ise günlerce çölyak etkilerini bedeninde hisseder.
Ekmekten, beyaz unun kullanıldığı her türlü besinden uzak kalmanız tavsiye edilir.
Fırınlardan ve marketlerden aldığınız üzerinde “glutensiz” etiketi olmayan her ekmek beslenme listenizden çıkarılmalıdır.

Sağlıklı Glutensiz Un Çeşitleri Listesi

Makarna

Makarnalar durum buğdayından elde edilir. Haliyle buğdayda gluten olduğu için klasik makarnalar sizin için tehlikeli olabilir.
Eğer makarna yemek isterseniz, glutensiz makarnalardan satın alabilirsiniz. Böylece en sevdiğiniz yemeği gluten almadan tüketebilirsiniz.

Hazır Köfte

Hazır köfteler üretilirken içinde ekmek kırıntıları da yer alır. Ekmek kırıntısı da gözü ufak görünebilir; ancak gluten içerir.
Ekmek içiyle hazırlanan paketlenmiş ve market köfteleri glutensiz beslenmeye uygun değildir. Ekmek içi eklemeden kendi köftenizi hazırlayabilirsiniz.

Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli?

İrmik

Gluten içeren ürünler arasında irmik de yer alır.
İrmik, yüksek oranda gluten proteinini içermektedir.
İrmik kullanarak hazırlayacağınız tariflere alternatif olarak diğer besinleri ekleyebilirsiniz. Mısır irmiği size bu konuda yardım edebilir.

Malt İçeren İçecekler

Malt, arpanın suyu olarak bilinir.
Haliyle tam bir gluten kaynağıdır. Malt içeren alkollü ya da asitli içeceklerden kaçınabilirsiniz.
Gluten alerjisi olan kişiler, herhangi bir yerde içecek alırken malt içerip içermediğine dikkat etmelidir.

Patates Kızartması

Ev dışında hazırlanan patates kızartmalarında çok az da olsa gluten yer almaktadır.
Kafe ve restoran gibi ortamlarda patateslerin nerede nasıl kızartıldığını bilmediğiniz için gluten içeren besinlerle temas halinde olma ihtimali çok yüksektir.
Bu nedenle çölyak hastalarının patates kızartmasını evde yemesi önerilir.

Cips

Cipslerde yağ tutucu madde olarak gluten kullanılıyor. Bu nedenle gluten içerdiğini unutmamalısınız.
Paketlenmiş bir ürün olduğu için daha hassas yaklaşıp tüketmeden önce ürün içeriğini incelemelisiniz.
Hazır ve kızarmış pek çok besinde olduğu gibi cipslerde de gluten az miktarda bulunmaktadır.

Sosis ve Salam

Gluten içeren besinler listesinde yer alan sosis ve salam gibi işlenmiş et ürünleri, çölyak hastalarının sağlığını tehdit etmektedir.
Bu tür et ürünlerinde yağ tutucu madde glutendir.
Gluten içerdiğinden dolayı sosis ve salam gibi besinler yasaklıdır.

Soslu Kuru Yemiş

Çiğ kuru yemişlerde gluten olmamasına rağmen soslu ve kavrulmuş kuru yemişlerde gluten yer almaktadır.
Vitamin kaynağı kuru yemişleri tüketmeden önce ürün incelemesi yapmanız, sos ve tatlandırıcı yoksa tüketmeniz tavsiye edilmektedir.

Soya Sosu

Soya sosu hazırlanırken buğday kullanılır. Günümüzde üretimi yapılan soya sosları fermente olarak hazırlandığı için buğday da eklenir.
Buğday içeren bir besin olduğu için çölyak hastaları soya sosu yerine doğal domatesli ve yoğurtlu sosları deneyebilir.

Kek ve Pasta

Çay ve kahve keyiflerinin olmazsa olmazı kek ve pastalar, ne yazık ki gluten içermektedir.
Beyaz un ve buğday ürünleri içerdiği için pek çok çölyak hastası kek ve pasta tüketemez.
Ancak glutensiz hazırlanan özel tarifleri deneyerek çay saatlerini lezzetlendirebilir.

Kahvaltılık Gevrek

Kahvaltılık gevreklerde kullanılan tatlandırıcının ham maddesi malttır. Malt arpa kaynaklı bir madde olduğu için gevreklerde gluten yer almaktadır.
Kahvaltılık gevrek seven çölyak hastaları için gluten içermeyen %100 mısırdan hazırlanan gevrekler vardır.
Dilerseniz bu tür sağlıklı gevrekleri tercih edebilirsiniz.

Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Sirke

Sirkede nasıl gluten olur diyenlere açıklayalım: Tam damıtılmamış sirkelerde gluten vardır.
Çünkü; çavdar ve arpadan da sirke elde edilir. Bu sirkeler tam damıtılma işleminden geçmezse çölyak için riskli hale gelir.

Sakız

Gluten bayatlamayı erteleyen bir protein türüdür. Bu nedenle pek çok sakız türünde yer alır.
Eğer glutensiz sakız almak isterseniz, internet üzerinden gluten içermeyen sakızları tercih edebilirsiniz.

Müsli Bar

Kahvaltı ve ara öğünlerin lezzetli yardımcısı müsli barlar ve müsliler, yulaf içerdikleri için glutenli besinlerden biri olarak listede yer alır.
Glutene karşı hassasiyeti olanlar, glutensiz üretilen özel müslileri tercih edebilir.

Gluten diyeti tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Karışım Baharatlar

Baharatlarda nasıl gluten olur diyenler için karışım baharatların glutenli olduğunu anlatalım. Özellikle de köri gibi baharatlar, gluten içermektedir.
Pek çok baharat kökleriyle beraber öğütülür. Öğütüldüğü ortamda glutenli gıdalarla temas halinde olabilir.
Bu nedenle uzmanlar karışım baharatların gluten içerdiğini ifade eder ve tüketim esnasında dikkat etmenizi ekler.

Glutensiz Diyet Listesi – Örnek Menü

Şehriye ve Erişte

Şehriye ve erişte arpa kaynaklı bir besin maddesidir.
Marketlerde gördüğünüz her erişte ve şehriye, tahıl ürünü olduğu için çölyak hastalarına önerilmez.
Yulaf, çavdar, buğday ve arpa içeren bu tür besinler yerine glutensiz olanları tercih edebilirsiniz.